美拉德反应产物对卷烟主流烟气挥发性成分的影响

为研究美拉德反应产物(MRPs)对主流烟气挥发性成分的影响,以果糖和3种氨基酸的MRPs为研究对象,通过剑桥滤片捕集卷烟主流烟气粒相物,利用超声辅助溶剂萃取法提取其中香味成分,GC-MS对比分析空白卷烟和加香烟气中挥发性成分差异,并进行感官评价。结果表明:添加MRPs后,主流烟气中的酮类、呋喃类、苯酚类、酯类及烯类化合物均有明显提升,其中4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮增加了72%,2,3-二氢-3,5二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮由添加前的32.416μg/支增加到36.060μg/支,糠醛增加了26%,5-羟甲基糠醛增加了70%,3,4-二甲基吡啶、柠檬烯、3-甲基吲哚、3-羟基-β-大马酮及巨豆三烯酮等香味物质均有所增加,对卷烟抽吸时的感官质量均有积极影响。感官评吸结果表明,MRPs加入卷烟中可以明显提高卷烟抽吸品质,主要表现在香气质量提升、杂气及刺激性均减小、回甜感增加。     

葡萄糖和丙氨酸的美拉德反应及其在烟草中的应用研究

为加大美拉德反应产物(MRPs)在卷烟加香中的开发和应用,以葡萄糖和丙氨酸为原料,通过单因素实验和正交试验考察了反应时间、体系初始p H、反应温度、糖氨物质的量比对MRPs的影响,并对MRPs进行GC-MS成分分析及感官评价。结果表明,最佳反应条件为:反应时间为6 h,体系初始p H 10. 0,反应温度为95℃,糖氨物质的量比为2∶1。反应产物中挥发性香味成分主要有呋喃类成分2种、呋喃酮类3种、吡喃酮类3种。感官评价结果表明,葡萄糖和丙氨酸的MRPs加入卷烟中可以降低杂气和刺激性、增加回甜感、提高烟气轻松感,最佳添加量为0. 10%。     

水果浓缩物的美拉德反应产物制备及其在烟草调香中的应用

研究了水果浓缩物的美拉德反应产物的制备及其在烟草调香中的应用。结果表明水果浓缩物的美拉德反应产物能够提高卷烟烟气丰满度、柔和度,改善吸味舒适性,突出卷烟清甜香韵风格。复合型水果浓缩物的美拉德反应产物在增加卷烟成熟烟香韵、突出清甜香韵风格上有着显著作用。改良型水果浓缩物的美拉德反应产物能使卷烟香味丰满、圆润,对卷烟香气提浓有着显著作用。     

美拉德反应产物的抗氧化性及在烟草中应用研究进展

美拉德反应是烟草中一类重要的致香反应,美拉德反应的产物在卷烟工业中有着重要的应用。为进一步推动美拉德反应产物在烟草中的应用研究,对此类反应的机理和影响因素、其反应产物的抗氧化活性及测定方法进行了综述,在此基础上对美拉德反应及其产物在烟草中的进一步利用进行了展望,提出美拉德反应产物在消除卷烟主流烟气自由基方面存在较好的应用前景。     

K326烤烟花蕾Maillard反应烟用香料GC-MS分析及卷烟加香应用研究

收集K326烤烟花蕾美拉德(Maillard)反应产物,采用同时蒸馏萃取方法获取香味成分,并利用GC-MS方法分析香味成分。GC-MS分析结果表明:Maillard反应物中的香味成分主要含有挥发性成分38种,其中烷基吡嗪占比最大;同时,挥发性成分中含量较高的还有3-氧代-α-紫罗兰醇、苯乙醇和二氢猕猴桃内酯等重要致香物质。对Maillard反应物进行不同用量卷烟加香试验,评吸结果表明:经Maillard反应制备的烟用香料能够改善卷烟风味,提升抽吸品质,其在单料烟丝中的最适宜添加质量分数为0.3%。     

一种具有浓郁坚果香香精的制备及其在烟草中的应用研究

通过探讨烟梗的酶解温度、酶解时间以及美拉德反应中花生的添加量对卷烟加香效果的影响,确定了烟梗酶解-美拉德反应的最佳条件,即酶解温度55℃、酶解时间6 h、美拉德反应中烟梗与花生的物料质量比为2︰1,并对反应料液的呈香物质进行GC-MS分析。分析结果显示,与烟梗提取液相比,添加花生的烟梗酶解-美拉德反应料液中吡啶、呋喃等坚果香成分的种类及含量明显增加,吡咯、4-乙烯基愈创木酚等具有烘烤香物质的含量有较大提升。卷烟加香评吸结果显示,添加花生的烟梗酶解-美拉德反应料液具有浓郁丰满的坚果香香韵,可起到丰富烟香、增浓增厚烟气、去除杂味、降低刺激等作用。     

