长白山区四籽中氨基酸含量的测定

采用化学衍生化和ＧＣ／ＭＳ／ＭＳＤ分析技术，测定了长白山区四籽（松籽、榛子、葵花子、角瓜籽）中的游离氨基酸，经色谱分离出十几个组分，其中鉴定出９种氨基酸。氨基酸总量大小顺序为榛子（４．９９％），角瓜籽（４．６２％），葵花子（３．６３％），松籽（１．１３％）。     

长白山区4籽中微量元素的测定

采用火焰原子吸收分光光度法对长白山区所产的榛子、松籽、角瓜籽、葵花籽中的微量元素进行了测定,在测定的１２种元素中,发现４籽中镁的含量均较高（每百克仁中均大于４００ｍｇ）,其次是锌的含量（每百克仁中均在１００ｍｇ左右）。     

长白山区桔梗和沙参中粗纤维、还原糖及蛋白质的测定

对长白山区桔梗和沙参中的粗纤维、还原糖及蛋白质进行了测定，实验结果表明：桔梗和沙参中的粗纤维、还原糖的含量较为接近，分别为5．16％、5．06％和1．94％、1．82％;而蛋白质的含量相差较大，分别为6．86％和8．38％。     

牛奶子果与叶中糖和蛋白质含量的差异

以重庆野生牛奶子果实和叶为实验材料,用3,5-二硝基水杨酸法和Folin—酚法初步测定了果实和叶中总糖、还原糖和蛋白质的含量。研究表明:牛奶子果中还原糖、总糖和蛋白质质量百分含量分别为2.047%,8.841%和1.541%;牛奶子叶中还原糖、总糖和蛋白质标准质量百分含量分别为1.059%,5.248%和3.617%。方差分析的结果表明果与叶中还原糖、总糖和蛋白质的含量均达极显著差异。研究了重庆本地的牛奶子果与叶中蛋白质和糖的含量差异,为重庆野生牛奶子的研究提供了理论依据。     

复合型生物絮凝剂产生菌筛选及絮凝机理研究

采用纤维素降解菌和絮凝菌组成复合型生物絮凝剂产生菌菌群,进行两段式发酵,利用纤维素为底物,生产复合型生物絮凝剂．将高效絮凝菌F2、F3、F5和F6进行双菌混合培养的正交试验,发现F2和F6组合絮凝活性最佳,且均优于单菌．确定该复合型生物絮凝剂HITM02的有效成分存在于发酵液中,主要是细菌的代谢产物．有效成分为蛋白质、多糖和多肽类物质,其中蛋白质的含量为5．4％,总糖含量为1．76％,还原糖未检出．这些有效成分与发酵过程中纤维素等的代谢残留物共同作用,具有优良的絮凝能力．絮凝机理包括蛋白质等两性电解质的电中和作用;蛋白质、多肽、多糖等高分子物质和纤维素等的代谢残留物共同具有的吸附架桥作用．     

不同品种松籽油的理化特性和组成分析

分析测定了3种不同品种松籽油(落叶松松籽油、马尾松松籽油、红松松籽油)的黏度、折光指数、不皂化物等主要理化指标,采用气相色谱法测定了松籽油的脂肪酸组成。结果表明,3种松籽油不饱和脂肪酸含量均在92.0%以上,其中亚油酸含量最高,相对含量为43.3%~44.2%,其次为油酸,相对含量为24.7%~28.7%,松油酸相对含量为12.5%~18.2%。松籽油中甘三酯含量较高的是LOL(13.39%~15.78%)、OLO(7.72%~10.38%)和OLPi(10.22%~13.00%);高效液相色谱法测定了松籽油的生育酚含量,落叶松松籽油中总生育酚含量为21.22 mg/100 g,马尾松松籽油中总生育酚含量为30.94 mg/100 g,红松松籽油中总生育酚含量为22.15 mg/100 g。     

