美国推出有机焦糖色素新产品

<正>D．D．WILLIAMSON 公司近日推出首个在北美生产的有机认证焦糖色素。公司开发新产品是为了迎合消费趋势,满足食品和饮料生产商对配料的要求。焦糖色素是由碳水化合物经过热处理后而生产得到的,它是全球应用最广泛的食用色素。蔗糖焦糖色素和焦糖化大米糖浆,是 D．D．WILLIAMSON 公司为了使客户能在食品和饮料产品上标注“有机”字样而专门设计的。在美国,食品生产商只要使用其中任何一个产品就可在产品的配料说明上标注“有机焦糖色素”。     

焦糖:色素中的王者——访威廉臣配料(上海)有限公司销售部经理冯开林

威廉臣公司是全球最大的焦糖色素生产企业,可提供120种焦糖色素产品,全球每天销售超过15亿份的食品及饮料,他们都选择了威廉臣公司的色素.     

鲜亮型焦糖色素的特点及应用研究

介绍了鲜亮型焦糖色素的特点,对其应用进行了详细研究,认为鲜亮型焦糖色素是生产高档调味品必不可少的添加剂。     

坚持创新 促进挂面主食加工企业发展

克明面业股份有限公司（以下简称“克明面业”）创办于1984年，由一个手工作坊逐步发展成为目前初具规模的民营股份制公司。30年来，克明面业始终坚持创新的经营理念，在推动挂面主食规模化上做了一些有益的尝试。特别是近年来，克明面业紧紧依靠高新技术、高素质人才，通过创新加速规模化进程，每年兴建1～2个生产基地、产值税收实现年年高速递增。2013年，克明面业生产挂面25万吨，销售收入12.5亿元，上缴税收6000多万元。目前，克明面业资产规模达到4.4亿元，员工3000余人，在湖南南县、岳阳、长沙，湖北武汉，河南延津和遂平等地建有多个生产基地。公司先后被认定为“湖南省高新技术企业”、“农业产业化国家重点龙头企业”，公司“陈克明”商标被认定为中国驰名商标，公司还被授予“湖南省加速推进新型工业化先进企业”的荣誉称号。     

“河南省造纸学会第一届第五次常务理事会暨制浆造纸环保化学品‘四新’技木交流会”召开

河南省造纸学会报道由河南省造纸学会主办、焦作市崇义轻工机械有限公司承办、河南省江河纸业有限公司协办的“河南省造纸学会第一届第五次常务理事会暨制浆造纸环保化学品‘四新’技术交流会”于4月28～30日在焦作召开。来自全国造纸、设备制造企业的160多位代表参加了会议。河南省造纸学会赵晓广理事长主持了河南省造纸学会第一届第五次常务理事会,并介绍了2010年河南省造纸工业的生产情况。李尚武秘书长总结了2010年的工作,并介绍了2011年的工作计划。     

盛丰笔业 蓝图大展

温州盛丰笔业有限公司创建于1986年，是专门从事生产各种笔类文教用品的外向型生产企业，产品90％以上销往中东、南美、东南亚等100多个国家和地区。公司生产的文教用品主要有免削铅笔及其相关品种。良好的产品质量及灵活的经营方式保证市场中占领先机，完善的售后服务更赢得了广大客户对我公司产品的信任和青睐，注册商标“蓝图”牌也赢得了国际市场的广泛认可。     

焦糖色素及其在肉品工业中的应用

焦糖色素具有着色力强、性质稳定、水溶性好、安全无毒等优点,目前已广泛的应用于食品工业的各个方面.本文综述了焦糖色素的分类,焦糖色素的各种理化性质、生产原料,焦糖色素在肉制品及其他食品中的应用,使用焦糖色素时应注意的问题及今后焦糖色素的发展趋势,旨在为焦糖色素的生产,应用提供一定的理论基础.     

焦糖色素在调味品中的应用

介绍了以淀粉、葡萄糖母液（或木糖母液）及糖蜜废液等为原料生产制得的焦糖色素,其特性为深褐色至黑色的液体、块状、粉末状或糊状物质,无臭或略带异臭（焦糖香味）,具有愉快的苦味。焦糖色素的特征指标为色率、红色指数、波美度、粘度和盐水沉淀等。根据所使用催化剂的不同将焦糖色素分为普通法（不加氨法）、铵盐法（亚硫酸铵法）和氨法等几类,根据型号的不同将焦糖色素分为普通单倍型、普通双倍型、酿造型、老抽红型和特红型等,并介绍了不同型号焦糖色素在酱油、食醋和黄酒等调味品中的应用。     

万法归心——傅超与他的藏传佛教艺术玉雕

在2006年以前，很难说傅超的专长是什么。用他自己的话说就是，“我是那种什么都能做的人，但这在很多人看来就是‘样样精通、样样稀松’的代名词”。说到这里，傅超有点自嘲地坚持．“但是我一直记着我师傅说过的．一定要博采众家之长，多看、多学、多做，所以我没有过早地给自己限定一个固定的门类。”傅超可以说是师出名门．从北京玉器厂技校毕业后．     

淀粉挤压法焦糖色素生产工艺研究

在以蔗糖为原料采用挤压法生产焦糖色素的基础上,采用正交实验的方法,对以淀粉为原料挤压法生产焦糖色素的工艺进行研究,重点考察了焦糖色素色率、水溶性等指标,确定挤压法焦糖色素的生产条件。     

