北极熊兄妹的命运

1994年11月6日,一对北极熊兄妹克朗代克和斯诺在美国科罗拉多州的丹佛动物园降生了。 然而,这对兄妹实在是太不幸了,它们天生双目失明、双耳失聪、身体羸弱,非但没有得到母亲的喂养与呵护,反被母亲不明缘由地遗弃了。它们绝望地躺在动物园展馆北岸冰冷潮湿的地板上,无力地呻吟着,这对小家伙几乎快要被冻死了…… 就在这对不幸的兄妹生命危在旦夕的时刻,幸运之神降临了。一位饲养员发现了这对北极熊孤儿。于是,一场拯救北极熊幼仔的行动拉开了序幕……     

"基于地球的饮食"面面观

何谓"基于地球的饮食"人类的食物系统,尤其是人类生产和消费食物的方式,正在把人类唯一的家园——地球推向崩溃的边缘。全球食物系统是导致温室气体排放、全球变暖、水污染、土地退化、野生动植物数量及其栖息地面积日益减少的一个主要原因。我们需要构建一个既能保护和恢复地球自然生态,又能确保当代人和后代人都能获得足够的有营养的食物的新型系统。     

欧洲

正欧洲多国面临废纸短缺的威胁由于疫情造成的隔离和交通限制措施,以及其带来的诸多后续影响,使得欧洲不少国家面临废纸短缺的威胁。以德国为例,据德国一些国家官员和地方媒体报道,德国可能面临废纸短缺的形势,可能导致该国卫生纸和新闻用纸的短缺。据悉,这主要是由于疫情导致废纸的数量大幅下降,在国内积累的废纸数量和收集废纸的速度下滑十分明显。此外,近几个月来,德国的废纸进口量大幅减少,这也使情况变得更为复杂。在疫情发生前,德国每年进口的废纸约为500万t,主要来自荷兰,然而从2020年开始,废纸收购一度陷入僵局。     

Joe北极熊王者书架

正2007年春,为了唤醒对北极熊的保护,Joe北极熊王者书架在米兰设计展中第一次亮相,即备受瞩目,许多设计师和明星都争相收藏,包括LVMH集团主席Bernard Arnault的奢侈酒店"Cheval Blanc",Philippe Starck设计的比佛利山SLS酒店等。每只Joe都有自己的编号,保证收藏价值。2009年全球仅限50只。     

纤维素酶分子结构及作用机理的研究进展

纤维素是自然界中存在最广泛的一类碳水化合物,同时它也是地球上数量最大的可再生资源。利用微生物生产的纤维素酶将其转化为人类急需的能源、食物和化工原料,对于人类社会解决环境污染、食物短缺和能源危机具有重大的现实意义。综述了纤维素酶的分子结构、作用机理的研究进展。     

食品左右性情管见

“食物是酿制性情的酵母”,这种寓科学于比喻的论断,早在十九世纪初就有人开始对它加以验证了.有一回,为了证明食物对性情的制约作用,有人在伦敦动物园做了一次公开实验.实验的内容和结果是:通过改变熊的食料,使动物园中几只性情火暴、凶顽好斗的熊温驯下来.为什么选择熊做实验的对象呢?人们设想,熊一般是吃生肉的,也许熊的暴躁和好斗性情,正与吃生肉有关,如果改喂面包后,能使它     

城市供排水现状与海绵城市

当今中国正面临着各种各样的水环境资源:水资源短缺,水质污染,洪水与城市内涝,地下水位下降,水生物栖息地丧失等等。这些水问题的综合症带来的水危机并不是单一原因造成的,而是一个系统性问题,要想根本解决水资源,尤其是城市水资源问题,那么就必须立足于问题本身,从理论向实践层面过度。"海绵城市"正是在此背景下产生的。     

前沿

正仿生"热隐身"织物问世近日,浙江大学化学工程与生物工程学院教授柏浩团队模仿北极熊毛发结构,研制出一种有序多孔的隔热保温织物,可使生物体在红外线成像设备中实现"热隐身"。该成果已发表于《先进材料》杂志。据了解,在显微镜下,北极熊的毛发呈透明色的中空多孔结构,是一种绝佳的保温纤维,同时还能反射红外线辐射,使北极熊在热成像摄像机中几乎是隐形的。为了模仿这种结构,柏浩团队将蚕丝溶解于水中,制成     

熊掌与熊白──古代饮食奇珍录之一

上古时期的野生动物，熊类占居了相当大的比例。因为熊的食物很杂，包括动物、水族和草木果实，几乎无所不吃；同时，熊又能适应各种自然气候，所以，古时熊的野生数量多，熊肉便是人们主要获取的野味之一。熊一身皆宝，尤以熊掌为囊佳美味，古称熊路。《碑难》卷三记载熊：“冬蛰，不食，饥则自统其掌，故其美在掌．句时，古人还把熊白当作上等珍味，仅次手熊掌。熊白，即熊肪，又称熊脂，是熊身上的脂肪经熟炼去滓后提取的精华。古人提取熊白，注重熊的前购和后背这两处部位．《海录碎本》卷大引《淮南子》云：“熊当，：有白胎女。玉，味…     

