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<正>近日,联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第八次会议最终批准韩国腌制越冬泡菜文化与日本和食等25个新项目正式列入教科文组织人类非物质文化遗产名录。据韩国申报材料介绍,泡菜是一种用辣椒和发酵的海产品共同调味腌制的蔬菜。在过去,由于冬天难以获得新鲜蔬菜,韩国人就会在入冬时腌制大量泡菜,供整个冬天食用。腌制泡菜流程复杂,择菜、切菜等都需要多个人手,因此韩国人腌制泡菜时邻里间会互相帮忙。保护非物质文化遗产政府间委员会在会议上表示,韩国人腌制越冬泡菜的 相似文献
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以为韩国菜只泡菜和烤肉没有新意吗?去韩国除了首尔和釜山,还到过国人罕至、首尔西南部的全罗道吗?全罗道代表什么知道吗?其全罗南道拥有肥沃的平原泥土,内陆地区有丰盛的农作物,又三面环海,所以无论海产、蔬果、谷物等,都比韩国其它地方丰富,有韩国粮仓之称,是一个韩国人知道你去过就会夸赞眼红的美食地。 相似文献
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韩国有一首民歌唱道:「没有泡菜,不能活!」,这决不是言过其实。韩国人一日三餐,离不开泡菜。男女恋人甚至因泡菜口味不同而分手也有之。每户家庭的冰箱中,至少有两种以上的泡菜。无论是在韩式餐馆,还是在日式餐馆就餐,服务员都会端上一盆泡菜。中式餐馆送菜上门,也会赠送一份泡菜。到韩国家庭中做客,大碟小碗的泡菜摆了一桌。主人会自豪地对客人说,这是我太太做的。难怪韩国人说,我们是在泡菜坛子里长大的。 相似文献
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冬季,正是一年做泡菜的最好时节。泡菜在韩国人的日常生活中,已经远远超越了一道佐餐菜肴,而是升华成了一种特有的传统和文化,也许正是出自对母亲的挚爱和感激之情,韩国人才把泡菜称作"孝子食品"。成了韩国人生活中不可或缺的部分。一个泡菜的方子,甚至可以传承几代人:曾祖母传给祖母,祖母传给母亲,再由母亲传给儿媳,然后接着往下一代一代地传下去,以至于,每个韩国人碗里的泡菜,就像一个老人说起久远的往事,有着一个又一个的心情故事。所以,真正的韩国泡菜被称为"用母爱腌制出的亲情",岁月愈久,味道愈浓,韩国人把泡菜的好味道称之为"妈妈的味道"。 相似文献
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很多人都喜欢韩国辣白菜辛辣爽口的味道,而辣白菜炒熟或煎熟后的味道,则又上了一个美味层次,就像这款泡菜海鲜煎饼的味道。 相似文献