毛皮技术百问(11) 第二章 鞣制篇

(接上期 )2 - 1 4　浸水脱脂有哪些工艺 ?举例说明。例 1　绵羊皮浸水脱脂工艺浸水 :液比 2 5～ 30L/张 (以下同 ) ,干皮 36h ,鲜皮 18h ,冬季 15～ 2 0℃ ,并加漂白粉 0 1g/L ,要求皮板浸软浸透。 脱脂 :37～ 4 0℃ ,30min ,洗衣粉(2 0 % ) 3.5g/L ,碳酸钠 0 .5g/L ,出皮立即转入下工序 浸硝 ;芒硝 2 0g/L ,漂白粉 (30 % ) 0 .1g/L ,18～2 2℃ ,过夜 去肉 :用去肉机去肉 复浸水 :2 0～2 5℃ ,18～ 2 0h 去肉 (二 ) (同去肉 ) 脱脂 (二 ) :洗衣粉 2g/L ,M - 5 0 1g/L ,碳酸钠 0 75g/L ,pH初 9～9 5 ,pH末 7～ 8 0 ,38～ 4 0℃ ,…     

獭兔、家兔皮毛革两用制作工艺[60]

1　分路 (以下皮胚为盐湿皮 )2　预浸水2 5℃水0 .5 g/ L　JFC,转 6 0 min出皮 ,脱水。3　割头脚4　主浸水2 8℃水2 0 g/ L盐0 .5 g/ L 纯碱0 .5 g/ L BORRON ALK0 .5 g/ L Pellvit APC,转 4×6 0 min过夜 ,共 2 0 h,次日出皮、水洗。5　剥肉里 (手工 )老、公兔皮进行去肉 (去肉机 )。6　浸硝2 5℃水30 g/ L元明粉0 .3g/ L BORRON SAF,转30 min,过夜 ,次日出皮。7　脱脂36 - 38℃水2 0 g/ L盐0 .7g/ L 纯碱 ,p H8.01.5 g/ L Pellvit APC2 .0 g/ L BORRON ALK,转90 min,出皮 ,温水洗 ,脱水。8　浸酸33℃水6 0 g/ L Na …     

清新爽辣夏开胃蒜蓉辣酱最登对

棒棒鸡丝卷 用料：鸡腿1只、黄瓜1根、黄彩椒半个、红彩椒半个、李锦记豉油鸡汁15ml、李锦记蒜蓉辣椒酱20g、卷饼皮4张、料酒5ml、盐3g、白芝麻5克     

软糖蛋糕

用料蛋糕体：蛋糕预拌粉1袋（约350g）、鸡蛋2个、植物油120ml、水120ml表面装饰：绿色杏仁糖皮400g、小块绿色软糖若干、字母软糖若干、糖粉5g。     

黑毛草上霜黑板水晶龟裂效应毛革两用

[5 5 ]1　原皮澳洲盐腌春羔皮或高质量之剪羔皮。张幅在 7- 8英尺 ,毛被洁白 ,无草籽。半成品坯皮之前按每张皮需要的水量 (L)计算液比。2　预浸水设备 :划槽液比 2 0 (浸酸之前液比均为2 0 )2 5℃水投皮浸泡 2 - 3h,划 10 min,控水。3　主浸水2 5℃水x g/ L食盐 (3°Bé)1.0 g/ L UNISOL DA0 .5 g/ L UNILASE ES划 30 min0 .2 g/ L杀菌剂划 30 min过夜 ,每小时划 5 min,次日划10 min,控水 ,去杂草 (理毛 ) ,去肉、脱水、湿剪毛。4　脱脂35℃水2 .0 g/ L UNISOL DAS1.0 g/ L UNISOL ANS0 .5 g/ L纯碱划 6 0 min,控水。5　…     

草上霜毛革染色拔色

[5 2 ]　　草上霜毛革染色拔色　　Discharging colour of　　　　　　　　snow top effectfor double face特约栏目主持 :李万堂 (上海力利贸易有限公司 )　垂询电话 :0 2 1- 6 4 2 86 977　 1　选皮　根据所染颜色选择适合染色的皮坯 ,要求毛被已完全烫好。　 2　称重　 3　回软　温度 50℃ ,JFC0 .3g/ l,4 0分钟 ,然后漂洗静置。　 4　毛面染色　要求所染颜色色泽均匀 ,不色花 ,选用科莱恩公司的草上霜系列染料进行染色。　设备划槽　液比 2 0升水 /公斤皮　温度 6 5℃　醋酸 1g/ l　Dermagen PC 1g/ l　Catalix L 1g/ l　 10分钟　L…     

