可溶性大豆蛋白的制备及大豆蛋白氨糖片工艺研究

以大豆蛋白为主要原料,制备大豆蛋白氨糖片。单因素试验结果表明,大豆蛋白添加量、黏合剂选择、黏合剂浓度、制粒干燥时间对大豆蛋白氨糖片的品质影响较大;正交试验结果表明,当大豆蛋白的添加量为50%,采用50%的糖浆作为黏合剂,制粒干燥后水分不超过2%,片剂的综合评分最高,检测结果表明,在最优条件下制备的大豆蛋白氨糖片,100r未破碎,崩解时限19min,制粒后的休止角为30°,符合片剂要求。通过3个月的加速稳定性试验,产品性质稳定,符合要求。     

米糠膳食纤维口服片制备工艺及质构研究

以米糠为原料,制备米糠膳食纤维,再以米糠膳食纤维为基料,添加黏合剂、润滑剂及填充剂(麦芽糖醇:淀粉为1∶1),制备米糠膳食纤维口服片.单因素实验结果表明,米糠膳食纤维为基料、黏合剂及润滑剂的添加量对口服片的品质影响较大;正交实验结果表明,当米糠膳食纤维基料添加量为60％,黏合剂添加量为15％,润滑剂添加量为1.5％,口服片的综合评分最高,为92分.质构实验结果表明,最优条件制备的口服片与市售钙片的硬度变化趋势一致,在设定的实验条件下,口服片的硬度为12 236.0 g,低于市售钙片的硬度15 404.5 g.口服片崩解时限为21 min,符合普通片剂的要求.     

赤藓糖醇在钙片中的应用研究

赤藓糖醇替代蔗糖添加到钙片中,使钙片适合于更多的人群食用.实验通过考察赤藓糖醇、玉米淀粉、IMO、聚匍萄糖、微晶纤维素及不同DE值糊精的不同添加量对钙片清凉感、甜度、崩解度、外观、口感及硬度的影响.结果表明:赤藓糖醇添加量选择35%、IMO900添加21%、淀粉不添加,或者选择IMO900或聚葡萄糖添加量为26.2%、微晶纤维素添加5%、黄原胶选择添加2%.钙片中填充剂可选择添加麦芽低聚糖或糊精DE值25～30.此时钙片的清凉感、甜度、崩解度、外观、口感及硬度最好.     

氨糖软骨素钙片增加骨密度功能试验

研究以D-氨基葡萄糖盐酸盐、硫酸软骨素和碳酸钙为主要成分制备的氨糖软骨素钙片对骨密度的影响。以0.36, 0.72和2.16 g/(kg·bw)剂量的氨糖软骨素钙片给大鼠灌胃3个月。结果表明,高剂量组大鼠股骨中心及远心端骨密度、骨钙含量、总钙量显著高于低钙对照组;中、高剂量组大鼠摄入钙、尿钙含量及粪钙含量显著高于低钙对照组;中、高剂量组大鼠钙表观吸收率和存留率显著低于低钙对照组。差异具有显著性(p0.05)。高剂量组大鼠的各项指标与相应的碳酸钙对照组比较差异没有显著性(p0.05)。揭示氨糖软骨素钙片有增加大鼠骨密度的作用。     

响应面法优化五味子泡腾颗粒固体饮料的制备工艺

以五味子为原料制备五味子泡腾颗粒固体饮料.在单因素实验的基础上,选取五味子浸膏添加量、蛋白糖与泡腾剂总量、黏合剂PVP-K30用量为影响因素,以感官评分为响应值,进行响应面优化设计.结果表明,五味子泡腾颗粒的最优制备工艺为五味子浸膏添加量9.3％、蛋白糖与泡腾剂总量21.3％、黏合剂PVP-K30用量1.7％.在此工艺条件下,五味子泡腾颗粒固体饮料的水分含量1.8 g/100 g、灰分含量3.3 g/100g、溶化时间48 s、感官评分94.3分.五味子泡腾颗粒固体饮料汤色呈黄褐色,色泽均一,有极微量沉淀,口感酸甜,浓淡适中,无不良风味.     

