| 大米生料发酵酒精生产的研究 |
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| 引用本文： | 段钢,许宏贤.大米生料发酵酒精生产的研究[J].食品与生物技术学报,2008,27(1):95-102. |
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| 作者姓名： | 段钢 许宏贤 |
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| 作者单位： | 杰能科丹尼斯克国际公司,江苏,无锡,214028 |
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| 摘 要： | 报告了新型颗粒淀粉水解酶在大米酒精生产上的最新进展.采用杰能科公司的颗粒淀粉水解酶STARGENTM以大米为原料,发酵效率可大大提高,同时对发酵醪液进行了GC-MS分析结果表明,生料工艺的发酵产物杂质与传统工艺相比也有很大程度上的减少.
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| 关 键 词： | 大米 生料发酵 酒精 生料酶 GC-MS 大米 生料发酵 酒精生产 研究 Alcohol Fermentation Rice 程度 传统工艺 发酵产物 结果 分析 醪液 发酵效率 原料 淀粉水解酶 颗粒 |
| 文章编号： | 1673-1689(2008)01-0095-08 |
| 修稿时间： | 2007年9月28日 |
No-Cook Process for Rice Fermentation Alcohol |
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| DUAN Gang,Sophia XU.No-Cook Process for Rice Fermentation Alcohol[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2008,27(1):95-102. |
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| Authors: | DUAN Gang Sophia XU |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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