黄霉素和大蒜素对鲫鱼生长性能及生理状况的影响

在基础饲料中分别添加10 mg/kg黄霉素和200 mg/kg大蒜素,研究其对鲫鱼生长性能、血清生化指标及抗氧化能力的影响.结果表明:黄霉素和大蒜素对鲫鱼的生长性能无显著影响(P＞0.05).大蒜素组血红蛋白显著高于其他两组(P＜0.05),血清白蛋白、球蛋白、甘油三酯显著高于黄霉素组(P＜0.05),血清葡萄糖显著低于对照组(P＜0.05),血清总胆固醇、肝胰脏SOD活性显著高于对照组(P＜0.05);大蒜素可改善其生理状况.     

大蒜素的微波萃取研究

大蒜素是从大蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物,是大蒜中主要生物活性成分,具有很高的保健和药用价值.文章采用微波辅助萃取大蒜中的大蒜素,与传统的溶剂萃取方法相比,微波萃取法具有萃取时间短,成本低,萃取效率高,能大大提高提取物中大蒜素的含量.实验以大蒜素得率为指标,考察了微波时间、料液比、提取温度、提取时间、蒸馏温度五个因素对提取过程的影响.     

微波辐射提取大蒜素的工艺研究

在微波辐射作用下,以乙醇为提取剂,从大蒜中提取大蒜素,采用分光光度法测定大蒜素的提取率.考察了微波功率、乙醇的体积分数、料液比、微波辐射时间对大蒜素提取率的影响.得到了从大蒜中提取大蒜素的工艺条件为微波功率200W、乙醇的体积分数90％、料液比1:5(g/mL).微波辐射时间5min.在此工艺条件下,大蒜素的提取率为0.143％.     

稀土壳聚糖对四川山地乌骨鸡生长性能及血液生化指标的影响

探讨在基础日粮中添加不同剂量的稀土壳聚糖对四川山地乌骨鸡生长性能及血液生化指标的影响;在确定适宜添加剂量的基础上,进一步研究日粮中单独添加稀土和壳聚糖与稀土壳聚糖对四川山地乌骨鸡生长性能及血液生化指标的影响.试验分别选用1日龄健康四川山地乌骨鸡240只,随机分为5个处理,每个处理4个重复,每个重复12只鸡,进行为期56 d的饲养试验.试验结果表明:在基础日粮中添加稀土壳聚糖可显著提高四川山地乌骨鸡的平均体重和日增重,0.10%稀土壳聚糖组效果最显著.在血清生化指标方面,稀土壳聚糖和稀土均能显著提高血清Ca含量,降低血清胆固醇浓度、血清碱性磷酸酶含量(P<0.05),稀土壳聚糖效果最好;其它血清生化指标差异不显著(P<0.05),但均比对照组低,尤其稀土壳聚糖组胆固醇含量最低.稀土壳聚糖在四川山地乌骨鸡日粮中的适宜添加量为0.10%;稀土壳聚糖对四川山地乌骨鸡生长性能及血液生化指标的影响效果优于分别单独添加稀土和壳聚糖.     

枸杞园放养乌骨鸡肉食用品质与血清生化指标相关性分析

目的:对不同饲喂条件下乌骨鸡肉的食用品质及血清生化指标进行了检测分析,确定枸杞园生态放养乌骨鸡肉品质优于对照组.方法:本研究采用放射免疫计数器、全自动生化分析仪等仪器设备对不同饲喂条件下乌骨鸡肉和血液指标进行了较为全面的检测.结果:枸杞园放养乌骨鸡肉食用品质指标中,剪切力、肌纤维直径显著低于对照组(P<0.05),系水力显著高于对照组(P<0.05).另外,在血清生化指标中,葡萄糖、肌酸激酶极显著低于对照组(P<0.01),雌二醇、睾酮显著高于对照组(P相似文献   

