荸荠皮提取物的抗氧化活性研究

用邻苯三酚自氧化法、Feton反应法、Na_2S_2O_3-I_2滴定法研究了荸荠皮提取物的抗氧化活性。结果表明:荸荠皮提取物的有明显的抗氧化活性,当浓度为0.10g/L时,对超氧高子自由基(O_2~-·)的抑制率为48.45%,对羟自由基(·OH)的清除率为67.52%,其0.1%提取物对猪油的抗氧化效果优于0.02%的抗氧化剂BHT,且其活性具有剂量效应关系。荸荠皮提取物是一种应用前景广阔的具有抗氧化活性的天然资源。     

鱼腥草提取物对油脂抗氧化作用研究

以过氧化值为评价指标,采用Schaal烘箱法研究鱼腥草提取物对菜籽油和猪油的抗氧化作用.结果表明:鱼腥草蒸馏水、80％乙醇、石油醚和乙酸乙酯提取物对菜籽油和猪油均具有不同程度的抗氧化作用,80％乙醇提取物对菜籽油和猪油的抗氧化能力均表现最强;鱼腥草80％乙醇提取物分别与柠檬酸和VC复配对菜籽油的抗氧化性有协同增效作用,且VC的增效作用强于柠檬酸;鱼腥草80％乙醇提取物分别与柠檬酸和VC复配对猪油的抗氧化性无协同增效作用.     

芝麻饼提取物对猪油抗氧化作用研究

采用碘量法测定了芝麻饼甲醇提取物对猪油的抗氧化作用。结果表明,芝麻饼提取物有较强的抗猪油自动氧化能力。随着芝麻饼提取物浓度的增加,其抗氧化作用逐渐增强,抗坏血酸、柠檬酸对其具有一定的协同抗氧化作用。     

橄榄提取液对猪油自氧化的抑制能力的研究

实验采用Na2S2O3-I2滴定法测定橄榄提取液对猪油自氧化的抑制能力,同时研究了橄榄提取液与抗坏血酸和柠檬酸的协同抗氧化作用。结果表明：不同浓度的橄榄提取液对猪油自氧化均能表现出抑制作用,其中1%橄榄提取液的抑制能力最好;在相同条件下,橄榄提取液、抗坏血酸和柠檬酸三者中抗坏血酸对猪油自氧化的抑制能力最强,其次是橄榄提取液,抑制能力最弱的为柠檬酸;橄榄提取液分别与抗坏血酸和柠檬酸协同使用时均能提高橄榄提取液对猪油自氧化的抑制能力,但与柠檬酸的协同效果明显强于与抗坏血酸的协同效果。     

枳椇子乙醇提取物对猪油抗氧化能力研究

以猪油为试验材料,采用烘箱法评价不同添加量枳椇子乙醇提取物对猪油的抗氧化能力,并与抗坏血酸棕榈酸酯、维生素E、特丁基对苯二酚进行比较分析。结果表明：在猪油氧化诱导期,0.1%乙醇提取物与0.02%特丁基对苯二酚有相当的脂质抗氧化能力,说明枳椇子乙醇提取物具较强油脂抗氧化能力;在猪油氧化的发展期,不同添加量乙醇提取物有不同程度的促进氧化的作用。同时对各抗氧化剂的抗氧化机理进行了探讨。     

溪黄草提取物成分预试及对猪油的抗氧化作用研究

用水、95％乙醇和石油醚对溪黄草进行提取，根据颜色反应及沉淀反应初步判断所含化学成分的类型，研究各提取物对猪油的抗氧化作用。结果表明：溪黄草水提取物具有一定的抗猪油自动氧化能力，且作用强于抗坏血酸，而95％乙醇和石油醚提取物对猪油的抗氧化作用不明显。     

柿子提取物作为食用油脂抗氧化剂的研究

采用95%乙醇回流法制取了柿子提取物,用Schhal烘箱法研究了柿子提取物在猪油和花椒仁油中的抗氧化作用.结果表明,柿子提取物对猪油和花椒仁油有一定的抗氧化性能,强于抗坏血酸,还能有效抑制油脂酸值的升高.是一种有应用潜力、无毒副作用的纯天然食品抗氧化剂.     

荸荠皮提取物对细菌的作用方式研究

以B.subtilis;E.coli,S.aureus为指示菌,用生长曲线法、琼脂块再培养法对荸荠皮提取物抗细菌作用的方式进行探测,结果表明:低浓度(0.1%～0.2%)的荸荠皮提取物可抑制细菌的生长,较高浓度(0.4%)的荸荠皮提取物则具有一定的杀菌作用。用相差显微镜进行观察,可见加有荸荠皮提取物的培养液中细菌的菌体密度明显下降,菌体形态有明显的改变。     

黑穗醋栗(亮叶)叶片黄酮提取物抗氧化性研究

试验以黑穗醋栗品种‘亮叶’叶片为试材,采用烘箱贮存法测定了该叶片黄酮提取物在猪油中抗氧化活性并且同一些合成的抗氧化剂进行了比较。结果表明:‘亮叶’叶片黄酮提取物具有一定抗氧化效果,且抗氧化性随添加量的增加而增强;增效剂Vc与提取物混和使用呈现一定的增效作用,而CA(柠檬酸)无增效作用;不同添加量的黑穗醋栗(亮叶)叶片提取物及合成抗氧化剂在猪油中抗氧化顺序为:0.02%BHT>0.4%黄酮提取物>0.05%黄酮提取物+0.05%VC>0.2%黄酮提取物>0.1%黄酮提取物>0.05%黄酮提取物>0.05%黄酮提取物+0.05%CA>0.02%黄酮提取物>对照。     

花椒提取物对油脂的抗氧化性能研究

以花椒为原料,分别采用无水乙醇、60%乙醇、蒸馏水和乙酸乙酯提取花椒中的抗氧化活性物质;以过氧化值(POV)为指标,采用Schaal法考察了4种不同提取物对菜籽油和猪油的抗氧化性能。结果表明:4种提取物对菜籽油和猪油均具有一定的抗氧化作用,其中花椒蒸馏水提取物对抑制菜籽油和猪油自氧化的效果最为显著;Vc和柠檬酸对花椒蒸馏水提取物抑制菜籽油和猪油的氧化作用均具有协同增效作用,且Vc的增效作用优于柠檬酸。