法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之六：布尔高涅及勃若莱的葡萄品种与酒种

布尔高涅分４个葡萄产区，亦是世界著名高档红、白葡萄酒产区，可与波尔多媲美。著名酿酒葡萄品种有霞多丽、黑彼诺。（一平）     

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之十：普罗旺斯地区和科西嘉岛的葡萄品种与酒种

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之十：普罗旺斯地区和科西嘉岛的葡萄品种与酒种翟衡山东泰安山东农业大学园艺系（２７１０１８）关键词葡萄酒，葡萄品种，区域化，酒种，产区普罗旺斯（Ｐｒｏｖｅｎｃｅ）位于法国东南部地中海区，境内的阿尔卑斯山是法国与意...     

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之八：罗纳河地区的葡萄品种与酒种

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之八：罗纳河地区的葡萄品种与酒种翟衡山东泰安山东农业大学园艺系（２７１０１８）关键词葡萄品种，区域化，酒种，产区由法国著名工业城市里昂．顺罗纳河（Ｒｈｏｎｅ）南下直至地中海边，一条２００ｋｍ长的河谷地带即属于罗...     

法国葡萄酒产区葡萄品种酒种区域化特性研究之二：夏朗德的葡萄品种与酒种

夏郎德地区是世界著名的科涅克白兰地的故乡。作者介绍了该地区的3个主要葡萄品种,科涅克白兰地的生产,以及该区的地貌、产销等情况。最后建议在中国各地引种白玉霓和科隆巴。(陆月雪)     

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之一：波尔多的葡萄品种与酒种

法国葡萄酒之所以著名取决于其丰富的葡萄品种资源和优越的生态条件，以及必不可少的政府法规限制。本系列文章取自作者在法学习期间研究的部分内容，期望通过对法国主要葡萄产区品种、酒种区域化特性的分析研究，揭示一些法国葡萄酒之所以长期保持其独特吸引力和强大竞争力的原因所在，对中国的葡萄品种、酒种区域化工作及葡萄酒生产有所稗益。     

法国葡萄酒产区葡萄品种酒种区域化特征研究之五：阿尔萨斯地区葡萄品种与酒种

法国葡萄酒产区葡萄品种酒种区域化特征研究之五：阿尔萨斯地区葡萄品种与酒种翟衡山东泰安山东农业大学园艺系（２７１０１８）阿尔萨斯（Ａｌｓａｃｅ）位于法国六边形国土的东北边，南北长１２０ｋｍ，东西宽处不过４ｋｍ。莱因河贯穿南北，为航运及灌溉提供了很大方便...     

法国葡萄酒产区葡萄品种酒种区域化特性研究之七：乡巴尼（香槟）地区的葡萄品种与酒种

法国葡萄酒产区葡萄品种酒种区域化特性研究之七：乡巴尼（香槟）地区的葡萄品种与酒种翟衡山东泰安山东农业大学园艺系（２７１０１８）乡巴尼（Ｃｈａｍｐａｇｎｅ，又译作香槟）地区位于布尔高涅之北，巴黎之东，北纬４８～４９°，是法国葡萄栽培的最北界，是举世闻名...     

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之九：汝拉─—萨瓦山区的葡萄品种与酒种

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之九：汝拉─—萨瓦山区的葡萄品种与酒种翟衡山东泰安山东农业大学园艺系（２７１０１８）关键词葡萄酒；葡萄品种；区域化；酒种；产区逶迤的汝拉山（Ｊｕｒａ）位于布尔高涅之东，是著名微生物学家巴斯德的故乡。勤劳智慧的汝...     

酿酒葡萄品种和杂交单株酒样品评鉴定会简况

山东省葡萄栽培与葡萄酿酒研究技术协作组于1978年8月22—24日在烟台召开酿酒葡萄品种和杂交优良单株酒样品评鉴定会。出席这次会议的有省一轻局、省外贸局粮油进出口公司烟台地区分公司、烟台地区一轻局、烟台市一轻局、山东农学院、山东葡萄试验站、烟台萄萄酿酒公司、青岛葡萄酒厂、济宁酿造厂、淄川酒厂、菏泽罐头厂、黄县果品公司等十余个单位廿名代表。另外还邀请了轻工业部发酵研究所的代表出席会议指导。     

葡萄品种与酒种区划的指标问题

现代研究认为:葡萄酒的质量,70％决定于原料的质量,30％决定工艺和设备。可见葡萄原料的质量在决定葡萄酒质量方面起着举足轻重的作用。世界葡萄的栽培,一般多在北纬20～52℃之间和南纬20～45℃之间。如此之大的栽培区域,生态条件千差万别,不同品种对外界感受能力又不尽相同,这就决定了在不同区域选择不同的栽培品种,葡萄品种     

葡萄砧木品种抗寒性初报

宁夏绝大部分葡萄栽培都使用自根苗，冻害发生严重，为了减少冻害损失，推广嫁接苗是一个直接且快捷的方法之一，所以研究葡萄砧木品种抗寒性具有重要的现实意义和实际应用价值。下面通过恢复生长法比较在宁夏地区几个砧木品种的抗寒性。     

