握手与顾佳升对话

中国奶业协会理事长刘成果也曾说：“我国奶业经过多年积累和最近几年的快速发展,已经进入转型期,即由传统奶业向现代奶业过渡。在此期间,传统奶业的弊端在减少,现代奶业的因素在增加。”     

北京奶业市场竞争力研究

目前北京正在大力发展都市型现代农业,奶业发展是其中重要的组成部分。为了更好地使北京奶业健康稳定地发展,奶业市场竞争力更加强劲,需要合理地判断出现阶段北京奶业市场竞争力程度。本文主要通过和全国30个省市区的奶业发展进行对比分析,采用主成分分析和聚类分析讨论出北京奶业市场竞争力的影响因素及所处地位,进而提出相关的政策措施,促进北京奶业的发展。     

食事传递

国家奶业专项实施管理细则正式制定 近日,《国家重大科技专项”奶业重大关键技术研究与产业化技术集成示范”管理实施细则》正式制定,并将向有关单位下发。 奶业专项旨在通过奶业重大关键技术的研究攻关与产业化技术集成示范,突破制约我国奶业发展的关键技术瓶颈,构建我国奶业科技创新体系与现代奶业产业化生产模式,大幅度提升我国奶业科技创新能力,推动我国奶业优质、高效发展,增强奶产品国际竞争力,促进奶业成为新时期我国农业及农村经济发展新的增长点及支柱产业。细则的实施,标志着奶业专项已经正式进入实施完成阶段。 (高海生)…     

奏响中国奶业发展新篇章——中国奶业D20峰会在京举行

<正>响应中央、国务院领导同志有关奶业的指示精神,按照农业部的有关要求和奶业企业愿望,为提振消费信心,进一步振兴和推动中国奶业持续健康发展,8月18日,中国奶业D20峰会在钓鱼台国宾馆芳华苑隆重举行。峰会由中国奶业D20企业联盟发起并主办,以"优质安全发展,振兴中国奶业"为主题,旨在搭建行业沟通交流平台,展示宣传我国奶业发展成就,汇集各方对我国奶业发展的意见和建议,为振兴中国奶业加油助力。     

内蒙古自治区与黑龙江省奶业发展的比较分析

奶业是关系一个国家国计民生的重要行业,被誉为“白金产业”.奶业的发展对促进农民增收、转变农业增长方式、推进新农村建设都具有重要的作用.目前,国内奶业发展比较迅速的省份是内蒙古自治区和黑龙江省,奶业已经成了这两个省份的支柱性产业.本文从发展历程、发展现状、发展环境、发展效益四个方面对内蒙古自治区和黑龙江省奶业的发展情况进行了比较,并进一步探寻两省奶业发展的差异,以期达到奶业区域发展互促的作用.     

北京市奶业现状调查与发展对策

本文从北京市奶业发展的现状入手,阐述了奶业目前存在的问题,并提出了奶业今后的发展对策。     

中国奶业质量安全政策分析与评价

2008年10月,我国奶业发生"三聚氰胺事件"后,国家对奶业开展了整顿和振兴工作,建立和健全奶业发展政策体系,集中出台了一批重要政策。本文主要利用层次分析法,对我国奶业政策及质量安全进行分析评价,研究认为,中国奶业政策对推动奶业发展和乳品质量安全提升起到了重要作用,随着奶业规模化、标准化、集约化水平的提升,中国乳品质量从危险过渡到安全,但总体而言,中央财政对奶业投入强度仍较弱,奶牛养殖环节存在产业萎缩迹象,建议继续加强乳品质量抽检,加大对上游养殖环节扶持,推动奶业全面振兴。     

我国奶业发展状况与对策分析

<正> 当前,我国奶业经过连续多年高速增长后,正处于转型的关键时期。因此,深入分析我国奶业的发展形势,把握其正确的发展方向,事关整个奶业产业的生存与发展。我国奶业发展的主要特点(一)原料奶生产能力显著增强我国奶业经过10多年的超常规发展,目前已成为仅次于印     

