慢性支气管炎的保健菜肴

慢性支气管炎的病人宜吃哪些食物﹖这是很多患者十分关注的一个问题。就传统中医学的观点来看，应选补脾益肺、固正培本的食物和药物，如母鸡、老鸭、猪肺、甲鱼、黄芪等食用。通过这些食物和药物的补养，以增强人体肺部的功能，使症状逐渐得到好转。下面笔者便介绍一些食疗保健菜肴，它们大都是食疗复方，对慢性支气管炎的各类症状均有一定的治疗作用。但是，食用时须注意，只有根据各人的具体情况来选方，才能收到较好的效果。其中有的食疗菜肴仅可作为辅助治疗药膳来食用，要控制病症还需配合其它中西医疗法才能见效。琥珀桃仁原料：核桃…     

加拿大的保健菜肴

加拿大地处寒带,人民比较富裕,平时高脂肪高胆固醇食物吃得不少,因此心脏病发病率很高,高血脂和高胆固醇病人的比率在世界上也是较高的。有鉴于此,加拿大卫生部在七十年代末期制定了一套推行“保健食品”的计划。第一步是:规定所有包装食品及罐头食品都必须申报食品中脂肪、卡路里、食糖和纤维的含量,如符合卫生部规定的标准,就准许在包装上贴上“保健食品”的标签,这条标签所起的作用,要比在电视屏幕上做广告大得多。这一点     

保健良品——紫菜肴

紫菜又称子菜、膜菜，为红藻门红毛菜科紫菜属中叶状藻体可食用的种群。     

烹调五款洋葱保健菜肴

洋葱牛肉丝原料：洋葱150g，牛肉100g，生姜、精盐、菜油、芡粉、味精各适量。制法：洋葱与牛肉分别切成细丝，牛肉丝放碗中，加芡粉拌匀：锅中放菜油，烧至七成热时，放入生姜末与牛肉丝煸炒，炒熟后放入洋葱丝同炒，熟后加入盐与味精调味即成。保健功能：益气增力，促进肠胃蠕动及降脂、防癌。     

肝病的饮食疗法

目前，肝病越来越危及人类的生命，但在医疗上还没有特效药，只有靠用心静养和食疗，使患者延年益寿。 据美国的帕泰博士考察证实，新型肝病食疗以高热量。高蛋白、高维生素为主，配合摄入适量脂肪，达到营养均衡和有规律的进食。 活用蛋白食品 鸡蛋是最佳的蛋白食品，制成蒸鸡蛋羹、鸡蛋豆腐、布丁之类的爽口食品，尽可能不让病人吃烦。牛奶除了含有大量蛋白质以外，还含有丰富的维生素、矿物质，是一种完善的营养佳品。冰箱里备些牛奶和乳制品，以方便随时取用。对难以直接喝牛奶的病人；可做些牛奶菜肴、甜点心等。 肝脏不好也能随意吃鱼…     

家庭辨体保健养生菜肴

饮食是提供营养维持生命的必需物质,在保持人体的健康和防御疾病方面具有重大的作用和影响。我国传统医学认为人的体质各有不同,大体上有寒、热、平三类体质。在选食用餐时若能针对本人体质,给以性味合适的食物,则会有利健康、减少病患,这就是所谓辨体(质)施食。本文将介绍人们常有三种体     

金枪鱼及其菜肴

金枪鱼,人们或许从各种传媒中有所耳闻,但对它的了解可能不多。作为很少含有动物性脂肪,被喻为绿色食品的金枪鱼,在国际上的食用已很普遍。金枪鱼,俗称“青干”,常见的有“蓝肌”、“大目”、“黄肌”三种,属鱼纲金枪鱼科(Katsuwonus Pelamis)。是一种生活在50m～60m     

食疗菜肴三款

一、冬虫夏草鸭 补虚壮阳、久病体虚、贫血、四肢冰冷、自汗、盗汗、阳痿、遗精等症。 配方:雄鸭1只,冬虫夏草5至10枚,葱、姜、食盐适量。 制做方法:雄鸭去毛及内脏,洗净后放入砂锅内;放入冬虫夏草和食盐、姜等调料,加水,小火煨炖,熟烂即食。     

