食品添加剂行业将成为我国食品工业新的增长点

食品添加剂、食品配料是焕发食品特色的主要元素,随着消费者对新颖独特食品的不断需求,开发新型功能的食品添加剂已是大势所趋。1998年,我国食品添加剂总产值约占国际贸易额的10％;出口创汇达4.7亿美元,比1997年增长12％。 我国食品工业的总产值虽已跃居各工业部门的第一位,但其发展仍落后于农产品加工发展的需要。以产值计算,食品工业仅占农产品产值的50％左右;加上食品工业的结构不合理,初级加工产值占食品加工工业总值的一半。为此,我国应大力发展食品工业的深加工,开发新的产品,换句话说,今后要继续按照我国食品工业的发展重点,大力开发能进入一日三餐的方便营养食品和满足不同人群需要的特种营养食品,遵循食品添加剂天然、营养、多功能的发展方针,可以预见,我国食品添加剂工业的发展前景乐观而广阔。     

国外食品添加剂的管理法规及安全标准现状

食品添加剂是食品生产中最活跃、最有创造力的一个领域，它对食品工业的发展起着举足轻重的作用。近年来，食品添加剂越来越多地应用于食品生产加工，由于它们大多属于化学合成物或动植物提取物，世界各国都十分重视其质量和使用过程的安全管理。随着研究的不断深入，更多质量安全可靠的食品添加剂被列入新的批准名单，而某些已获批准的产品却因安全问题被禁用。因此，密切关注国外食品添加剂的立法动向，了解国外食品添加剂的管理法规和安全标准现状，对完善我国食品添加剂的管理、促进产品贸易具有重要意义。     

中国食品加工和食品添加剂工业的发展现状及前景

中国食品工业近20年来获得高速发展,相应的食品添加剂也得到了快速的增长,已成为食品工业中新的增长点。但是食品工业产值只及农产品产值的50％,其加工量只有农产品总量的10％。食品工业总产值中初加工食品(大米、白面、肉类,油脂、糖、盐、饲料等)占了50％,深加工食品只占20％。随着农业产业化的发展和进入一日三餐的加工食品的发展,食品添加剂将会有更大的发展。特别在面食加工、肉食加工、食品保鲜等领域,食品添加剂将有广阔的发展前景。     

复合食品添加剂的开发与应用

食品添加剂是现代食品工业必不可少的组成部分,它对于改善食品的色、香、味,调整营养构成,改进加工条件,提高食品的质量、档次,防止腐败变质和延长食品的保质期,都发挥着非常重要的作用,被称作现代食品工业的催化剂,市场潜力巨大。随着食品工业的发展,复合食品添加剂的开发与应用将成为食品添加剂发展的方向。     

食品工业与食品添加剂

食品工业是国民经济的重要组成部分，而食品添加剂 食品工业的重要组成部分，食品添加剂可改善食品色、香、味、形、调整食品营养构成，提高食品质量和档次，改善食品加工条件，延长食品的保存期发挥着极其重要的作用。食品添加剂作为食品的基础原料或原辅材料与食品工业的发展相互依存。本文就食品工业内“八五”成就，“九五”和２０１０年的发展目标和发展重点，以及食品添加剂的发展目标、前景发展方向，存在问题和市场需求作了     

大力开发天然营养多功能的食品添加剂

大力开发天然营养多功能的食品添加剂尤新（中国食品添加剂生产应用工业协会北京，１０００２７）一、我国食品添加剂工业的现状和问题随着我国国民经济的迅速发展和人民生活的不断提高，食品工业的产品质量愈来愈受到消费者的注意，而随着食品工业同时发展起来的食品添加...     

