我国纳米金刚石复合涂层实现了产业化

由上海交通大学承担的863纳米材料专项课题“纳米金刚石复合涂层的应用与产业化”超额完成了合同规定的指标并实现产品的产业化。该课题采用化学气相沉积法（CVD）,在硬质合金拉拔模具内孔和其他耐磨器件表面涂覆纳米金刚石复合涂层,研究得到了制备纳米金刚石涂层的成熟工艺,完成了纳米涂层结构和性能检测工作,利用纳米金刚石复合涂层技术研究开发出各种涂层拉拔模具和耐磨器件产品,解决了涂层附着力、均匀涂覆和涂层表面光洁度等关键技术问题,产品技术性能达到了国际先进水平,已经广泛应用于电力、通讯、建材、机械加工等行业所需的拉拔模具和耐磨器件,具有广阔的市场应用前景。     

可食用膜的通透性及其应用

可食用膜（涂层）应用于食品保藏的历史十分悠久，如用于糖果工业中的糖衣和巧克力衣；用于水果保鲜的蜡质涂层等，但一直停留在经验性水平上。近十年来，对可食用膜通透性进行定量的研究已成为食品包装与保鲜领域的一个研究热点［'j，这是因为：（1）可食用膜易被生物降解，无任何环境污染；（2）可食用膜可作为食品风味料、甜味料、营养强化剂、抗氧化剂、抗微生物制剂的载体；（3）可方便地对食品进行单体包装，如葵花籽仁、坚果仁、果蔬等；（4）应用于塑料包装膜内层，减少塑料中有害残留物向食品的迁移；（5）具有优良的阻隔性能，合…     

纳米TiO2保鲜液对冬枣烂果病及生理品质的影响

纳米材料抗菌防腐作用已在很多领域广泛应用,但由于粒子聚集作用,其抑菌性难以充分发挥。纳米粒子与高分子材料复合可在一定程度上阻止纳米颗粒的聚集,所以将纳米材料复合成高分子复合体应用于农产品防腐保鲜领域将有广泛前景。该研究利用组织分离法从冬枣果实上分离得到了病原真菌,并应用科赫法则验证了其致病性,以羧甲基纤维素钠为基质混合纳米TiO2配成复合保鲜液,对分离得到的致病菌进行了平板抑菌实验,并初步探索了其抑制机理。结果表明,分离得到的冬枣果实致腐菌为半知菌亚门镰孢菌属（Fusarium sp.）真菌,离体实验表明纳米TiO2复合保鲜液对镰孢菌生长有抑制作用,对病原孢子的最低抑菌质量浓度和最低杀菌质量浓度分别为9.77×10-3 g/L和39.06×10-3 g/L,纳米TiO2保鲜液主要通过破坏真菌细胞膜来抑制病原菌的生长;冬枣保鲜研究证实,保鲜液明显降低果实腐烂率并延缓了果实Vc含量的降低。综上,纳米TiO2与CMC-Na复合液可以作为一种有效的抑菌手段应用于采后枣果的镰孢菌防治,为延长冬枣果实保鲜期提供有效的技术支撑。     

纳米复合膜的制备及其在果蔬保鲜中的应用

水果蔬菜在采后储运过程中易受自身生理代谢、外部环境条件变化、病菌侵害和机械损伤等的影响,导致其大量腐烂变质。因此,基于果蔬的劣变机理,开发保鲜性能好、绿色环保、安全易降解的纳米复合薄膜是目前研究的热点。文章主要介绍了纳米复合膜的制备方法及其性能特点,分析了纳米复合薄膜在机械性、阻气性、抗菌性、可降解性等方面的优势,阐述了在果蔬保鲜领域应用较广泛的纳米金属复合薄膜、纳米金属氧化物复合薄膜和天然高分子纳米纤维复合薄膜的最新研究进展,并对其发展前景进行了展望,以期为纳米复合薄膜在果蔬保鲜领域的发展和产业化应用提供参考。     

多糖基塑料研究进展

为解决不可降解塑料带来的环境污染问题，开发具有可降解特性的生物基塑料成为研究热点。天然多糖具有生物降解、生物相容和抗菌等特性，是制备可降解塑料的理想原料。但是由于天然高分子多糖具有较高的结晶度无法直接加工利用，且多羟基结构使多糖基材料在高湿环境下易吸湿导致性能下降。因此，制备高性能的多糖基塑料仍具有很大的挑战。本文综述了近年来采用纤维素、甲壳素和淀粉3种天然多糖为原料，通过分子工程和复合策略构建多糖基塑料的研究进展，为开发新型多糖基生物可降解塑料提供理论基础和研究思路。     