大蒜素在烹饪调味中的应用

列举了大蒜素在中国烹饪中的应用,分析了大蒜中的成分,总结了大蒜素的功效及在烹饪中有形成复合味、掩蔽异味、赋予菜肴独特风味等作用,并提出了影响大蒜素稳定性的因素。     

羊肉中L-肉碱抗疲劳作用的研究

研究羊肉中L-肉碱抗疲劳作用.将昆明种小鼠分组,分别用平行实验和交叉实验测定抗疲劳功能,观察L-肉碱对实验小鼠游泳时间、身体指数、血清生理生化指标和腿部肌肉L-肉碱含量的影响.L-肉碱可以有效延长实验小鼠平均游泳时间,减轻体重及腹部脂肪量,显著降低血清中甘油三酯及总胆固醇的水平、乳酸及尿素氮含量;液相色谱显示小鼠体内L-肉碱含量与游泳时间有显著的相关性.L-肉碱有显著的抗疲劳作用.     

大蒜的功效成分及其应用的研究进展

大蒜素是大蒜的主要功效成分,近年来大蒜素的开发利用已经成为国内外研究的热点。本文简述了大蒜素的化学组成、理化特性、形成及提取,同时分析了大蒜素的作用机理和应用研究进展。     

赛买提大蒜中大蒜素的稳定性研究

文章研究了不同因素对大蒜素稳定性的影响,结果表明:大蒜素在pH为3~5时较稳定,在pH为8~11时稳定性比较差;大蒜素对热不稳定,尤其当温度高于100℃时;有机溶剂和调和油对大蒜素有稳定作用;糖类对大蒜素有一定的保护作用,尤以β-环糊精和可溶性淀粉的保护作用最佳;添加0.5%~1.0%的VC对大蒜素有保护作用,而当添加量大于1.5%时,大蒜素含量下降迅速。     

大蒜素对小鼠酒精性肝纤维化的预防作用研究

研究大蒜素对酒精性肝纤维化的预防作用。选用SPF级昆明小鼠40只,分为正常对照组、酒精性肝纤维化组、护肝片组、大蒜素高和低浓度组,各组灌服0.2 m L相应药物30 d后使用红星二锅头建立酒精性肝纤维化模型,测定肝功能相关指标,免疫印迹法检测肝组织中肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、转化生长因子-β1(TGF-β1)和饰胶蛋白聚糖(Decorin)的蛋白表达。大蒜素能够降低小鼠ALT、AST活性和MDA、LDL-C含量,增加SOD、GSH-PX活性和GSH含量。Western blotting显示大蒜素组肝组织中TNF-α和TGF-β1的表达水平显著降低,而Decorin表达水平升高。大蒜素能够增强酒精性肝纤维化小鼠肝脏抗氧化酶活力,降低其肝脏的脂质过氧化水平,干预TNF-α、TGF-β1和Decorin等肝纤维化相关蛋白的表达,对小鼠肝脏具有一定的保护作用。     

大蒜素复配保鲜剂对大口黑鲈保鲜效果的影响

为延长冷藏大口黑鲈的货架期,以新鲜大口黑鲈为材料,研究大蒜素、大蒜素复配茶多酚及葡萄籽提取物处理对冷藏条件(4℃)下贮藏15 d的鲈鱼鱼肉品质的影响,以菌落总数结合鲈鱼鱼肉的汁液流失率、硫代巴比妥酸反应物值、pH值、挥发性盐基氮值、肌原纤维蛋白Ca2+-ATPase活力和感官评分指标表征大蒜素及其复配保鲜剂对鲈鱼的保鲜效果.结果表明:与对照组及大蒜素单独处理相比,复配保鲜剂有更好地保鲜和维持鱼肉品质的能力,能有效减缓脂质氧化,延缓菌落总数、挥发性盐基氮值、汁液流失率的升高,并保持鱼肉的pH值、感官评分和Ca2+-ATPase活力.大蒜素处理组和复配保鲜剂处理组的挥发性盐基氮值分别在第12天和第15天超过25.9 mg/100 g,与对照组相比分别延长了鲈鱼的贮藏货架期3、6 d.大蒜素复配保鲜剂可有效抑制肌原纤维蛋白Ca2+-ATPase活力的下降,贮藏15 d后对照组酶活力比贮藏初期显著下降了59.9％,而大蒜素和大蒜素复配保鲜剂组分别下降了47.6％、38.0％.大蒜素复配保鲜剂经济环保,对人体无害,可为以天然提取物为水产保鲜剂的开发应用提供数据支撑.     