磷酸盐品质改良剂在食品工业中的应用

随着食品工业的发展,食品添加剂作为食品加工一类不可缺少的基料,对改善食品的质量、档次和色、香、味,对原料及成品的保质保鲜,对提高食品的营养价值,对新产品的开发,对食品加工工艺的顺利进行等方面都起着越来越重要的作用。品质改良剂是一类通过保水、粘结、增塑、稠化、增溶及改善流变性能等作用以改进食品的组织结构和口感的一类添加剂。常用的品质改良剂包括各种磷酸盐类以及保水、保湿的甘油、山梨糖醇、三乙酸甘油酯等多羟醇类。其中磷酸盐是目前世界各国应用最广泛的食品品质改良剂,它广泛应用于食品生产各个领域。如使香肠、鱼糜…     

食品添加剂在加工中存在的问题及对策

随着现代食品的快速发展,食品添加剂已经成为食品产业中必不可少的角色,并成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。然而,同时由食品添加剂带来的对消费者身体健康和生命安全的食品安全问题凸显了出来。一些企业为降低生产成本,超范围、超限量地使用食品添加剂,危害食品安全,或在食品生产和食品添加剂生产中违法添加非食用物质,影响人们的身体健康。掌握食品添加剂的正确使用方法,按国家相关法律法规、国家标准严格控制使用量,才能使食品添加剂在发挥最大功效的同时保证食品安全。本文综述了食品添加剂的使用要求及原则,并对食品添加剂在加工中存在的问题进行了初步的分析与探讨,提出了相应的解决对策,旨在确保食品的质量和食用安全。     

生物技术在食品工业中的应用

生物技术在为食品工业提供基础原料、食品添加剂和保健食品的功能性基料，食品加工，生产美味食品，食品包装，食品质量检测，食品工业污水处理等涉及整个食品工业全过程中，都能发挥巨大作用，几乎是无所不及。1提供食品工业用的基础原料利用基因工程、细胞工程等现代生物技术，可以全面改良动植物的遗传性状，培育出优良的谷类、果蔬、家畜和水产品品种，达到降低生产成本、提高产品质量的目的。例如，对谷物、水果、蔬菜等，可提高固形物的含量和营养价值、改善感官特性（风味、口感、色泽、组织结构），增强抗病虫害能力，延长贮藏期；…     

食品工业与食品添加剂

食品工业是国民经济的重要组成部分。而食品添加剂又是食品工业的重要组成部分，食品添加剂可改善食品、色、香、味、形、高速食品营养构成，提高食品质量和档次，改善食品加工条件，延长食品的保存期丰极其重要的作用，食品添加剂作为食品的基础原料 或原辅材料与食品工业的发展相互依存。本文就食品内“八五”成就，“九五”和２０１０年的发展目标和发展重点，以及食品添加剂的发展目标、前景及发展方向，存在总是和市场需求作了     

根据食品工业的发展方针，确定食品添加剂的发展重点

根据食品工业的发展方针，确定食品添加剂的发展重点尤新（中国食品添加剂生产应用工业协会北京，１０００２７）食品不同于普通消费品，它是人类赖以生存和发展的物质基础。食品有未经加工过的原始食品，以及经科学加工过的食品。加工的目的无非是使食品更加适令人们消费...     

大可与食品添加剂“和平共处”

随着人们对食品的要求越来越高，食品的花样翻新越来越快，生产工艺也日渐繁琐，以满足人们对风味、色泽和口感的要求。同时，食品生产企业的加工工艺也在这个过程中得到进一步的合理改善，产量、保质期大为增加和延长。这一切，都离不开被誉为“现代食品工业灵魂”的食品添加剂。     

中国食品加工和食品添加剂工业的发展现状及前景

中国食品工业近20年来获得高速发展,相应的食品加剂也得到了快速的增长,已成为食品工业中新的增长点,但是食品工业产值只及农产品产值的50％,其加工量有农产品总量的10％。食品工业总产值中初加工食品（大米,白面,肉类,油脂,糖,盐,饲料等）占了50％,深加工食品只占20％。随着农业产业化的发展和进入一日三餐的加工食品的发展,食品添加剂将会有更大的发展。特别在面食加工,肉食加工,食品保鲜等领域,食品添加剂将有广阔的发展前景。     

食品添加剂在中国的市场潜力

食品是人类生存和生活的物质基础，发展食品工业，对于改善人民的饮食结构、方便人民生活、提高人体素质、促进国民经济的发展有极重要的作用。而食品添加剂是食品工业重要的、必不可少的组成部分。它对于提高食品的质量、档次，增强感官性状，强化营养，改善食品加工条件，防止腐败变质，延长食品的保存期发挥着重要的作用。当今，食品添加剂已渗透到所有的食品加工以及酿造、饮料、甜食、营养品等工业部门。此外，食品添加剂也是烹任行业所必需的辅料，并开始进入家庭的一日三餐。一、我国食品工业的概况建国40多年来，前30年食品加工以粮…     

