啤酒锥型发酵罐温控系统中水锤现象的克服

一、引言啤酒发酵是一项非常复杂的生化过程,在这一过程中,麦芽经啤酒酵母的作用,便酿制成啤酒.在发酵过程中,酵母的种类,发酵过程中的温度、压力以及发酵设备的形式都对啤酒的质量和发酵周期起到至关重要的作用.近年来,由于科学技术的发展,啤酒发酵过程中的一些变化机制已逐步为人们所掌握,为了缩短啤酒     

基于物联网的啤酒发酵过程温度控制系统设计

为解决传统发酵控制系统复杂的现场连线的问题,实现在无线环境下对发酵过程参数的有效监控,文中介绍了一种基于物联网的啤酒发酵控制技术.首先分析物联网技术和啤酒发酵大滞后过程,然后设计基于物联网的啤酒发酵控制方案.具体使用 CC2430等芯片,组建基于 ZigBee 协议的无线通讯网络,实现啤酒发酵的自动检测与控制.研究表明,Zig-Bee 无线网络控制结构简单,通信灵活方便,可以使啤酒发酵生产降低投资,减少人力资本,完成发酵过程的优化创收.对于提高啤酒质量打下良好的基础.     

PLC(可编程控制器)在啤酒发酵温度控制中的应用

啤酒发酵过程是啤酒生产的重要环节之一,而在此过程中,温度变化是主要因素.因此,发酵温度的控制直接影响啤酒的质量.在啤酒发酵过程中,利用PLC来完成对温度的控制,实现关键技术.该系统结构简单、成本低,扩展性、移植性强,具有推广实用价值.     

啤酒发酵过程中的温度自动控制

一、概述啤酒发酵是啤酒生产过程中的重要环节。啤酒发酵主要是酒精发酵,是麦汁中可发酵性糖经啤酒酵母多种酶解作用,经过一系列生化反应,生成酒精和二氧化碳。由于能量的磷酸键和ATP的形成,释放出大量的热量,使温度升高,而发酵副产物含量也会随之增高,这会给成熟的啤酒带来一定程度的"生、辣"味,使人有一种不成熟的感觉,所以必须对其进行冷却。整个啤酒发酵过程遵循一条时间—温度工艺曲线(见图1)。露天啤酒发酵罐(以下简称发酵罐)啤酒发酵液(以下简称发酵液)的温度是靠发酵罐外壁上的三段盘管里的酒精水(其温度为—     

小型DCS系统在啤酒发酵控制系统中的应用

介绍以工控机及组态软件包构成的小型DCS系统在啤酒发酵中的实际应用，并着重介绍啤酒发酵的控制过程。     

啤酒生产发酵过程微机监控系统的设计与实现

啤酒生产发酵过程是带有时滞、不确定性、大惯性的工业过程。本文介绍了在啤酒发酵过程微机监控系统的解决方案，并详细论述了采用模糊预测控制算法来改进无辨识自适应控制算法，来解决啤酒发酵的控制问题．在实际的应用中取得了良好的效果。     

啤酒发酵过程监控系统研究

啤酒的发酵是一个复杂的生物化学反应过程。针对啤酒发酵过程受许多干扰因素的影响，具有大惯性、大滞后和严重的非线性特性，以及过程对自动监控系统的要求，引入以被调变量的偏差和偏差的变化趋势为依据的模糊智能控制算法，设计了啤酒发酵过程监控系统，并讨论了系统工程的软硬件实现的问题。系统的实际运行效果表明，该系统算法适应性和灵活性强，控制精度较高，运行效果理想，发酵过程动态特性好，啤酒生产波动小，啤酒质量稳定。     

2021值得关注的25家中国精酿啤酒品牌

"精酿"是一种态度 严格意义上来说,根本就没有"精酿啤酒"."精酿啤酒"其实是中国人创造发明的一个中文词汇.如果要搞清精酿啤酒,就要对啤酒的酿造有一个初步的了解. 啤酒最基础的酿造工艺分为上发酵(Ale艾尔)和下发酵(Lager拉格),两种技术的差别只在于发酵的温度和酵母工作的位置,上发酵啤酒酵母在发酵罐顶端工作,温度在10-20度,下发酵啤酒酵母在发酵罐底部工作,温度在10摄氏度以下.     

基于CAN总线的啤酒发酵监控系统

针对啤酒发酵过程控制及其管理自动化的需要，介绍了基于CAN总线的啤酒发酵监控系统的总体结构，并且重点阐述了监控系统中现场智能节点和智能通信适配器USB-CAN的硬件电路设计及软件实现的方法；该系统经调试运行能满足啤酒发酵过程的控制要求，加上结构简单、易于扩充、可靠性高、性价比高等特点，相当适合当今啤酒企业生产发展现况，意义显著。     

