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近年,国内外研究发现,茄子中含有特殊的有益成分,能防治一些常见疾病。 1 出血性疾病 紫茄子富含维生素P,可改善微细血管脆性,防止小血管出血。对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑及坏血病患者均有一定防治作用。 2 降胆固醇 茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验,结果食用茄子 相似文献
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胡启山 《农村实用工程技术(绿色食品)》2008,(5):30-30
茄子含有丰富的维生素A、B1、C、D,蛋白质和钙,但与其它蔬菜相比,其更富含维生素E和P,具有特殊的食疗价值,是人们喜爱的大众蔬菜之一,特别是用其加工成的风味菜品,清香可口,皆大欢喜。这里介绍几种风味茄子食品的简易加工方法,供参考: 相似文献
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吃什么食品能降低胆固醇?刘安柏降胆固醇的食物1、大蒜和元葱是国际及我国公认的降低胆固醇食物,因而可辅助治疗冠心病及动脉硬化症。2、含维生素A与含维生素E的食物配合食用,如各种绿色蔬菜和植物油同用,可降胆固醇。3、蘑菇和茄子加瘦肉一起烹调,世界营养学家... 相似文献
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最佳蔬菜:
红薯既含丰富维生素。又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心莱、花椰莱、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠莱、苤蓝莱、金针菇、雪里红、大白菜。 相似文献
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蔬菜中的抗衰老营养成分
维生素C
归纳起来,维生素C有下列作用:①人体衰老与自由基造成的氧化损伤密切相关,而维生素C是体内主要的抗氧化剂,可以清除自由基,延缓脏器衰老。②维生素C参与体内胆固醇代谢,维生素C缺乏可引起血中胆固醇浓度升高,导致动脉粥样硬化的发生。③维生素C具有保护牙龈、牙齿的作用,有助于维护正常的咀嚼功能,使老年人能够正常饮食, 相似文献
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冠心病除了要注意主食和油脂的合理食用外,对于其它饮食的利弊也要有所了解,以便注意选择.蔬菜与水果 带色的蔬菜和水果,如油菜、菠菜、西红柿、茄子、西瓜等等,是冠心病患者较理想的食物.蔬菜和水果中含有丰富的维生素C.据国外报道,维生c具有明显的抑制动脉粥样硬化的作用.长期食用含维生素C丰富的食物,可显著降低冠心病患者已经增高的血胆固醇水平.按照法国毛里森在1969年报告,硫酸软骨素A可 相似文献
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