谷氨酸钠精制节能设计探讨

随着谷氨酸钠(味精)生产规模的扩大，味精精制大楼单体产量已从年产0.5万t、1万t级向年产2万t、3万t级扩建，如何合理地布置设备、工艺流程，做到高效节能、走可持续发展道路，是摆在我们面前的新问题。以下从味精精制关键设……     

味精行业如何应对鸡精的挑战

据不完全统计，我国味精年产量已达到100万t以上，虽然消费量每年都有不小的增长，但产量的增长远大于此。行业内现有厂家不断扩产，新建企业纷纷上马，加之产品结构的相对单调，产品的同质化倾向明显，局部时段、局部地域出现销售钝化就不足为奇了。     

活性炭的细度与脱色力、滤速等关系的探讨

序言 在味精生产中，制塘、精制等工段，都要用较多的粉状活性炭脱色。年产万t味精，需要量500多t。活性炭的质量如何将直接影响到味精的质量和成本，所以在味精行业中，对活性炭的质量与使用方法等研究，已引起越来越多人的重视。对于粉状活性炭的细度与脱色力、滤速、透光率等关……     

说味精谈鸡精

味精的应用迄今已有７０多年的历史，多年来已成为人们普遍使用的一种调味品．其消费量目前在国内呈上升趋势。１９９４年我国味精产量为３９．７万吨，到了１９９８年已达到６３万吨，４年增加了２０多万吨。味精的化学名称叫谷氨酸钠，也就是谷氨酸的钠盐。由于谷氨酸具有强烈的鲜味，因而它是目前用量最大的调味品。 味精有害吗 任何食品的食用都要适量，并非多多益善。过量地食用味精，如每天超过６克，自然对健康无益。１９８７年，在联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会第１９次会议上，根据对味精各种毒理性实验的…     

三种磷酸盐在谷氨酸发酵中的应用分析

如今的味精市场，已形成一个百舸争流、逐鹿中原的激烈竞争局面，为了抢占商机，有的企业不惜成本，大打价格战，味精价格的低迷，再加上原辅材料价位不断上扬，造成味精生产利润偏低，甚至有的厂家处于亏损边沿，因此，要想在味精行业中站稳脚跟，做好企业的内部挖潜工作已成为必要。在减员增效、加强管理的同时，我们莲花集团随着味精产量的增多，     

提高味精产率,降低消耗途径

过去已在1987—4、1988-2、1991—3、1992-3等期的《上海调味品》陆续发表了作者的“提高味精生产产率与降低消耗途径”这两年多来(到93年止)是味精生产迅速发展年,我国味精产量已突破24万吨,为90年代初的15倍。发酵液谷氨酸含量已从6.0%跃升到7.5%左右;糖酸转化率从45％提高到50％以上;提取收率增加了5％左右,由于生产量大,味精行业竞争激烈,加上原材料等上涨幅度大,只有靠提高产率质量、降低成本取胜,其中主要的有下列十九种新技术:     

小麦淀粉生产味精过程副产品应用探索

为迎接中国入世的挑战,增强莲花味精参与国际市场的竞争力,莲花集团经过充分的市场调研,决定以小麦淀粉代替玉米淀粉为原料生产味精,在生产小麦淀粉的过程中,对小麦进行综合开发利用,从小麦中回收谷朊粉、小麦胚芽,麸皮等高附加值产品,降低味精生产成本,目前已形成年产40万t、4万t谷朊粉、100万t高等级面粉的生产能力,项目投产后,每年可加工转化小麦200万t。该项目列为国家“十五”重大攻关项目,2001年重点对“综合开发利用,从小麦中回收谷朊粉、小麦胚芽、麸皮的深加工以及小麦淀粉废水中戊聚糖的提取”进行攻关,本项目将由河南省人民政府组织,河南省科技厅主持进行实施,河南省粮食与农产品加工程技术中心、郑州粮食学院、河南省科学院生物所、河南莲花味精集团共同实施。     

专家论味精

味精作为一种富有营养且又安全的传统鲜味剂,从它诞生至今已有一百多年,在我国食用味精也有七十多年的历史了。经过数十年的发展,特别是近十年来随着国民经济的增长,我国味精生产技术不断进步产量迅速增加,一跃成为名列世界第一的味精工业大国,年产量高达三十余万吨。尽管味精在改善饮食结构,提高饮食业档次方面已成为人们日常生活和经济活动中的不可缺少的伙伴,在一些地方曾一度成为确保稳定市场而纳入政府有关部门监控产品行列,但仍有     

味精闭环生产新工艺

据悉,我国味精行业经过改革开放之后,多年的发展2006年总产量已达到170多万t,并出口50多个国家,销售收入近180亿元,利润亦不错,近15亿元,但环保问题一直未能很好解决,被国家环保总局列为高污染行业,加以重点监控,有关味精企业污染环境的报导,不时见诸极端。前不久,一则“味精将不再评中国名牌”,已获得的企业可使用至2008年9月的消息。在味精行业引起了很大的震动,名牌企业将面临被“摘牌”,     

味精行业的发展趋势

我国味精工业起步于1923年,由于当时的客观条件,产量很少,过了40多年,产量才上升到4000多t.     