一个高可靠性的啤酒发酵微机控制系统

前言近年来,国内新建了大批采用立式大罐发酵新工艺的中、小型啤酒厂,为了稳定和提高啤酒质量,许多厂已采用微型计算机来控制啤酒的发酵过程。我们为孝感啤酒厂研制的啤酒发酵微机控制系统能完成对22个发酵大缸的温度(上、中、下三点)、压力、液位的自动巡迴检测和自动控制温度和压力。本文重点介绍该系统的几个特点.一、采用直接数字控制系统目前国内研制的啤酒发酵微机控制系统品种繁多,在控制方式、控制算法、选用机型及结构诸方面各不相同,但就控制方式而论,大致有以下四种:(1)操作指导控制系统。完成对发酵过程各种参数的巡迴检测与数据的显示和记     

DCS在啤酒生产过程中的应用

在啤酒生产周期中,发酵过程所用时间最长,对啤酒的质量影响最大。所以,在啤酒生产过程中采用自动控制系统,使发酵过程严格按照工艺曲线执行,对保证产品质量、减轻劳动强度、减小后续工序压力、降低生产成本、提高经济效益,是十分必要的。本文着重介绍ＤＣＳ在啤酒生产发酵过程的应用。１系统构成 啤酒的发酵,在工艺上要求低温发酵,所以在发酵罐的上、中、下各设一段冷却盘管,管内的冷媒一般采用酒精溶液（或氨液）,通过控制阀门启闭时间来控制冷媒的循环时间,从而达到控制发酵温度的目的。 本系统属集散型控制系统（ＤＣＳ）。上…     

一种啤酒发酵的自动控制方法

本文介绍集散系统在啤酒生产发酵过程中的应用,对发酵过程中的温度进行了较好的控制,从地提高啤酒的质量起了很好的作用。     

啤酒发酵在线控制系统的设计与实现

啤酒发酵在线控制系统在相应硬件的基础上,采用Borland公司的Delphi6.0来实现.完成了对现场站数据的采集和处理;动态显示啤酒发酵过程中进酒时间、温度、压力和液位等的值,并且提供了上述值的历史数据以供查询.实践表明,该系统能够满足啤酒企业发酵过程的应用.     

新闻之窗

▲露天锥形罐啤酒发酵过程微机控制系统通过技术鉴定天津市自动化仪表成套设计所开发、研制的露天锥形罐啤酒发酵过程微机控制系统最近通过技术鉴定。该系统能对啤酒发酵过程的温度、压力、液位、吨位等参数进行测量、显示、自动控制和报警,并可实现自动打印、制表和彩色CRT显示。温度控制精确     

模糊控制在啤酒发酵温度控制中的应用

在对啤酒发酵工艺过程和参数控制进行分析的基础上,提出了基于西门子PLC的啤酒发酵温度自动控制系统设计方案。主要介绍温度控制系统构成以及模糊控制在PLC中的实现方法。     

啤酒发酵控温过程的数学模型及微机控温系统

本文在导出啤酒发酵控温过程近似数学模型的基础上,设计成功一种控制啤酒发酵温度的变结构控制器,并针对发酵过程的控湿特点,提出一种由 P、I、D 同单向 bang-bang相结合的控制算法。这种控制器和控制算法特别适合于用微处理机来实现。实际运行结果表明,该系统工作可靠,性能良好,已被啤酒生产厂家正式采用。     

啤酒发酵微机调控系统

通过锥罐啤酒发酵微机监控系统资金投入的对比，介绍一种锥罐啤酒发酵微机控制的新方法，阐述了系统的控制原理，给出了系统硬件结构、软件流程及主要功能。     

PLC在啤酒发酵控制中的应用

0 引言 啤酒发酵是啤酒生产过程非常重要的环节,特别是对发酵过程中温度、压力的控制尤其重要.早期,由于人们对发酵机理认识不深,再加上采用控制器的限制,对发酵采取自动控制未能成功.随着人们对发酵机理的逐步认识,并随着可靠性高、能经受恶劣环境器件的引用,对发酵采用自动控制逐渐取得成功.     

NETWORK 6000在啤酒发酵中的应用

在啤酒生产中，为了提高啤酒发酵的控制水平，采用集散型控制系统成为一种较为理想、有较高性能价格比的选择。英国 Ｅｕｒｏｔｈｅｒｍ公司的 ＮＲＫ ６０００系统是一套配置灵活的中小型ＤＣＳ，尤其适合于啤酒发酵这一类生产过程的自动控制。１测控系统的构成 某厂啤酒发酵共有发酵罐１５只，每罐采用三段温度开关控制，一点压力显示，一点液位显示及三点阀状态反馈，其生产过程流程图如图１所示。 每罐发酵都有相同的生产工艺及控制要求，且又是典型的间歇发酵，非常适合使用 ＮＥＴＷＯＲＫ　６０００一类可灵活配置的中、小型 ＤＣＳ…     

啤酒发酵过程环境参数链系统控制

通过对啤酒发酵过程中环境参数的分析,为了提高最终产物的得率,保证在整个操作进程中有一个适宜的生长代谢环境为目标,引入链系统控制方法,找到影响发酵温度和PH值等主要因素,建立由温度和PH值两条主要因果链组成的互相关联的链系统模型。设计了啤酒发酵过程环境参数的链预估算法和链控制系统。仿真显示为啤酒发酵系统环境参数建立的链系统模型稳定性和抗干扰能力强,容错性好,控制效果良好。