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高效液相法测定调味品中5''''-鸟苷酸二钠和5''''-肌苷酸二钠 总被引:1,自引:0,他引:1
采用Inertsil ODS-3色谱柱(250mm×4.6mm,5μm);以0.02moL/L磷酸二氢钾溶液(pH4.5)为流动相,流速1.0mL/min,柱温25℃,检测波长250nm,同时分离了样品中5'-鸟苷酸二钠和5'-肌苷酸二钠.结果显示:在选定色谱条件下5'-鸟苷酸二钠和5'-肌苷酸二钠线性关系良好,加样平均回收率为98.6%~100.3%;相对标准偏差0.77%~1.67%.该方法精密度好,结果准确可靠,适合于调味品中5'-鸟苷酸二钠和5'-肌苷酸二钠的定量分析. 相似文献
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依据5'-鸟苷酸钠、5'-肌苷酸钠和5'-尿苷酸钠三组分的比值光谱特征,以尿苷酸钠为干扰组分时,选择258、285、244、280nm作为测定鸟苷酸钠和肌苷酸钠的波长;以肌苷酸钠为干扰组分时,选择211、241nm作为测定尿苷酸钠的波长。结果显示鸟苷酸钠在0.15~5mg/100ml,肌苷酸钠在0.2~6mg/100ml,尿苷酸钠在0.25~4mg/100ml范围具有良好的线性关系,平均回收率分别为100.2%、100.2%和99.5%。本法具有测定波长少、计算简单、光谱"分离"能力强以及能在低档分光光度计上实现、易于推广等特点。 相似文献
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双波长比值光谱法测定5''-鸟苷酸钠、5''-肌苷酸钠、5''-尿苷酸钠含量 总被引:1,自引:0,他引:1
依据5'-鸟苷酸钠、5'-肌苷酸钠和5'-尿苷酸钠三组分的比值光谱特征,以尿苷酸钠为干扰组分时,选择258、285、244、280nm作为测定鸟苷酸钠和肌苷酸钠的波长;以肌苷酸钠为干扰组分时,选择211、241nm作为测定尿苷酸钠的波长.结果显示鸟苷酸钠在0.15~5mg/100ml,肌苷酸钠在0.2~6 mg/100ml,尿苷酸钠在0.25~4mg/100ml范围具有良好的线性关系,平均回收率分别为100.2%、100.2%和99.5%.本法具有测定波长少、计算简单、光谱"分离"能力强以及能在低档分光光度计上实现、易于推广等特点. 相似文献
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双波长分光光度法测定呈味核苷酸二钠混合物含量 总被引:6,自引:2,他引:6
在 2 0 0~ 3 0 0nm波长范围内扫描 5’ 肌苷酸二钠 (IMP)和 5’ 鸟苷酸二钠 (GMP)溶液 ,根据双波长分光光度法波长选择原理 ,确定 2个波长分别为λ1=2 5 0nm与λ2 =2 80nm。分别配制一定浓度的IMP、GMP溶液 ,并在 2波长处测定其吸光值 ,由比耳定律推算出常数εΙΜΡλ2 50 ,εGΜΡλ2 50 ,εΙΜΡλ2 80 ,εGΜΡλ2 80 的数值 ,根据加和性原理推导出IMP、GMP和呈味核苷酸二钠 (I+G)的测定公式。结果表明 ,此测定方法稳定性好 ,重复性高 ,专属性高 ,可代替液相色谱法 (HPLC)测定I+G的含量。 相似文献
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建立了一种测定呈味核苷酸二钠及其过程产品肌苷酸、鸟苷酸合成反应液,肌苷酸、鸟苷酸萃取水相、酯相的高效液相色谱法。该方法以乙腈:0.02mol/L KH2PO4(0.5∶99.5v/v)作为流动相,色谱柱为XDB-C18分离柱,采用等度洗脱,检测波长为254nm。实验验证:方法线性良好,重复性、准确性符合检测需要,RSD≤1.85%,加标回收率在99.4%~100.6%之间。综合分析,该方法能更好的指导呈味核苷酸二钠的生产过程、控制产品质量。 相似文献
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分别选用NH2柱和ODS柱,采用两种高效液相色谱分离模式,建立了调味品及其原料中肌苷酸钠和鸟苷酸钠的定量分析和定性鉴定的方法。方法简便易行,准确可靠。 相似文献
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应用HPLC反相色谱快速测定增鲜味精中的鸟苷酸和肌苷酸 总被引:11,自引:0,他引:11
本文描述了一种快速测定增鲜味精中的5’-鸟苷酸(5’-GMP)和5’-肌苷酸(5’-IWP)的方法。样品经过简单的前处理溶解、衍生并由ODSC-18反相柱分离。流动相为0.5%KH_2PO_4缓冲液(pH4.5~5.0)。UV(紫外)-检测器波长为254nm。增鲜味精中的500μg/100g5’-GMP和500μg/100g5’-IMP能全部分离并定量测定。相关系数分别为0.9989(5’-GMP)和0.9996(5’-IMP)。回收率达分别达102.2%(5’-GMP)和101.9%/(5’-IMP)。变异系数分别为4.7%(5’-GMP)和2.6%(5’-IMP)。 相似文献