春季保健药膳

清代的慈禧太后非常注意药膳疗法,列有春、夏、秋、冬四季补和通补五种药膳。现根据我的经验,向读者介绍几种春季保健药膳,供选用。 韭菜粥:韭菜50克,粳米100克,先将粳米淘净倒入锅内加水煮沸,再加入洗净切碎的韭菜,同煮,早晚随量食用。 吃韭菜讲究时令,“春食则香,夏时则臭”。春日食韭有辛辣助阳,促进生发的效用。它富含维生素A、B、C和糖类、蛋白质,有调味杀菌等作用。因其性热助阳,凡阴虚体质或有疮伤的不宜食用。 春笋炒枸杞,枸杞头500克,熟笋50克,精盐、姜末、白糖、绍酒、味精、花生油各适量。将枸杞嫩     

水果菜肴四款

水果含有丰富的营养,是人民生活的必需品,随着人们对菜肴只注重风味、美观到现在追求营养、保健、安全,水果菜肴也就越来越受人们的喜爱。下面向大家介绍几款我创制出来的菜肴,以便交流,共创绿色美食。芋艿香蕉卷用料:芋头200g,香蕉100g,瓜子仁100g,糯米粉50g,白糖、色拉油适量。制作:①芋头去皮切成大块,香蕉切成长4cm、宽0.5cm的条。②将切好的芋头蒸熟碾碎,加入白糖、糯米粉和匀。③将香蕉条用芋头泥包好,粘上瓜子仁,即成生坯。④炒锅上火倒入色拉油,油温六成热下芋艿香蕉卷生坯炸至金黄色熟时,捞出摆入盘中即可。特点:外酥内糯,香甜可口…     

创新川味保健萝卜肴

最近,笔者根据萝卜的食疗价值,创制了四款萝卜肴,以飨读者。 一、回锅萝卜 原料:大白萝卜 400 g,鸡蛋 1个,蒜苗 40 g,郫县豆瓣(剁细)30 g,豆豉 5 g,     

上海风味营养保健菜

金牌荷香鸽 原料:乳鸽1只250g,糯米200g,咸鸭蛋黄3只,荷叶1张,精盐0.3g,白糖0.8g老抽15g大茴香2棵,精制油500g。 制作:1.将荷叶入温水中浸泡回软后使用。 2.将糯米蒸熟,咸鸭蛋黄蒸熟备用。 3.乳鸽清洗干净,入开水中焯水,取出抹上老抽,晾干后入七成油温中炸成金黄色,取出倒去油,加汤水,放入大茴香、精     

肝病患者切勿“吃肝补肝”

中医非常重视食疗，民间也有“吃啥补啥”之说，但专家提醒乙肝病患者，最好勿以进食猪肝或其他动物肝脏的方式来补肝。     

香菇保健食谱

香菇享有“食用菌皇后”的美称，不仅味美，而且营养丰富。每100g干品中含蛋白质16．2g、脂肪1．8g、碳水化合物60．2g、膳食纤维7．4g、钙76mg、磷280mg、铁8．9mg、维生素B，0．16mg、维生素B：1．59mg、烟酸23．4mg。香菇含有30多种酶和18种氨基酸。人体必需的8种氨基酸中，香菇含有7种。因此，香菇可作为人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食品。     

菜肴制作过程的控制

厨房的生产流程主要包括原料加工、菜品配份、合理烹调三个程序。控制就是对菜肴质量、菜肴成本、制作规范等三个流程中的操作加以检查督导，随时消除在制作中出现的一切差错，保证菜肴达到质量标准。     

私房菜的菜肴特色

眼下，私房菜的招牌越挂越多，私房菜的概念越炒越热。随之而来的，是关于私房菜的种种私密被破解。私房菜的历史，已不再是谜。