白芸豆水提物泡腾片制备工艺的优化及质量评价

以白芸豆水提物为主要原料,采用酸碱分开制粒压片法制备白芸豆水提物泡腾片。以感官评分为评价指标,通过单因素试验考察甜味剂(阿斯巴甜)添加量、泡腾崩解剂(柠檬酸和碳酸氢钠)酸碱比和添加量、黏合剂(聚乙烯吡咯烷酮)添加量和白芸豆水提物添加量对泡腾片的影响。再通过正交试验优化泡腾片的制备工艺,并对产品进行质量评价。试验结果表明,白芸豆水提物泡腾片的最佳配方为:白芸豆水提物23%、柠檬酸30%、碳酸氢钠30%、阿斯巴甜2.5%、甘露醇11%、聚乙二醇6000 1%、聚乙烯吡咯烷酮2.5%。最佳配方下制得的泡腾片外观光洁平滑,汤色澄清无杂质,有白芸豆的独特风味。产品质量如下:平均片重2.97 g,硬度68.51 N,脆碎度1%,平均崩解时限188 s,pH 5.73。     

鱼腥草复合保健含片的制备工艺

以鱼腥草、雪梨、白莲子、麦芽糊精为主料,木糖醇、柠檬酸、薄荷脑为辅料,经粉碎、过筛、混合、制粒、干燥、压片等工序,制成清凉解毒、低热量的复合保健含片。采用单因素试验和正交试验,以感官评价和崩解时限为考察指标,对原料添加量、填充剂、黏合剂、润湿剂等的选择进行探讨,获得鱼腥草复合含片最佳制备工艺:原料与填充剂配比2︰1 (其中原料鱼腥草粉、雪梨粉、白莲子粉配比5︰3︰2)、主料与调味料配比2︰1 (其中调味料木糖醇和柠檬酸配比4︰1)、薄荷脑添加量0.2%、黏合剂PEG 6000添加量5%。成品含片硬度适中,酸甜可口,含蛋白质、黄酮等营养成分,且对DPPH自由基具有较强的清除作用。     

山药肉苁蓉胶囊制备及改善运动疲劳研究

试验以肉苁蓉、铁棍山药为原料,研究铁棍山药多糖的提取工艺、肉苁蓉铁棍山药胶囊的制备工艺及其对运动疲劳能力的改善。研究结果表明,铁棍山药多糖的最佳提取工艺为液料比值25(mL/g),浸提温度70℃,浸提时间2.5 h,浸提次数3次。肉苁蓉铁棍山药胶囊的最佳制备工艺:铁棍山药干浸膏添加量、肉苁蓉提取物添加量、淀粉添加量和微晶纤维素添加量为11︰5︰4︰4,10%PVP的50%乙醇溶液作黏合剂,黏合剂添加量为60%,此条件下,颗粒合格率较高,流动性较好,颗粒较均匀;颗粒的临界相对湿度为65%,符合工业化生产要求。肉苁蓉铁棍山药胶囊能提高小鼠肝脏和骨骼肌的SOD活力和CAT活力,减少小鼠肝脏和骨骼肌MDA的生成。肉苁蓉铁棍山药胶囊具有较好的改善运动疲劳能力。     

荔枝草泡腾片的制备工艺及质量评价

研究荔枝草提取物泡腾片的制备工艺及质量评价。以感官评分、崩解时限、pH及产气量为指标,采用单因素实验和正交试验优选荔枝草提取物添加量、泡腾崩解剂添加量、泡腾崩解剂配比(碳酸氢钠:柠檬酸)、甜味剂添加量进行感官评分;最终以泡腾片的重量差异、崩解时限、硬度及脆碎度、总黄酮含量为指标,对产品进行质量评价。结果表明,荔枝草泡腾片的最佳配方为荔枝草提取物18.0%,泡腾崩解剂的最佳质量比是1:1.9(共计40.0%),甜菊糖苷2.75%,聚乙二醇6000 4.0%,氯化钠2.0%,乳糖33.25%。最佳工艺下制得的荔枝草泡腾片口感良好,感官评分(4.79±0.02)分,且外观良好,崩解迅速,汤色呈黄褐色澄清透明,平均片重(500±12) mg,片重差异、崩解时限、硬度及脆碎度均符合《中国药典》规定,每片总黄酮含量为(7.52±0.06) mg。     