秦冠、富士、澳洲青苹生长发育期间品质特性分析

对秦冠、富士、澳洲青苹3 个品种生长期间的品质特性进行分析。参照国标测定可溶性固形物、VC 含量;参照行标测定总酸;采用QTS-25 质构仪测定硬度;采用固相微萃取结合气质联用测定成熟后香气成分。结果显示：3 个品种在生长期间各指标差异显著。3 个品种在生长期间,总酸、VC 含量、硬度指标均呈现下降趋势,可溶性固形物和固酸比均呈上升趋势。秦冠和富士可溶性固形物和固酸比均高于澳洲青苹,秦冠硬度变化较小,澳洲青苹总酸和VC 含量显著高于秦冠和富士。3 个品种成熟后香气分析共检测出43 种物质,各品种香气差异显著：秦冠、富士主要香气为酯类和醇类,属果香型;澳洲青苹主要香气为醛类和醇类,属青香型。富士和秦冠中己酸乙酯、乙酸己酯、2- 甲基-1- 丁酯差异较小,而乙酸-2- 甲基-1- 丁酯与澳洲青苹相比差异显著,澳洲青苹香气中(E)-2- 己烯醛含量37.042%,显著高出秦冠。     

金柚柚皮多甲氧基黄酮化合物的提取分离及其油脂抗氧化稳定性

该研究采用超声辅助结合大孔吸附树脂及制备液相色谱法对金柚柚皮中的多甲氧基黄酮（Polymethoxy Flavonoids,PMFs）物质进行提取分离,通过液相色谱-质谱（LC-MS）分析柚皮PMFs组分,结果表明：金柚柚皮中含有5种PMFs,分别为川陈皮素、橘皮素、3,5,6,7,8,3'',4''-七甲氧基黄酮、5-羟基-3,6,7,8,3'',4''-六甲氧基黄酮和5-羟基-3,3'',7,8-四甲氧基-4'',5''-亚甲二氧基黄酮,含量分别为5.12%、4.29%、4.33%、4.10%和3.07%。金柚柚皮PMFs提取物活性实验表明,在质量浓度达到2 mg/mL时,对DPPH、ABTS+自由基清除率最大分别为75.90%、78.85%;在APPH诱导的红细胞溶血模型中,与APPH组80.20%相比,0.05 mg/mL PMFs溶血率显著下降为48.89%;柚皮PMFs提取物对180 ℃,油炸1~5 h油饼中的油脂有抗氧化作用,与空白组（过氧化值0.16~0.28 g/100 g,酸价0.36~ 1.42 mg/g,茴香胺值4.49~7.08）相比,添加面粉质量分数1.00%的柚皮PMFs提取物的理化指标变化量较小（过氧化值0.15~0.19 g/100 g,酸价0.34~1.25 mg/g）,添加面粉质量分数0.50% PMFs使油脂茴香胺值（AV）明显下降（茴香胺值0.91~5.50）。综上所述,金柚柚皮中含有5种PMFs,且对自由基有一定的清除效果还具有显著的抑制油脂氧化作用。     

蓝多湖草莓黄油派

用料：草莓200g,蓝多湖黄油100g,糖粉2汤匙（30g）,白砂糖4汤匙（60g）。做法：1.将草莓切碎,调入糖粉腌制3分钟。2.蓝多湖黄油在常温下稍稍放软后,和白砂糖一起倒入搅拌机搅打约5分钟。3．将腌好的草莓碎放入黄油中混和均匀,再入模具中。4．最后将做好的草莓黄油派放入冰箱冷藏1小时,取出后切成小份即可。     

四川青川县初榨橄榄油营养成分及油脂特性分析

为摸清四川青川县主栽油橄榄品种初榨橄榄油的脂肪酸组成、营养成分和挥发性物质,利用气相色谱、气质联相色谱对油脂进行检测,结果显示:平均不饱和脂肪酸为82.82%,为豆果83.30%皮削利83.05%鄂植8号82.1%,其中品种间油酸和油酸含量间存在显著差异;平均值维生素E含量为28.78 mg/100 g,为鄂植8号32.7 mg/100 g!皮削利27.5 mg/100 g!豆果24.4mg/100g,品种间α-维生素E存在显著差异;平均值角鲨烯含量为4 512.48 mg/kg,为皮削利6 690.95 mg/kg!鄂植8号4 386.50 mg/kg!豆果2 460.00 mg/kg,品种间角鲨烯存在极显著差异;平均值β-谷甾醇含量为849.00 mg/kg,为鄂植8号1 161.30 mg/kg!皮削利946.35 mg/kg!豆果439.35 mg/kg,品种间β-谷甾醇存在极显著差异。油脂中鉴定出25种挥发性化合物,其中醛类4个,醇类2个,酯类5个,烯烃类7个和萜烯类5个,其他2种;鄂植8号和豆果橄榄油挥发性物质的主要为醛类,占总物质的55.88%和52.58%,皮削利挥发性物质主要为烯烃类物质,占总物质的53.68%。综上所述,青川初榨橄榄油营养物质丰富,挥发性物质独特,香味浓郁,存在明显的地域特征,具有良好的开发价值。     

