两岸食品着色剂标准比对研究

随着两岸经贸往来和人们物质生活水平的提高,两岸的食品贸易和交流将更趋广泛与深入。研究两岸食品添加剂标准体系必要且迫切。本文通过收集两岸食品添加剂标准及法律法规,对食品着色剂的标准体系进行比对研究,并根据以上研究成果提出对策和建议,旨在为两岸食品与食品着色剂的生产经营管理及进出口提供依据。研究表明,两岸着色剂产品名称、允许使用品种、数量、范围和限量差异显著。在着色剂名称方面,两岸合成着色剂名称除喹啉黄外均不相同;在允许使用品种、范围和限量方面,大陆地区允许使用的品种多,但允许的范围和限量要求严格;台湾地区允许使用品种少,但对范围和限量宽松,大部分的着色剂允许适量添加。     

两岸食品甜味剂使用标准比对研究

在经济全球化和市场一体化洪流的推进下,两岸经济的深化发展是历史必然,两岸的食品贸易也将大幅增长,研究两岸食品添加剂标准体系必要且迫切.本文对两岸食品甜味剂使用标准进行了比对研究,并根据研究成果提出对策和建议,旨在为两岸食品与食品甜味剂的生产经营及进出口提供依据.研究表明,在甜味剂名称方面,两岸合成甜味剂名称只有8种是完全相同;在允许使用品种、范围和限量方面,大陆地区允许使用的品种范围明确且限量要求严格,台湾地区允许使用品种范围较广且限量宽松.     

两岸食品防腐剂标准比对研究

随着中国大陆地区和中国台湾地区食品贸易规模不断扩大,贸易形式将从间接向直接转化,贸易结构也将向多元和互补方向发展。研究两岸食品添加剂标准体系必要且迫切。通过收集两岸食品添加剂标准及法律法规,对两岸食品防腐剂使用标准进行比对研究,并根据研究成果提出对策和建议,旨在为两岸食品与食品防腐剂的生产经营管理及进出口提供依据。结果表明:在名称方面,两岸差异较小;在允许使用品种、范围和限量方面,中国大陆地区允许使用的品种较多,中国台湾地区允许使用品种少,且大陆在范围和限量方面较严格。     

大豆油脂精炼副产物提取生育酚与合成抗氧化剂的功能比较

用大豆油脂精炼副产物提取的天然生育酚作为食品的抗氧化剂与市场上的各种食品添加剂及其他常用抗氧化剂进行了抗氧化性比较,对天然生育酚的抗氧化活性进行了研究。得出了大豆油脂精炼副产物提取的天然生育酚其抗氧化功能优于合成标准生育酚及其他抗氧化剂的结论,为大豆油脂精炼副产物提取的天然生育酚作为食品添加剂提供了理论依据和开发前景。     

海峡两岸食品防腐剂法规标准对比研究

随着海西经济区的确立与快速发展, 台湾地区经济已高度融入大陆经济体, 海峡两岸食品加速相互跨境流通, 中国食品不仅包括大陆产品、也涵盖了台湾地区产品。虽然同为中国食品, 但由于客观原因, 两岸企业分别执行两套食品添加剂法规及标准体系, 其中的差别将阻碍两岸食品贸易的发展。本文主要以食品防腐剂为例, 对比海峡两岸食品防腐剂的法规标准, 包括使用范围及限量、类别名称、种类差异, 涉及的食品范围。最后, 阐述食品防腐剂的应用前景及对海峡两岸食品添加剂在进出口贸易方面提出一些建议。     

硫代二丙酸二月桂酯对食用油脂抗氧化作用的研究

本文报道了尚未列入我国食品添加剂使用卫生标准(GB2760—86),但在国外已经得到实际应用的低毒的硫代二丙酸二月桂酯(DLTP)作为一种食用油抗氧化剂的应用研究。对DLTP与其他抗氧化剂进行抗氧化效能的比较,研究了DLTP的协同增效作用。研究表明,硫代二丙酸二月桂酯是一种高效的具有推广应用价值的食品抗氧化剂。     

