冰温及冰温气调贮藏对冬枣品质的影响

为研究在冰温及冰温气调贮藏条件下对冬枣品质的影响,本文将冬枣放于冷库预冷间进行24 h预冷,并用冰点仪按照冻结法测定冬枣的冰点温度后,按照不同成熟度分为三个等级(0级、1级、2级)的冬枣分别置于冰温(-2.4℃)及冰温气调(-2.4℃、O_2浓度5%和CO_2浓度0.5%)条件下,测定贮藏过程中不同成熟度的冬枣的失重率、果肉硬度、果皮硬度、脆性、可溶性果胶含量和Vc含量。结果表明:冰温气调贮藏可有效延缓冬枣的腐化,在整个贮藏过程中,冰温气调贮藏条件下三种等级的冬枣在失重率、脆性、可溶性果胶含量、Vc含量方面显著优于冰温贮藏(P0.05);对于果皮硬度,冰温气调贮藏下1级冬枣优于冰温贮藏,0级和2级冬枣弱于冰温贮藏;对于果肉硬度,与其它普通冷藏气调的研究对比发现冰温贮藏的效果最好,冰温气调贮藏优于普通气调;转红指数低的冬枣贮藏品质相对较好。     

四种低温储藏条件对橙汁品质的影响研究

研究了巴杀橙汁在较高温冷藏环境(8℃)、较低温冷藏环境(4℃)、冰温(-2℃)以及冻藏(-20℃)四种不同温度下储藏五周的品质变化规律。结果表明:与其他储藏温度相比,冰温条件下储藏的橙汁在可溶性物、挥发性风味物质等与风味相关的指标上更具优势,也就是该条件下储藏的橙汁的风味品质更优。在维生素C的保存方面,冻藏则更具优势。8℃储藏条件下的橙汁在品质上劣于其他三种储藏温度。1)冰温条件下,储藏期间橙汁的可溶性固形物变化最小;检测出的挥发性风味物质种类最多,其中萜烯类、醇类种类最多,醇类和酯类的相对含量最高。2)冻藏条件下,第五周时VC含量最高;检测出的挥发性风味物质中,醛类的相对含量也最高。3)冷藏条件下,较高储藏温度的果汁的可溶性固形物含量变幅较大;检测出的挥发性风味物质中,化合物总数最少,但烯萜类组分的相对含量最高,重要风味贡献物月桂烯、里那醇和柠檬醛的相对含量最低。4)各储藏条件下,橙汁的总酸、pH值和色度的变化差异不显著。     

贮藏温度对葡萄果胶含量及相关酶活性的影响

为研究贮藏温度对葡萄果胶含量及相关酶活性的影响,本文对超冰温(-3℃及-2℃)、冰温(-1℃)及普通冷库(4℃)4种不同贮藏温度下葡萄的果胶物质含量和果胶酶活性进行测定并分析。研究发现:随着贮藏时间的增加,葡萄果实和果皮的原果胶含量均呈下降趋势,可溶性果胶呈上升趋势,-3℃超冰温条件下原果胶下降及可溶性果胶升高幅度最小,4℃时变化幅度最大。葡萄的硬度与原果胶间呈显著正相关,与可溶性果胶呈显著负相关。-3℃超冰温条件可以很好的抑制葡萄原果胶水解速率,防止果实变软;同时还能有效抑制葡萄中果胶酯酶的活性,最大限度的降低多聚半乳糖醛酸酶对葡萄原果胶水解的促进作用,防止葡萄贮藏期出现腐烂变质,有利于进一步延缓其贮藏时间。     

冰温贮藏对鹰爪虾鲜度及蛋白质特性的影响

目的 为了研究冰温贮藏对鹰爪虾的保鲜效果及品质的变化情况,以期为海捕虾的贮藏保鲜提供理论参考依据。方法 以鹰爪虾为研究对象,对预冷后在冰温和冷藏条件下贮藏后其pH值、新鲜度（K值）、挥发性盐基氮（TVB-N）值、菌落总数（TVC）、质构及蛋白质特性变化（如巯基含量、肌动球蛋白含量和钙激活三磷酸腺苷（Ca2+-ATPase）酶活性）等情况进行分析。对于冰温组的虾样,每间隔2 d测定其各项指标;对于冷藏组的虾样,每隔1 d测定其各项指标。结果 与冷藏组相比较发现,鹰爪虾在冰温贮藏过程中能够延缓pH值、TVB-N值、K值升高,抑制微生物的生长、TVC值的升高,延缓肌动球蛋白含量、巯基含量的降低,抑制Ca2+-ATPase酶的失活,能有效地延长鹰爪虾的贮藏货架期。结论 鹰爪虾在冷藏和冰温贮藏下的货架期分别为5 d和10 d,货架期延长了约5 d,因此冰温贮藏更易于海捕虾的贮藏。     

