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以航天紫花苜蓿为研究对象,其叶蛋白的提取率为考察指标,在单因素试验的基础上,选取提取液pH值、提取温度、料液比、浸泡时间4个因素进行响应面试验设计,建立了航天紫花苜蓿中叶蛋白响应面提取工艺。研究结果表明:航天紫花苜蓿中叶蛋白的最佳提取工艺条件为料液比1∶8(g∶mL)、提取液pH值6.1、浸泡时间2.0 h、提取温度25.0 ℃,此工艺下航天紫花苜蓿中叶蛋白提取率为14.023 8%,这为航天紫花苜蓿的开发和利用提供了一定的理论依据。 相似文献
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研究酶制剂的种类、用量、酶反应温度、pH值、酶反应时间、料液比等因素对茶叶籽中蛋白质提取的影响,通过正交试验,获取最佳的提取工艺条件。结果表明,茶叶籽蛋白的等电点为pH3.6,碱性蛋白酶对茶叶籽粗蛋白的提取效果最好,各因素对提取率影响的次序为:酶反应时间〉pH〉酶反应温度〉碱性蛋白酶添加量;酶法提取茶叶籽蛋白最佳工艺条件为:料液比1:25、碱性蛋白酶用量200U/g、PH值为10.0、酶反应温度40℃、酶反应时间45min,在此条件下,茶叶籽蛋白提取率达到83.04%。 相似文献
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酶法提取葡萄籽中蛋白质工艺优化 总被引:3,自引:0,他引:3
采用酶法对葡萄籽中蛋白质进行提取,对蛋白酶用量、提取温度、料液比、pH 值、提取时间5 个因素进行研究。采用正交试验对最佳工艺进行探讨。结果表明,葡萄籽蛋白的等电点3.8;各因素对酶法提取葡萄籽蛋白的影响次序为料液比>蛋白酶用量>提取时间>提取温度,其中料液比对提取率的影响达到了显著水平;酶法提取葡萄籽蛋白的最佳工艺参数:蛋白酶用量60U/g、提取温度40℃、料液比1:30(g/mL)、提取时间80min、pH7.5。在此最佳工艺下,葡萄籽蛋白提取率可达94%。 相似文献
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胡麻分离蛋白提取工艺研究 总被引:2,自引:0,他引:2
为促进胡麻分离蛋白在食品工业中应用,采用碱溶酸沉原理研究胡麻分离蛋白提取工艺。分别讨论料液比、浸提液pH值、浸提温度和时间等条件对蛋白提取率影响,确定最佳提取条件为:料液比1:13、碱提液pH值9.5、时间60、温度60℃,在此条件下,胡麻分离蛋白提取率为42%,纯度达89.37%。 相似文献
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用超声波-微波协同辅助法对核桃蛋白进行提取工艺优化,选取料液比、pH值、超声波功率、微波功率作为提取率的考察因素,对比不同单因素对提取率的影响程度。并对核桃蛋白的等电点、不同蛋白浓度、不同pH值、不同温度条件下的溶解性及变性温度等功能特性进行研究。试验结果表明,最佳提取工艺为,料液比1∶20(g/mL)、pH 9.0、超声波功率400 W、微波功率200 W,在此条件下,最大提取率为(93.48±1.02)%。核桃蛋白的等电点为pH5.0。蛋白浓度为20 mg/mL时溶解度最大,最佳溶解温度为70℃,在蛋白的等电点时溶解度最差,且随着pH值的不断增大溶解度不断升高。差示热量测量结果显示,核桃蛋白的在83.80℃时有一个明显的最低吸收峰,即核桃蛋白的变性温度。 相似文献
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为了综合利用菜籽粕资源,采用碱法和酸法分步提取,分析pH值、料液比、提取温度、提取时间对蛋白提取率的影响,进一步对其氨基酸组成进行分析。结果表明:碱法提取菜籽粕蛋白的最佳提取工艺为:pH=13,料液比1∶15(g/mL),提取温度45℃,提取时间1 h,提取率为67.86%。第二步酸法提取菜籽粕蛋白的最佳提取工艺为:pH=0.5,料液比1∶15(g/mL),提取温度45℃,提取时间2 h,提取率为36.10%。氨基酸分析结果表明:菜籽粕蛋白含有17种氨基酸,其中必需氨基酸含量占29.41%。 相似文献