羊肉中L-肉碱抗疲劳作用机理研究

研究羊肉中L-肉碱抗疲劳作用机理.将昆明种小鼠分组,分别进行平行实验和交叉实验测定抗疲劳功能,观察L-肉碱对实验小鼠游泳时间、身体指数、血清生理生化指标、腿部肌肉L-肉碱含量和脂肪酸片断的影响.结果表明:L-肉碱可以有效延长实验小鼠平均游泳时间,减轻体重及腹部脂肪量,显著降低血清中甘油三酯及总胆固醇的水平、乳酸及尿素氮含量;液相色谱显示小鼠体内L-肉碱含量与游泳时间有显著的相关性.L-肉碱有显著的抗疲劳作用,通过脂肪代谢参与供能.     

大蒜素水溶液稳定性及分解产物组成研究

大蒜素水溶液的稳定性对大蒜制品的加工极其重要。作者研究了体系温度、浓度、p H值对大蒜素水溶液稳定性以及分解产物组成的影响。研究结果显示:温度或浓度越高,大蒜素水溶液的稳定性越低;温度相对较低或大蒜素浓度较高时,大蒜素的分解产物越趋向于以3-乙烯基-1,2-二硫环己-4-烯和3-乙烯基-1,2-二硫环己-5-烯为主的环状物;反之,产物以二烯丙基二硫醚等直链化合物为主。溶液的酸性越强,大蒜素越稳定。采用氢谱表征了大蒜素与氘代乙酸的氢键作用,采用理论计算,发现大蒜素在酸性溶液中发生质子化后,O(13)与H(5)的键长变长,分子的能量降低,初步揭示大蒜素在酸性溶剂中稳定性更高的原因。     

大蒜素提取与合成研究进展

大蒜素在调味品、保健、医药等领域有着特殊的功效与应用.文章简述了大蒜素的化学组成、理化特性以及功效应用,重点综述了大蒜素的提取工艺和合成方面的研究进展,并对类大蒜素的合成研究提出了设想和展望.     

大蒜素对大鼠学习记忆能力及脑组织中SOD、AChE的影响

目的:观察大蒜素对Al Cl3致痴呆大鼠脑部衰老的影响以及对脑和血清内蛋白、SOD(超氧化物歧化酶)、ACh E(乙酰胆碱酯酶)含量的影响。方法:取40只雌性SD大鼠,随机分为5组(n=8):空白对照(C组)、模型对照组(N组)、大蒜素高剂量组(H组,40 mg/kg)、大蒜素中剂量组(M组,20 mg/kg)、大蒜素低剂量组(L组,10 mg/kg)。用药组和模型对照组,皮下注射NaNO_2(90 mg/kg),灌胃AlCl_3(800 mg/kg),空白对照组皮下注射同体积生理盐水,灌胃同体积生理盐水做对照,持续30 d。大蒜素高中低剂量组灌胃不同剂量的大蒜素,空白对照组和模型对照组灌胃同体积的生理盐水做对照,持续30 d。实验结束后,测定小鼠的学习记忆能力,测定脑组织和血清中乙酰胆碱酯酶活性、超氧化物歧化酶的活性以及蛋白的含量。结果:与模型组相比,大蒜素组动物逃避潜伏期明显缩短,并能显著增加脑内蛋白、SOD的含量,AChE的含量明显降低。结论:大蒜素能提高记忆再现障碍大鼠的学习记忆能力,其机制可能与促进脑内蛋白和SOD的合成有关。     

