柑桔香精油中萜烯化合物的超临界CO_2萃取

介绍了冷榨柑桔油的组成和回收方法，分析了传统有机溶剂提取法的缺陷，讨论了超临界ＣＯ２流体萃取方法的应用与工艺，说明它适宜于从柑桔油中分离萜烯烃类化合物，从而得到质量更好的柑桔香精油产品。     

柑桔萜油抑菌活性的研究

采用滤纸片法测定了柑桔萜油对食品中常见的几种腐败致病菌的抑菌实验,并研究了pH和高温处理对柑桔萜油抑菌活性的影响.结果表明,柑桔萜油具有广谱的抗菌范围,尤其对霉菌抑制作用更为显著.柑桔萜油抑菌活性的pH作用范围为5～9,并且热稳定性强.     

柑桔汁在贮藏过程中维生素C的稳定性

柑桔汁是由柑桔类果实内部的汁囊压出的液体。果汁中含有维生素、矿物质、糖、有机酸、类胡萝卜素、氨基酸、酚、核苷酸、酶、柠碱、脂类化合物、蛋白质、果胶以及其它的可溶性和非可溶性固体。维生素 C 是柑桔汁的主要营养成分,最大限发地保持柑桔汁在生产、包装、贮藏和销售过程中维生素 C 的含量,对生产者和消费者是十分重要的。现代加工技术可以使柑桔汁在加工过程     

反相HPLC法测定沙棘全果油中类胡萝卜素

采用反相高效液相色谱法分离和测定沙棘全果油中类胡萝卜素组成及含量,样品经皂化、萃取、浓缩后,用ZorbaxSBC18柱分离,以丙酮-水为流动相梯度洗脱,在波长450nm处对类胡萝卜素进行检测,共分离出14种游离的类胡萝卜素,并采用外标法对主要的四种类胡萝卜素:叶黄素、玉米黄质、β-隐黄质和β-胡萝卜素进行了定量分析,各组分线性关系良好(相关系数0.9996～0.9999),方法简便准确,可用于沙棘全果油中类胡萝卜素的定量分析。     

红心鸭蛋蛋黄中类胡萝卜素油提效果初试

本文研究了通过普通的食用油来提取天然红心鸭蛋蛋黄里的类胡萝卜素，结果表明在料液比1：3，提取温度为80℃，每次时间为60min，提取三次的条件下浸提的效果较好，其油中类胡萝卜素的含量为58．2μg／g，得率为53．2％。     

超临界CO2分离柑桔油的风味物质

柑桔香精油是食品工业中应用广泛的一种香精油,它主要来源于柑桔果皮。用先进的分析仪器色谱和质谱已经分析出冷榨柑桔油中含有96％萜烯烃类,1.6％醛类,0.8％醇类,0.3％醋类以及1％的高沸点非挥发组分。萜烯烃类的含量最高,但柑桔油的特殊风味和香味主要来源于其中的含氧化合物如醇类,醛类,酯类等。菇烯烃类是不饱和化合物,它们对热和光极不稳定,在空气中会迅速氧化,产生不愉快的风味。事实上,冷榨柑桔油的氧化已     

柚子综合利用——从柚子皮中提制果胶的试验报告

前言 果胶是一种高分子的植物性天然胶体物质,广泛地存在于苹果、山楂和柑桔类等的果实以及其他的植物体内,其中尤以柑桔果实的白皮层中含优质的果胶物质。它的用途甚广,食品工业中广泛用来制造果酱、果冻、马茉蓝(带果皮的果冻)和糖果;还可用作油和水乳状液的乳化剂等。此外,果胶在医药,也具有重要的意义。文献中曾引述使用果胶作为肠出血止血剂的实验。果胶,特别是低甲氧基果胶能与金属离子形成不溶于水的化合物,因而,果胶是铅、汞和钴等金属中毒的良好解毒剂和预防剂。     

番茄油树脂成分分析及番茄红素的稳定性

对番茄油树脂中的脂肪酸组成和类胡萝卜素进行了分析测定,并研究了番茄油树脂在贮存过程中番茄红素的稳定性.结果表明,番茄油树脂中含有较多的脂肪酸甘油酯(65%)和不皂化物(27%),主要含不饱和脂肪酸(74%～75%),其中亚油酸质量分数为51%～52%,油酸质量分数为22%～23%.番茄油树脂中类胡萝卜素主要是番茄红素,另外有少量的β-胡萝卜素.番茄油树脂贮存过程中番茄红素较为稳定,贮存条件以避光充氮效果最好.     