冬枣采后成熟度对气调冰温贮藏效果的影响

为了研究冰温气调条件下不同成熟度的冬枣品质的变化,本文将冬枣分为3种不同成熟度,然后将冬枣于冷库中在常压、0±1℃下预冷24小时。之后在-2.5℃下贮藏60天,并测量贮藏期间的呼吸强度、可溶性固形物含量和多酚氧化酶含量。实验结果表明,冰温贮藏条件下,0级和1级成熟度冬枣呼吸强度高峰期一致,2级冬枣贮藏初期呼吸强度处于抑制作用,后期开始迅速升高。但是各组呼吸强度无显著差异;冬枣可溶性固形物含量2级优于0级优于1级,贮藏时间在15~45天时,2级冬枣可溶性固形物含量显著优于1级(P0.05);POD酶含量变化曲线为先上升后下降过程,其中1级冬枣POD含量变化曲线最稳定,0级波动最大,冬枣成熟度对酶含量影响较明显。此试验结论可以为冬枣的贮藏提供一定的理论和实验依据。     

低温驯化结合冰温贮藏对猕猴桃品质的影响

目的 研究不同低温驯化处理方式结合冰温贮藏对猕猴桃品质的影响,为猕猴桃贮藏保鲜提供新技术。方法 将猕猴桃在冰温(−0.5±0.2)℃、快速驯化(4 ℃驯化48 h)结合冰温和慢速驯化(10 ℃驯化24 h后再4 ℃驯化24 h)结合冰温的条件下贮藏180 d,定期测定猕猴桃相关指标。结果 贮藏结束时,对照组可滴定酸(Titratable Acid,TA)含量为0.733%、维生素C(Vitamin C,VC)含量为208.7 mg/kg、硬度为0.692 N,而慢速驯化组的TA含量为1.053%、VC含量为259.4 mg/kg、硬度为1.119 N。与对照组相比,低温驯化结合冰温贮藏能够降低质量损失率、冷害率及腐烂率,抑制可溶性固形物(Soluble Solids,TSS)、丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量的增加,脂氧合酶(Lipoxygenase,LOX)活性的上升和自由水的损失,以及保持了过氧化物酶(Peroxidase,POD)的活性。结论 慢速驯化比快速驯化处理能够更有效地保持冰温贮藏猕猴桃的品质,延长采后贮藏保鲜的时间。     

精准冰温对鲜牛肉贮藏品质的影响

在-2.5℃的冰温和0℃、4℃三种温度条件下贮藏排酸后的鲜牛肉,定期测定牛肉出汁率、TPA指标、色泽、p H、挥发性盐基氮(TVB-N)、微生物菌落总数等品质指标,为鲜牛肉的精准冰温保鲜提供参考。结果表明:冰温库库温稳定,在4℃、0℃和-2.5℃条件下贮藏的牛肉,有效保鲜期分别为8 d、15 d和24 d。在-2.5℃条件下贮藏24 d时,鲜牛肉p H值为5.59,TVBN含量为15.39 mg/100 g,微生物菌落总数为2.2×106CFU/g,色泽鲜红,无腐败异味出现。与4℃和0℃相比,-2.5℃冰温能够有效保持牛肉的颜色,减少出汁率,减缓p H值和TVB-N含量增大,抑制微生物的生长繁殖,有效延长生鲜牛肉的贮藏保鲜时间。     