增强信心 共克时艰 转型升级 振兴民族奶业

<正> 众所周知,2008年9月到现在,中国奶业经历了最严峻的考验,"三鹿牌婴幼儿奶粉事件"使中国奶业陷入了巨大的危机,国际金融危机又使我国奶业雪上加霜。在这种内忧外患的形势下,中国奶业该如何发展?关键是要增强信心,共克时艰,转"危"为"机",转型升级,振兴民族奶业。一、"三鹿牌婴幼儿奶粉事件"对我国奶业所造成重大冲击值得深刻反思     

解读《奶业整顿和振兴规划纲要》

《奶业整顿和振兴规划纳要》的出台是一个特殊的历史时期产物,据农经司副长方言讲到,短短几天之内就出台了这部《奶业整顿和振兴规划纳要》,时间短、任务重,而且还必须得全面、认真、严格,要起到一定的效用。背景勿庸置疑是三鹿事件,目的是一方面整顿关乎国计民生的菜篮子工程,借此次危机事件,力图化危机为机遇,彻底理清存在于中国乳品的诟病和顽疾,即使在短期内无法得到彻底根治,也要从长远起到警视、整顿的效果。二来,在奶业多年快速发展、矛盾逐步累积和近期遭受重创的双重背景下,必须针对奶业各环节存在的问题,统筹规划,标本兼治,对奶业进行全面整顿,通过整顿振兴奶业。整顿和振兴奶业,是近期帮助企业、农户摆脱困境,保护奶业生产力的需要;是深入贯彻落实《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》(国发[2007]31号),加大改革力度,全面加强制度建设,解决奶业深层次矛盾和问题的需要;是瞄准国际先进水平,从我国实际出发,全面建设现代奶业的需要。只要我们以危机为契机,坚定不移地推进整改,全面加强以质量为核心的制度建设,就能够保持奶业的发展势头,把奶业发展推向新阶段。要以奶业整顿为突破口,全面提升食品行业的质量安全和监管水平。本刊采访了一些专家和...     

推广冰缸贮奶 提高乳品质量

本文回顾了二十年来中国乳业的风雨历程和奶源质量对乳业发展的重大影响。指出速冷奶罐是适合收奶站的理想设备,冰缸是乳品专业的最佳冷藏设备,它能给乳品厂和奶牛专业户带来可观的经济效益。推广冰缸是适合我国国情,提高乳品质量的有效途径。     

绵羊奶组成和营养特性

绵羊奶是我国乳制品工业的"新增量",养殖规模和产奶量快速上升,然而,我国目前的绵羊奶产业水平还处于初级阶段,规模化加工制品几乎为零.绵羊奶营养价值高,总固形物在各种乳源中含量最高,除了具有较高含量的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素以外,绵羊奶的活性功能因子丰富,乳铁蛋白、活性肽、乳脂肪球膜及低聚糖的组成、含量和生物活性与牛...     

增加理性 减少内耗 推动行业健康发展——中国乳制品工业协会理事长宋昆冈在第十四次年会上的讲话

<正> 乳制品工业是近年来我国食品行业中发展最快的热点行业之一,每年都以超过20%的速度在发展。截止2007年底,全国奶牛存栏1218.9万头,奶类总产量3633.4万吨,其中牛乳产量3525.2万吨,居世界第三位;与2006年相比,奶牛头数增长14.0%,奶类总产量增长了10.0%。2007年乳制品产量1787.4万吨,与2006年相比增     

推行“计划奶业” 促进中国奶业健康有序发展

<正> 2008年的"三鹿婴幼儿奶粉"事件给整个中国奶业带来了前所未有的危机。为此政府密集出台了一系列调控措施,我们欣喜地看到,国家对奶业发展实行有计划的行政干预,将是这次奶粉事件催生的影响最深远、最有价值的变化。对此,本文作者就中国奶业今后的发展提出全新思路:推行"计划奶业",促进中国奶业健康有序发展。一、中国发展"计划奶业"的必要性     