南瓜籽热处理工艺对南瓜籽油活性成分的影响

研究了南瓜籽烘干和烘炒工艺对南瓜籽油中活性成分的影响。结果表明:烘干南瓜籽油维生素E、类胡萝卜素、总酚含量显著高于烘炒南瓜籽油(P 0.05)。木犀草素是南瓜籽油中的主要酚类物质。同一热处理工艺下,维生素E、总酚随温度的升高而增加,类胡萝卜素随温度的升高而减少,温度对酚类物质含量没有显著影响。采用烘干南瓜籽榨取的南瓜籽油营养价值更高,功能性更强。     

柑桔的综合利用

柑桔除了果肉中含有机酸、糖、维生素C和氨态氮、类胡萝卜素,可供水果食用外,柑桔皮还含有大量色素,多量黄酮类物质(如橙皮苷、橙皮素),挥发性化合物(如右旋—柠檬烯)以及维生素A、抗坏血酸、胡箩卜素,也含有氨基酸(如天门冬氨基酸、脯氨酸等)以及钙、磷、铁等元素。柑桔的种籽含油脂达20～25％。新鲜含80％水份的红桔中柱(桔蕊)含果胶7.92％。因此,在柑桔的原产地,除了选择部分柑桔投放水果市场外,对部分不宜作水果的柑桔,进行加工,制作其它产品,投放市场。下边综合介绍柑桔的利用。     

超临界CO2萃取枸杞油及枸杞色素研究(二)

２用枸杞油作为载体从枸杞果实中提取 β—胡萝卜素枸杞色素是存在于枸杞浆果中各种呈色物质的总称 ,现代药物学研究可以看出 ,枸杞色素是枸杞中的重要生物活性成份之一 ,主要包括类胡萝卜素和少量叶黄素及其它有色物质。我国对枸杞籽中类胡萝卜素的研究起步很晚 ,１９８６年宁夏新医学校齐宗韶从宁夏枸杞中分离出胡萝卜素、一羟叶黄素和二羟叶黄素 ,并测定了其含量。１９９５年华中农业大学张声华和他的研究生们对枸杞籽中类胡萝卜素的分类及结构进行了系统研究 ,结果表明枸杞籽中类胡萝卜素可分为游离类胡萝卜素和类胡萝卜素脂肪酸酯。游…     

柑桔香精油的提取与食用柑桔香精的调制

柑桔整果在榨取果汁前,经机械磨桔、离心分离和脱除萜油处理得柑桔香精油,将此柑桔香精油作为主香剂调制出系列食用柑桔香精产品。     

糖水黄桃罐头及其原料中总类胡萝卜素含量的研究

类胡萝卜素广泛分布于自然界。存在于植物、昆虫、鸟和其它的动物中,形成了从鲜黄色到红色的一系列颜色。蕃茄、杏、柑桔、蛋黄、虾、鲑鱼、黄桃、黄玉米和胡萝卜等的颜色都属于类胡萝卜素。凡带有半β- 胡萝卜素结构的类胡萝卜素都具有维生素A原活性。黄桃的色泽是一项很重要的品种选育和罐头成品质量指标。多年来,外商反映我国出口的黄桃罐头颜色不黄。与国外黄桃样品比较差距较大。黄桃中主要含β-胡萝卜素,其次还有玉米黄质、隐黄质等。本研究的目的是想摸清我国黄桃罐头及部分原料中的类胡萝卜素含量,为黄桃罐藏优良品种选育、提高我国黄桃罐头品质等提供参考依据。     

