绿色环保冷链物流打造食品的安全屏障

一、冷链物流食品安全任重而道远
　　食品在常温下久放会腐败变质，无法食用。据调查数据显示，温度每升高6℃，食品中菌落总数便会增加一倍，食品的货架期随之减半。因此，温度控制就成为食品安全的关键因素。食品到达消费者之前对其进行温度控制就是冷链物流，它相当于消费者家里的冰箱。冷链物流，是指冷藏冷冻类食品在储存、运输等环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量的一项系统工程，称为低温物流。     

食品运输中的条码应用

食品的保质期一直是食品安全的重要条件,如何运用自动识别技术保证物流的顺畅,减少因食品物流、运输环节的失误引起的食品安全问题成为食品生产、经销商们的首要任务之一.     

冷链物流，让食品更安全

随着生活水平不断提高，对安全健康食品的需求也日益旺盛。然而，不断曝光的食品安全案件不仅给消费者的生活平添了．强烈的不安全感，也使国内低效、脆弱的冷链物流体系昭然若揭。如何通过冷链物流体系的规划和整合全面提升食品的安全性，已成为企业和政府共刷关注的重大民生问题。     

食品溯源：管理出的安全

目前国内外对食品安全及可追溯技术应用的期望和呼声很高，很多消费者甚至认为可追溯平台的建立就是通过所购买商品的相关标识，自主查询到食品的产地、生产、物流、甚至种植中施肥、打药，养殖中饲料、用药等全过程信息。这样的愿望是美好的，但食品安全可追溯管理制度的建立是一个循序渐进的过程，依然要靠管理，而非仅仅依靠技术手段就可实现。     

食品安全隐患谁来买单 冷链物流建设成为宠儿——记第二届中国食品物流安全论坛暨冷链系统建设洽谈会

冷链物流在中国的发展虽然还存在很多的局限和弊端,例如,完整独立的食品冷链体系尚未形成,冷链物流硬件设施陈旧落后,冷链运输效率低,食品冷链缺乏上下游的整体规划和整合,食品冷链的市场化程度很低,第三方介入很少等等。然而,它的社会价值和重要性却不容忽视,它在创造社会价值、保障食品安全、树立企业品牌方面有着不可替代的地位。     

基于物联网的食品质量追溯管理系统

食品安全问题日益凸显,有效的食品质量溯源系统可以准确地追溯食品的相关信息,加强对食品安全监控力度。基于物联网的食品质量追溯管理系统利用二维码技术、数据同步技术、智能传感器技术等物联网相关技术,采集食品的加工、物流及流通销售过程中的数据,建立产品溯源数据中心。该系统主要包含生产线在线控制系统、追溯查询系统和收发货管理系统三个子系统,实现了生产商与经销商之间食品信息的共享以及帮助消费者快速、准确地查询食品信息,保证了食品信息可追溯,增强了依据生产链和销售链追溯食品的能力。     

我国生鲜物流发展与信息化需求分析

近年来所发生的食品安全问题，让各级政府和机构高度重视食品安全性。生鲜食品加工和流通关系到每一位消费者的生活和健康，生鲜食品安全越发备受关注。经过10余年的探索和发展，我国的生鲜食品加工和冷链物流取得了一定的进展，但同国际标准还相距很远，对生鲜物流的认识程度，以及对其信息化需求的理解和掌握都存在一些偏差。     

民以食为天自动识别技术与食品安全

民以食为天。食品安全问题关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定,历来受到高度的关注与重视。然而近年来,在我国的食品安全领域存在着一个奇怪的现象:一方面是许多食品出口企业的产品能够进入国际市场,另一方面却是国内食品屡屡发生问题,仅2005年就发生了苏丹红事件、PVC保鲜膜事件、雀巢奶粉碘超标事件等等,食品安全形势不容乐观。分析原因可见,我国食品安全存在问题的关键不是缺乏技术和手段,而是科学有效和严格到位的监管。食品的供应链条主要分为三个部分:种植、养殖;加工;仓储与物流运输。这简单的三个…     

奥运食品运输车辆厢体电子签封系统简介

国家和北京市政府高度重视食品安全问题．尤其是奥运的食品安全问题。奥运物流工作是确保实现”平安奥运”的重要环节和保证。本文以奥运食品运输车辆厢体电子签封系统为例,详细介绍电子签封系统的业务流程、系统结构、系统组成,以及实施难点和解决方法等内容。     