几种新技术在防腐剂和抗氧化剂中的应用前景

对目前食品防腐剂和抗氧化剂研究中的新技术和新方法进行了综述,概述了微胶囊技术和纳米技术定义、特点及在食品防腐剂和抗氧化剂研究中的应用现状及应用前景,微胶囊技术和纳米技术目前在防腐剂和抗氧化剂研究中遇到的问题及使用优势。介绍了乙醇及乙醇气体发生剂,抗菌食品保鲜膜,利用有益菌与腐败菌的营养竞争作用研发的水果防腐剂的研究方法及其应用效果。酒精气体发生剂具有安全性高而且很强地抑制菌类繁殖的能力,有防止食品硬化的效果。抗菌食品保鲜膜在未来一段时间内将综合考虑抗菌、透气、机械强度等性能指标,实现性能的复合化。利用有益菌研究发防腐剂较一般的防腐剂能更好地促进氧气与二氧化碳气的交换,有广阔的应用前景。     

肉制品加工中使用的辅料——抗氧化剂

氧化是导致食品品质劣变的一个重要因素,也是影响肉及肉制品品质的一个重要因素,防止食品氧化可以通过向食品中添加抗氧化剂实现,食品抗氧化剂是防止或延缓食品氧化,提高食品稳定性和延长食品储藏期的食品添加剂。本文综述食品抗氧化剂的作用机理,抗氧化剂使用的注意事项及食品中常用的抗氧化剂,并简要介绍抗氧化剂活性的测定及对其发展前景进行展望。     

食品中添加食品添加剂将更加严格

新的《食品添加剂使用卫生标准》将食品添加剂分为22类,共1812种,其中添加剂290种,香料1528种,加工助剂149种,胶姆糖基础剂55种。常见的添加剂有防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂、疏松剂和香料等。在新标准中明确规定了食品添加剂允许使用的品种、使用范围和最大使用量,可进一步指导食品生产企业正确使用食品添加剂。     

关于维生素E抗氧化效果的研究(维生素E添加量和油脂的稳定性)

1.前言 以前食品油脂的抗氧化剂主要使用BHA、BHT等的合成抗氧化剂。但因近年来人们对合成抗氧化剂如BHA作为油脂食品的添加物有后顾之忧,据报导日本于1982年就提出禁止BHA在食品中使用,所以迫切要求用天然抗氧化物质来代替它,因此对维生素E(以下简写Toc)的需要量就越来越大。 Toc对油脂的抗氧化效果以前就有许多研究报导。它的效果与它的同族体、添加量以及基质(油脂)的种类、温度等的试验条件有关。虽然Toc比合成抗氧化剂的抗氧化效果差     

海峡两岸食品接触材料技术法规对比分析研究

本文介绍了大陆和台湾食品接触材料技术法规的框架、卫生标准和检验方法体系等情况,并对二者在食品接触材料卫生标准体系、材质分类、食品模拟物和限量要求等方面的差异进行了分析研究。     

东盟食品安全标准协调与监管一体化现状研究

随着东盟贸易协定与贸易政策推动贸易的快速发展,东盟在食用农产品领域充分发挥区域优势,并与我国成为最大的贸易合作伙伴。东盟地区日益增长的食品贸易技术壁垒措施表明,各成员国在本国优势产业及产品制定标准与监管措施方面存在较大差异。东盟目前已初步建立统一的食品安全标准法规框架,包括确立食品协调与互认标准、技术规范、食品安全政策等,以扩大区域贸易影响力。掌握东盟地区贸易壁垒措施实施情况,以及东盟食品安全标准协调与监管现状,有利于维护公共安全、降低贸易成本和应对可能的贸易壁垒,并进一步加强我国与东盟在重点领域标准、技术法规及监管等方面的一体化合作。     

孟加拉国农食产品质量安全监管体系研究及启示

根据联合国贸易政策审查文件、通报、评议、特别贸易关注以及官方权威研究报告等资料,研究孟加拉国农食产品质量安全监管机构、法律法规、标准体系等方面内容。建议中国出口企业利用国内农食产品优势,积极开拓中孟进出口贸易市场,同时,中国监管部门应持续追踪孟加拉国农食产品监管体系变化,进一步加强孟加拉国农食产品安全体系援助力度,利用职能优势更好地促进中孟两国贸易发展。     

