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西红柿臭氧保鲜实验研究 总被引:2,自引:1,他引:1
对西红柿的物性、采后生理状况进行了分析,结合臭氧保鲜机理和特点,通过实验研究了西红柿的臭氧保鲜技术方法,分析了臭氧保鲜后西红柿的外部感官、水分、Vc含量、淀粉、还原糖含量、总酸含量、腐烂率、硬度、可溶性固形物含量等在实验前后的变化.实验表明,采用臭氧保鲜及包装技术进行常温保鲜后,西红柿新鲜,感官、口味没有任何变化,品质优良,保鲜期延长14d以上. 相似文献
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对果蔬保鲜包装技术的现状及发展趋势的分析和研究 总被引:5,自引:0,他引:5
本文通过对果蔬生理及其保鲜机理的介绍,总结了果蔬在保鲜包装技术中应重点解决的问题。在分析了常见的果蔬保鲜包装技术及保鲜包装方法的基础上,重点介绍了MAP、草药制成果蔬保鲜纸、微穿孔、冻干、可食保鲜膜、天然果蔬保鲜剂等先进的果蔬保鲜包装技术机理及保鲜包装方法。 相似文献
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新型保鲜技术的应用是当前果蔬保鲜技术研究的关键问题,本文综述了臭氧的物化性质、毒性和臭氧杀菌剂的优点,以及臭氧在果蔬保鲜中的三大应用效果,同时介绍了臭氧在食品工业中的其他应用. 相似文献
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美国发明了一种在包装箱内减少氧增加氮含量以使果蔬保鲜的新方法。该方法在空运中使用具有空气调节性能的新型包装箱,这种包装有一层特制的薄膜,薄膜纤维能够吸收氧分子而使氮气通过,这样在空气通过薄膜进入包装箱后,箱内氮气含量可高达98%以上从而使果蔬的呼吸作用减慢到较长时间保鲜的目的。 相似文献
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美国发明了一种在包装箱内减少氧增加氮含量以使果蔬保鲜的新方法。该方法在空运中使用具有空气调节性能的新型包装箱,这种包装有一层特制的薄膜,薄膜纤维能够吸收氧分子而使氮气通过,这样在空气通过薄膜进入包装箱后,箱内氦气含量可高达98%以上从而使果蔬的呼吸作用减慢到较长时间保鲜的目的。 相似文献
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果蔬保鲜技术研究进展分析 总被引:4,自引:0,他引:4
近年来,通过对农副产品包装与保鲜的研究,查阅国内外有关果蔬保鲜的技术资料、专利信息,发现有很多致力于果品、蔬菜、食品的贮藏与保鲜的工作者,在这方面进行了大量的研究与试验工作。果蔬保鲜研究已成为一大热点,预计在不久的时间内将在这一领域会有重大突破。现将果蔬保鲜技术在国内的研究进展情况作一分析。一、双吸型保鲜技术有进展我们知道,任何果品蔬菜在采摘后,仍有生命,仍在进行着呼吸。果蔬在呼吸时吸收氧气而放出二氧化碳,在贮藏与包装保鲜过程中,氧气和二氧化碳的含量都不宜过多或过少。特别是氧气,过多过少都会加快果蔬的衰老腐败,一般都是通过适当提高贮藏环境中的二氧化碳和降低氧的浓度,以便有效抑制果品果实的呼吸代谢,抑制果胶物质和叶绿素降解等过程,从而延缓果实的成熟进程,并能明显地抑制微生物的危害,最终达到保鲜的作用。根据上述机理,已研究出了一种双吸型保鲜技术。这一技术关键是一种保鲜封存剂,这种保鲜封存剂具有对氧气和二氧化碳的吸收作用,当包装贮藏环境中的氧 相似文献
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现代物流中果蔬保鲜包装技术及其研究进展 总被引:9,自引:7,他引:2
从果蔬生产,采后生理,消费需求3方面简要讨论了现代果蔬物讨论的基本特征,指出了果蔬包装的原理和包装的多重功能,论述了果蔬保鲜包装的主要技术环节及包装膜选择的科学方法。介绍了果蔬保鲜包装的研究进展。 相似文献