酸性靛蓝示差光度法测定水中低水平ClO2的含量

研究了利用酸性靛蓝的氧化还原褪色反应,定量地测定了水中低水平ＣｌＯ２的含量,本褪色迅速且化学计量比（１：１）恒定,该方法平均加标回收率为９９．８％,变异系数２．２２％,最低检出限为０．００５ｍｇ／Ｌ,具有操作简便易行,准确灵敏等优点。     

蛋白质和肽中谷氨酰胺的HPLC定量分析

建立了肽及蛋白质中定量Ｇｌｎ的ＨＰＬＣ法。Ｇｌｎ残基与双（１,１－三氟乙酸基）磺苯（ＢＴＩ）反应后酸水解,生成的１－２,４－二氨基酸（ＤＡＢＡ）用苯异硫氰酸酯衍生化后,ＨＰＬＣ分析检测。用已知太和蛋白质（Ｇｌｙ＝Ｇｌｎ,溶解酶）试验表明,回收率为９３．３％±５．０％～９６．０％±２．０％,精密度０．１５２８,标准偏差３．２２％。     

利用玉米秸秆生产酵母蛋白的研究

以水解纤维素性能优良的Aniger HS-16菌株为生产菌,利用厚层通风固体发酵法糖化玉米秸秆纤维素,其发酵作用的最适pH是5．5,最适温度是35℃,发酵完成后的还原糖生成率可达26％。用上述玉米秸秆糖化粉制备的还原糖液做碳源,通过摇瓶培养生产酵母蛋白（SCP）,每100mL糖化液（含还原糖2％）的酵母细胞产量（干重）可达1．2g,干酵母细胞蛋白质含量为45．6％。     

蛋白质和肽中谷氨酰胺的HPLC定量分析

建立了肽及蛋白质中定量Ｇｌｎ 的ＨＰＬＣ 法。Ｇｌｎ 残基与双（１ ,１三氟乙酸基） 碘苯（ＢＴＩ） 反应后酸水解,生成的Ｌ２ ,４二氨基酸（ＤＡＢＡ） 用苯异硫氰酸酯（ＰＩＴＣ） 衍生化后,ＨＰＬＣ分析检测。用已知小肽和蛋白质（Ｇｌｙ ＝ Ｇｌｎ ,溶菌酶） 试验表明,回收率为９３－３ ％ ±５ ．０ ％ ～９６ ．０ ％ ±２ ．０ ％ ,精密度０－１５２８ ,标准偏差３－２２ ％ 。     

不同产地琥珀的有机成分分析

采用Ｘ射线衍射、Ｘ射线光电子能谱及液相色谱－高分辨质谱等方法,对３个产地琥珀的成分特征、主要元素、脂肪族类化合物及琥珀酸的相对含量进行了分析。结果表明：中国抚顺、缅甸、波罗的海琥珀均以有机物及非晶态物质占主体,主要元素为Ｃ、Ｏ、Ｎ、Ｓ,各元素相对含量分别为Ｃ７８．８７％、７０．５８％、５７．０７％,Ｏ１９．１７％、２２．５９％、３９．７４％,Ｎ１．９６％、１．２２％、１．４７％,Ｓ０．００％、１．６２％、１．７２％;Ｏ／Ｃ值分别为０．２４、０．３２、０．７０,说明波罗的海琥珀含酸醇类化合物最多,缅甸琥珀次之,中国抚顺琥珀最少;中国抚顺和波罗的海琥珀中含有琥珀酸,分别为１２.０、１１２.２ｍｇ／ｋｇ,缅甸琥珀中未检测出琥珀酸。     

担子菌纲8种真菌的营养成分

分析８种担子菌纲真菌的蛋白质、脂肪、多糖、微量元素、矿物质、维生素质量分数和蛋白质的氨基酸组成,结果表明：８种真菌均含有较丰富的蛋白质,除金耳、猪苓外、其余的蛋白质质量分数均在２０％以上,最高的达３８．８４％,脂肪的质量分数低,且变化不大,在１．４４－３．８２％之间,氨基酸质量分数为７．０３－３５．１１％,均含有８种人体必需氨基酸,且必需氨基酸占总氨基酸含量的２９．１８－５０．０７％,真攻的多糖质     

