不同温度和包装方式对荔枝保鲜品质的影响

为掌握温度和包装对荔枝货架期的影响,本试验以“淮枝”荔枝为试验材料,以裸露的荔枝和由开孔袋包装的荔枝,分别处于常温货架和低温货架,研究不同因素对荔枝质量损失率、褐变指数、好果率、色差、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的影响。试验表明：低温货架和包装都能延长荔枝货架期,各品质指标整体衰变速度从快到慢依次为：常温裸露、常温包装、低温裸露、低温包装。对荔枝货架期影响因素中,温度占主要影响作用,低温货架有效的降低了荔枝各指标的变质速度;开孔聚乙烯薄膜包装也能降低荔枝品质的衰变,该影响小于货架温度的影响。常温货架无包装的荔枝好果率在30 h变为0,低温包装荔枝的好果率在60 h仍保有9.20%。与常温货架荔枝裸露的销售方式对比,采用低温货架并由开孔聚乙烯薄膜包装可以使荔枝货架期延长一倍以上。该文为荔枝货架期保鲜研究提供了参考。     

植物甾醇对压缩饼干货架寿命的影响

运用加速实验研究植物甾醇对压缩饼干货架寿命的影响。将植物甾醇添加到压缩饼干中,通过分析测试60、70℃和80℃下压缩饼干酸值的变化,利用Arrhenius方程建立储藏温度与酸值的反应关系,验证植物甾醇对压缩饼干货架寿命的影响。结果表明:25℃时,甾醇组的压缩饼干货架寿命为1 594.7 d,空白组压缩饼干货架寿命为1 337.8 d,货架寿命延长了19.2%。植物甾醇能够在一定程度上延长压缩饼干的货架寿命。     

1-MCP处理对货架期韭薹品质的影响

以福建薹韭为试材,研究了0.5和1.0μL/L1-MCP处理对采后韭薹在货架期间(20±0.5℃)品质变化的影响。研究发现,货架期间韭薹品质变化迅速,货架6d后商品价值明显下降,9d时已丧失商品价值。1-MCP处理延缓了韭薹品质的劣变,尤其在货架的前6d提高了货架期的质量。0.5μL/L1-MCP处理在减少韭薹薹苞开放、薹苞增重,延缓韭薹叶绿素和可溶性蛋白的降解方面效果明显,更适合用于提高韭薹的货架品质。     

食品的货架期与包装

在软包装设计中,包装的色彩和美观造型固然重要,但我们这里更感兴趣的是如何设计选择包装材料使包装能达到维护产品质量．延长货架寿命的目的。所以,你必须透彻了解你要包装的产品的性能。然后,根据储藏环境条件以及货架期要求等多项综合考虑来合理选择包装材料和方法。     

滤棒存储流程策略设计与效率配置仿真研究与应用

宁波卷烟厂"十二五"易地技改项目,滤棒存储高架库采用新型MIN-LOAD堆垛机和双排货架并存设计布货,解决了满足较为复杂的进出库滤棒存储流程策略设计与效率配置的仓储管理特点需求;同时引入"智慧"设备的概念,根据滤棒库高频工作特点,实现各个设备配合默契达到效率最优,并且在WMS系统没有作业的情况下,系统自动判断货架占用情况,充分利用空闲时间进行业务自动功能优化,提高成型机和发射机的生产效率。采用"生产批次管理、滤棒质检、自动倒库、一轨双堆垛机、外购滤棒大件号管理"等一体化库存作业模式,滤棒库可以完全适应分组加工、模块化生产、柔性生产、批次管理、按订单生产、质量跟踪、信息跟踪实时连续、库存存储与数据库信息共享等生产模式。     

肉制品货架寿命影响因素研究

包装材料、包装技术、添加剂(防腐剂、保鲜剂和抗氧化剂)是影响肉制品货架寿命的主要因素。研究了新型包装材料、先进的包装技术、天然食品添加剂在延长肉制品货架寿命中的应用,为保藏肉制品提供了有价值的参考。     

仓储货架分析对比及选型

随着我国工业的逐步发展,仓储货架在工厂的应用越来越普遍。货架在现代物流活动中,起着相当重要的作用,仓库管理实现现代化,与货架的种类、功能有直接的关系。当节约成本、提高效率这些现代化管理理念成为管理者们首要考虑的问题时,如何有效地利用仓库空间,如何提高仓库的使用容积,也被提上重要的地位。但不同的行业特点、多样化的货物状况及流通方式,应该选择不同的仓储方式,选择合适的仓储货架不但会给企业带来意想不道的效益,还可以节约投资成本及运营成本[1]。     

