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为开发安全易吸收的补锌制剂,提升蚕蛹的利用价值,通过酶解蚕蛹蛋白制备蚕蛹肽,并将其与锌螯合生成肽锌螯合物。以锌螯合能力为指标,确定蚕蛹肽的酶解制备工艺及蚕蛹肽锌螯合物的制备工艺,采用紫外光谱、荧光光谱、扫描电镜、元素分析仪、粒径分析及红外光谱等技术对螯合前后的样品进行结构表征。结果表明,酶解制备蚕蛹肽的条件为碱性蛋白酶加酶量为1%、pH8.0、温度50℃、酶解时间6 h,该条件下的螯合率达58.05%;肽锌纳米粒的最佳制备条件为肽锌质量比1:0.5、pH6.5,温度55℃,时间20 min,此时螯合率达72.63%;添加硫酸锌后,紫外光谱与荧光光谱强度的减弱显示Zn2+与蚕蛹肽成功的发生了结合,所得蚕蛹肽-锌螯合物为粒径71.99 nm的纳米粒子,表面呈均匀的颗粒状结构,锌相对含量达37.46%,肽链中的-COOH、-NH2和-C=O是锌离子与蚕蛹肽的主要结合位点。综上,蚕蛹是制备肽锌螯合物的良好原材料,这为丰富有机锌补充剂资源库和蚕蛹综合利用奠定了一定的理论基础。 相似文献
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乳源锌螯合肽酶解制备及其螯合特性分析 总被引:1,自引:0,他引:1
《食品与发酵工业》2019,(10):135-141
为研究乳源锌螯合肽酶解制备最佳工艺条件及其螯合特性,从而为促锌吸收活性物质的研究提供基础,以牛乳酪蛋白为原料,以锌螯合率为指标,确定胰蛋白酶酶解制备锌螯合肽的最佳工艺条件,并对最优条件下酶解物的分子质量分布及氨基酸组成进行测定,同时通过傅里叶变换红外扫描和紫外扫描手段对酶解物和肽锌复合物进行结构表征对比分析。结果显示,最佳酶解条件为时间3 h,温度50℃,p H 8. 5,底物质量浓度为70 g/L,加酶量0. 6%(质量分数)。最佳条件下,酶解物的锌螯合率为87. 78%,分子肽分子质量小,人体必需氨基酸含量丰富。螯合前后光谱存在明显差异,Zn~(2+)与羧基等进行了配位结合。乳源锌螯合肽具有较高的锌螯合活性,实验结果为补锌剂的生产应用奠定了基础。 相似文献
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为生产易被人体消化吸收的锌补充剂,提高鲐鱼暗色肉的附加值,本研究将鲐鱼暗色肉寡肽与锌进行螯合。以鲐鱼暗色肉蛋白肽(相对分子质量小于3 000)为原料,采用超声法制备鲐鱼暗色肉肽螯合锌。以螯合得率和螯合率为指标,采用单因素与响应面结合的方法,对螯合工艺进行优化,并对螯合物进行氨基酸、能谱分析。结果表明,最佳螯合工艺条件为:螯合时间51 min、螯合温度72℃、肽锌质量比1∶2、肽质量分数5.35%、螯合pH值7.9时,在该工艺条件下测得肽锌螯合得率与螯合率分别为55.86%、65.12%,与模型预测值相符。本研究为锌螯合物的制备以及鲐鱼暗色肉的高值化利用提供了理论依据。 相似文献
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目的 研究米糠蛋白制备米糠肽-铁锌螯合物的工艺。方法 以米糠蛋白为原料,优化米糠肽-铁锌螯合物制备工艺。以亚铁离子与锌离子的螯合率和水解度为评价指标,考察蛋白酶种类、反应物质量比、温度、时间及pH值对米糠酶解产物铁锌螯合率的影响。在单因素试验的基础上,结合JMP软件进行定制试验设计,确定米糠肽-铁锌螯合物的制备工艺。结果 碱性蛋白酶较适宜制备米糠肽-铁锌螯合物,其最佳螯合工艺条件为时间70 min、温度70 oC、反应物质量比3:1、pH 5.0;在此条件下,其产物亚铁离子螯合率达到38.29%、锌离子螯合率达到57.2%,与预测值接近。结论 本研究采用米糠肽同时螯合铁锌2种金属离子,不仅可以充分吸收米糠肽的营养成分,提高消化率,发挥其降血压、降血脂、抗氧化等功能特性,还可以同时补铁、补锌,对人体具有积极作用。 相似文献
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响应面法超声波辅助提取核桃蛋白工艺优化 总被引:2,自引:0,他引:2
以脱脂核桃粕为原料,利用超声波辅助提取制备核桃蛋白。在单因素实验的基础上,根据Box-Behnken的中心组合实验设计原理,运用Minitab15.0数据统计分析软件,采用3因素3水平的响应面分析法,以核桃蛋白浸出率为响应值,研究了超声时间、超声温度、液料比和pH对核桃蛋白浸出率的影响,并优化了提取工艺。确定了超声辅助提取核桃蛋白的最佳工艺条件为:超声时间为19 min,超声温度为46℃,液料比为20:1,pH为8.6,在此条件下核桃蛋白的浸出率达到68.98%。 相似文献