海峡两岸保健食品安全卫生管理对比研究

从安全卫生标准、安全性评价和保健功效评估等3个方面,对海峡两岸保健食品的安全卫生管理进行了对比研究,并从标准化的角度就加强大陆地区保健食品安全卫生管理提出几点建议。     

美欧食品安全管理和国际食品标准评估体系解析

发达国家具有较高的食品安全管理能力,食品标准、评估水平代表一个国家在食品安全性、食品质量方面的保护水平,而这个管理能力、保护水平在我国食品加工贸易领域还较低。通过对这方面的阐述,了解发达国家的食品监管体系和国际先进标准的制定与评估,对提高我国食品安全管理水平,保证国民身体健康和在国际贸易中维护自身利益有着积极意义。     

婴幼儿食品用橡胶制品总迁移量贸易壁垒的研究

目的研究婴幼儿可重复用食品接触橡胶制品技术性贸易壁垒及应对措施。方法依据国标GB4806.11-2016《食品安全国家标准食品接触用橡胶材料及制品》与美国食品药品监督管理局(Food and Drug Administration,FDA)CFR177.2600对15批次橡胶制品的总迁移量(提取物)进行检测。通过对比2个检测方法的差异及检测结果,对中美橡胶制品的贸易壁垒提出合理建议。结果 15批次婴幼儿食品接触用硅橡胶制品,依据GB 4806.11-2016,50%乙醇总迁移量有3个批次不符合标准要求,不合格率20%。依据FDA21CFR177.2600标准,正己烷初次提取物有1批次不符合标准要求,不合格率为6.7%,正己烷二次提取物有11个批次不符合标准要求,不合格率为73.3%。结论婴幼儿可重复用食品接触橡胶制品,不合格项目均为油基模拟物迁移量,且依据FDA标准不合格率远超出依据国标判定,出口企业应增强橡胶制品的耐油性能以应对国际贸易壁垒。     

泰国食品安全监管体系研究

中国和泰国食品贸易关系密切,两国食品进出口需求量庞大,贸易合作潜力巨大。目前泰国已建立适合泰国国情的较为完善的食品安全监管体系。本文通过分析泰国食品安全监管机构和职责、法律法规、标准体系,食品监管,贸易信息等,介绍泰国食品安全监管的具体工作以及经验,为政府部门和社会各界了解泰国食品安全监管体系提供依据,同时为扩大一带一路食品贸易规模提供参考。     

德国网络食品贸易的行政监管制度及其启示

德国网络食品交易的行政监管制度是德国联邦消费者保护与食品安全局协调建立的,主要由《食品和日用品管理法》及其他相关法律法规、德国网络食品贸易监控中心和"D21倡议"所推行的质量认证体系3个部分组成。通过相关法律法规的制订、统一监管平台的建立以及权威社会机构的质量认证,确保了德国网络食品贸易的食品安全与消费者权益。借鉴德国经验,中国可以通过确立食品安全行政管理部门统一组织和协调的法定职能、构建网络食品贸易的统一监管平台,以及将HACCP认证标准作为网络食品安全质量认证的核心标准等维度,对中国网络食品贸易行政监管制度进行完善性构建。     

Comparison of food values for consumers’ preferences on imported fruits and vegetables within Japan,Taiwan, and Indonesia

International agricultural trade in fruits and vegetables has received much attention as an effective method to create a sustainable agriculture industry for a country. This study focuses on consumers’ perceptions of food values toward imported fruits and vegetables in Japan, Taiwan, and Indonesia by using the Best-Worst Scaling method. Seven food values were examined in this study: labeling product origin, food safety certification, high quality appearance, domestic rarity, price, how the product was grown, and freshness. An online survey was conducted and 1,350 total valid respondents were collected (500 Japanese, 333 Taiwanese, and 517 Indonesian). The Latent Class Multinomial Logit model was used to analyze consumers for each country. Results revealed that food safety certification and freshness were found as the most important and second most important food values for the majority group of consumers in each of these three countries, respectively. However, the remainder of food values do not have the same importance for each country. The study should help governments and international marketers enhance their agricultural trade policies and marketing strategies for these targeted markets.