燕窝真是美食吗

金丝燕在距地面几百米高的岩壁上筑巢,便建造成了鼎鼎有名的燕窝。据所谓“内行人”评说,金丝燕每年第一次筑巢时,唾液足,巢的品味高,称为“它燕”。‘官燕”又以怀报完整、洁净无杂贵的特级白燕为贵;第二次筑巢十,因唾液不足,杂质较多,俗称毛燕”,档次低,价格便宜;第Z次筑巢时,因唾液极少,只好呕血而成,呈暗红色,名为“血燕”,Z客们以为价值更高,为燕窝中的8品。其实,生态学家们的调查并Df如此。官燕、毛燕与血燕是不同0金丝燕筑的巢。如爪哇金丝燕巢几乎全部由唾液组成;灰腰金丝燕＆巢含有10％左右的羽毛;而标尾金…     

滋补极品赏燕菜

燕菜,又称燕窝、燕蔬、金丝、燕室、巢窠、燕根、燕盏等,为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类在海边岩洞中用唾液或唾液及绒羽等混合凝结筑成的巢窠。因其具有较高的营养滋补功效,历来被视为珍贵补药、珍惜烹饪原料,有“香有龙涎,菜有燕窝”之说,并被列入“八珍”,为历代供品。金     

谁使金丝燕无家可归：燕窝食品热引起的思索

二十世纪九十年代: 金丝燕生产的燕窝,悄然拥入千家万户。 生产燕窝的金丝燕,赫然列入濒危动物名单中。 国际环保组织呼吁:华人少吃燕窝！ 金丝燕——以天为家难为“家” 金丝燕终生以天为家,除了入巢繁殖,就在空中飞翔,连进食、求偶、交配都在空中。它的嘴又宽又     

黄豆鱼肉赛燕窝——一种老幼皆宜的新吃法

燕窝又名燕菜,为南海群岛一种小燕——金丝燕衔食海中小鱼、海藻等生物后,经胃消化腺分泌出的粘液与绒羽筑垒而成的窝巢,因多筑在海岛的悬崖峭壁上,形状似     

燕窝究竟有多大营养

曾几何时,燕窝不但被当做美味佳肴,端上餐桌,而且成为人们保健消费的五大时尚。燕窝的营养价值果真那么大吗?这还得从燕窝的筑成者金丝燕说起。 金丝燕属雨燕科,终生以天为家,除了入巢繁殖,就在空中飞翔。它的嘴又宽又短,是捕食昆虫     

关于燕窝的话题——都道燕窝味美 谁知鸟儿艰辛

燕窝是驰名中外的美味珍馐。其特点是窝层肥厚,细嫩柔软,色泽透明,营养丰富。燕窝源于金丝燕或洞燕筑的窝。根据成分分析,燕窝含多种氨基酸及精、无机盐类等。所以燕窝不仅是一种名贵的食品,而且是一种滋补性的药物。燕窝在宴席上是上等珍馐,以“燕窝汤”而闻名。但燕窝来之不易,是人们难以想象的。 金丝燕生活在印度、马来群岛一带。由于金丝燕的唾液腺较发达,所以能用自己的唾液粘合海藻、苔藓、小银鱼之类做窝。金丝燕每年初春开始筑巢,它们     

餐桌还需远离燕窝

曾几何时，燕窝被人们当做美味佳肴，端上餐桌，成为人们保健饮食消费的一大时尚。燕窝的营养价值果真那么大吗？这还要从燕窝的建筑者金丝燕说起。金丝燕属雨燕科，终生以天为家，除了入巢繁殖，就在空中飞翔。它的嘴又宽又短，是捕食昆虫的能手，随着气流而上的昆虫是它...     

天天福 为您揭开燕窝神秘面纱——文化养生、合理养生、健康养生、美丽养生

燕窝．顾名思义，即是燕子的窝．又称燕菜、燕蔬等．为金丝燕分泌出的胶质性唾液（黏液/津液）凝结而成的巢。主要产地分布于东南亚一带（如印尼、泰国等地）。     

可吃的鸟巢

生活在地球上的鸟类有成千上万种,唯独燕子的巢是可以吃进肚里的,就是燕窝。一般人对燕窝的印象不外乎是"滋补养颜",还有就是价钱高昂。拿鸟儿的巢拿来吃,在西方人的眼中是不可想象的。燕窝的制造者当然是燕子,但并不是常见的在屋檐下筑巢的家燕,而是金丝燕,尾巴比家燕短小,用嘴里吐出来的唾液凝结成巢。燕窝是如何被发现相传,第一个品尝燕窝的是中国     

血燕不宜购买食用

正坊间一直认为,血燕是金丝燕咳血的产物,营养价值比普通燕窝高。其实,血燕所呈现的颜色是燕窝中所含的矿物质因长期氧化而变色。变色的原因主要有以下三个方面:1.金丝燕以海边藻类、深山昆虫飞蚁等为食,这些食物中富集了大量的矿物质,因此其唾液中也含有较多的矿物质;2.金丝燕筑巢的岩壁中含有的矿物质会通过燕巢与岩壁的接触面     

为什么吃燕窝的人皮肤更白嫩?