河南银鸽等7家造纸企业通过河南省“双百计划”备选企业评审

河南造纸学会报道 9月26日,受河南省发改委和省工信厅委托,河南省轻工业行业协会邀请国内轻工业知名专家对河南银鸽、新乡新亚、河南蓝翔、河南屹峰、河南新飞、河南科隆、河南瑞贝卡7家河南省轻工业重点企业的“河南省‘双百计划’备选企业2009-2015年发展规划”进行论证。与会专家听取了各企业的汇报,对企业规划的主要内容进行了认真审议,并逐一提出了意见和建议。     

高昂的龙头记崛起的黑龙江省望奎北大荒肉业公司

2004年岁尾,在黑龙江松嫩平原大地上,一颗璀灿的明星在这里升腾,继2003年北大荒肉业公司建成宝泉岭肉业有限公司后,北大荒肉业公司又与黑龙江省望奎县共同投资1.86亿元,建设起第二个东北地区最大,具有世界先进水准的大型生猪屠宰加工企业--黑龙江省望奎北大荒肉业有限公司.     

D．D．WILLIAMSON推出有机焦糖色素

全球焦糖色素主要生产商D．D．Williamson近日宣布．其推出了第一批经过核准的、于北美洲生产的有机焦糖色素。该公司开发这类新产品．是为了顺应消费趋势，满足食品、饮料加工业客户对配料的相应需求。焦糖色素是通过对碳水化合物进行有挖制的热处理而制得的．它是世界上消费最为广泛的食品色素（按重量计）。     

焦糖色素及其在食品工业中的应用

1 焦糖色素简介焦糖色素广泛用于碳酸或非碳酸饮料、烘制型食品、糖果、肉制品、食醋以及药品等。焦糖色素已经成为许多食品的必要组成部分,其用量占食用色素总量的90%以上。焦糖色素是由富含碳水化合物(如蔗糖、淀粉糖浆等)的天然原料制成。由于大多数焦糖色素在制     

焦糖色素的增香功能

<正> 20世纪生产的焦糖色素中,大部分被用作着色,仅有极少部分被作为增强香味之用。D.D.Williamson公司研究焦糖色素在速溶咖啡中的应用发现,焦糖色素非但改善了产品的色泽,还增强了其香味。在进一步的定性分析下,从焦糖色素中鉴定出两个咖啡香味的主要成分:糠醛(2-氧基-2甲基呋喃)和糠醇(2-羟甲基呋喃)。研究数据还证实,在咖啡中加入少量(5％)焦糖色素,将大大增加最终产品中这两种成分的含量。     

阳光集团打造"阳光"之路

“阳光集团”从一家乡镇小厂发展到世界级的毛纺“巨人”；从传统的劳动密集型企业，发展成为技术密集型的国家级高新技术企业；连续八年成为中国“生产规模最大、花色品种最多、科技实力最强、产品档次最高、综合效益最好”的精毛纺生产企业。为什么“阳光”会有今天如此超常规的发展?“阳光集团”的董事长兼总经理陆克平这样说：“18年来，阳光集团坚持‘立足高起点、利用高科技、发展高精尖、创出高效益’的企业宗旨，发扬‘通力合作、敢于拼搏、开拓创新、永不满足’的企业精神，以提高企业经济效益和核心竞争力为根本目标，依靠企业的制度创新、技术创新和管理创新，走‘高科技、多元化、国际化、品牌化’的发展道路，实现了企业的可持续发展。”     

酱色质量检测分析报告

本文通过对十多种酱色样品的检测，从使用的角度，对焦糖色素的质量好坏进行了讨论和分析，认为生产原材料和酱色的EBC、红色指数、浓度是比较关键的因素，在选购时要格外注意，这将有助于广大焦糖色素使用者选购到高质量、称心满意的焦糖色素。     

天然食用色素在方便面中的应用研究

对栀子黄、辣椒红、姜黄和焦糖色素等天然食用色素在方便面的应用情况进行了研究.研究了栀子黄色素添加量、面粉灰分和生产工艺等对面饼颜色的影响以及方便面调味包中焦糖色素、辣椒红和姜黄等色素的添加情况,以便为方便面企业的生产提供参考.     

天然食用色素在方便面中的应用研究

对栀子黄、辣椒红、姜黄和焦糖色素等天然食用色素在方便面的应用情况进行了研究.研究了栀子黄色素添加量、面粉灰分和生产工艺等对面饼颜色的影响以及方便面调味包中焦糖色素、辣椒红和姜黄等色素的添加情况,以便为方便面企业的生产提供参考.     

甘蔗糖蜜综合利用对策研究(下)

3　糖蜜综合利用发展趋势与对策3.1　几种糖蜜综合利用产品1焦糖色素　　焦糖色素是当今世界使用量最大的一种天然食用色素 ,占食用色素总量的 90 %。焦糖色素常用蔗糖和葡萄糖作原料 ,也可用糖蜜制成 ,该产品可广泛用于软饮料、烘焙食品、酿造制品、熏腌制品等食品及药品加工中 ,能使食品具有可乐和黑啤酒两种特殊的色泽。由于焦糖色素具有防光性 ,还能提高调味成分的抗氧化作用和乳化作用 ,阻止在软饮料中形成“絮凝”物质等。　　据统计 ,1 998年全国着色剂产量达 2万吨 ,其中焦糖色素就占 1 .5万吨。有资料估计 ,我国焦糖色素市场容纳量…