卷烟主流烟气中吡啶、喹啉和苯乙烯的GC/MS测定

采用剑桥滤片捕集卷烟主流烟气粒相物中的吡啶、喹啉和苯乙烯,用甲醇溶液萃取,萃取液经0.45μm滤膜后,气相色谱/质谱联用(GC/MS)测定分析卷烟主流烟气粒相物中的吡啶、喹啉和苯乙烯3种半挥发性物质含量,3种物质的线性范围分别为0.6~12.0、0.2~6.0、0.1~0.8μg/mL,检出限分别为0.54、0.03、0.03 ng/cig,相关系数(r2)达到0.995以上。     

活性炭部分指标对烟气中低分子醛酮类物质含量的影响

将添加不同pH值、比表面积和水分含量活性炭的复合滤嘴卷烟在标准条件下进行抽吸,利用2,4-二硝基苯肼溶液收集主流烟气,高效液相色谱法分析卷烟主流烟气中低分子醛酮类物质含量,研究了pH值、比表面积和水分含量对活性炭吸附作用的影响。结果表明,活性炭pH值由5~7增加到7~9、比表面积由800 m2/g增加到1 200 m2/g时,低分子醛酮类物质总量分别下降13.0%,20.9%;水分含量由6%增加到10%时,低分子醛酮类物质总量分别为685.59,685.88μg/支。pH值和比表面积是影响活性炭对低分子醛酮类物质吸附作用的重要因素。     

一种清甜香韵香精的制备及其在烟草中的应用研究

通过研究烟梗美拉德反应温度、反应时间、原料的种类及添加量对卷烟加香效果的影响,确定了反应的最佳条件,即反应温度100℃,反应时间3 h,烟梗与杨梅提取物、鲜榨西瓜汁的反应物料比分别为1∶0.17、1∶1或1∶1.4,并对反应料液的呈香物质进行GC/MS分析。分析结果显示,与烟梗提取液相比,添加杨梅提取物及鲜榨西瓜汁的烟梗酶解-美拉德反应料液中乙酸、星苹酯、β-紫罗兰酮、苯乙醇、邻氨基苯甲酸甲酯等具有清甜香韵物质的种类及含量明显增加,糠醛、呋喃、吡咯类衍生物等具有烘烤香韵物质的含量也略有提升。经卷烟加香评吸结果显示,添加有杨梅提取物及鲜榨西瓜汁的烟梗美拉德料液具有明显的清甜香韵,具有丰富烟香、增浓细腻烟气、生津增甜、去除杂味、降低刺激等作用,起到改善卷烟抽吸品质的应用效果。     

沟槽滤嘴对卷烟香味物质的截留率研究

采用同时蒸馏萃取法提取卷烟主流烟气中香味物质,并应用气相色谱—质谱联用(GC-MS)的分析鉴定技术对其进行定性定量分析,研究了沟槽滤嘴对卷烟主流烟气中不同香味物质的截留率。结果表明:沟槽滤嘴对卷烟主流烟气中的香味物质具有较强的截留作用,且均有强烈的选择性;平均截留率为72.38%,单种香味物质的截留率在20.23%~94.83%之间。     

Aerosols sampling using a new cryogenic instrument

A new cryogenic instrument was designed for the trapping of aerosols such as cigarette mainstream smoke at low temperature. The technique enabled the trapping of the mainstream smoke of a single cigarette and the particulate and vapor phases were trapped simultaneously. 2R4F reference cigarettes were smoked under International Standard Organization (ISO) regime and trapped at low temperature using the cryogenic instrument. After trapping, the mainstream smoke of the 2R4F reference cigarette was diluted with a solvent and selected smoke components could be quantified using gas-mass spectrometry (GCMS) and high-performance liquid chromatography (HPLC). The capability of the instrument for trapping the mainstream smoke was demonstrated. The feasibility of the procedure for the detection and the quantification of a large range of smoke components including carbonyls, alkaloids and organic volatile compounds (VOC) in the mainstream of a single cigarette was also shown.     

香叶醇对卷烟主流烟气挥发性成分影响的的研究

采用吸烟机捕集卷烟抽吸过程中的主流烟气,用GC-MS分析了有添加剂的和空白卷烟的主流烟气中的挥发性成分,为香叶醇在卷烟中的致香作用提供更加科学的依据,准确评价了香料单体香叶醇在卷烟燃吸中对卷烟气的影响,了解其对卷烟的加香效果,为其在卷烟中的应用提供参考.     