法国葡萄酒产区葡萄品种酒种区域化特性研究之三:西南地区的葡萄品种与酒种

法国所谓的西南地区通常指阿根坦,阿马涅克及比利牛斯山区三部分。该区位于波尔多之南,葡萄载培与酿酒历史悠久,但由于地理位置偏僻,交通相对不太便利,加之     

不同葡萄品种酿酒特性的比较研究

近年来,我国掀起的"干红葡萄酒热"带动了酿酒葡萄种植业的迅速发展,许多地区建立了大面积酿酒葡萄生产基地[1].世界范围内的研究证明,葡萄酒的质量主要决定于品种原料的质量,其次才是工艺和设备.因此葡萄品种对葡萄酒质量起着决定性的作用[2].优良的葡萄品种只有在适宜的生态和栽培条件下,才能表现出本身的品质特性[3,4].本文通过对昌黎和怀来两个地区酿酒葡萄品种理化特性和酿酒特性的比较分析,以及同一品种在不同地形地貌的表现,为这两个地区酿酒葡萄生产基地的发展提供一些参考.     

酿造白兰地的葡萄品种

1 葡萄品种与白兰地酿造葡萄栽培的品种非常繁多，估计世界上现有葡萄品种6000多个，我国栽培的葡萄品种也有600～700个。不同的葡萄品种都具有自己特殊的香味和口味。有的品种香气表现得特别浓，属于浓香型，如玫瑰香葡萄，黑虎香葡萄。有些葡萄的香气表现比较淡，属于弱香型或中性香型，如龙眼、白玉霓、白羽，一般说来，浓香型的葡萄适合于生食，制汁或酿造红甜葡萄酒，而弱香型或中性香型的葡萄，适合酿造白葡萄酒和白兰地的需要。无论是浓香型的葡萄还是弱香型的葡萄，其香气成份是非常复杂的。以玫瑰香葡萄的芳香物质为例，这种葡萄含…     

德国葡萄酒与葡萄品种

本文介绍欧洲纬度最北地区德国的葡萄酿酒情况。由于长期的栽培经验，他们培育出特殊的名贵葡萄品种，大量在国内种植，且在独特的气候等条件下，首创采用“延迟采扎法”（Late－Picking）使贵族霉（Noble－Rot）在葡萄中繁殖滋生，而不会破坏果香和糖分，采用这种十分成熟的葡萄为原料酿制的甜白葡萄酒，酒液特别清香甜润。此外，还有在寒冬腊月时采收的熟透结冰葡萄，酿制丰满无比而独特的冰葡萄酒。     

法国郎格道克—鲁西荣大区的葡萄品种与酒种

法国郎格道克—鲁西荣大区的葡萄品种与酒种翟衡（山东农业大学园艺系泰安２７１０１８）郎格道克—鲁西荣（Ｌａｎｇｕｅｄｏｃ—Ｒｏｕｓｓｉｌｌｏｎ）简称郎—鲁，位于法国正南方地中海区，它拥有世界上最大的葡萄园，这里５０％以上的可耕地种植葡萄，总面积３３．２...     

美国密歇根州主要鲜食葡萄品种

在美国果品市场中，鲜食葡萄占有重要地位。25年来，葡萄的人均消费量增加了4倍，目前人均年消费量已超过7磅，继香蕉、苹果、柑橘之后排第四位。由于密歇根地区良好的气候、土壤条件，非常适合葡萄生长。通过多年研究，选出了一些表现良好、有推广价值的鲜食葡萄品种。目前有核葡萄品种的种植面积越来越少，无核品种愈来愈受消费者的欢迎。     

谨慎发展酒葡萄

近几年来,国内新种植了不少的酿酒葡萄,据笔者初步对国内主要产区的调查统计,排除酿酒和鲜食耐用的玫瑰香、龙眼以及土种的山葡萄,目前我国酿酒葡萄的种植面积达485040亩,其中红葡萄占74％,白葡萄占26％。     

玫瑰香葡萄品种特性与汉沽产地分析

葡萄品种特性、气候因素和土壤条件是影响葡萄品质形成以及产地形成的主要因子。本文分析了玫瑰香葡萄品种的特性,并对我国渤海湾地区的天津汉沽、河北昌黎、山东大泽山3个玫瑰香葡萄著名产地的气候因素、土壤质地和成分进行了比较,同时对品种特性、气候因素和土壤因子之间的关系进行了较为细致的分析研究,阐述了玫瑰香葡萄品种汉沽产地形成的原因。     

我省葡萄品种区域化及酒种向外向型转化的调研报告

前言葡萄是世界栽培面积最大,产量最多的果树之一。据国际葡萄和葡萄酒组织1986年底统计:1971～1985年世界葡萄面积保持在950～1000万公顷之间。1985年世界葡萄栽培面积为964.1万公顷,年产量为6133.39万吨。葡萄在世界水果生产中能保持领先地位,是因为葡萄的适应性强、结果早、见效快、产量高、易管理等特点所决定的。此