物联网环境下基于云计算的大闸蟹质量追溯系统研究

食品安全关系到国计民生。对食品的生产和流通,特别是原材料的采购、加工、存储、物流、销售等环节进行监管,为消费者提供完整、诚信、高效的食品信息查询服务,建立"从源头到餐桌"的信息溯源体系,是食品安全的理想手段。本文以相城区现代农业示范区中的阳澄湖大闸蟹为例,论述借助云计算数据库功能,研究物联网环境下的农产品质量追溯系统,以便实现有效的数据跟踪与实时监管决策。     

RFID技术与食品安全控制

近几年来我国的食品安全问题日益增加。目前食品一般采用条形码技术，无法做到实时快速的获得食品的质量信息。RFID技术的出现和普及，能够从食品生产源头、加工、运输、仓储和零售等环节为消费者提供可靠的食品安全信息。本论文论述了基于RFID的食品安全控制技术，并对应用中的关键问题进行了研究。     

基于JavaEE实现食品安全信息管理系统

基于近年来频繁出现的食品安全问题，同时食品安全问题涉及到广大人民的切身利益，因此设计实现了一个基于Ja-vaEE架构的食品信息管理信息系统，对市面上的食品相关信息进行收集、传输、处理、储存、更新和维护。以达到保障食品安全，规范市场秩序的目的。     

我国转基因食品安全管理存在的主要问题 ——由美国转基因产品野黄金大米冶引发的思考

由于转基因食品安全性的不确定，整个世界有关转基因食品的安全管理受到全社会的伦理审视和极度重视，各国制定极为 严格的监管政策对转基因食品的研发、生产、流通与国际贸易等环节进行规制和管理。通过对国际上和中国对转基因食品安全管 理的对比认识，提出转基因食品安全管理的基本思路，有助于国家制定既能保障食品安全，同时又能促进转基因技术创新发展的 安全管理制度，为中国转基因技术的突破及转基因产品的商业化提供理论依据。     

对食品安全的调查与思考

“民以食为天”，人类繁衍，经济发展，社会进步，时刻离不开食品。食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。食品安全关系到广大人民群众的身体健康，生命安全。责任大于天。党和政府对食品安全历来十分重视，1995年国家就颁布了《食品卫生法》，对食品生产和流通企业的食品卫生标准、添加剂网使用、监管及法律责任都做出了详细的规定，而且，国家已将《食品卫生法》修订并升级为《食品安全法》，将食品卫生提高到食品安全的高度。同时，随着经济的快速发展，人民生产水平的日益提高，人民群众对食品安全的要求也越来越高，吃得卫生、健康是基本要求，崇尚绿色食品和有机食品是当前人们的普遍追求。     

手机客户端食品添加剂查询系统初探

“民以食为天”，近年来食品安全问题在我国得到了巨大的关注，接连不断发生的恶性食品安全事故促使我们必须采取有效措施有效遏制在食品生产经营中滥用食品添加剂行为。本文对通过手机客户端食品添加刺查询系统的建设原则、建设目标及平台设计等方面进行了初步探讨。     

让生鲜经营结合现代管理技术——写自2007超市生鲜经营研讨会

在2007超市生鲜经营研讨会上(参见本刊上期报道),食品安全问题作为一个关乎国计民生的社会问题,受到了政府、协会、媒体以及零售企业、物流企业、食品厂商等供应链企业的高度关注:同时,如何在生鲜经营中融入现代管理技术的话题也引起热议。     

信息技术保障食品安全所面临的问题

近期，鉴于食品安全方面的种种隐患，政府、行业人士及专家都期待在人为能力有限的情况下，科学技术能撑起大梁，快捷、简单、有效地对食品进行监控，为保证食品安全贡献一份力量。     

冷链物流园“热”度来潮

冷链物流，这一事关食品安全和农业产业现代化的新兴物流产业，随着标准化的推进和国家的大力推动，一股建设冷链物流园区的热潮正在各地掀起，冷链物流“园区化”发展将给IT的发展带来一次怎样的新机遇？     

物流跟踪码在食品安全跟踪体系中的应用

为了食品安全,食品制造企业、食品流通企业纷纷建立了食品安全跟踪体系,基于此,可从食品生产源头,到生产加工、产成品流通、销售给最终顾客的整个供应链过程中,跟踪每个产品的流通过程,确保到消费者手中的,都是经过严格食品安全控制的商品。     

食品安全法引领业界革新行动

新的《中华人民共和国食品安全法》及其配套实施细则6月1日正式施行，这就在食品的生产、销售、监管等各个环节为食品安全加上一道道保险，也引起了各界人士的关注和策略调整。