利用韦氏分析预测刀豆货架寿命并确定感官评分标准切分点

实验中刀豆通过韦氏分析,获得不同温度下(0、5、20、25℃)的货架寿命终点,并由感官评定线性回归方程计算得感官评定标准中切分点的交集区间为(4.70,4.90),为感官评定切分点以及货架寿命终点判断提供了理论依据。实验研究也表明,在设定切分点为4.80情况下,温度与货架寿命的对数呈现非常好的相关性(R2=0.997)。     

软包装材料设计中需要考虑的问题

在软包装设计中,包装的色彩和美观造型固然重要,但我们这里更感兴趣的是如何设计和选择包装材料,使包装能达到提供维护产品质量,延长货架寿命的目的。不同商品需要不同的包装材料,所以必须透彻了解要包装的产品的性能,之后根据储藏环境条件以及货架期要求等多项综合考虑,来合理选择阻隔材料的级别、厚度、尺寸等等。当选定了材料后,还要对终极成型包装在实际应用条件下做进一步测试,以确证包装的阻隔性、物理强度在加工、运输和销售环节中未受损坏。由测试结果对包装加工过程进行调整,必要的话采用气调包装技术,从而保证产品在保质期内的安全。     

连续式变温对鲜食葡萄货架品质调控规律

鲜食葡萄易腐烂、难贮藏,特别是经过长期冷链贮运,货架品质及营养成分大幅下降。以市场上常见的"红地球"鲜食葡萄为试材,在0℃和20℃之间变温总时间相同条件下,试验设计0次(对照组), 1次和2次连续变温处理,置于20℃常温货架贮藏,研究其物理、感官品质和营养成分变化。结果表明,连续变温处理对于果实的综合指标影响较大,贮藏期间货架品质和营养成分成倍下降。变温2次处理,品质下降和营养流失最为严重(p<0.05)。试验阐明连续变温对鲜食葡萄货架品质影响机理和作用规律,为鲜食果品冷链配送提供依据。     

智能售货架的前景分析

在市场经济发展迅速的今天,消费者在完成消费的过程中,更追求支付方式的灵活性、线上线下随时切换的新型购物方式。面对实体零售需要店租、人工成本的不断上涨,智能售货架的出现在帮助消费者追求购物体验灵活性方面起着引领作用。智能售货架以其独有的展示功能充分显示出产品的相关信息:将产品按照具体的使用性能、生产日期、保质期、用法、功效等产品特点借助电子显示屏展示在消费者面前,同时可以电子比对相关产品,同销售额的其他产品性价比等信息。从而计算如何提高产品的销售与市场信息的同向对比与市场价值分布函数,将产品信息与销售之间的联系做到细化。商品的销售通过后台大数据对比,消费者对商品某一部分的重复查询次数从而筛选出适合消费者消费的最优商品加入货架,利用商品与商品之间的优胜劣汰和纵向比较,将筛选出的商品利用电子显示屏幕传送至终端服务器,终端服务器将进行智能化大数据比对,间接完成了商品优化和销售利益最大化。接下来我们将从目前市场情况、实现途径以及盈利模式的分析对其进行详细论述。     

秋富红苹果冷藏期及货架期生理品质变化

以秋富红苹果为试材,研究冷藏及同期冷藏后室温货架7d果实品质及生理活性的变化。结果表明:秋富红苹果存在呼吸跃变,果实呼吸高峰出现于冷藏期第98天,及冷藏70d室温货架7d时;冷藏果实的多酚氧化酶活性较同期冷藏后室温货架7d的低,过氧化物酶活性较同期冷藏后室温货架7d的高,但均推迟活性高峰;冷藏期第126天和冷藏98d后室温货架7d的秋富红果实品质快速劣变,失重率急剧上升。综合果实生理品质变化结果,秋富红苹果冷藏适宜贮期为126d,需室温货架7d的果实适宜冷藏期为98d。     

牙膏包装盒的设计

在分析牙膏包装发展现状的基础上,对现有牙膏盒的结构进行了改进,设计出了家用组合式和陈列式的包装盒。这两种结构不但提升了货架效应,提高了物流效率,减少了材料的用量,并且方便了使用。     

真空包装豆干货架寿命的研究

真空包装豆干分别在15、25、35℃环境下恒温储藏,并定期随机抽样进行消费者接受性和质地测定,研究温度对真空包装豆干货架寿命的影响,结果表明：货架寿命随温度变化的方程式为t=6.39×106e-0.122T。     

仓储货架立柱产品精度控制分析与研究

仓储货架主要部件立柱的产品精度将直接影响到整个库房货架结构的稳定性和安全性，对立柱所需板带的预冲孔精度和板带冷弯成型精度进行研究，结果表明：影响立柱产品精度的关键因素为预冲孔板带的平整度和直线度，以及板带的材料特性，如抗拉强度、延伸率等。通过对文中所列试样实物的实际生产试验和分析，使检、试验人员判定仓储货架立柱产品的质...     