多糖纳米材料制备、表征及在果蔬可食性涂膜中应用的研究进展

近年来可食性膜的迅速发展为食品保鲜技术提供新方向,而纳米材料以独特的纳米效应更成为国内外科研人员的研究热点。本文主要介绍了各种多糖在果蔬保鲜中的作用,总结了壳聚糖、淀粉、纤维素纳米材料的制备及其在果蔬可食性涂膜中的应用及研究进展,分析了目前研究中遇到的问题,以及对未来纳米多糖果蔬可食性涂膜的应用前景进行展望。     

壳聚糖保鲜膜研究进展

壳聚糖作为一种天然可食性碱性多糖,具有抑菌、保鲜、易成膜、可降解等优点。文中综述了壳聚糖在保鲜方面的应用,概述了其抑菌性能,保鲜机理,详细介绍了单一壳聚糖、改性壳聚糖和复合壳聚糖涂膜对水果、蔬菜和肉类的保鲜效果和性能,以及不同浓度不同分子量等各种因素对果蔬、肉类保鲜的影响,并对壳聚糖成膜的机械性能和成膜改性进行了简述,对壳聚糖保鲜膜的未来发展进行展望。     

多糖聚合物涂层对纸基包装材料水蒸气阻隔性能的研究进展

纸基包装材料在一定湿度环境中具有较高的水蒸气渗透性,这极大地限制了其在食品包装领域的广泛应用。多糖聚合物涂层的纸基包装材料充分利用多糖聚合物良好的成膜性能和生物相容性及木质纤维材料优异的强度性能,在水蒸气高阻隔材料领域具有一定的应用潜力。本文介绍了4种常用多糖聚合物（纤维素、淀粉、壳聚糖和海藻酸盐）的理化性质,从传质小分子性质（极性和非极性）考虑,分析了多糖聚合物本身的结构特点及其在水蒸气阻隔方面存在的问题;重点探讨了通过化学改性（酯化、醚化、接枝和交联等）和使用有机/无机纳米填料（纤维素纳米晶、纳米黏土和纳米金属氧化物等）提高多糖聚合物涂层水蒸气阻隔性能的研究进展;最后,提出了多糖聚合物涂层纸基包装材料的未来研究方向及发展趋势。     

纳米科技在瓦楞纸包装印刷中的应用

纳米瓦楞纸的特点和应用 纳米技术在瓦楞纸中的应用主要是改变面纸特性。纳米材料广泛应用于纸张制造，可实现纸张的某些特殊性能，实现和聚合物基体及无机填料在纳米层次上的复合，使复合材料具有优异的力学性能和耐热性、阻隔性、耐候性等。纳米材料可达到分子水平相容，且尺度小于光波长，透明度好，     

天然多糖涂膜保鲜果蔬的研究进展

随着人们对食品安全性与环境友好性的日益关注,天然多糖涂膜保鲜成为果蔬保鲜领域的研究热点之一。介绍了天然多糖涂膜保鲜的原理以及在涂膜保鲜领域应用较为广泛的天然多糖,并对其研究现状、存在问题进行了综述。     

果胶基复合包装在果蔬保鲜中的应用

果胶是一种广泛存在于植物细胞壁中的天然高分子材料,因具有生物相容性、易修饰和改性、可降解等优点被逐渐应用于果蔬保鲜中。果胶基复合包装因其包装性能更佳、保鲜效果更好而打破了单一果胶包装在果蔬保鲜中的局限逐渐成为果蔬的主要包装方式。本文介绍了果胶的结构及成膜特性,从塑化剂、天然聚合物、生物活性物质和纳米材料四个方面阐述了果胶基复合包装制备的主要成分,并对果胶基复合薄膜和涂膜两种方式在果蔬保鲜中的应用进行了综述并提出了展望,以期为今后食品的保鲜贮藏和新型包装材料的发展提供技术借鉴。     

多糖及改性多糖作为涂膜保鲜材料的研究进展

多糖及改性多糖作为一种安全、无毒和有效的涂膜保鲜材料近年来得到广泛的研究和应用。本文简要概述水溶性大豆多糖、壳聚糖、茁霉多糖、淀粉、魔芋多糖和纤维素等多糖及改性多糖作为涂膜保鲜材料在果蔬和禽蛋上的应用,探讨多糖及改性多糖涂膜保鲜的机理及涂膜方法,并对多糖及改性多糖涂膜作为保鲜材料的存在问题、发展方向和应用前景进行展望。     

基于大豆分离蛋白的环境友好型包装材料研究进展

大豆分离蛋白膜具有良好的气体阻隔性和生物降解性,常通过干法或湿法进行制备,但其较弱的机械性能限制了其在食品体系中的广泛应用。可以通过对蛋白进行改性处理以及与多糖复合等手段提升单一大豆分离蛋白膜的功能特性。该文论述了以大豆分离蛋白为基础物质构建可食膜材料的方法、改性技术以及相关性能指标,并探讨了大豆分离蛋白基可食膜对功能因子的稳定作用以及在食品保鲜方面的应用;同时对研发性能优良、具有多功能的可食用包装材料进行展望,以期为环境友好型包装材料的开发提供参考。     