兔皮一毛双色黑底灰尖生产工艺

兔皮一毛双色的制作方法多种多样 ,过去多采用刷染、拔喷或用耐还原剂的毛尖染料制作的方法。这里介绍2种生产中较适用的方法 ,用捷力草上霜染料和铂力络合染料制作兔皮黑底灰尖供参考。1　方法 1同浴染色和拔染结合。(1 )选皮选择毛被洁白完整 ,收缩温度≥90℃之原料皮。(2 )脱脂液比 2 0 ,液温 40℃ ,毛皮脱脂剂JA -5 0 2mL/L ,时间 3 0～ 40min,出皮、水洗、甩干。(3 )染色液比 2 0 ,液温 65 -68℃ ,JFC0 8mL/L ,划匀后下皮 ,2 0min ,铂力络合黑T -RL 1～ 2 g/L ,3～ 4h ,捷力毛皮黑 4 5g/L ,捷力毛皮黑 1 2 g/L ,捷力毛皮黄 0 …     

德瑞涂饰风格精选(续)

(上接 2 0 0 3年月第 1 5期 )5　马油皮5 1　涂饰配方 (见表 5 )5 2　操作3 2 0 /40 0 #砂纸磨革 1 -2遍。①辊涂 1次 ,放置过夜 ,烫皮( 1 2 5℃ /80bar)。②喷 2次。③喷 1次。④喷 3次。⑤喷 2 -3次 ,用不带化工的玻璃纸 1 5 0℃烫皮 ,鼓软 3 -4h。5 .3　成革性能该产品光泽好 ,通过标准物性方法检测 ,为合格产品。5 .4　涂饰要点及注意事项( 1 )皮坯的挑选该产品一般用于马皮 ,也可用与松软的牛皮 ,属重涂料涂饰 ,遮盖极强 ,故对皮坯的质量要求低 ,可以充分利用差皮 ,但是要求整张皮均匀度好。鼓软后成品十分自然 ,整张纹路一致。( 2 )…     

羔羊服装毛革工艺

1　原皮盐湿羊羔皮。2　预浸水液比 2 0升水 /张 (浸水 -鞣制 )2 5℃ ,转 30 min,控水。3　主浸水2 8℃Borron SE　　 2 g/lForopol APC 1 g/l 6 0 min自动划槽过夜 ,每小时划 5 min,次日检查浸水情况控水 ,除草籽、去肉、甩水、湿剪毛至成品要求之高度。4　脱脂36℃Borron SE 2 g/l　　　　Na2 CO3 0 .5 g/l　 6 0 min用 30～ 35℃水洗两次 ,根据需要二次去肉。5　浸酸2 5℃食盐　　 70 g/l　 1 0 min测至 6 .5波美Coripol SL P 2 g/l　　　Borron SAF 1 g/l　 30 min甲酸 (94% ) 4g/l　 6 0 minp H2 .7～ 2 .8,自动划槽过夜 ,每…     

羊剪绒鞋里皮的生产工艺

特约栏目主持 :李万堂 (上海力利贸易有限公司 )　垂询电话 :0 2 1- 6 4 2 86 9771　原材料选用进口澳洲盐湿皮。2　手工去油 (皮板 )手工水洗毛被脏物。3　甩水4　水剪机剪毛5　脱脂液比 2 0升水 /张皮温度 4 6℃纯碱 1g/ l洗衣粉 3g/ l时间 4 0分钟 ,采用间歇转动 ,然后漂洗。6　去肉7　二次脱脂液比 2 0升水 /张皮温度 4 6℃纯碱 0 .5g/ l洗衣粉 2 g/ l时间 4 0分钟采用间歇转动 ,然后漂洗。8　浸水液比 2 0升水 /张皮温度常温JFC 0 .3g/ l时间过夜9　软化浸酸液比 13升水 /张皮温度 4 0℃盐 50 g/ l硝 4 0 g/ l537酸性蛋白酶　 13单位…     

煎猪排配蘑菇汁

用料：猪排200g 面包糠200g 洋葱1个 鲜香菇10g 白蘑菇10g 小土豆100g 白兰地1茶匙（5ml） 奶油 2汤匙（30ml） 鸡蛋1枚 面粉1茶匙（5g） 盐 1茶匙（5g） 胡椒粉 1茶匙（5g） 油 500ml（实耗20ml） 做法： 1、猪排洗净，用1／2茶匙的盐和1／2茶匙胡椒粉腌制。洗净所有蔬菜。将鲜香菇和白蘑菇切丁，洋葱切成细碎。小土豆洗净切成4瓣。     