Cry1Ie基因大肠杆菌表达蛋白对小鼠血液生化和肠道菌群的影响

为检测大肠杆菌表达的Cry1Ie蛋白为模式蛋白对小鼠血液生化和肠道菌群的影响,提供Cry1Ie基因的食用安全依据.将72只ICR小鼠分为Cry1Ie基因表达蛋白组(以833μg/kg BW d-1剂量喂饲小鼠30 d)、小牛血清白蛋白对照组和空载体大肠杆菌菌液对照组,观察小鼠体重、测定血液生化指标(谷丙转氨酶、谷草转氨酶、总蛋白、血清白蛋白、尿素氮、肌苷、甘油三酯、胆固醇、血糖)和肠道菌群数量(肠杆菌、肠球菌、双歧杆菌、乳酸杆菌).Cry1Ie基因表达蛋白组与大肠杆菌菌液对照组、小牛血清白蛋白对照组比较,小鼠体重、血液生化指标和肠道菌群各指标的影响均未发现差异有显著性.实验结果显示在本实验条件下,Cry1Ie基因表达蛋白未对动物健康产生影响.     

大蒜素在正戊烷和乙醇中的分解动力学研究

研究了大蒜素在正戊烷、乙醇溶剂中的分解动力学过程,拟合得到了动力学参数：大蒜素在正戊烷、乙醇溶剂中的分解活化能分别为56.0、72.0 kJ/mol,指前因子分别为9.2×105、1.5×106。采用B3LYP方法,在6-31+G(d,p)基组下计算了大蒜素与正戊烷、乙醇的相互作用能分别为1.12、31.18 kJ/mol,说明大蒜素与乙醇分子间存在较强的相互作用;采用自然键轨道理论分析了以乙醇为溶剂的体系中电子供体(Donor)轨道、电子受体(Acceptor)轨道以及它们之间相互作用的稳定化能,结果表明大蒜素分子中的氧原子的孤对电子O(13)对乙醇分子的羟基（O(21)-H(20)）的反键轨道稳定化能为45.45 kJ/mol,说明大蒜素与乙醇分子产生较强的氢键作用,分散了大蒜素分子中的氧原子上的负电荷,导致分子内质子转移能量升高,因而大蒜素在乙醇中具有更高热稳定性。     

不同加工方法对大蒜中大蒜素含量及清除NO2－作用的影响

以市售大蒜为原料,研究直接破碎、加热、腌制3种加工方法对大蒜中大蒜素含量及其清除NO2－作用的影响。结果表明：随放置时间的延长,温度和pH值的提高,破碎大蒜中大蒜素的含量及清除NO2－能力逐渐增大,而后又降低。加热时间越长,温度越高,大蒜素含量和清除NO2－能力越低,整粒蒜比蒜片的大蒜素含量和NO2－的清除作用高。腌蒜时加醋,随醋量的加大,大蒜素含量逐渐减少;清除NO2－能力逐渐增大,随后又降低。腌蒜时加茶叶,随茶叶量的加大,大蒜素含量逐渐减少,清除NO2－能力逐渐增大。     

黄皮疣柄牛肝菌多糖对小鼠通便作用及血清指标的影响

以黄皮疣柄牛肝菌[Leccinellum crocipodium(Letellier.)Watiog]多糖为材料,研究其对小鼠通便作用及血清生化指标的影响.将60只雄性BALB/C小鼠随机分为5组:空白组(蒸馏水)、低聚果糖组(80 mg/kg)、黄皮疣柄牛肝菌多糖高、中、低剂量组(160、80、40 mg/kg).连...     

甘蔗醋对高脂喂养小鼠体质量、脏器系数和血清生化指标的影响

研究高脂小鼠喂食甘蔗醋后与模型组进行体质质量、脏器系数和血清生化指标的差异性比较,以期对甘蔗醋功能活性进行论证评价。结果表明,甘蔗原醋和稀释3倍的甘蔗醋显著降低了高脂饮食小鼠的体质量（P＜0.01）。实验组之间的器官与体质量比较无显著性差异（P＞0.05）。与阳性对照相比,发现补充稀释6倍的甘蔗醋可有效降低甘油三酯和总胆固醇水平（P＜0.05）。治疗组之间的其他生化指标没有显著变化（P＞0.05）。甘蔗原醋可有效减轻体质量,改善血脂,不影响实验小鼠的脏器系数和血清生化指标。因此,甘蔗醋具有能够有效降低体质量和降低血脂水平的作用。