灰度关联法分析冰温贮藏对鲜枸杞品质的影响

目的 比较不同贮藏方式下鲜枸杞果实的品质差异,探索冰温贮藏对鲜枸杞品质的调控效果,为鲜枸杞的贮藏技术提供理论依据.方法 以鲜枸杞为实验材料,将其置于冰温((?0.5±0.3)℃)与低温((2±1)℃)环境下贮藏,研究果实感官指标、理化指标和生理指标的变化,并采用灰度关联法分析各项指标的权重以及主要差异指标与不同处理间的关联度.结果 冰温贮藏能有效抑制果实感官评分和硬度的下降,延缓果实腐烂率、褐变度、质量损失率和相对电导率的上升,维持较高的可溶性固形物含量和甜菜碱含量,同时呼吸强度和乙烯生成速率显著低于低温贮藏,而可滴定酸含量差异不明显.通过变异系数法权重分析可知,2个处理组的主要差异指标为腐烂率、相对电导率和呼吸强度,关联度分析结果表明,冰温贮藏与主要差异指标的关联度高于低温贮藏.结论 与低温贮藏相比,采用冰温贮藏技术能够更好地提升鲜枸杞的保鲜效果.     

冰温气调贮藏生鲜鲢鱼片的保鲜效果

目的研究新鲜鲢鱼片在冰温气调贮藏条件下的品质变化。方法将新鲜鲢鱼片采用不同比例食盐和蔗糖调味,研究其冰点的变化情况;将鲢鱼片采用CO2(90%)+N2(10%),CO2(60%)+N2(40%),CO2(50%)+N2t(50%)等3种气调(气体均用体积分数表示,%)包装,与空气对照组一起置于冰温条件下贮藏,研究其感官评价、菌落总数、总挥发性盐基氮、pH值、总酸度、TBA值、液汁流失率等指标的变化情况。结果当食盐的质量分数为3%、蔗糖的质量分数为0.8%时,新鲜鲢鱼片的冰温贮藏范围由0~-1.97℃拓宽至0~-5.09℃;冰温气调保鲜对鲢鱼片的品质变化有一定的抑制作用,CO2(90%)∶N2(10%)包装组和CO2(60%)∶N2(40%)包装组贮藏至第16天时无异味,肌肉弹性及色泽保持较好,微生物数量小于106cfu/g,TVB-N值未超过相关限量规定,而空气对照组已于第12天时腐败。结论新鲜鲢鱼片在冰温气调条件下贮藏保鲜期可达16d以上,与单独采用冰温保鲜的方法相比,可延长货架期4天左右。     

低温对"大团蜜露"水蜜桃保鲜效果的影响

"大团蜜露"是软溶质型水蜜桃的典型代表,其"营养丰富、风味甜美、口感丰润",但由于其特殊的生物生理特性,其贮藏保鲜一直是世界难题.研究选择0℃、2℃和4℃三个梯度温度处理,测定桃果实贮藏期间的失重率、呼吸速率、果肉色差、果肉硬度、可溶性固形物、酸、总糖、Vc、丙二醛含量等生理生化变化.结果表明:较4℃处理2℃与0℃都能够抑制贮藏期间可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量的下降,维持果实的原有硬度和果肉色泽,降低呼吸速率和推迟呼吸高峰的出现,整个贮藏期间糖和失重率的变化较小.但综合考虑果实贮藏风味和冷害发生情况,2℃贮藏条件可做为"大团蜜露"的最适贮藏温度.     

纸张表面的喷墨扩展分析

借助墨滴观测仪和工业显微镜,获取了墨滴在撞击纸张前后的状态及数据。在测量喷墨记录点亮度数据的基础上,分析了纸张表面的喷墨记录点扩展。定义了喷墨记录点内外边缘对应的反射系数,并验证了其可行性。讨论了影响喷墨记录点大小、形状、模糊度的因素,计算了不同承印材料的墨滴扩展比。     

蒸发器结霜对直冷式冷藏箱性能影响的试验分析

针对采用线性无油直流压缩机的单门直冷式冷藏箱,试验分析蒸发器结霜对箱内温度波动幅度及开机率的影响,结果表明:蒸发器表面结霜会使箱内平均温度升高约1℃,蒸发器与箱内温度波动幅度均减小;调整至相同的箱内温度,蒸发器结霜可以使开机率降低0.9%~2.5%,从而降低系统能耗。     

石墨烯复合材料对ABS性能影响的研究

首先合成含有6个羟基的三亚苯衍生物,并通过铈盐和羟基组成的氧化还原体系合成星型聚丙烯腈(SPAN)。利用星型聚丙烯腈和石墨烯之间的π-π键相互作用合成易于分散的星型聚丙烯腈/石墨烯复合材料,再利用改性后的石墨烯对ABS进行共混改性。研究了改性石墨烯的加入对ABS力学性能和电学性能的影响。     