卷烟中添加α-紫罗兰酮对主流烟气挥发性成分影响的研究

为了准确评价香料单体α-紫罗兰酮在卷烟燃吸中对卷烟主流烟气的影响,了解其对卷烟的加香效果,采用吸烟机捕集卷烟抽吸过程中的主流烟气,用GC-MS分析了含有添加剂和空白卷烟主流烟气中的挥发性成分、为α-紫罗兰酮的致香作用提供更加科学的依据,为其在卷烟中的应用提供参考、     

Real-Time Monitoring of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Cigarette Smoke Using Time-Resolved Laser-Induced Fluorescence

Cigarette smoke contains a large number of chemicals and gaseous compounds including polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs). Due to the importance of PAHs and their health effects in cigarettes, development of systems to analyze PAHs in cigarette smoke may become useful in developing a less harmful product. However, the complexity of cigarette smoke chemistry remains a significant obstacle in its analysis: many cigarette smoke components are produced due to reactions such as decomposition and recombination of cigarette components during the smoking process. Methods to analyze these reactions in real-time are needed. In this article the authors report direct monitoring of pyrene in mainstream smoke using time-gated laser-induced fluorescence (LIF) based on fiber optics. The time-gated detection system could provide a reduced background signal of mainstream smoke when using optimized gate delay and gate width parameters. The results demonstrate the feasibility of direct monitoring of PAHs in mainstream smoke.     

非邻苯酯类增塑剂在卷烟中的转移行为

为研究非邻苯二甲酸酯类增塑剂在卷烟主流烟气的转移行为,将12种非邻苯酯类增塑剂添加到卷烟烟丝中,利用剑桥滤片捕集卷烟主流烟气,剑桥滤片和烟蒂分别经二氯甲烷萃取后,使用GC/MS/SIM分析各非邻苯酯类增塑剂在主流烟气的转移率和烟蒂的截留率。结果表明:12种非邻苯酯类增塑剂在主流烟气的转移率在7.86%～15.11%之间;12种非邻苯酯类增塑剂在烟蒂中的截留率在18.65%～36.54%之间;非邻苯酯类增塑剂在烟蒂中的截留率明显高于在主流烟气中的转移率,其中己二酸二乙酯在主流烟气中的转移率最低,而在烟蒂中截留率最高。     

纸质滤芯中三醋酸甘油酯添加量对卷烟主流烟气中苯酚释放量的影响

制备了4种不同三醋酸甘油酯添加量的纸质滤棒及相应的实验卷烟,并对其烟气常规化学指标、苯酚释放量进行了分析评价。结果表明:①三醋酸甘油酯的用量在8.0%~12.0%时,卷烟主流烟气中总粒相物、焦油、烟碱、一氧化碳等常规指标变化不大;②苯酚的释放量随着三醋酸甘油酯用量的增加逐渐降低,单位焦油苯酚释放量的降低率随着三醋酸甘油酯添加量的增加而增加,其最大降低率为34.59%;③三醋酸甘油酯添加量为12%时,纸质滤棒卷烟主流烟气中苯酚释放量较低。     

基于PLSR分析云烟浸膏挥发性成分对卷烟感官品质的影响

采用大孔树脂分离纯化法、超临界CO2萃取法、分子蒸馏法对云烟浸膏进行改良处理,制备烟草精制物,对精制物进行挥发性成分分析和感官评吸,采用偏最小二乘回归法(PLSR)对云烟浸膏中挥发性成分与卷烟感官品质进行相关性分析发现:挥发性成分对口腔刺激/舌部灼烧、烟气浓度、劲头这三个指标影响建立的模型拟合度最高,能够有效解释挥发性...     

Size and Generation Rate of Sidestream Cigarette Smoke Particles

Sidestream cigarette smoke generated using an automatic smoking machine (SEM-II) and Kentucky 2R1 reference cigarettes was analyzed for particle generation rate and size distribution. Part of the sidestream smoke was sampled with an Andersen Cascade Impactor, following dilution with about 29 to 54 liters/min of laboratory air. The remaining sidestream smoke was further diluted 1,000-fold with vapor phase from filtered sidestream smoke before analysis with an Electrical Aerosol Analyzer and Condensation Nuclei Counter. The smoking parameters of primary dilution ratio and puff pressure were varied in the experiments. The number median diameter of sidestream cigarette smoke was about 0.10 μm, and the mass median diameter was typically 0.16 μm, about half the size of fresh mainstream smoke. Additionally, the size distribution of sidestream smoke was significantly broader than that of mainstream smoke. The particle generation rate of sidestream smoke depended on smoking conditions and varied from 1.4 × 10⁹ to 3.9 × 10⁹ particles/s. The equivalent total particulate matter of sidestream smoke based on the Electrical Aerosol Analyzer measurements varied from 1.3 to 2.3 mg/cigarette, whereas it was 6.0 to 9.6 mg/cigarette based on the Andersen Cascade determinations. Reasons for these differences are not definitive at this time.