中国食品添加剂标准、法规和审批程序

一、中国食品添加剂概况（品种、数量、标准、法规）食品工业是国民经济中最重要的支柱产业部门之一，它直接影响着工农业的发展和社会生活的稳定，是一个国家经济发展和社会文明进步的重要标志之一。由于食品工业的发展以及消费者对食品的更高要求，食品添加剂的科研、生产、应用等方面也随之发展起来。目前中国的食品添加剂已形成门类比较齐全的行业。据统计，1997年总产量已达100多万吨，产值达150多亿元人民币，生产企业已发展到600多家，职工人数约6万多人，部分产品出口量20余万吨，创汇2亿多美元。国际上常用的产品，中国基本都能生…     

食品添加剂监管及相关知识

一、食品添加剂 食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品产品中添加和使用品添加剂是现代食品加工生产的需要,对于防止食品腐败变质,保证食品供应,繁荣食品市场,满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求,起到了重要作用。因此,现代食品工业不能没有品添加剂。     

BOPPPS模型在食品添加剂课程教学设计中的应用

食品添加剂被视为食品工业的灵魂,在改善食品加工条件、延长食品保存期、调整食品营养结构、提高食品质量和档次等方面发挥着极其重要的作用,可以说没有食品添加剂就没有现代食品工业.为适应行业发展和岗位需要,食品专技人才理应掌握食品添加剂的相关知识.高校开设食品添加剂课程并将其作为食品质量与安全专业的专业必修课,主要介绍各类食品...     

天然营养,保健品的根本

食品添加剂是食品工业的重要组成,也是食品工业新的增长点.随着国际上对环境和健康问题的日益重视,回归大自然,崇尚绿色消费己成为一种潮流.因此十多年来,我国食品添加剂行业,提出了大力开发"天然营养多功能性添加剂"的发展方针.至今功能性食品添加剂,已成为各省,市,区广大企业和科教单位研究开发和选择课题的重点.国家计委,国家经贸委和农业部最近联合发布的全国食品工业"十五"发展规划中指出,我国食品添加剂发展的方向是天然营养多功能且安全可靠.国家经贸委,也把天然营养功能性的食品添加剂,列入"十五"新产品开发指南.象谷氨酸、柠檬酸、乳酸等用发酵法生产的品种,由于其化学结构和天然提取的完全一样,在人体中能吸收和代谢,有一定的营养功能,国际上也称为视同天然物.很多天然提取物,具有生理活性和健康功能.所以近年来这类产品产量的比例逐渐上升.不仅是天然物提取的食品添加剂品种增加,而且原来用合成法生产的品种,也转而开发从天然物中提取,如β-胡萝卜素.     

解新GB2760-2011对食用酒精生产的影响

近日,随着GB2760--2011的出台实施,国内大多食用酒精生产厂家关注的焦点,都放在了食品安全问题上。新的国标中,对于食品添加剂及食品工业用加工助剂的明确规定,无疑对国内现有的酒精生产工艺造成了较大影响。 GB2760--2011是食品安全国家标准,食品添加剂使用标准,本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量,标准于2011年6月20日正式下发执行。标准不仅对于食品添加剂、食品工业用加工助剂进行了明确定义,还明确限定了食品添加剂的质量标准、使用规定及食品工业用加工助剂的使用规定。食品生产中,添加在规定以外及不符合规定中使用范围及用量的食品添加剥及食品工业用加工助剂,一律属于违法行为。,     

FIE观后感及食品添加剂业者的社会责任

ＦＩＥ观后感及食品添加剂业者的社会责任许振隆（台北振芳股份有限公司）食品业是最基本的产业，而食品添加剂又是食品工业发展所不可或缺，“民以食为天”这句古谚正说明食品工业的重要性，随着经济发展的快速成长，消费者对于食品品质要求标准也越来越高，从以往的“数...