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目的 探究文冠果油神经酸乙酯对双环己酮草酰二腙(cuprizone, CPZ)诱导的脱髓鞘小鼠脂肪酸、血脂的影响。方法 SPF级雌性昆明小鼠50只,除空白组(KO)外,通过在饲料中加入0.25% CPZ饲喂雌性昆明小鼠造模并分为模型组(CPZ)、神经酸乙酯低剂量组(NA-L,0.001912 mL/g)、神经酸乙酯中剂量组(NA-M,0.003824 mL/g)、神经酸乙酯高剂量组(NA-H,0.007648 mL/g),持续5周至实验结束。于造模2周后开始给药至第5周结束后取材,并通过气相色谱仪、血脂仪分别检测文冠果油神经酸乙酯对CPZ诱导的脱髓鞘小鼠脑组织、肝脏、心脏、血清、粪便里的脂肪酸含量及血液中血脂水平的影响。结果 与KO组相比,CPZ组脱髓鞘小鼠脑组织、肝脏、心脏神经酸、芥酸含量显著下降(P<0.05);与KO、CPZ组相比,NA-L、NA-M、NA-H组小鼠脑组织、肝脏、心脏、血清、粪便中的神经酸、芥酸及脑组织中的不饱和脂肪酸含量均显著增加(P<0.05),其中KO、CPZ组小鼠血清、粪便中未检测到神经酸和芥酸,NA-L、NA-M、NA-H组小鼠血清、粪便中含有一定量的神经酸和芥酸;与KO组相比,CPZ组血脂升高;与CPZ组相比,NA-L、NA-M、NA-H组均可降低血液中的甘油三酯(triglyceride, TG)含量,升高高密度脂蛋白胆固醇(high-density lipoprotein cholesterol, HDL-C)含量。结论 在饲料中添加0.25% CPZ诱导小鼠脱髓鞘会导致小鼠血脂升高,降低小鼠体内神经酸、芥酸含量,脱髓鞘疾病与神经酸的积累有关,脱髓鞘疾病会导致神经酸的供应受损。在这种情况下,文冠果油神经酸乙酯提取物能够增加脱髓鞘小鼠体内神经酸及芥酸含量,提高脑组织不饱和脂肪酸含量,调节脱髓鞘小鼠血脂水平。此外,神经酸、芥酸参与脱髓鞘小鼠体内代谢,并在小鼠体内共存,文冠果油神经酸乙酯提取物可作为脱髓鞘小鼠补充神经酸的外源性物质。 相似文献
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钙信号在烟草普通花叶病高温隐症中的作用 总被引:2,自引:0,他引:2
Ca2 和抑制剂处理结果表明,烟草接种TMV后经Ca2 处理再高温胁迫,能够明显提高烟草叶片的过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性,而经Ca2 特异性螯合剂EGTA[O,O’-Bis(2-aminoethyl)ethyleneglycol-N,N,N’,N’-tetraacetic acid]和钙调素的特异性抑制剂氯丙嗪(CPZ)处理能够显著降低烟草叶片的POD和SOD活性。对各个处理的表现型观察发现,经Ca2 及EGTA和CPZ处理后的烟草与对照(清水)相比,病毒的潜育期不存在明显的差异,但经Ca2 处理的烟草发病程度比清水处理稍轻,EGTA和CPZ处理的烟草发病程度比对照重,说明Ca2 信号途径可能参与了高温胁迫下的症状隐蔽。 相似文献
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Biao Huang Lili Zhao Junming Sun Jue Zhang Yi Zhang Kai Zhang Jian Jin Minhao Xie 《Food Analytical Methods》2012,5(4):625-630
The objective of this study is to establish a highly sensitive, time-resolved fluoroimmunoassay (TRFIA) for the rapid detection
of chlorpromazine (CPZ). The antigen CPZ-OVA was used to coat a microtiter plate to compete with free chlorpromazine for binding
to the anti-chlorpromazine monoclonal antibody. Europium (Eu3+)-labeled goat anti-mouse antibody was used as the tracer. The labeling rate of Eu3+-labeled goat anti-mouse antibody was 10.5 Eu3+/antibody. The average intra- and inter-batch coefficients of variation were 4.0% and 6.4%, respectively, and the average
recovery rate was 90.27%. The sensitivity was 0.2 μg/L over a measurable range of 0.2–50 μg/L. The ED20, ED50, and ED80 were 1.17, 4.85, and 17.12 μg/L, respectively. CPZ-TRFIA is one of the most sensitive methods for CPZ detection. This analytical
