差示紫外分光光度法测定酱油中苯甲酸钠的含量

用无苯甲酸钠酱油为本底,绘制标准曲线。将酱油制品经乙醚提取分离后,采用差示紫外分光光度法测定酱油中苯甲酸钠的含量,简化样品处理步骤,方法简使可靠,经过实样分析,得到了与国家标准检验方法(紫外分光光度法)基本一致的结果。可以作为酿造厂测定酱油中苯甲酸钠含量的有效方法之一。     

紫外分光光度法快速测定调味品中脱氢乙酸含量

目的:本实验建立了紫外分光光度法测定调味品中脱氢乙酸的含量。方法:样品中脱氢乙酸在酸性条件下经水蒸气蒸馏和有机溶剂萃取后,用紫外分光光度计在308nm波长处测定吸光度,与标准比较定量。结果:紫外分光光度法测定调味品中脱氢乙酸加标回收率在94.1%~103.7%之间,RSD为0.4%~4.7%。结论:该方法快速、成本低、操作简便,准确度和精密度高,可应用于生抽酱油、老抽酱油、米醋、蚝油、烧烤汁、甜辣酱等调味品中脱氢乙酸的快速测定。     

分光光度法测定酱油种曲的孢子数

建立了一种分光光度法测定酱油种曲的孢子数的方法,以酱油种曲的湿基孢子数与对应吸光度绘制标准曲线,与传统的血球计数法进行了对比分析。结果表明,湿基孢子数在14～72亿个/g线性关系良好,标准曲线回归方程为y=93.70x-1.53,相关系数R²=0.998 8,精密度实验RSD为1.62%,重复性实验RSD为1.92%,与血球计数法相比,方法间平均相对偏差为6.32%,方法间相对偏差合格率为100%,该方法简便快捷、稳定可靠、重复性好。分光光度法能够替代血球计数法用于测定酱油种曲的孢子数。     

日本将先进测定仪器用于酱油生产

日本在酱油生产线中已开始应用各种测定仪器，其中，原料水分测定最新仪器为红外分光光度计；测定判断酱油曲生长情况的指标一排气中的     

棉子酱油中游离棉酚测定方法的探讨

目前棉子酱油中棉酚的测定方法还未见报导。由于我市酱菜厂用棉子饼代替豆饼制作酱油新产品的研制,我们对这种酱油中的棉酚测定方法进行了探讨。对紫外分光法、苯胺法进行了大量实验,甩紫外分光法测定,由于酱油中干扰物较多,直接测定有困难。苯胺法是测定酱油中棉酚的特异方法,准确度高,重现性好。 棉饼因含有棉酚而且具有毒牲。棉酚分为游离棉酚和结合棉酚两种。一般认为:游离棉     

酱油中甘草酸三钾的薄层层析-紫外分光光度法的建立

建立了酱油中甘草酸三钾的薄层层析-紫外分光光度法测定方法。以硅胶G薄层层析板为固定相,正丁醇∶冰醋酸∶水(4∶1∶2)为展开剂,对酱油中甘草酸进行分离纯化。选用0.01mol/L H2SO4稀乙醇(50%乙醇,V/V)溶液作为溶剂,并用紫外分光光度法进行定量,波长为252nm。结果表明:该方法测定酱油中甘草酸三钾的线性关系良好,其回归方程为A=12.2041c-0.00148,相关系数为0.999996,回收率在92.00%~98.50%之间,相对标准偏差小于5%。并用该方法测定了3个酱油样品中甘草酸三钾的含量。     

基于子空间夹角判据-UV法直接稀释测定酱油中的山梨酸钾

基于向量-子空间夹角判据结合紫外分光光度法,提出了一种直接稀释测定酱油中山梨酸钾含量的新方法。该方法通过分别构建酱油本底、山梨酸钾标准品和待测酱油样品的紫外光谱库,运用向量-子空间夹角判据测定酱油中的山梨酸钾含量。结果表明:该方法计算结果与高效液相色谱法相比相对误差小于4.34%,方法被用于实际样品测定,回收率为95.00%~104.00%,相对标准偏差小于3.00%,该分析结果表明该法稳定、准确、简便快速、实用灵活,可用于食品防腐剂现场批量定量测定。     

荧光光谱法和紫外分光光度法在发酵调味品中苯甲酸含量测定中的应用和比较

对紫外分光光度法和荧光光谱法测定酱油和食醋中苯甲酸含量的方法进行了优化和比较,实验结果表明,荧光光谱最佳发射波长为320 nm,最佳激发波长为225 nm,最佳测定pH为2.6;最优化样品氧化条件为水浴温度为100℃,蒸馏液体积为50 mL,水浴时间为17.5 min;荧光光度法在测定准确度、最低检测限和加标回收率以及检测的方便性都明显优于紫外分光光度法。     

光度法测定强化酱油中NaFeEDTA含量两种方法的比较

目的：评价光度法测定铁强化酱油中NaFeEDTA的定量方法。方法：比较了硫氰酸铵分光光度法（标准方法）与胶束增溶分光光度法（改进法）的准确度、精密度、背景干扰及关键操作技术。结果：标准方法的加标回收率为96．7％～119．6％,精密度RSD=1．0％～6．3％（n=6）。改进法加标回收率为97．6％～108．9％,精密度RSD=1．0％～3．2％（n=6）。实样测定结果经t检验,两种方法无显著性差异（P〉0．05）。结论：用于铁强化酱油中NaFeEDTA含量测定均有较好的准确性度。     

儿童酱油中氨基酸态氮含量的测定

以海天、加加、味事达、厨邦1、厨邦2 5种儿童酱油为原料,采用分光光度法测定酱油中的氨基酸态氮含量。研究表明,测定酱油中的氨基酸态氮含量的适宜条件:缓冲溶液加入量4.00mL、显色剂加入量3.30mL、水浴温度100℃、水浴时间17min。测定结果为海天、加加、味事达、厨邦1、厨邦2这5种儿童酱油中氨基酸态氮含量分别为0.82、0.84、0.83L、1.08L、0.85g/100mL,相对标准偏差即RSD(%)分别为1.8、1.2、1.1、0.88、1.8。