鸡蛋点心巧做花样

（一）烤一、果酱菊花蛋（5份）原料：鸡蛋5个,果酱100 g,鸡蛋混油面皮5张,鸡蛋黄1个,奶油、白糖各50 g。制法：1.鸡蛋混油面皮放在抹过油的金属菊花模子中,刷上蛋黄,入160℃的烤箱内烤熟,取出。2.将果酱分别放在每个模子中的面皮上,然后,磕放一个鸡蛋于果酱之上,入140℃的烤箱中烤5~8 min至蛋清已熟,蛋黄半熟时出箱,从模子中取出,分摆在5个食碟内。3.奶油、白糖放锅内,加入少许水熬化,出锅浇在鸡蛋上,即可。     

家烹美味两款

西芹牛柳 原料：牛柳肉300g，西芹200g，鸡蛋1个，精盐4g，味精1g，小苏打2g，料酒10g，酱油5g，干淀粉8g，湿淀粉5g，白糖2g，葱姜汁5g，鸡清汤50g，色拉油500g（实耗50g）。     

超临界CO2萃取槟榔生物碱的工艺研究

以槟榔生物碱苹取量为主要考查指标,对超临界二氧化碳萃取槟榔生物碱的三个主要影响因素：苹取温度、苹取压力和时间进行研究。试验结果表明：萃取温度对超临界流体苹取槟榔生物碱的影响显著,革取压力和时间与槟榔生物碱萃取量成正比关系,但对其影响不显著。通过正交试验分析确定最佳草取工艺：超,临界萃取压力为60MPa,苹取温度为60℃,革取时间为90min。并通过高效液相色谱分析检测槟榔萃取物中槟榔碱的百分含量。结果表明：在此工艺条件下,槟榔生物碱萃取量平均为5884．64μg／g,所得苹取物中槟榔碱的百分含量平均为29．77％。     

荞麦壳提取物有效组分的分离及体外抗糖尿病活性

目的:研究荞麦壳提取物经大孔树脂分离纯化后各组分的体外活性。方法:荞麦壳提取物(buckwheat hull extract,BHE)、一次纯化后获得的精制物(purified buckwheat hull extract,PBHE)、二次纯化后分为的5个组分(BHE-M1、BHE-M2、BHE-M3、BHE-M4、BHE-M5)分别用于测定α-葡萄糖苷酶活力和蛋白质糖基化终末产物(advanced glycation end products,AGEs)抑制率。结果:BHE一次纯化后荞麦壳总黄酮含量从30.8 g/100 g升高到65.3 g/100 g,二次纯化后BHE-M4组分总黄酮含量最高,为89.2 g/100 g。当质量浓度为1.000 mg/m L时各组分的α-葡萄糖苷酶活力抑制率分别为16.03%(BHE)、24.39%(PBHE)、18.04%(BHE-M2)、25.46%(BHE-M3)、28.23%(BHE-M4)、26.24%(BHE-M5),显著高于阳性对照组阿拉伯糖;抗AGEs活性实验结果显示,在葡萄糖-牛血清白蛋白、果糖-牛血清白蛋白体系中除BHE-M1组分外,其余组分活性均高于阳性对照胺基胍,其中BHE-M4组分活性最高;BHE-M4组分的高效液相色谱-质谱联用分析结果显示,BHE-M4中含有的黄酮类化合物可能为山奈酚-3-O-β-D-葡萄糖苷或山奈酚-3-O-β-D-半乳糖苷、牡荆素、芦丁、异槲皮苷或金丝桃苷、槲皮苷。结论:荞麦壳提取物经纯化后高黄酮组分的α-葡萄糖苷酶抑制活性以及抗AGEs活性最高,即荞麦壳黄酮是荞麦壳抗糖尿病活性的主要组成成分。     

HPLC测定罗布麻茶黄酮主要组成成分及其体外抗氧化特性研究

通过高效液相色谱法(HPLC)测定罗布麻茶黄酮中芦丁、异槲皮苷含量,并对其体外抗氧化效果进行评价。减压加热回流结合大孔吸附法提纯的罗布麻茶黄酮中芦丁和异槲皮苷实现了良好分离,其中芦丁在0.453 1～9.062 5μg时呈良好线性关系(r=0.999 55),异槲皮苷在0.258 3～5.166 5μg时呈良好线性关系(r=0.999 65),二者加标回收率分别为99.91%,100.05%(n=9),精密度试验RSD分别为0.11%,0.10%(n=5),样品中芦丁和异槲皮苷含量分别为0.059 4,0.673 4 mg/g。抗氧化试验结果表明,罗布麻茶样品清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH自由基)的能力、2'-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS自由基)以及羟基自由基的能力均明显强于V_C。由此可见,芦丁、异槲皮苷为罗布麻茶黄酮中最主要成分,罗布麻茶黄酮具有良好的体外抗氧化活性,是一类具有抗氧化活性的生物活性物质。