壳聚糖/绿球藻多糖复合膜的制备及性能研究

为了研发保鲜效果好的复合活性包装膜,将不同剂量的绿球藻多糖与壳聚糖复合制成可食活性膜,并测定了其物理性能(厚度、密度、溶解度、溶胀度、透明度、水蒸气透过率)和机械性能(抗拉强度、断裂伸长率),并对其结构进行了表征(红外光谱分析、X射线衍射分析、电子显微镜和原子力显微镜扫描),也考察了其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH)自由基的清除活性。结果表明,添加5～10 g/L的绿球藻多糖可增加壳聚糖复合膜厚度、密度、溶解度、溶胀度和DPPH自由基清除率,并减少水蒸气透过率,当绿球藻多糖为5 g/L时,透明度、抗拉强度和断裂伸长率均无显著差异。可见,绿球藻多糖作为天然活性物质能够很好地溶入壳聚糖膜中,形成紧密结构,制备成包装膜,提高复合膜的阻湿性能及抗氧化性,有利于其保鲜性能的提升。     

静电纺丝制备一维纳米材料研究进展

静电纺丝可制备高比表面积、连续、结构可控的一维纳米材料,并具有设备简单、操作方便和可规模制备等优点,是目前唯一可连续制备聚合物纳米纤维的工艺技术,广泛应用于各种一维纳米材料制备。本文综述了静电纺丝制备高分子、无机、复合及结构可控一维纳米材料的研究进展。     

可食性多糖涂膜果蔬保鲜技术研究进展

近年来可食膜的迅速发展为食品保鲜领域提供了新方法,而可食性多糖保鲜膜由于其生物可降解、可食、透湿性好等优点,更成为国内外科研人员的研究热点。本文综述了常见的多糖膜的分类及性能,重点对植物胶类多糖可食膜在果蔬中的应用进行了详细的介绍,并对多糖膜存在的问题和今后的发展方向进行了展望。     

茁霉多糖保鲜膜在肉制品保鲜中的应用

利用可食性茁霉多糖制成的复合保鲜膜对肉制品进行处理，并置于不同贮藏温度条件下，通过对肉制品的定期测定和分析比较，实验证明：茁霉多糖复合保鲜膜对肉制品有较好的保鲜效果。     

果蔬采后纳米复合涂膜保鲜研究进展

果蔬采后纳米复合涂膜保鲜技术是一种新型的保鲜方法, 通过在果蔬表面形成一层纳米级别复合涂膜, 降低果蔬呼吸作用和防止微生物侵入污染, 从而延长保质期和维持品质。本文梳理了果蔬涂膜保鲜机制, 阐述了蛋白质、脂质、多糖、生物抗菌剂4类基质的纳米涂膜保鲜技术在果蔬保鲜中的应用。综合得出, 纳米复合涂膜具有抑菌、延缓果实衰老, 增强果实硬度、可溶性固形物等优点。目前常用的纳米材料包括纳米ZnO、纳米TiO2等金属氧化物、纳米纤维素等, 纳米复合涂膜应用阶段仍处于初级阶段, 纳米材料的功能和毒性还未完全掌握, 可能存在迁移风险。未来研究将重点优化涂膜材料、改进涂膜制备技术、扩大应用范围和安全性评估等方面, 本文将为纳米涂膜果蔬保鲜技术开发提供参考。     

纳米纤维素复合导电水凝胶的制备及其在传感器方面应用的研究进展

纳米纤维素作为一种可持续、可生物降解的纳米材料,通常会被加入到导电水凝胶中以改善其性能。本文讨论了纳米纤维素在不同导电水凝胶中的应用,详细介绍了纳米纤维素复合导电水凝胶的优点及其在柔性传感器中的应用。最后,展望了纳米纤维素复合导电水凝胶在柔性传感器应用中面临的挑战和未来发展方向。     

沙棘果渣多酚、多糖及黄酮抑菌性及对葡萄保鲜研究

分别提取沙棘果渣中的多酚、多糖和黄酮，研究三种提取物的抑菌活性及最小抑菌浓度，比较三种提取物对葡萄好果率、失重率、可滴定酸含量和菌落总数的影响。结果表明，沙棘果渣中多糖含量>多酚>黄酮，得率分别为48、28.5、12.8 mg/g。沙棘果渣多酚、多糖和黄酮的抑菌效果随着浓度增大而增大，对大肠杆菌的最小抑菌浓度分别为50、75、80 mg/mL；对白色葡萄球菌的最小抑菌浓度分别为40、60、80 mg/mL。经过三种提取物处理的葡萄在好果率、失重率、可滴定酸含量和菌落总数方面均优于清水处理组，保鲜作用上沙棘果渣中多酚>多糖>黄酮。综上，沙棘果渣中多酚、多糖和黄酮均具有一定的抑菌活性和保鲜效果，这为沙棘果渣活性物质在水果保鲜应用方面提供了一定数据支撑。