仙人掌啤酒的研制

在啤酒生产中按3kg／100kg～4kg／100kg的比例加入处理后的仙人掌汁，制成仙人掌保健啤酒，这种保健啤酒具有独特的抗癌、降脂、降糖、降压及减肥功效，深受消费者喜爱。     

仙人掌啤酒的研制

经过研制在啤酒生产中按3％～4％的比例加入处理后的仙人掌汁，制成仙人掌保健啤酒。这种保健啤酒具有独特的抗癌、降脂、降糖、降压及减肥功效，深受消费者喜爱。     

仙人掌保健啤酒酿造技术的研究

仙人掌具有较高的药用和营养价值，我们以仙人掌为功能性原料，研制出了一种具有营养和保健功能的仙人掌啤酒。     

仙人掌鲜啤酒的研究

在鲜啤酒生产过程中,适量加入仙人掌汁,生产出具有一定疗效和保健作用的仙人掌鲜啤酒。该产品具有清热、解毒、抗癌、降脂、降糖和提高肌体免疫力等功效,适于夏季饮用。     

专利介绍(10则)

专利名称：一种新型啤酒;专利名称：用玉米浆制备啤酒酿造糖浆的工艺方法;专利名称：银杏啤酒的制作工艺;专利名称：仙人掌啤酒制作工艺;专利名称：苦瓜啤酒制作工艺;专利名称：金银花啤酒及其生产工艺;     

仙人掌啤酒的开发研制

在啤酒生产过程中,适量加入仙人掌汁,研制生产出具有一定疗效保健作用的仙人掌啤酒。该产品具有清热解毒、提高肌体的免疫力等功能,适量饮用,可预防感冒、强身健体,尤其适于夏季饮用。     

新品保健啤酒的研制

介绍了富硒啤酒、珍珠保健啤酒和保健运动啤酒等新品保健啤酒的保健功能、主要保健成分、生产工艺和质量标准。并强调德国DAB酵母是生产保健啤酒的理想酵母。     

金川保健啤酒对小白鼠耐缺氧能力影响的实验研究

通过灌胃和自由饮用两种方式给予小鼠以不同浓度的金川保健啤酒,通过测定室温常压下小鼠耐缺氧的存活时间来反映金川保健啤酒对小鼠耐缺氧能力的影响。结果:50%浓度啤酒组小鼠耐缺氧存活时间高于对照组和100%浓度啤酒组(0.010.05)。结论:饮用适量的金川保健啤酒能够提高小鼠的耐缺氧能力。     

新型芦苇保健啤酒酿造工艺的初步研究

以黄酮为主要保健物质,以艾尔酵母为酿造菌种,在煮沸阶段分两次在麦汁中添加装有预处理芦苇叶粉末的棉质煎药袋,添加量为麦汁体积的2%。酿制出的啤酒有芦苇特有的草木清香、口感清纯、泡沫细腻、色泽棕黄,且酿造工艺简单。数据表明芦苇啤酒感官综合评价优于对照啤酒。芦苇保健啤酒的酒精度、色度、苦味值,分别达到3.7%,7.6,5.2,符合国家标准GB 4927-2008《啤酒》。芦苇的黄酮含量为0.050 mg/m L,显著高于普通啤酒。结果表明芦苇的添加不仅不影响啤酒的正常酿造,还可改进啤酒的风味,增加啤酒的保健功能,具有一定的市场前景。     

仙人掌鲜啤酒的研究

在鲜啤酒生产过程中，适量加入仙人掌汁，生产出具有一定疗效和保健作用的仙人掌鲜啤酒。该产品具有清热、解毒、抗癌、降脂、降糖和提高肌体免疫力等功效，适于夏季饮用。     

仙人掌啤酒的研制

“米邦塔”食用仙人掌含有蛋白质、矿物质、纤维素、胡萝卜素及18种氮基酸。工艺操作要点为：仙人掌汁的加入时间在糖化麦汁煮沸前；仙人掌汁的添加量为3％—4％；麦汁糖化发酵与普通啤酒生产工艺相同。(孙悟)     

樟子松松针啤酒发酵工艺的研究

该试验通过对松针啤酒发酵工艺的研究,比较了不同的松针添加量、酵母接种量、松针添加阶段对松针啤酒感官评价的影响.利用正交试验优化、确定了最佳松针啤酒的发酵工艺为在后发酵前添加松针汁,松针的添加量为1.6kg/100L麦汁、酵母接菌量为0.4％.     

保健啤酒新产品的开发

用食用酒精制成绞股蓝皂苷液，添加量按总皂苷量计，为4～6mg/L。可采用3种方法添加：在麦汁煮沸时与酒花一起加入到麦汁中；加入到清酒中搅匀；加入主发酵结束后的嫩啤酒中，制成绞股蓝保健啤酒。将黄瓜、西红柿、小白菜分另4制成蔬菜汁，可单独添加，也可混合添加制成蔬菜啤酒。(丹妮)     

芦荟保健啤酒的研制

利用我院的小型啤酒生产线以芦荟为主要辅料研发了芦荟保健啤酒。本文对芦荟汁的制备及添加．利用传统啤酒酵母和安琪啤酒干酵母发酵、保健啤酒的质量及稳定性进行了探讨。     

我国保健啤酒标准的探讨

我国保健啤酒近几年发展迅速，但保健啤酒标准的修订、更新非常缓慢。本文就保健啤酒标准制定的几个问题进行探讨。     

10°P珍珠保健啤酒的生产

采用啤酒生产工艺 ,添加酶解珍珠原液、枸杞提取液和蜂蜜 ,生产出10 P珍珠保健啤酒。啤酒生产的原料配比为麦芽3580kg,大米1900kg,酒花32kg,总料水比为1∶4.2。枸杞用20℃清水漂洗干净 ,破碎后按1∶5的比例加入70～80℃热水浸泡1个月 ,压榨过滤 ,滤渣再次浸泡 ,合并滤液待用。蜂蜜经热处理灭菌除杂备用。以在啤酒发酵液中添加适量珍珠原液、枸杞原液和蜂蜜为佳。(一平)     

超级营养保健啤酒—螺旋藻啤酒

介绍了超级营养品螺旋藻的成份含量及营养价值，探讨了螺旋藻啤酒的生产方法。螺旋藻引入啤酒中酿制的啤酒营养全面、丰富是一种珍贵的超级营养保健啤酒。     

浅谈啤酒的营养价值及特殊保健功效

从啤酒的营养成分和啤酒的特殊保健功效等方面进行了阐述，主要分析了啤酒的特殊保健功效，为进一步开发功能性啤酒提供理论依据。     

燕京全资收购“天牛”

燕京继去年投资2.27亿元收购河南月山啤酒90%股权和投资1.5亿元收购内蒙古金川保健啤酒96%的股权之后,又于近日投资1.08亿元全资收购河北邢台天牛啤酒有限公司100%股权,成立燕京啤酒(邢台)有限公司。     

啤酒营养与保健

本文从啤酒的营养和保健功效方面进行了阐述，主要分析了啤酒的特殊保健功能。