两性变性淀粉的制备及应用

两性淀粉是一种重要的变性淀粉产品,用途广泛,具有优良的应用性能。作者对两性淀粉的阴阳离子功能基的种类和引入方法及其两性淀粉的制备和应用性质进行了简要的评述。     

两性变性淀粉的制备及应用

两性淀粉是一种重要的变性淀粉产品,用途广泛,具有优良的应用性能.作者对两性淀粉的阴阳离子功能基的种类和引入方法及其两性淀粉的制备和应用性质进行了简要的评述.     

变性淀粉的应用研究

本文主要介绍了变性淀粉在食品行业中的应用,尤其是在几种肉制品(肉罐头、肉丸、灌肠制品和油炸肉制品)中应用,并简要阐述了变性淀粉在造纸行业、纺织工业和制药行业中的应用。     

羧甲基化对淀粉结晶结构的影响

利用电子扫描、Ｘ射线衍射和偏光显微等现代分析技术，研究了羧甲基变性对淀粉颗粒形貌和结晶结构的影响。结果表明，羧甲基化反应既发生在淀粉颗粒结构的无定形区，也发生在结晶区，从而使结晶程度降低，结晶区域变小。同时，淀粉的颗粒表面也出现裂纹和洞穴。这些结构上的变化是导致淀粉性质发生变化的原因。     

淀粉浆料的糊化特性研究

为探讨变性淀粉低温上浆的可行性,采用氧化变性淀粉,醚化变性淀粉(SPR淀粉,A115淀粉)和天然淀粉分别配制了浆料,并测试了其糊化温度,黏度及黏度热稳定性。经过测试数据对比分析,得出氧化变性淀粉更适合低温上浆的结论。该结论对于进一步研究低温上浆技术有参考意义。     

多孔淀粉制备与应用的研究进展

淀粉是一类产量很高的农产品，而变性淀粉是淀粉深加工产品之一．目前，世界上变性淀粉的种类有上千种，产量占淀粉总量的20％，广范用于造纸、纺织、医药、化工、食品等领域．据资料介绍，2000年全世界变性淀粉产量在500万吨左右，而我国2000年产量约35万吨，仅占世界变性淀粉产量7％．据推测，我国目前变性淀粉市场潜力至少在109万吨以上，中国淀粉工业协会“十五”行业规划：至2005年，我国变性淀粉产量达70万吨，     

变性淀粉用于可生物降解材料的研究进展

变性淀粉是可生物降解材料的重要组成部分,变性淀粉的开发利用对解决塑料制品带来的污染问题将起到十分积极的作用。本文概述了变性淀粉用于可生物降解材料的国内外研究开发进展,探讨变性淀粉生物降解材料研究过程中存在的问题,结合我国实际情况,提出变性淀粉作为生物降解材料开发前景和建议。     

糯米及其淀粉性质的研究：糯米粉和糯米淀粉糊性质的比较

研究了ＰＨ、糊浓度,蔗糖和盐等因素对糯米粉和淀粉糊粘度的影响规律,测定两的冻融性和透光率等性质。通过两糊性质的比较,探讨米粉中蛋白质的作用,指导糯米粉的化学变性。     

糯米及其淀粉性质的研究

研究了pH、糊浓度、蔗糖和盐等因素对糯米粉和淀粉糊粘度的影响规律,测定两者的冻融性和透光率等性质.通过两者糊性质的比较,探讨米粉中蛋白质的作用,指导糯米粉的化学变性.     

糯米及其淀粉性质的研究——糯米粉和糯米淀粉糊性质的比较

研究了pH、糊浓度、蔗糖和盐等因素对糯米粉和淀粉糊粘度的影响规律 ,测定两者的冻融性和透光率等性质 .通过两者糊性质的比较 ,探讨米粉中蛋白质的作用 ,指导糯米粉的化学变性 .     

羧甲基化对淀粉结晶结构的影响

利用电子扫描Ｘ射线衍射和偏光显微等现代分析技术，研究了羧甲基变性对淀粉颗粒形貌和结晶结构的影响。结果表明，羧甲基化反应既发生在淀粉颗粒结构的无定形区，也发生在结晶区，从而使结晶程度降低，结晶区域变小，同时，淀粉的颗粒表面也出现裂纹和洞穴，这些结构上的变化是导致淀粉性质发生变化的原因。     

变性淀粉浆料及其高性能浆料产品的探讨

本文通过对目前几种变性淀粉浆料的制备原理、特性和上浆性能分析，指出了它们各自的不足。进而以实验和分析并举的方式，探讨了高性能变性淀粉浆料的变性方式，并得出以下结论：要改善变性淀粉浆料对合成纤维的上浆性能，增大它对ＰＶＡ的取代量，需研究和开发复合变性淀粒和接枝变性淀粉浆料。     

变性淀粉浆料及其高性能浆料产品的探讨

本文通过对目前几种变性淀粉浆料的制备原理、特性和上浆性能分析，指出了它们各自的不足。进而以实验和分析并举的方式，探讨了高性能变性淀粉浆料的变性方式，并得出以下结论：要改善变性淀粉浆料对合成纤维的上浆性能，增大它对ＰＶＡ的取代量，需研究和开发复合变性淀粒和接枝变性淀粉浆料。     

氧化复合变性淀粉的性能测试与分析

本文对氧化酯化复合变性淀粉、氧化交联复合变性淀粉及原淀粉的浆液和浆膜性能进行了系统测试,并对结果作了分析.     

氧化复合变性淀粉的性能测试与分析

本对氧化酯化复合变性淀粉、氧化交联复合变性淀粉及原淀粉的浆液和浆膜性能进行了系统测试，并对结果作了分析。     

季铵型阳离子变性淀粉的合成

研究了制备季铵型阳离子变性淀粉的工艺条件,其最佳工艺条件是:反应体系的pH应控制在11 5,反应时间为7h,醚化剂用量为淀粉投料量的28%,反应温度应为50℃,所得产品取代度达到0 05,应用本工艺制备季铵型阳离子变性淀粉反应条件温和,生产工艺简单,产品取代度较高,颜色较白,产品品质较好。     

变性淀粉在低温火腿中应用研究

本文研究了变性淀粉添加量(0%,5%,10%,15%)对低温火腿品质的影响。结果表明:随着变性淀粉添加量的增加,低温火腿的蒸煮损失逐渐减少;质构上,不同样品之间在硬度、弹性、粘聚力和咀嚼性存在显著差异;色泽上,变性淀粉的添加量主要影响低温火腿的亮度(L*)和黄度(b*);感官评价上,不同样品之间存在显著差异。最终确定了低温火腿最佳变性淀粉的添加量为10%。     

底物调控化学反应原理在淀粉粘合剂中的应用

底物限制性预混，调节控制淀粉变性化学反应的原理与方法，在淀粉粘合剂的生产与应用中，能简化生产工艺，降低产品成本，提高产品性能，促进应用。     

涤细浆纱主浆料的应用实践

叙述了变性淀粉与ＰＶＡ在涤细上的应用过程,并对浆纱管理、浆料配方、调浆方法及上浆工艺进行了探讨     

醋酸淀粉酯浆料的研制

对醋酸淀粉酯的变性工艺进行了系统的研究和探讨，以浆纱性能为依据，确定了次氯酸钠氧化预处理工艺和醋酸乙烯酯乙酰化工艺的最佳反应条件，进一步提高了醋酸淀粉酯浆料的性能，扩大了醋酸淀粉酯在纺织经纱上浆中的应用。