味精工业连续结晶的理论模型与运行设计

本文结合工业实际,对大颗粒味精的连续结晶操作进行理论模型与运行工艺的可行性研究。试运行结果表明：20m^3内循环罐及工艺比通常间歇结晶,大颗粒味精除种产量637kg／h,成品产量660kg／h,耗汽4．5t/T成品,同比成品产量提高37％,较大幅度提高生产效率,在国内首次实现大颗粒味精连续结晶的工业试运行生产。     

20 0 1年全国味精行业主要经济技术指标初探

中国发酵工业协会味精分会会统组 ,迄今为止共收到 2 0 0 1年度 30家生产厂“行业经济技术交流表”(比去年减少 6家 ) ,虽然未包括行业的全部企业 ,但行业内的大中型骨干企业都已名列其中。会统组据此作了汇总和初步分析 ,供同行参考。1 .产量与分布2 0 0 1年商品味精为 71 3666.81ｔ ,比上年增长 9.45 % ,工业总产值 (现价 )为 90 2 4 5 0 .0 4万元 ,比上年增长1 0 .69%。年产 1 0 0 %味精 2万ｔ以上厂有 1 0家 ,比上年增加 2家。它们依次是 :河南莲花味精集团 ,山东菱花集团 ,江苏菊花味精集团 ,山东三九味精集团 ,广州奥桑味精食品公司 ,…     

浙江省味精行业持续恢复性增长

刚刚过去的一年，浙江省味精工业继续保持恢复性回升势头，产量增长，产销两旺，效益大幅增加。实践又一次表露，味精还是一个有市场、有效益的产品，关键在于因厂制宜、调整结构、铸造品牌。     

味精废液的开发利用

我国是味精生产大国，年产量居世界之首，味精废液量大，味精生产的废液排放严重污染环境，国内外对味精废液的治理进行了大量研究，从味精废液中提取与发酵生产有用的物质，既获得了有益的产品，又减少了环境污染，经济效益和社会效益一举两得。     

氨基酸发酵生产的调控优化

以谷氨酸、赖氨酸为代表的氨基酸工业，发展迅速。现在全世界谷氨酸（味精）产量已达150万t。其中中国为100余万t；全世界赖氨酸产量达70万t。其中中国为12万t。再加上其他氨基酸如蛋氨酸、苏氨酸、精氨酸、脯氨酸、天门冬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等，全世界氨基酸总产量已超过200万t，价值约50亿美元。现在各厂商除努力提高产能之外，更加重视提高发酵和提取的技术经济水平，采取调控优化手段，以最少的原料和能源投入，获得最大产出。     

利用谷氨酸废菌体生产复合氨基酸饲料添加剂的研究

我国是味精生产大国，每年生产味精65万吨，居世界首位，在味精生产废液中含有谷氨酸废菌体近6万吨。目前，多数企业作为饲料出售，但因为细胞壁难于被动物消化利用，其效益及生物价值较低，为了解决这一问题，必须先将它作一定的处理，把菌体中的蛋白质大分子降解为氨基酸，短     

2005年上半年全国味精行业主要经济技术指标排序

据不完全统计（共收到21家厂交流表），2005年上半年全国味精商品量（不包括港台地区）为383790．33t，工业总产值（现价）为532251．23万元。     

浅谈味精"泡泡粉"制作的技术要求

世界味精市场在多年萧条之后其价格开始上升.味精生产厂家们已主张提高价格、降低成本、内部挖潜等增加利润手段抵销原料和能源费的上涨.随着国内近年来的味精生产技术提高,并在本行业同仁的共同努力下,使我国味精产量质量都有所提高,且品种多样化.如大晶、中晶、小晶、80°晶体,一般粉、泡泡粉、增鲜味精、加鲜味精、80°粉体、鸡精等.根据市场需求,我厂在2001年开始做泡泡粉体.它的制作与一般粉体不同.     

味精行业1999～2003年发展状况浅析

我国味精工业，在改革开改大潮中，蓬勃发展、欣欣向荣，从小到大、从弱到强，经历了一次又一次改革洗礼，走“联合”和“引进”之路，加强行业互相交流、共享信息资源、共振味精工业，产量几倍、几十倍的猛增，技术水平大幅度提高，产量质量缩短了与国外先进水平的差距，     

2006年全年全国味精行业主要经济指标排序

据不完全统计（共收到19家厂交流表）2006年全年全国味精商品量（不包括港、台地区）为1330437．60t，工业总产值（现价）为1506979．48万元。