米饭烧糊了，巧去糊味

米饭烧糊了如何去糊味，巧去糊味的窍门： （1）把饭锅从火炉上端下来，打开盖，将三五根鲜葱段放在饭上，再盖上锅盖。几分钟后，把葱段取出来，饭的煳味就消除了。     

米饭烧糊了，巧去糊味

米饭烧糊了如何去糊味，巧去糊味的窍门： （1）把饭锅从火炉上端下来，打开盖，将三五根鲜葱段放在饭上，再盖上锅盖。几分钟后，把葱段取出来，饭的煳味就消除了。     

灵动的盘碗 灵动的菜

把牦牛掌放清水锅里，加入八角、草果、姜片、葱段、香菜根、小茴香、桂皮、花椒、辣椒、老抽和白酒，小火煨至牛掌软糯，待用。     

葱你会使用吗？

葱为百合科草本植物.葱的叶或鳞茎,原产我国西北及中亚地区,早在远古时期,我们的祖先便把葱当作食品了.     

味字当先出新菜

山椒鳜鱼 把鳜鱼宰杀治净,在鱼身两侧分别剞一字花刀,然后加姜、葱、料酒和盐把这条鱼腌入味,等把这条鱼下入七成热的油锅炸至表皮酥脆时,捞出沥油。     

菜根入肴味犹新

菜根入肴不但能物尽其用，而且只要烹制得法，仍不失其为美味。另外，有不少菜根还具有药用价值。记得小时候，我家阿婆就用菜报做过不少的菜，如：八月瓜（佛手瓜）根烟肉、牛皮菜根沙固锅肉、侧耳根（鱼腥革）根炖蹄花等等，这些都给我什1家带来了许多美味享受。后来阿婆去世了，我就很少吃到用菜根做的菜，菜根也在我的记忆中渐渐地淡忘了。前不久，我回家探亲，父亲做了一道莱，味道很鲜美，特别是其中的辅料，脆嫩爽口，清香宜人。我忙问父亲：一这是什么东西做的？”父亲笑着说：“你猜一下呢？”我说出了竹笋、萝卜等好几个品种，父…     

花椒鸡肾

原料：鸡肾26个（约300g）．美好脆皮肠16节．胡萝卜1根，莴笋2根，青花椒15g．姜20g．葱15g，蒜头2个．红泡椒150g．香油少许．白糖10g．味精12g，白酱油8g。吉仕粉10g，食油150g，鳝汤1500g。     

做菜用葱三技巧

葱作为做菜时最常用的调味作料,若用得恰到好处,能给菜肴增色不少,若用得不当也就起不到调味的作用了。因此,只有掌握了用葱的诀窍,才能够做出好的菜肴来。一般来说,用葱应该掌握以下3个技巧。1.用葱增香:一般咱们家庭常用的葱有大葱、青葱,它的辛辣香味较重,在菜肴中应用较广,     

火葱提取物及其商业应用技术

以火葱头为原料加工出来的调味料具有良好的口感,尤其是消费者的认可率极高.火葱原料储存比较困难,若没有深加工技术支持,这样的原料运用很难适应消费者稳定持久的需要.该文就火葱提取物的研究和商业应用技术两方面进行探讨,以便更好地为消费者服务.     

蒸汽袅袅白菜香

周末，老公去参加同学会，儿子去同学家玩，家里只剩下我一个。难得清闲．我便赖在床上不起来．等我懒洋洋地从床上爬起时，已经是中午了。走进厨房四下看看，只有几棵葱一棵白菜．巧妇尚且难为无米之炊，我这平时不常操练的笨妇可怎么经营午饭啊!     

风味咸蛋糕的研制

在基础蛋糕配方中添加葱粉,制得一种风味咸蛋糕。通过单因素试验和正交试验确定风味咸蛋糕的最佳配方参数,结果表明:风味咸蛋糕中葱粉、食盐、泡打粉、白砂糖的添加量分别是6.0、10.0、3.6、150 g时蛋糕品质最好。     

经常吃葱补脑益智

葱所含的挥发油主要成分为葱蒜辣素，也叫植物杀菌素，具有较强的杀菌或抑制细菌、病毒的功效。经常吃葱不但能降低血脂、血糖和血压，还可补脑益智，因此葱可称为脑力劳动者的“绿色补品”。在呼吸道传染病流行时，吃些生葱有预防作用。此外，葱还能有效治疗伤风感冒。     

药烩香菇

原料：野由药300g，鱼香菇4朵（约100g），胡萝卜100g，红枣10粒，葱1棵。     

葱段的冷冻干燥加工工艺及机理研究

在多年对葱的冷冻生产实践的基础上,探索出了葱冷冻干燥的最佳工艺条件,给出葱的冷冻升华干燥曲线,在生产上具有一定的指导意义.     

冻葱出口业务中应注意的几个问题

冻葱出口业务中应注意的几个问题袁诠连云港如意集团，连云港，２２２００２葱有分葱、细香葱、大葱等品种，品性相近，均属百合科。目前外销冻葱主要以分葱为原料，其管状叶和叶鞘组成的假茎可供食用，其中含碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素Ｂ１和Ｂ２以及维生素Ｃ...     

芹葱面包的开发研究

本文针对芹菜的性质和营养功能，研究其在面包中的应用，探讨各种因素对面色的影响，选择了合适的产品配方，生产工艺，开发生产出芹葱面包。     

加工肉制品常用的香辛料

在肉制品的加工过程中需要添加各种不同的辅料,如调味料、发色剂和发色助剂、香辛料等。其中可作为香辛料的原料有很多,如葱、姜、大蒜、胡椒、花椒等等。现对加工肉制品过程中可能用到或是经常用的香辛料作一较全面的概述。     

心“蒜”

人们把“葱、姜、蒜、辣椒”称为“味中四辣”,“葱、姜、辣椒”的地域性和口味性比较强,独独一个“蒜”字却是倾倒了无数人,无论南菜还是北菜,中餐还是西餐,其中多有“大蒜”的身形和品味,除了吸血鬼,可能每个人都会爱上“大蒜”吧。     

野生茗葱提取物抑菌作用研究

目的:探究茗葱不同溶剂提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及蜡样芽孢杆菌的抑菌作用。方法:分别取茗葱鳞茎和叶子2部分,采用水煎法制备水提物,超声波辅助乙醇浸泡法制备醇提物,滤纸片法观察2种提取物对4种细菌的抑制效果,比较茗葱不同部位及不同提取物的抑菌作用。结果和结论:茗葱水提物及醇提物均对蜡状芽孢杆菌和沙门氏菌产生较好的抑制作用,从抑菌效果看醇提物优于水提物,且叶子优于鳞茎;对大肠杆菌无作用;对金黄色葡萄球菌只有醇提物起作用。茗葱可被开发成为一种天然的抑菌剂。     

瑶池焗鸡

原料：冰鲜鸡1只，瑶柱2大粒 调料：姜5片，葱8棵，烧酒、盐适量 做法：