黑曲霉泡腾片制备工艺优化

该研究采用粉末直接压片法制备黑曲霉（Aspergillus niger）泡腾片,以崩解时限、pH值、发泡量为评价指标,通过单因素试验和正交试验对黑曲霉泡腾片的工艺参数进行优化。结果表明,黑曲霉泡腾片的最佳制备工艺为酒石酸和碳酸氢钠比例1.00∶1.25、崩解剂添加量70%、黑曲霉孢子粉添加量15%、质量分数为10%的聚乙二醇6000乙醇溶液为润滑剂,添加量为3.15 g/mL,质量分数为2.5%为聚乙烯吡咯烷酮乙醇溶液为粘合剂,添加量为7 g/mL。在此优化条件下所得的黑曲霉泡腾片表面光滑,黏冲不明显,pH值为5.7,且崩解时限（23 s）、发泡量（40.79 mL/g）、硬度（4.3 kg）均符合2015版《中国药典》的规定,在水中可迅速崩解。     

魔芋膳食纤维泡腾片的研制

研制以魔芋膳食纤维为原料的泡腾片固体饮料,以口感、崩解效果、溶解效果为评价指标,采用响应面法确定了魔芋膳食纤维泡腾片的最优配方,并对其进行了质量考察。结果表明泡腾片的最佳配方为:魔芋膳食纤维粉添加量16.11%,酒石酸添加量21.29%,碳酸氢钠添加量19.70%,蛋白糖添加量13.24%。制得的魔芋膳食纤维泡腾片外观整洁、崩解迅速、溶解后溶液稳定性好,酸甜爽口,有魔芋膳食纤维独特的润滑感,且崩解时限、脆碎度和质量差异均符合中国药典规定。     

山楂茶多酚泡腾颗粒的制备及其质量控制

优选山楂茶多酚泡腾颗粒的处方及制备工艺。试验采用切片、烘干、粉碎的山楂粉以及茶叶煎煮物的干浸膏粉末(浸膏粉中茶多酚含量为39.53%)为原料,选择适合制备山楂茶多酚泡腾颗粒的填充剂、矫味剂和黏合剂,制备山楂茶多酚泡腾颗粒。再以崩解剂的用量及配比、聚乙二醇6000(polyethylene glycol,PEG6000)为考察因素,通过对泡腾颗粒溶解性和pH为指标进行单因素考察,并设计正交试验筛选最佳处方。结果表明,所得最佳处方为:山楂粉13.23%、铁观音浸膏粉2.77%、柠檬酸26.67%、碳酸氢钠21.33%、蔗糖2%、乳糖30%、PEG 4%。该处方制得的成品形态良好,色泽比较均匀,口感良好,溶解性、pH适宜。     

Box-Benhnken响应面优化银杏叶总黄酮提取物泡腾片的制备及其质量分析

为制备银杏叶总黄酮提取物泡腾片剂,本文以崩解时限、pH为评价指标,采用Box-Benhnken响应面实验优化泡腾崩解剂配比(碳酸氢钠:柠檬酸)、泡腾崩解剂总质量、聚乙二醇6000用量,并通过片剂重量差异、崩解时限、pH、发泡量、总黄酮的含量,对产品进行质量控制。结果表明,泡腾崩解剂最佳配比为1∶1.21,泡腾崩解剂的总量最佳质量分数为46.15%,PEG 6000的最佳质量分数为6.02%。最优工艺条件下制备的泡腾片,平均片重(500±21)mg,每片总黄酮含量为(4.80±0.08)mg,崩解时限、pH和发泡量符合药典规定,制备的银杏叶提取物泡腾片外观良好,崩解迅速,溶解后溶液澄清透明、呈弱酸性。     

微波固相合成葡-半乳低聚糖的工艺研究

在微渡辐射条件下,以乳糖为原料,固相合成低聚糖.考察了微波功率、反应时间、催化剂用量、引发剂用量等因素对反应的影响,通过实验得出最佳工艺条件为:微波功率1000W,微波处理时间3min,催化剂的添加量3.5%,引发剂水的添加量20%,产率为82.71%.并经高效液相色谱分析,确定合成产物中三糖占6.99%、四糖占5.06%、五糖及其以上占61.67%.     

蛹虫草提取物泡腾片的制备工艺优化及其质量分析

为制备蛹虫草提取物泡腾片,以感官评价、崩解时限、硬度为考察指标,利用正交试验优化蛹虫草提取物添加量、泡腾崩解剂酸碱比例、泡腾崩解剂总质量以及甜味剂添加量,采取酸碱混合非水制粒的方法制得蛹虫草提取物泡腾片,并对其进行质量分析。正交试验结果表明,制备泡腾片原辅料最佳配比为:蛹虫草提取物11%、柠檬酸和碳酸氢钠的比例1.3∶1(质量比)、泡腾崩解剂总质量50%、甜味剂阿斯巴甜0.25%。按最佳工艺制得的泡腾片外观光滑完整,大小和色泽均匀,溶液澄清透明呈酸性,味道酸甜可口,并伴有蛹虫草特有香味,平均硬度在50 N以上,发泡量为23.95 mL/g,重量差异、崩解时限均符合2015年版中国药典要求,虫草多糖含量为10.01 mg/g,虫草素含量为0.65 mg/g。     