杭州市皮革产业的发展、挑战和应对策略研究（2019～2022）

在面临国内外市场竞争日益激烈、环保意识提高以及资源短缺压力增大的背景下,杭州市皮革产业面临严峻挑战。采用SWOT分析、数据分析和文献资料研究方法,对2019～2022年杭州市皮革产业的发展状况进行了深入分析,对其主要经济指标、资源禀赋、新产品产值、出口交货值等以及发展走势进行了深入剖析。研究发现,杭州市皮革产业具有资源禀赋高、出口导向显著,新产品产值占比高等优势。然而,疫情期间,产业受到重创,疫情之后,主要经济指标呈现回归向好态势,存在企业生产经营成本持续增加、环保压力大和企业数量减少、亏损面增大等现实问题。针对以上问题,提出了相应的解决方案和发展建议,为杭州市以及类似地区的相关企业和职能部门提供参考和借鉴。     

曲虫治理效果分析

通过对曲虫治理应用研究效果的分析 ,结果表明 :质量效果提高 7% ,糖化力效果提高 80 % ,综合效果提高 92 7%。     

有梭织机稀密路织疵成因分析

从有梭织机打纬过程中织机构件的位置和状况对纬纱之间距离的影响出发,推导出纬向密度计算公式,直观分析了影响纬向密度的各种因素,提出了为减少稀密路织疵在国产老织机上采取的几项改进措施：采用弹簧回综、机外送经、电子驱动、导布辊加压等装置。     

两种脂肪酸聚甘油酯(PGE)的性质比较

脂肪酸聚甘油酯(Polyglycerol esters of fatty acids,简写为PGE)在常温下有半固态和固态两种存在状态,本文通过对分别添加这两种PGE的软冰淇淋基料进行粘度、pH、粒径分析和垂直扫描分散稳定性分析(Turbiscan),发现半固态PGE的添加量为0.2%时,乳状液的粘度最低,粒径最小,稳定性最好;固态PGE的添加量为0.4%时.乳状液的粘度最低,粒径最小.通过比较发现,两种PGE对基料的影响有很大差别:半固态PGE能使乳状液的粒子更小,并能有效延长乳状液的稳定性;而固态PGE由于其熔点较高,可以促进脂肪结晶.     

The basis streamlines of activities of Department of Preventive Medicine of RAMS

The article gives a brief account of the main streamlines and scope of scientific activities of Department of Preventive Medicine of RAMS for the recent 10 years.     

葵花籽油中酸价测量结果的不确定度评价

目的 分析食用油中酸价测定的不确定度来源并建立不确定度评定方法, 为检验数据的可靠性和准确性提供参考。方法 依据GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》建立数学模型, 计算各变量的不确定度, 最终计算扩展不确定度。结果 结果显示, 样品中酸价的扩展不确定度为U=1.764×10?3 mg/g, 样品中酸价含量为(0.16±0.002) mg/g(置信水平95%, 包含因子k=2)。结论 在测定过程中, 测量重复性对总的不确定度影响最大, 其次是滴定管的体积。     

酶水解猪皮胶原的色谱分离研究

比较详细地描述了用现代色谱分离的试验方法.用本实验室自制的弱阳离子交换树脂将猪皮胶原的酶水解产物成功地分离为5个组分,并详细讨论了影响分离效果的各种因素,确定了最佳分离条件.     

啤酒小麦木聚糖酶酶学性质的研究

通过DNS法测定小麦木聚糖酶酶促反应的最适条件。结果表明:小麦木聚糖酶酶促反应的最适温度是50℃,最适pH是5.5~6.0,最适底物浓度是1.0000%,最适底物与酶液用量比例为9/1,最适反应时间为5-9min。     

微胶囊化功能性番茄红素产品的高效液相色谱测定法改进

采用高效液相色谱法测定微胶囊化功能性番茄红素产品中的番茄红素(片剂、胶囊或软胶囊)。样品用二甲基亚砜溶解破膜,以1%BHT-二氯甲烷提取释放出的番茄红素,用HPLC检测番茄红素的含量。方法线性范围为0 70μg/mL,r=0.9996,最低检出浓度为0.30μg/mL,加标回收率为90%107%,相对标准偏差为小于10%。本方法简便,耗时短,试剂消耗少,且结果准确可靠,对功能性食品中微胶囊化番茄红素的测定提供了一种较好的解决方法。     

Determination of degree of heating of fish muscle

Summary. Experiments in order to control the degree of heating of lean fish (hake) and oily fish (mackerel and pilchard) are described. In the temperature range of 60-100°C the maximum temperature ( T _m) of a heat treatment on a hake homogenate could be calculated from the coagulation temperature ( T _c) obtained by a modified coagulation test by use of the equation T _m=1.02. T _c-0.2±2.0. In the case of oily fish the equation T _m= T _c+ 0.1 ± 2.6 could be used to calculate the maximum temperature in the range of 60-80°C.