咸柠七

特色： 夏日里最畅快的事无疑就是喝上一大杯冰镇饮料了。咸柠七听起来陌生,但实际上却与我们非常亲近,它其实就是咸柠檬加七喜汽水。原本纯粹的柠檬汽水中加入了一丝丝的咸味,这样一来,原本的彻头彻尾的甜变得更加清润,并且咸柠檬的柠檬香也增添了饮料的风味。     

花生碎咸曲奇

正春日做曲奇时,我在一个中学时留学英国、现为香港烘焙专业协会会员的潘老师书中看到一款"花生酱咸曲奇",当时非常惊讶,因为这与我以前用花生、芝麻、核桃碎做过的果仁咸曲奇有着异曲同工之妙。做此款咸曲奇,实在是因为其他曲奇都是含葡萄干、巧克力、核桃的甜曲奇,咸的很少见。因此一看到焙友Adele根据海外食谱做的咸曲奇便尝试了。与甜曲奇相比,咸曲奇松松脆脆、咸中带甜的口感很特别。     

让柠檬出汁率高且易储存的方法

柠檬现在越来越多地被用在烹饪中,做菜时经常会用到一两片,遗留下来的问题便是,剩下的柠檬应如何储存。即便把柠檬包上保鲜膜放入冰箱中,也必须在短时间内用完,如果一时半会用不完,就会造成不必要的浪费。我无意间发现了一种非常巧妙的制冰袋,在超市有售(万能的淘宝也有),比冰格要实用许     

柠檬，柠檬，我喜欢

因为林诗,我开始关注并爱上柠檬。那日,林诗在家开生日Party。我带了精心购买的化妆品去参加,想不到她拆开礼物时却没有特别惊喜。我忍不住问她:“你不喜欢吗,是不是牌子不对?”她微笑着对我说:“谢谢你,不是我不喜欢。只是我不怎么用化妆品,以后不要这么破费了。”不可能,这下子可不是我一个人不相信了,在场所有的MM都围了过来:“不会吧,你的皮肤这么好,又有弹性,我们不相信你没有保养。”林诗指着桌子上的一大盘柠檬说:“我不是没有保养,只是我用的是天然的保养品。”全是柠檬的功劳?难以想象,我们不约而同的凑近了研究起来。林诗笑着说…     

汤浓味鲜的盐排骨

前段时间,我去了广汉市养胃堂盐排骨餐馆,这“盐排骨”会是什么样的呢？烟熏,酱腌,或者就是用盐腌出来的一道菜？总之．一听名字就感觉很咸。可是等我见到了以后才知道,这“盐排骨”原来就是咸鲜味的排骨汤锅。     

网上趣闻

柠檬美容法 如同国内流行芦荟美容一样，在大洋彼岸的好莱坞，女明星们也兴起一股天然物质来美容和保养的风潮，其中柠檬则是最受欢迎的。 柠檬一直是餐桌和鸡尾酒的调味品，忽然间成了女明星化妆台上的宠儿。格温尼丝·帕特洛喜欢用柠檬浴盐和柠檬沐浴露洗浴。格温尼丝·帕特洛爱用柠檬泡沫面膜来祛除脸上的死皮；乌玛·瑟丝每周定期造访美容院享受４５分钟的柠檬全身护理程序。 此外，许多模特儿都有早晨起来先喝一杯加入檬檬片矿泉水的习惯，据说可以清肠。“家庭酒店”登陆琼岛 时下，正是海南岛旅游的黄金季节，一种全新的“家庭酒店”…     

咖喱鳕鱼包

1.取2个柠檬，柠檬皮用擦子擦碎，柠檬果肉榨成汁，余下的一个柠檬切成角状，备用。将香菜叶择下留用，香菜梗切成碎末。烤箱预热至200度，并准备一个大的烤盘。     

给柠檬薄荷换个窝

在花卉市场买回来的柠檬薄荷郁郁葱葱，用手碰碰，香气瞬间扑面而来，那种宜人的柠檬味道让我不禁感叹造物主的神奇。过于简陋的塑料花盆却减掉了这可爱小生命的几分生气。选个漂亮的花盆，给薄荷换个窝吧，相信它也在期待……     

柠檬酒的研究

柠檬酒是利用纯天然无公害柠檬果皮，用萃取法提取果皮中的维生素C等多种对人体有益的矿物质和有机酸，是一种老少皆宜的美容保健饮品。     

话题

海鲜色拉 Panzanella．是一款意大利中部的传统色拉，选料随意，一般有面包丁、西红柿和咸凤尾鱼．拌上当地出品的优质橄榄油。索非娅意大利餐厅厨师长Filippo特别选用了扇贝、虾、章鱼、鱿鱼4种应季海鲜．略微煎至金竟加入切丁的芒果、罗勒、西红柿和黄瓜以及面包制作这款色拉。这款色拉类似法国的尼斯色拉与凯撒色拉的选料组合，油醋汁带着新鲜的柠檬香气和酸度．吃起来很清爽，特别适合炎炎夏日。     