液相色谱串联质谱法测定氨糖软骨素片中硝基呋喃类代谢物残留

目的采用液相色谱串联质谱法测定氨糖软骨素片中的硝基呋喃类代谢物残留量。方法样品在酸性条件下(pH2)衍生16 h,经乙酸乙酯提取浓缩。经甲醇水溶液溶解过滤后,用液相色谱-串联质谱测定。试验过程中采用添加同位素内标法来补偿前处理过程中产生的损失。结果在0.5、1.0和2.0μg/kg 3个浓度水平上进行添加回收试验,4种代谢物的回收率范围为82.7～106.7%,相对标准偏差不大于12.3%,检出限均为0.5μg/kg。结论该方法具有良好的准确度、灵敏度和稳定性,可用于氨糖软骨素片中硝基呋喃类代谢物残留量的测定。     

两种澄清剂对发酵型绿茶酒澄清效果比较研究

探讨琼脂和蛋清对发酵型绿茶酒的澄清效果,得出一种适合作为发酵型绿茶酒的澄清剂。结果表明,2%蛋清澄清剂最佳的添加量为0.8 g/L,该添加剂量可使成酒透光率达到95%以上,感官评分达81.5分;蛋清的加入使茶酒总酸含量明显降低,对酒精度影响不大,糖含量随着添加量的增加而降低,但总体变化缓慢。2%琼脂最佳添加量为0.6 g/L,该添加剂量可使成酒透光率达到87%,感官评分达81分。琼脂的添加使茶酒的总酸含量降低,对糖含量和酒精度影响不大。综上,蛋清相较琼脂而言更适合作发酵型绿茶酒的澄清剂,最佳作用条件为2%蛋清以0.8 g/L进行添加。     

响应面法优化菱米纤维片的配方

以菱米加工后的残渣为原料,通过一定工序制备菱米纤维基料,搭配一定辅料,采用湿法制片技术,制备菱米纤维片。通过单因素试验,确定菱米纤维基料添加量、黏合剂添加量和润滑剂添加量为响应因素,根据Box-Behnken设计原理,采用Design-Expert 8.0.6设计软件,设计三因素三水平的响应面试验,以片剂的感官评分为响应值,对纤维片的配方进行优化。结果表明,菱米纤维片的最佳配方为:基料添加量52.89%,黏合剂添加量21.26%,润滑剂添加量1.06%,在此基础上添加甜味剂15%,其余为填充剂麦芽糊精。模型预测菱米纤维片的感官评分为88.332 5分,相关系数R~2=0.987 8,表明模型拟合度较好。     

芦荟复合果丹皮的研制

以芦荟、胡萝卜为主要原料研制了芦荟复合果丹皮,其最佳配方为:芦荟汁与胡萝卜汁比例为1∶9,占63%,糖添加量为27%(其中高麦芽糖浆占糖量的40%),柠檬酸添加量0.6%,果胶添加量0.75%;花生粉的最佳添加量为8%。最佳工艺条件:抹片厚度约1.5mm,60~65℃,烘烤10h左右。     

青熟期托克逊杏咀嚼片湿法压片法的制备工艺研究

以青熟期托克逊杏为主要原料,运用湿法压片工艺,采用感官评价作为指标,通过单因素试验,考察杏粉（青熟期托克逊杏）、矫味剂（木糖醇）、黏合剂（麦芽糊精）、填充剂（微晶纤维素）、助流剂（硬脂酸镁）的添加量对咀嚼片的影响。采用响应面分析方法,通过Box-Behnken 试验设计原理,确定青熟期托克逊杏咀嚼片的最佳制备工艺,对产品进行质量评价。试验结果表明,青熟期托克逊杏咀嚼片的最佳配方为青熟期托克逊杏添加量40%、木糖醇添加量35%、麦芽糊精添加量10%、微晶纤维素添加量13%、硬脂酸镁添加量2.0%。在此配方下制成的青熟期托克逊杏咀嚼片表面光洁、颜色均匀、酸甜适中、杏味独特,口感舒适,硬度119.744 N,脆碎度小于1%。