青岛消费者对液态奶属性偏好的联合分析

在我国居民乳品消费量远低于发达国家水平的背景下,通过研究消费者偏好来为乳品生产及促销提供方向具有深远意义.通过基于选择的联合分析法对青岛城镇居民乳品消费调查数据进行系统分析,结果表明,青岛消费者愿意支付更高的价格来购买加工技术为巴氏灭菌法、脂肪含量低及自然口味的液态奶;女性比男性更偏好于调味奶;年轻人相比于其他消费者对调味奶的偏好尤为显著;老年人是对液态奶的脂肪含量最敏感的群体.     

乳业生存:需要减法——上海国际纸业有限公司业务发展经理陈易一访谈

<正> “从品牌大战到网络终端决胜,这些都是过去传统手法,而如何掌握未来的供应链策略和执行的科学,将成为企业决胜的新武器。”上海国际纸业有限公司业务发展经理陈易一在接受记者采访时这样阐述一个理念。 “作为一个比较特殊的行业,其产业链过长,其中纷繁复杂的中间环节存在不同程度的较多竞争,任何一家企业都不能做到完全的全方位优势,但这种整和各个环节并将其付诸于市场活动的能力就成为了独一无二的竞争优势。”他这     

Consumer confidence in the safety of milk and infant milk formula in China

A series of food safety incidents related to domestically produced dairy in China harmed consumer confidence and caused a dramatic decrease in dairy consumption from 2008 to 2010. Compared with previous studies that mainly assessed consumer confidence in food or dairy in general, this study focused on 2 specific dairy products, milk and infant milk formula (IMF). Based on data from 934 Chinese consumers, confidence in the safety of milk and IMF was measured by using a multi-item scale with 2 dimensions—optimism and pessimism. We found that Chinese consumers were optimistic about the safety of milk and IMF but, at the same time, were concerned about the risks related to milk and IMF. Chinese consumers have less confidence in IMF than in milk. Structural equation modeling indicated that consumer trust in manufacturers and third parties in the dairy supply chain and confidence in other foods, such as meat and fish, can foster consumer confidence in the safety of milk and IMF, while the extent of recall of the melamine infant formula incident in 2008 and trait worry exert negative effects. In addition, consumers with more children or less family income are likely to be more confident in domestically produced IMF. These insights into consumer confidence and its determinants can assist dairy supply chains and regulatory institutions in formulating effective risk communication strategies to strengthen consumer confidence.     

湖南省市售国产乳制品中硫氰酸盐检测结果分析

目的掌握湖南省市售国产乳制品中硫氰酸盐含量,有效指导消费者科学消费。方法利用离子色谱法对湖南省388批次市售国产乳制品硫氰酸钠进行检测。结果 388批次乳制品硫氰酸钠检出率为93.3%,折算为生乳后的含量均在国家食药监总局风险监测参考值10 mg/kg范围内。其中,307批次液体乳制品硫氰酸盐检出率为91.5%,按系数折算为生乳后含量在1.0~6.9 mg/kg之间的为86.98%;81批次奶粉检出率为100%,按系数折算为生乳后含量在0.1~5.9 mg/kg之间的为97.35%。结论经过分析原料乳中硫氰酸盐的可能来源,认为湖南省市售国产乳制品中硫氰酸盐主要来源于原料生鲜乳本底,非法添加的可能性较小,有必要立刻全面开展生乳中硫氰酸盐本底值调查,系统地为乳制品硫氰酸盐监测提供有效依据。     

乳业阵痛中的启示

<正> 1998年以来,我国乳业迅速发展,很难让人预料到十年的进步会遭遇今天的乳业大灾难。"三鹿毒奶粉事件"给上万的婴幼儿带来了伤害,打击了亿万消费者的信心,更对中国乳品企业的未来发展提出了严峻考验。这一轰动国内外的食品安全事件暴露出中国乳制品行业在发展过程中还存在一定的弊端。