高甲氧基柑桔果胶制造工艺浅谈

所有高等植物组织都含有果胶,但其含量和组份困植物种类不同,差异很大,因而真正适于制造商品果胶的植物原料,种类是很少的,到目前为止还只有柑桔皮和苹果渣被用作为商品果胶的主要原料。柑桔类水果的白皮层和果     

炭化大豆壳可作为大豆油微量组分的吸附剂

利用大豆壳制备炭吸附剂，并将该吸附剂用于实验室大豆油的吸附研究中，在工业生产大豆油吸附脱色条件下，检验炭化大豆壳作为吸附剂对豆油中各微量组分的吸附能力。结果发现：磷脂，过氧化物和游离脂肪酸能被有效地从豆油中吸附除去，而该吸附剂对类胡萝卜素的吸附作用较小；炭化大豆壳对油中各组分的吸附具有竞争性，它对油中各组分的亲合程度的顺序是磷脂〉游离脂肪酸〉叶黄素。     

红心鸭蛋蛋黄中类胡萝卜素油提效果初试

本文研究了通过普通的食用油来提取天然红心鸭蛋蛋黄里的类胡萝卜素,结果表明在料液比13,提取温度为80,每次时间为60min,提取三次的条件下浸提的效果较好,其油中类胡萝卜素的含量为58.2靏/g,得率为53.2%。     

超临界CO2萃取工艺条件对沙棘全果油功效成分含量的影响

以沙棘全果为原料,研究了不同萃取压力、温度和萃取时间对超临界二氧化碳萃取沙棘全果油萃取率、脂肪酸组成、生育酚及总类胡萝卜素等功效成分含量的影响。结果表明:沙棘全果油萃取率随萃取压力的升高而增加,随温度上升先增加后降低;不同萃取压力和温度下沙棘全果油脂肪酸组成和4种生育酚含量差异不显著;随着萃取时间的延长,油中肉豆蔻酸、棕榈酸和棕榈稀酸及4种生育酚含量逐渐降低,而硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和总类胡萝卜素含量增加。     

紫苏资源综合利用技术的中试生产研究

为促进紫苏资源高效利用新技术的推广应用和产业化发展,采用紫苏籽脱皮、低温压榨制油、紫苏叶提取天然色素、黄酮类化合物及类胡萝卜素等新技术,在湖北、天津等地实施中试转化生产研究,生产脱皮低温压榨紫苏油、紫苏籽仁、低温压榨紫苏饼粕、苏叶汁保健饮料、苏叶类胡萝卜素紫苏油软胶囊等高附加值新产品,取得了良好的经济效益和社会效益。     

脱胶对不同方法提取辣木籽油品质的影响

以辣木籽为原料,分别采用索氏抽提法、乙醇水法和水酶法提取辣木籽油,研究脱胶工艺对3种提取方法得到的辣木籽油品质的影响。结果表明：脱胶对3种方法提取辣木籽油的色泽和透明度影响较大,而对其气味影响不大;脱胶能够降低毛油中的酸价、叶绿素和类胡萝卜素含量;增加毛油的碘值、氧化诱导时间;3种方法提取的辣木籽油脱胶前后酸价、碘值、氧化诱导时间、叶绿素和类胡萝卜素含量有显著性差异;3种提取方法得到的辣木籽毛油中脂肪酸成分无显著性差异,均有15种脂肪酸组成且含量最高的脂肪酸均为油酸,脱胶前后3种提取方法得到的辣木籽油中脂肪酸含量也无显著性差异。故脱胶能够适当提高油脂的氧化稳定性,提高油脂品质。     

富含类胡萝卜素类化合物的食用植物油

类胡萝卜素是一类天然化合物的总称。它们广泛分布于植物、动物及微生物界中。迄今为止，于自然界中已发现超过６００种的天然类胡萝卜素，如蕃茄红素、叶黄素、玉米黄素、α及β胡萝卜素等。类胡萝卜素类化合物通常还包括类胡萝卜素酯等。类胡萝卜素是脂溶性物质，可...