Si表面吸附GaN的第一性原理研究

为了更好地了解Si表面对CaN的吸附,利用基于密度泛函理论的第一性原理平面波赝势方法,计算了Si(100)和Si(111)弛豫表面分别吸附GaN的电子结构、吸附能大小以及其态密度图.计算结果表明,相对于Si(111)表面,Si(100)表面更容易吸附GaN,在同等实验条件下,在Si(100)表面应更容易沉积GaN薄膜.采用ECR-MOPECVD工艺,于低温下在Si(100)衬底上沉积得到了GaN薄膜,XRD谱图表明该薄膜是一种晶体结构和无定形结构的混合结构.     

基于SIMPACK的一系悬挂阻尼对车辆运行品质影响研究

建立了某高速列车动力学模型及该列车一系悬挂阻尼三维结构原理图,基于该结构研究了列车一系悬挂阻尼常见的失效形式,并仿真分析了一系悬挂阻尼发生故障对车辆运行品质的影响。研究结果表明:一系悬挂阻尼常见故障主要由骨架密封磨损严重、O型圈老化严重、油液乳化等引起;当每辆车1个或每辆车2个一系悬挂阻尼发生故障,车辆横向及垂向平稳性受影响较小,其指标恶化率小于5%,但对舒适性有一定影响,舒适性指标恶化率最高可达15%;当车辆一系悬挂阻尼全部发生故障,其运行品质存在显著恶化,而舒适性恶化最为严重,其指标恶化率达186%。     

Effect of stratification on hydrodynamic pressures on dams

Summary The effect of stratification of the fluid in the reservoir on hydrodynamic pressures on dams due to horizontal, harmonic ground accelerations has been analyzed. It has been found that both the zeroth-order solution, which corresponds to the constant-density solution, and the first-order solution have two components in the hydrodynamic pressure distribution, an in-phase component and an out-of-phase component which is 90° lagging. The out-of-phase components vanish in the absence of surface waves, and they become dominant when the wave-effect parameter C becomes large. The wave-effect parameter C is defined as 49-1, where g is the gravitational constant, the oscillation frequency and h the height of the fluid in the reservoir. The total horizontal force on a dam due to harmonic ground excitations has also been presented.     

Cu-Mo-C在TiO上的润湿性研究

研究了Cu在一氧化钛上的润湿及Mo、C的加入对其润湿性的影响。结果表明Cu在一氧化钛上的润湿属非反应型润湿,但存在相间溶解。纯Cu在一氧化钛上的润湿性较差,在真空条件下1083～1450℃接触角为120～68°。Cu中加入Mo、C,在润湿过程中Mo、C在TiO/Cu界面富集,并形成Mo、C与Ti(C、O)的固溶体混合物,可显著改善润湿。加入Mo、C2％以上,其接触角降至20°以下     

基于RBF神经网络的空压机性能预测研究

现代化的设备状态检测和故障诊断理论已经把设备的寿命预测作为一个重要的组成部分.随着科学技术的发展,设备运行状况的复杂化程度越来越明显,对于往复式空压机而言,这种信息的复杂性、不确定性程度反映更加强烈,传统的数学建模预报方法已不能满足设备的复杂化和现代化要求.提出一种基于RBF神经网络的振动信号在线预测模型,以空压机振动信号为基础,选取合适的特征参量,提高了性能预测精度,结果表明该模型是可行和有效的.     

IdentifilerTM试剂盒在二联体排除亲权中的应用探讨

采用Identifiler^TM荧光标记复合扩增系统在二联体排除亲权鉴定中的应用价值。通过310遗传分析仪对扩增产物的基因型进行分析,探讨Identifiler^TM试剂盒在二联体排除亲权中的应用。     

纳米TiO2掺杂贵金属Pt抑制蓝藻的生长

制备并研究了纳米TiO2和Pt掺杂纳米TiO2对蓝藻生长的影响。结果表明,在太阳光照射下,Pt掺杂纳米TiO2能够破坏蓝藻藻囊;与纳米TiO2相比,Pt掺杂纳米TiO2能够更有效地使蓝藻内叶绿素含量、光合速率和呼吸速率以及超氧化物岐化酶（SOD）活性降低,超氧自由基增多;当Pt掺杂量为1％时,掺Pt纳米TiO2对蓝藻的抑制效果最好。