柠檬酒的研制

柠檬酒是利用纯天然无公害柠檬果皮，用萃取法提取果皮中的维生素C等多种对人体有益的矿物质和有机酸，经科学配制而成的一种老少皆宜的美容保健饮品。     

当年为何吃得咸

正我这个人喜欢吃咸的,但红烧肉、酱汁肉要吃甜的,如果煮肉烧鱼时忘了放点糖,一尝就知道。以前老上海人喜欢吃咸鲜货:咸鸡咸蛋咸黄鱼、咸菜咸虾咸猪头、咸萝卜干咸鲞鱼、盐金花菜龙头烤、咸脚爪咸蹄髈、盐香椿芽咸花生、咸黄泥螺咸酸饭……烟纸店里卖的零食也有许多是咸的,如咸梅饼咸话梅、咸橄榄     

解决生活中的小麻烦

快速去烟味儿 家里万一有人抽过烟，残留的烟味儿难闻又影响健康。门窗打开用电风扇吹，可以快点去除烟味儿．可是冬天就很难办。用柠檬来去除异味速度实在太慢，价格也不便宜。什么方法方便又快捷呢？看我妙招!     

如何制作咸馅心

咸馅心是面点中运用较为广泛的馅心之一，而我们一般又把咸馅心分为生馅和熟馅两类。这里我就来把制作成馅心的一些关键说给大家。     

柠檬果醋饮料及生产方法

本发明提供了一种用柠檬果汁发酵制得的柠檬果醋饮料,按重量份包括如下组分：柠檬果汁发酵制得的柠檬原醋10～12,木糖醇0．3～0．8,液态钙0．01～0．03,纯净水70～90,糖适量。本发明是一种低糖且含有人体易于吸收的液态钙的时尚柠檬果醋饮料。本发明还提供了柠檬果醋饮料的生产方法。     

东南亚香辛料

东南亚的菜肴特点已经为大家所了解：酸、辣、鲜、咸为主,香料口味浓重独特。这种独特的口味,很大部分源于那些味道各异的东南亚香辛料。要做出地道的东南亚美食,你的采购单中绝列不能少了它们。这些香辛料在东南亚各国都有种植,也都会大量添加到菜肴的烹饪中来,其中大家比较熟知的有青柠檬、辣椒、香茅、南姜、柠檬叶、咖喱等等,这些香辛料的口味各有特色,可独立使用,也可组合使用,烹制出的菜肴风味也各具特色。     

柠檬加工利用研究

本文报道了柠檬的成份研究，加工利用研究，重点探讨了柠檬果胶的加工技术和国外柠檬加工企业的发展情况。     

关于咸羊肉罐头工艺的探讨

我出口咸羊肉罐头,由于国际市场变化和对产品生产、卫生、质量检验要求日趋严格,遇到暂时的困难。我咸羊肉罐头出口的主要市场之一埃及,一九七五年颁布了进口肉和肉制品的管理法令,埃商根据本国法令,不断对咸羊肉罐头的质量提出一些新的要求。为了适应市场变化,发展扩大我咸羊肉罐头的出口,本文就根据埃方提出要求达到的三项指标和不准加淀粉咸羊肉罐头工艺进行探讨。 一、埃方对咸羊肉罐头的新要求: 1.成品水分不超过60％;2.成品蛋白质不低于20％;3.成品脂肪不超过19％;     

“懒人”菜粥

星期天,我睡懒觉起晚了。进厨房看到锅里还剩有两碗米粥,实在不想再去炒菜了。突然脑子里灵光一闪:我何不把它们做成咸粥呢,既省时间又省事,再说我也早就想尝试一下自己做咸粥了。     

腐乳飘香菜鲜美

今年四月的一天，我店有幸接待了两位中科院院士。当时考虑到是招待贵宾，如果仅仅是原料上档次，不一定能赢得他们的好评。因此我力争用普通原料来制作精美的菜品。由于两位院士都是安徽人，于是我就产生了用安徽特产——南味腐乳做菜的想法。为了做好这道菜，我查阅了不少资料，参照了“避风塘炒蚧”、“乾隆生菜包”、“杏仁臭豆腐”及“生菜鸽松”等菜品的烹调方法，最后构思出“腐乳生菜包”这款菜。 在这款菜上桌之前，我曾试做过两次，其间也出现过一些问题。譬如第一次炸的腐乳粒难以成型，且块大偏咸，于是第二次将腐乳改成黄豆粒…