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本实验室自主分离的黑曲霉N5-5所产单宁酶已发现对没食子酸丙酯具有良好酶解效果。为了单宁酶的工业化应用,本次研究大批量培养单宁酶,探究其对单宁酸的酶解效果及酶的固定化效果。发酵采用先液体扩培后固体发酵的形式,提酶后利用陶瓷膜过滤技术纯化、浓缩酶液,并对比冷冻干燥和喷雾干燥两种不同干燥方式,还使用树脂载体对酶进行固定化。实验表明,纯化后单宁酶酶活达258.53 U/mL,可水解10%至50%浓度的单宁酸,其中30%以下底物浓度酶解效果较好;冷冻干燥对酶活影响不大而喷雾干燥使酶活降为174.02 U/mL;另外,单宁酶通过树脂载体固定化后,在实验条件下可重复使用至少4次。研究为提高黑曲霉N5-5发酵所产单宁酶的媒介效率、降低酶解反应成本、实现商业化生产建立了理论基础。 相似文献
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显色剂2-[5-溴-(2-吡啶偶氮)]-5-二乙基苯酚(5-Br-PADAP)β被包结到环糊精树脂(β-CDP)上得到了包结5-Br-PADAP的环糊精树脂(β-CDP-5-Br-PADAP).溶液中的钴离子与该树脂中的5-Br-PADAP在树脂上形成红色的络合物(λmax=588 nm),生色后的树脂可直接用于比色测定.钴的工作范围是0.1~1.6 μg/25mL.镍、锌、铜、铬、锰、铅和铁离子对测定钴有一定的干扰,铬、铅和铜离子的干扰利用4.0×10-4mol/L的EDTA消除,锰和铁离子的干扰利用8.0×10-3 mol/L的焦磷酸钠消除,其它离子的干扰可利用酸降解的方法消除.所拟定的方法用于紫菜中钴的测定,结果满意. 相似文献
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建立简便、快速的锰的极谱分析法,采用线性扫描极谱法对锰-2-(5-溴-2-吡啶偶氮)-5-二乙氨基苯酚(5-Br-PADAP)-聚乙二醇辛基苯基醚(OP)体系进行研究。结果表明:在Na2B4O7-NaOH(pH11.0)缓冲溶液中,锰-2-(5-溴-2-吡啶偶氮)-5-二乙氨基苯酚(5-Br-PADAP)-聚乙二醇辛基苯基醚(OP)络合物在-0.73V(vs.SCE)左右产生一灵敏的吸附波,该波的二阶导数峰峰电流在0.10~0.32μg/mL范围内与锰质量浓度呈线性关系(r=0.9989,n=10)。检出限为0.05μg/mL。经多种电化学方法证明该波为络合物吸附波,其电极过程为不可逆过程,电子转移数为2,此外还验证了多种离子对峰电流Ip'的影响。所拟方法用于大米中锰含量的测定,回收率在94.1%~101.0%之间,相对标准偏差为1.9%。 相似文献
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山葡萄中大量的双糖苷花色苷严重影响山葡萄酒品质,而5GT是合成双糖苷花色苷的关键酶。研究不同葡萄品种间5GT等位基因的差异,为抑制双糖苷花色苷的合成奠定基础,对提高山葡萄酒的品质有重要意义。本研究克隆了‘赤霞珠’、‘左山一’、‘哈桑’和‘左红一’中的5GT等位基因,并用软件对其进行了序列分析和生物信息学分析,共获得了7个5GT等位基因,均位于葡萄9号染色体上,分别编码297~464个氨基酸。序列分析结果表明,4个5GT等位基因由于基因突变可能丧失了5GT功能;7个5GT等位基因均没有信号肽,属于GT1家族中的5GT亚家族。不同葡萄品种中的5GT等位基因存在一定差异,推测这7个5GT等位基因中可能只有3个5GT可以合成双糖苷花色苷。 相似文献
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对新鲜麦芽根中5-磷酸二酯酶的提取及酶解条件进行了研究,并利用所得5-磷酸二酯酶应用于酵母抽提物的生产中以提高5-GMP的含量。 相似文献
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本文采用ABTS法、DPPH法和红细胞溶血试验来评价5-羟甲基糠醛的抗氧化性,并在溶血试验中,通过环境扫描电镜(ESEM)对血红细胞的形貌进行直观的观察;同时,采用MTT实验考察5-羟甲基糠醛的抗细胞增殖活性。结果表明,当5-羟甲基糠醛浓度为6.4 mM时,5-HMF对ABTS自由基和DPPH自由基的清除率分别为53.98±0.016%和17.80±0.010%,说明5-羟甲基糠醛具有清除ABTS和DPPH自由基的能力;且当5-羟甲基糠醛浓度为12.0 mM时,其对红细胞的溶血抑制率高达89.95±0.001%,说明它可以抑制AAPH诱导的血红细胞氧化损伤,并通过环境扫描电镜(ESEM)观察血红细胞的形貌进一步验证了这一结论。5-羟甲基糠醛能抑制人正常肝细胞L02、皮肤黑色素瘤细胞A375和结肠癌细胞SW480的增殖,其中对A375细胞具有最大的活性,这一结论通过倒置显微镜观察细胞形态变化得到进一步验证。 相似文献
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将5-羟甲基糠醛(5-HMF)与其他啤酒老化评价方法相比较,考察自然老化啤酒以及外加5-羟甲基糠醛标样啤酒的老化情况,对以5-羟甲基糠醛作为啤酒老化评价指标进行研究。5-羟甲基糠醛在一定程度上能够准确评价啤酒老化情况,但是有一定的局限性。 相似文献