时间晶体——预示大蒜保健新时代

对一种叫做时间晶体的大蒜制品的概念、特性以及在各方面体现的优点进行了概述,同时介绍了这种标榜为可使保健品市场改朝换代的全蒜提取物所保留的有效成分和保健功能。     

红曲的保健功能及产品开发趋势

对红曲菌代谢产物的保健功能作用和食用的安全性进行了综述，并介绍了目前市场上销售的功能性红曲产品开发趋势。     

功能性保健食盐的开发研究

本文概述了食盐的发展现状和趋势，并对功能性营养保健食盐的配方设计原则和生产中应注意的问题进行了论证和讨论，并提出解决问题的建议。     

“园丁”嗓音的饮食保健

人们常把教师比喻为“园丁”.他们用辛勤的汗水培育着祖国的接班人,受到人们的爱戴.然而,有些教师却因不注意嗓音的保护和饮食保健,造成声音沙哑,无法讲好课,有的甚至得了声带疾病,不得不离开自己所喜爱的教育事业.那么,作为一个职业教师,究竟选择什么样的食品好呢?     

天然植物中的保健油

综述了植物来源的天然保健油的组成特点、功能性质、保健原理及应用。     

茵陈保健酱油的配制

本文介绍了茵陈保健酱油的保健功能、中草药配方、工艺实验及指标测评。     

营养保健鸡腿菇香肠加工工艺

对鸡腿菇保健香肠的配方和工艺进行了初步研究，确定了鸡腿菇的最适添加量，并确定了产品质量指标。     

芦荟保健啤酒的研制

芦荟含有丰富的营养成分，并具有极高保健价值，是一种功能性食品。本文介绍了在啤酒酿造过程中添加芦荟汁酿造芦荟保健啤酒的工艺过程，并为开发和生产这种新型啤酒提供了可靠的工艺参数。     

魔芋保健冰淇淋的开发研究

本文研究了将魔芋运用于冰淇淋的加工工艺，取其减肥、保健功能，从而弥补了传统冰淇淋的不足。     

功能保健肉制品的研究与开发

分析了我国保健食品的现状，对于保健肉制品的未来走势进行研究，展望了我国保健肉制品的发展品种、种类及功能。     

山茶油的营养价值与保健功能

介绍了山茶油的理化性质、脂肪酸组成及其营养保健功能，同时对其发展前景进行了展望。     

松针养生酒的开发研制

该文简叙了松针叶的特征、营养成分和保健功效，以及以松针为原料在食品中的开发应用，从而根据松针内含对人体有益成分开发一种低度保健露酒。     

PS保健丝绸的护肤治病功能及机理

介绍了PS保健丝绸的特点和保健治疗皮肤瘙痒症的临床试验情况，并从吸湿性、毛细管效应、冬暖夏凉作用、抗菌性、对紫外线的吸附作用，耐热性、难燃性和抗静电性等方面，探讨PS保健丝绸护治病的机理。     

百合保健饮品的研讨

本文对百合保健饮品的工艺进行了探讨确定了最佳工艺条件。     

啤酒营养与保健

本文从啤酒的营养和保健功效方面进行了阐述，主要分析了啤酒的特殊保健功能。     

矿工保健面包的研究

我国现有500万煤矿工人。由于井下环境、生产及饮食条件较差,劳动强度大,工作时间长、加之长期以来,井下矿工班中餐的问题得不到很好的解决,直接影响了煤矿工人的身体健康。目前,国内虽有几个地市先后成立了矿工食品厂,但对如何生产出真正适合矿工保健和营养需要的食品,还没有一定的科学依据。为了从根本上解决井下矿工食品的需要,我们于1984年10月~1985年12月开展了对矿工的营养调查。矿工保健面包的配方设计和分析、营养学、卫生学等方面的研究工作。     

麻类保健纺织品的开发思考

麻类纺织品以其“绿色”的天然本质和独特的服用性能越来越受到人们的关注和青睐。开发麻类保健纺织品将成为“绿色工程”之一;探索麻类纤维的保健功能,开发出新的保健产品则是纺织科技人员面临的挑战。     

仙人掌营养保健作用的研究进展

本文对国内外仙人掌的营养成分和保健功能的研究进展进行了综述。