食品检验中的菌种保藏方法

综述了食品检验中常用的菌种保藏方法,包括定期移植保藏法、液体石蜡保藏法、载体保藏法、低温保藏法和冷冻干燥保藏法,旨在为食源性致病菌菌种的保藏提供参考。     

葡萄酒酿酒菌种的保藏方法

本文介绍了酿酒菌种常用的保藏方法,酵母菌的短期保藏可采用橡皮塞代替棉塞的斜面试管或液体试管保藏法,长期保藏可采用液体石蜡保藏法,乳酸菌的短期保藏可用液体试管和穿刺培养保藏法,长期保藏可用旋塞试管保藏法,但长期有效的保藏菌种还是以真空冷冻干燥保藏法最行。     

延长鸟苷菌种保藏期的研究

本研究所采取的鸟苷菌种为枯草芽孢杆菌属（Bacillussubtiis）的细菌。由于使用斜面保藏法保藏鸟苷菌种的保藏期只有15天,给生产带来不稳定因素,为此对鸟苷菌种保藏期进行保藏条件的研究。结果表明：在改用自来水水质的条件下,鸟苷菌种保藏期得以延长。     

黄姚豆豉中产纤溶酶菌种保藏方法的效果比较

黄姚豆豉属于特色性农产品,对于区域经济发展具有重要的推动作用。但受到环境、人为等多种因素的影响,在黄姚豆豉的菌种保藏上存在一定问题,为了提高黄姚豆豉的菌种性能,必须要探究科学合理的保藏方式。为了保持从黄姚豆豉中筛选的产纤溶酶的菌种-枯草芽孢杆菌的优良性状,不降低其生产性能,本研究三个月内分别用斜面低温保藏法、甘油冷冻保藏法、超低温磁珠保藏法三种方法保藏的菌种活性、形态学和生化特性效果进行比较,得出超低温磁珠保藏法的保藏效果最佳。     

酿酒小曲菌种的保藏及复壮

小曲是生产小曲酒的糖化发酵剂.菌种保藏不当会引起其性能的衰退,以致变异.介绍了酿酒小曲菌种根霉、酵母常用的保藏方法.短期保藏可采用低温斜面试管保藏法或液体试管保藏法等,且以橡胶塞斜面试管保藏法较好;长期保藏可采用液体石蜡保藏法、真空冷冻干燥保藏法、液氮罐超低温保藏法等,以真空冷冻干燥保藏法较好.茵种分离复壮中应注意活化液的选择、分离操作方法及有效茵种的选择等.     

啤酒酵母菌种的石蜡保藏法

啤酒酵母菌种是啤酒生产的灵魂,因而得到一支好的菌种,人们无不十分珍惜,在将它应用于生产的同时,总是千方百计把它很好保藏起来,以利长久应用。啤酒酵母菌种保存的方法很多,诸如固体斜面保藏法、液体试管保藏法、真空冷冻干燥保藏法、液体石蜡保藏法等,这些方法各...     

一种糖蜜酒精酵母中长期保藏技术的研究

主要介绍一种以改良甘油冷冻保藏法保藏糖蜜酒精酵母菌的技术。实验结果表明,利用改良甘油冷冻保藏法保藏菌株5年,酵母菌体形态及主要性质特征保持良好,且该法操作简便、经济有效,可满足糖蜜酒精生产菌种中长期保藏要求。     

一种简单有效的黄原胶菌种保藏方法

在黄原胶的连续和分批发酵中都观察到菌株的变异现象, 给科研、生产带来极大困扰,这主要是由于菌种的保藏方 法不当引起的。我们采用矿物油法对黄原胶菌种进行长 期保存,多年来实验结果表明,此法简单易行,保存菌种 存活率高,最长保存时间可达5-6年。菌种保藏5年后, 经测定,摇瓶发酵液平均粘度为原菌种的81.7％,产胶率 87.6％,各种性能基本保持不变。     

浅谈微生物菌种保藏方法

简要介绍常用微生物菌种的保藏方法及优缺点比较,同时结合多年微生物检验工作经验,以期为微生物菌种的保藏提供参考。     

浅谈酵母菌在机械化黄酒生产中的操作控制

黄酒酵母菌是机械化黄酒发酵的灵魂和命脉,关系到黄酒正常发酵与产品质量的稳定问题.保持黄酒酵母的良好性能应注意菌种保藏、酵母扩培、酒母制作等.菌种保藏以液体石蜡保藏法为最经济方便;酵母扩培尽量减少转接代数;酒母制备要做到以酸抑酸,这对黄酒质量的影响最大.     