method demonstrates good stability and a wide measurable range, demonstrating its potential for practical applications. 相似文献
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利用离子减薄仪制备薄膜样品的方法,能较好地满足透射电镜(TEM)对天然纤维细胞壁超微结构的观察.与传统的复型制样方法相比,这种薄膜样品制备方法能够观察到真实的纤维试样,而且制样过程中无毒,制样时间短,得到的信息较多,费用低.光叶楮木质部纤维细胞壁超微结构研究发现,初生壁(P层)和次生壁的S1层很薄,在较低打浆能耗下就被剥离掉,S2层较厚,S3层极薄以致透明,并与纤维细胞腔紧密相连.P层上微细纤维成网状排列,次生壁S1层上的微细纤维与纤维轴的夹角很小,几乎平行.次生壁S2层上的微细纤维与纤维轴的夹角较小,并存在三种排列方式.次生壁S3层上微细纤维成网状排列,与一般造纸用木材和草类原料相似.光叶楮木质部纤维细胞壁的超微结构的特征,是光叶楮杆芯硫酸盐浆比三倍体毛白杨硫酸盐浆易于打浆,浆料的结合强度较好的原因之一. 相似文献
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目的 筛选、鉴定一株高效降解黄曲霉毒素B1 (aflatoxin B1, AFB1)菌株,并对其降解特性和降解酶基因进行分析。方法 通过形态学观察、生理生化鉴定及同源性分析,对具有高效降解AFB1能力的菌株进行鉴定。通过菌株发酵液、上清液、细胞悬液、胞内提取物对AFB1降解能力的不同确定降解活性部位,使用冷冻干燥方法探索其粗酶制剂对AFB1降解效果。结合全基因组分析进行降解酶基因的挖掘。结果 通过鉴定,菌株HNGD-B3为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis),菌株上清液对AFB1降解效果最好,72 h降解率为88.24%±2.02%。上清液蛋白酶K处理后,对AFB1降解效果大幅下降,热处理后上清液降解效果基本无变化,判断其降解活性成分为胞外酶。粗酶制剂可显著提高AFB1降解效率,结合全基因组分析与Blastp比对筛选得到3条具有AFB1降解潜力的候选基因序列。结论 菌株HNGD-B3对AFB1具有良好降解效果,在生物降解真菌毒素具有较大潜力。 相似文献
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利用硅酸钠、硫酸铝、硫酸铁和四硼酸钠制备一种新型无机高分子絮凝剂含硼聚硅酸铝铁(PSAFB),并利用单因素分析法确定了最佳制备条件:硅酸钠量浓度为0.4 mol/L、n(Fe)∶n(Si)=0.5、n(Al)∶n(Si)=1.5和n(B)∶n(Si)=0.7.采用最佳条件下制备的絮凝剂处理造纸废水,得到最佳废水处理工艺条件:絮凝剂PSAFB投加量200 mg/L,反应温度40℃和反应时间20 min.同时利用红外光谱分析,对絮凝剂机理进行探讨,实验结果表明:Si、B、Al3+、Fe3+及其它们的水解产物间发生了相互作用. 相似文献
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目的评价我国检测实验室对饮料中甲胺磷、马拉硫磷、杀螟硫磷农药残留的检测水平。方法计划中使用的能力验证测试样品参考二级标准物质制备方法制备,采用单因子方差分析法和ISO13528:2005《利用实验室间比对进行能力验证的统计方法》中附录B稳定性检验程序分别对其进行均匀性和稳定性检验。将各参加实验室提交的结果进行迭代稳健统计分析,采用Z比分数评定各参加实验室的测试结果。结果全国33家实验室参加能力验证,其中32家获得满意结果,满意率为97%,1家实验室结果为不满意,不满意率为3%。结论这表明国内实验室对饮料中常见农残的检测能力总体较好,少部分实验室的检测能力有待提高。 相似文献
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用大豆油和甲醇为原料,K2O/Al2O3为催化剂,考察了微波辅助条件下醇油摩尔比、催化剂用量、反应时间、反应温度和微波功率对生物柴油转化率的影响。通过正交试验分析,得出了制备生物柴油的最适条件:甲醇与大豆油摩尔比13∶1,催化剂质量分数3.5%,反应温度为70℃,反应时间20 min,微波输出功率4.5 W/g,大豆油的平均转化率可达到94%以上。并比较了利用微波辅助设备制备生物柴油与传统工艺制备生物柴油的优势:达到90%以上的转化率前者仅需要30 min,而后者需要150 min。 相似文献