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目的 以智能交互技术在果蔬生鲜包装设计中的最新设计应用来改善消费者与包装之间的关系,实现更有趣、更智能的包装创新设计,提高人本意识和消费体验.方法 分析果蔬生鲜包装设计现状与智能化交互应用设计场景,探索智能交互在果蔬生鲜包装的交互性、共享性与可持续性三方面的应用设计,分析三阶段交互设计体验案例,突出智能化包装的人本设计理念.结论 通过交互技术、新包装材料、二维码等智能交互技术设计案例,既能保证生鲜果蔬包装的基本功能,又能提升消费者与生鲜果蔬包装的良好互动体验,还能满足甚至刺激消费者的情感需求与消费体验.在新时代,设计师需要保持对设计的敏感,坚持以用户为核心,融合信息智能化技术,实现消费者的包装交互体验升级,探索未来智能交互包装设计的多种可能性. 相似文献
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超高压保鲜包装技术的研究进展 总被引:10,自引:5,他引:5
目的研究超高压保鲜包装技术的保鲜机理、现状和未来的发展方向。方法超高压技术(UHPP)是一种新型的非热加工技术,它主要通过破坏微生物的细胞壁、细胞膜及细胞间隙的结构,使蛋白质等成分发生变性,使酶活性降低来达到杀菌的目的。从超高压技术在水产品工业、肉制品工业及果蔬、其制品工业等方面,阐述了超高压杀菌技术的应用现状及进展。结论超高压保鲜包装技术还处于起步阶段,目前的研究主要集中在技术工艺方面,对于保鲜机理的研究相对较少。随着对超高压保鲜包装技术研究的不断深入,关于其相关机理的研究会越来越深入。 相似文献
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目的 为了提高果蔬产品的包装质量和包装效率,设计一种果蔬包装机控制系统。方法 基于DSP设计一种果蔬包装机控制系统,介绍果蔬包装机的基本结构和工艺流程,在此基础上,结合触摸屏和DSP给出控制系统硬件结构,包括触摸屏、DSP控制模块、温度控制模块、IO信号采集模块以及伺服驱动系统等。同时开发全自动果蔬包装机运动控制系统软件,包括人机界面和控制系统主程序的设计。最后,将该控制系统移植到传统果蔬包装机,并进行实验研究。结果 实验结果表明,良品率能够达到98%,包装机运行稳定,包装效率高。结论 所述基于DSP的果蔬包装机控制系统,满足包装工艺要求,整体性能良好。 相似文献
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目的 可生物降解材料具有高效和环保的特点,可以减轻传统石油基材料过度使用带来的环境污染问题,总结可生物降解材料及其制备技术的特点为进一步促进其在果蔬包装中的应用提供参考和基础。方法 首先对现有的可生物降解材料进行分类,其次探究其制备方法,然后对近年来可生物降解材料在生鲜果蔬包装中的应用,以及对生鲜果蔬保质期和质量的影响相关的研究进行总结和分析,最后对可生物降解材料的特点和应用前景进行归纳、分析和展望。结果 可生物降解材料具有良好的性能,适当的透气性和透湿性,较高的CO2/O2选择透过性,可大幅度地提高果蔬的货架期。结论 可生物降解材料相较于现有的保鲜包装材料有更好的保鲜效果,高效环保,能减轻不可降解材料对环境造成的污染问题。 相似文献
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基于有限元法的果蔬保鲜包装箱通风孔设计 总被引:1,自引:1,他引:0
通过建立不同通风孔设计的果蔬保鲜包装箱有限元模型,模拟分析了其应力分布云图,探讨了果蔬保鲜包装箱通风孔设计的主要参数。分析结果表明,长圆形、靠近纸箱中部且对称分布的偶数个通风孔设计,能有效减少应力集中,避免纸箱压缩强度的大幅下降。为实际应用中果蔬保鲜包装箱通风孔结构设计提供参考。 相似文献
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开发果蔬保鲜包装材料 总被引:2,自引:1,他引:1
从自然气调包装(MAP)技术原理的介绍出发,分析了果蔬食品包装的技术关键。根据影响包装薄膜材料渗透系数的各种因素的讨论和某些数学模型的启示,可以看出提高和发展这种包装技术的最重要的关键在于能开发和研制出具有保鲜功能的包装材料。 相似文献
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果蔬保鲜应控制包装储存环境中O_2和CO_2的体积比,控制储存环境的相对湿度,及时排除果蔬在包装存储中释放的乙烯、乙醇等气体。果蔬保鲜膜主要有普通保鲜膜、微孔保鲜膜、防雾功能保鲜膜、可食性保鲜膜、硅窗调气保鲜膜和抗菌保鲜膜等。在果蔬保鲜的实际应用中,一般采用复合式保鲜法。多功能保鲜膜及可降解的无公害保鲜膜将是今后果蔬保鲜膜的发展趋势。 相似文献