浅谈啤酒酵母菌种的保藏方式

菌种保藏是一项十分重要的工作，它的目的在于使菌种保藏较长时间后仍然保持生命力，不污染其它杂菌，保持其形态特征和生理性状。其条件是选用优良的菌株，最好是休眠体，然后创造一个适合于休眠的环境条件，即干燥、低温、缺乏氧气和养料等，使酵母的代谢活动处于最低的状态，但又不至于死亡，从而达到菌种保藏目的。     

啤酒酵母菌种的石蜡保藏技术

啤酒酵母菌种用液体石蜡技术保藏具有设备简单，操作方便，成活率高，变异少，优良种性能保持较长时间的优点，实用价值高。本文从液体石蜡保藏菌种的机理、保藏效果，保藏等具体技术操作及其使用方法都作了较为详细的介绍，相信能为啤酒菌种的保藏带来较大的好处。     

啤酒酵母菌种的石蜡保藏技术

啤酒酵母菌种是啤酒生产的灵魂，因而得到一支好的菌种，人们无不十分珍惜,在将它应用于生产的同时，总是千方百计把它很好保藏起来，以利长久应用。啤酒酵母菌种保存的方法很多，诸如固体斜面保藏法、液体试管保藏法、真空冷冻干燥保藏法、液体石蜡保藏法等，这些方法各有千秋，选择应用无有不可。但据笔者实践，上述诸种方法中，液体石蜡保藏法具有设备简单、操作方便、存活率高、变异少、优良种性能保持较长时间的优点，故实用价值较高，值得推广。笔者曾用此法保存啤酒酵母菌种十数载，取得了“年年用好种，岁岁没买种”的好结果。现将…     

中国工业微生物菌种保藏管理中心

正中国工业微生物菌种保藏管理中心(China Center of Industrial Culture Collection,CICC~((R)))始建于1953年,是国家微生物资源平台核心机构,也是国际菌种保藏联合会(WFCC)和中国微生物菌种保藏管理委员会成员之一,隶属于中国食品发酵工业研究院,专业从事工业微生物菌种资源的收集、保藏、鉴定、评价、供应、菌种进口与技术委托开发。CICC保藏各类工业微生物菌种资源10,612株,300,000余份备份;占地面积1800m~2,拥有生物安全实验室、无菌操作室及分子生物学、基因工程、生理生化、代谢产物分析、化学成分分析等专业实验     

中国工业微生物菌种保藏管理中心

正中国工业微生物菌种保藏管理中心(China Center of Industrial Culture Collection,CICC)始建于1953年,是国家微生物资源平台核心机构,也是国际菌种保藏联合会(WFCC)和中国微生物菌种保藏管理委员会成员之一,隶属于中国食品发酵工业研究院,专业从事工业微生物菌种资源的收集、保藏、鉴定、评价、供应、菌种进口与技术委托开发。CICC保藏各类工业微生物菌种资源10,612株,300,000余份备份;占地面积1800m~2,拥有生物安全实验室、无菌操作室及分子生物学、基因工程、生理生化、代谢产物分析、化学成分分析等专业实验     

中国工业微生物菌种保藏管理中心

正中国工业微生物菌种保藏管理中心(China Center of Industrial Culture Collection,CICC(?))始建于1953年,是国家微生物资源平台核心机构,也是国际菌种保藏联合会(WFCC)和中国微生物菌种保藏管理委员会成员之一,隶属于中国食品发酵工业研究院,专业从事工业微生物菌种资源的收集、保藏、鉴定、评价、供应、菌种进口与技术委托开发。CICC保藏各类工业微生物菌种资源10,612株,300,000余份备份;占地面积1800m~2,拥有生物安全实验室、无菌操作室及分子生物学、基因工程、生理生化、代谢产物分析、化学成分分析等专业实验     

橡胶塞斜面试管真空保存酒精酵母

在斜面试管菌种保存法的基础上,用橡胶塞替代传统的棉花塞真空保藏酒精酵母,减少了菌种变异环节,降低了劳动强度和材料消耗。文中介绍了作者经过一年多的观察对比,叙述了上述两种方法保存菌种的对比记录和分别接种进行试验室发酵对比试验的结果及操作方法。     

厌氧管斜面法保藏菌种初探

对用厌氧管斜面法保藏工业菌种，进行了培养存活、形态及其活性的检测。在厌氧管斜面培养斜面培养基中保藏５年的供试菌种，经活化后均能生长，且存活率高，具有原种的典型菌种形态和生理特征，不发生污染。     

介绍一种简便的菌种保藏方法

介绍一种简便的菌种保藏方法江西海泉生物工程公司（336000）钟启平随着饲料工业的发展，固态发酵技术在活性酵母饲料和其它一些饲料产品的生产中得到了迅速的推广和发展，菌种退化则是一些介业经常发生的事。这里介绍一种菌种维护与保藏方法，经多年的实践，证明它非常简...     

啤酒菌种组合式使用的技术

啤酒菌种源应用有单项性直接启用原种、启用原种和汉生罐菌种相结合和组合式启用菌种。组合式启用菌种技术有：(1)原料的保藏，包括培养斜面菌种和制备液体石蜡菌种；(2)菌种的启用：液体石蜡菌种的启用；汉生罐菌种的使用、贮存与再启用；扩大罐菌种的使用、培养与再启用；生产闲季大罐酵母菌种的留取、贮存与再启用。组合式启用种源不需增添设备而达到生产要求，所产啤酒产量高、质量好、风味一致。