利用稻谷壳水解液培养单细胞蛋白

以树状假丝鄄母１．２５７为菌种,稻谷壳酸水解液为碳源。氨水中和水解液产物为氮源,在摇瓶条件下和１０Ｌ气升式发酵罐上进行发酵工艺条件的研究。结果表明,该菌种在初糖质量浓度２．５ｇ／ｄＬ,碳氮比３：１,ｐＨ４．５－５．０的培养基中培养４８ｈ可获得较高的菌体蛋白量,在１０Ｌ发酵罐中试验,菌体干重为１２．６ｍｇ／ｍＬ,蛋白质含量为６２．８％,总糖利用率为８５．７％。     

棉籽饼粕脱毒的工艺研究（I）

用硫酸亚铁法对棉籽饼粕进行脱毒处理，处理后饼粕从原有游离棉酚含量为０．１６４９％降到０．０３０１％。脱毒后饼粕中蛋白质含量为５２．５０％，将此饼粕用作肉用仔鸡饲料，经喂养试验表明效果要好于常用配合饲料。     

高蛋白鱼粉的加工

研究了一种以低值小杂鱼为原料生产高蛋白鱼粉的方法。按本工艺所生产的产品的蛋白质质量含量８１％,水分质量含量８％,麦分质量含量０．６％,油质量含量０．７６％,可用于食品添加剂及蛋白强化剂。     

棉籽饼粕脱毒的工艺研究（Ⅰ）

用硫酸亚铁法对棉籽饼粕进行脱毒处理，处理后饼粕从原有游离棉酚含量为０．１６４９％降到０．０３０１％。脱毒后饼粕中蛋白质含量为５２．５０％，将此饼粕用作肉用仔鸡饲料，经喂养试验表明效果要好于常用配合饲料。     

微波处理豆浆对馒头面团发酵特性影响的研究

采用微波处理豆浆,研究了豆浆中蛋白质变性、还原糖含量以及豆浆馒头面团发酵特性的变化.结果表明:随着微波处理时间的增加,豆浆中蛋白质的表面游离巯基含量先迅速升高后降低,还原糖含量先略上升而后下降,发酵面团产气量先迅速增加后减小,膨胀高度和pH值呈下降趋势.     

核磁共振波谱法用于醚化汽油原料烯烃和醚含量的测定

催化裂化汽油含有大量异构烯烃是醚化的理想原料，其中各组分烯烃含量测定对控制醚化条件非常重要。本文采用＾１Ｈ－ＮＭＲ方法，在不需要标样和样品分离的条件下，测定了原料油中除Ｒ１Ｒ２Ｃ＝ＣＲ３Ｒ４以外的内烯烃和α－烯烃含量以及醚化汽油中的醚含量。其测量相对误差和标准偏差分别小于１７．２２％，０．８４％和０．６４％，０．９０％。     

海洋药物研究（Ⅱ）——羊栖菜中蛋白质和氨基酸分析

对浙江省洞头县所产的药用海藻──羊栖菜中的蛋白质和氨基酸进行了定量分析。发现该海藻中含有人体所需的１８种重要氨基酸（包括８种人体不能合成的氨基酸），含量为０．１９％～１．８１％，蛋白质含量９．６３％～１５．０９％，可见此海藻具有较高的营养保健价值。     

研磨加工对富硒玉米产品硒含量的影响

本文研究了硒在玉米子粒中各部分的分布规律及研磨加工对其产品中硒含量的影响，结果表明：硒在玉米胚中的含量最高，经研磨加工后玉米糙、玉米粉中的含硒量分别降低了２６．０％、３０．０％，而玉米胚，皮分别增加了１３４．０％、４９．０％。