鲜肉包装的研究

采用真空、充气、保鲜漠、普通包装四种包装形式，对鲜猪肉在常温下的货架寿命进行了观察比较实验。结果表明，在常温下，充气包装在９６～１２０小时（４～５天）内对鲜诸肉有良好的保鲜效果，真空包装、普通包装、保鲜膜与不包装组对比，可延长货架寿命９６小时、７２小时和６０小时。     

利用物理硬度模型和感官综合因子模型预测长茄货架寿命

目的 利用物理硬度模型和感官综合因子模型分析长茄感官指标、硬度指标与贮藏天数的相关性, 为建立长茄货架寿命预测模型提供理论依据。方法 通过长茄物理指标硬度值对时间经非线性拟合获得不同温度(10、30 ℃)下的指数函数方程,利用3T原理和威布尔危害分析法求得累计硬度(品质)损失值∑S,从而计算长茄在10、30 ℃经历不同时间所消耗的 ,并求得货架剩余寿命。结果 通过真实温度变化不同时间条件下长茄的实际感官评分、物理硬度值与预测模型计算值进行比较,相对误差小于10%。当长茄在(10、30 ℃)下由于温度变化造成货架寿命变化,通过10 ℃感官评分综合因子线性回归方程K=-0.851X+29.359,结合在两温度段下基于物理指标硬度的非线性拟合方程 ,可用于长茄货架寿命预测。 结论 两种模型相结合能有效预测长茄的货架期,长茄在30 ℃条件下模型预测货架寿命为4.01 d,10 ℃时的预测寿命为15.01 d。     

船舶货架堆垛振动传递特性研究

船舶航行状态下的物资贮存安全可靠性受船体机械振动的影响,为提高贮存可靠性,对货架堆垛振动传递特性和毛毡、橡胶垫减振性能进行研究,试验结果表明货架堆垛振动传递特性,在X方向货架堆垛呈逐层减小的形式,在Y、Z方向呈逐层放大的形式。橡胶垫在X、Y方向减振效果优于毛毡垫,RMS值的一致性好于毛毡垫。     

不同贮藏条件对扁形绿茶货架品质的影响

针对绿茶贮藏环节易氧化、陈变的行业难点问题,以温度、湿度、含氧量、干茶含水量为控制变量,研究差异化调控对绿茶贮藏品质稳定性的影响,以期获得最大限度保持绿茶品质风味和营养价值的贮藏条件。通过均匀设计,结合主成分分析、回归分析优化建立了扁形绿茶的贮藏品质控制参数。结果表明,随着贮藏时间延长,茶多酚和儿茶素含量呈下降趋势,酯型/非酯型儿茶素在贮藏6个月后增加幅度明显,咖啡碱含量变化不显著。优化获得绿茶贮藏协同品控参数:干茶含水量4.5%,温度25 ℃、相对湿度55%、内包装含氧量0.2%,在该条件下绿茶贮藏感官风味和化学物质保留率最为稳定,其中茶多酚、儿茶素和感官评分的综合评分分别为1.28、1.10、2.09。本研究可为绿茶贮藏流通、保鲜控制规程的制定提供技术支撑和参考依据。     

适宜后熟对猕猴桃果实冷藏后货架品质的影响

该文以‘贵长’猕猴桃为试材,研究适宜后熟对其冷藏后货架品质的影响。结果表明,猕猴桃果实采收后于阴凉处散去田间热,然后转入(4±0.5)℃贮藏,冷藏后货架成熟时果实呼吸速率、乙烯释放速率显著增加,抗氧化物质含量低,超氧阴离子(O-2)和H 2O 2快速积累,活性氧代谢失衡,从而导致其在冷藏40 d后货架时全部腐烂。猕猴桃果实后熟至可溶性固形物9.5%时再转入(4±0.5)℃贮藏,可有效抑制其冷藏后货架时呼吸速率和乙烯释放速率,减少果实营养物质损耗,维持果实抗氧化物含量和活性氧代谢平衡,进而降低果实的腐烂率,延长冷藏期。然而,猕猴桃果实后熟至可溶性固形物含量14.5%再冷藏则加速猕猴桃果实腐烂。因此,适宜后熟通过抑制乙烯释放速率、提高抗氧化物酶活性、维持活性氧代谢平衡来维持其冷藏后货架品质,为猕猴桃贮藏保鲜技术开发奠定了理论基础。