正中医特别讲究食补,其中有一种滋补品地位显赫。自明代传入中国,皇亲国戚、达官贵人对它无不钟爱有加,古装戏里它几乎是必备道具,它就是燕窝。燕窝是雨燕科的几种金丝燕筑巢时分泌的唾液和绒羽的混合物,主要产自东南亚和我国南方个别地区。传说,燕窝有美容养颜、抗衰老之功效,因此尤其受到女性消费者喜爱。     

燕窝——滋补之佳品

燕窝，是海鸟金丝燕的唾液与藻类等柔软植物混合胶结而成的巢，在我国广东怀集、海南万宁以及泰国、印尼、马来西亚、越南、缅甸、菲律宾等地均有出产。它自古以来就成为宫廷珍品，富人专利。随着社会的发展进步，现代人健康意识增强和科技水平的提高，燕窝已进入百姓们的生活之中。它不仅成为筵席名贵珍馐，而且国在其具有很好的药用价值和滋补食疗功效，对增进健康有重要作用，而受到人们青睐。     

金丝燕物种及燕窝产区浅析

<正>目前对于不同产区燕窝品质差异的研究十分有限,而金丝燕的品种、生长环境和食物链都是影响燕窝品质的关键因素,生长环境还同时影响着金丝燕的食物链。因此,本文对金丝燕的品种、生活习性,以及不同活动区域的温度、湿度、水系、森林覆盖率和地形等进行剖析,以期为找到金丝燕生存的最优生态环境奠定基础。     

名贵燕窝哪里来

燕窝,也叫燕菜,因为形状颇似我国大陆上的燕子窝,故名燕窝.它不仅是宴席上的名菜,还是一种高级补品,其蛋白质和矿物质的含量相当可观,具有滋阴补肾、生精益血、强胃健脾等补而不躁的功效,又因为产量极少,非常难得,因此被人们视为山珍海味之一.那末燕窝是怎样形成的呢?制造燕窝的能工巧匠是一种名叫金丝燕的海鸟.金丝燕体形小,身长只有十厘米左右,暗色的羽毛间夹杂着闪闪的金丝光泽,首尾犹如燕子,因而得名金丝燕.金丝燕生活在东南     

燕窝真伪鉴别研究发展趋势剖析与展望

燕窝是由金丝燕及多种同属燕类所筑的巢窝,主产于马来西亚、印度尼西亚等东南亚国家和地区,自古以来一直被视为一种名贵中药和珍稀食品。近年来,燕窝在我国的消费量呈逐年上升趋势,与此同时,燕窝的进口价格也在逐渐攀升。受巨额经济利益的驱使,市场中燕窝的掺假掺杂现象严重。为了实现对燕窝质量的有效监管,燕窝真伪鉴别研究一直处于不断发展和创新中。本文从燕窝掺假、物种来源和产地及生产方式溯源等方面对燕窝真伪鉴别研究的现状进行了分析,并展望了未来的研究热点和发展趋势,为从事燕窝真伪鉴别研究的科研人员提供参考。     

燕窝显微特征及基于DNA条形码的基源鉴别

目的 建立基于Cytb等5种基因序列的DNA条形码燕窝基源鉴别方法。方法 以泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚等地的20个正品燕窝和1个伪品燕窝为研究对象,利用显微对21个样品进行观察,提取基因组DNA,再分别利用5对引物扩增Cytb、ND2、12S、COI和Fib基因序列并双向测序。PCR产物测序分析后,输入Genbank中进行BLAST搜索,分析样品遗传距离,利用最大似然法(ML)进行系统发育分析。结果 正品燕窝和伪品燕窝在外部形态上具有较明显区别。BLAST分析表明,所获得的4个基因序列均与雨燕科的爪哇金丝燕(Aerodramus fuciphagus)具有最高的序列一致性。系统发育分析表明不同种类的燕窝处于不同分支中,所测定的4个基因序列均与爪哇金丝燕处于同一分支中,显示出最近的亲缘关系。结论 该方法可用于燕窝样品基源的快速分子鉴定。本研究为燕窝的真伪鉴别及溯源提供理论依据。     

燕儿窝

燕窝，顾名思义，是燕子的窝，但它不是普通的燕子，而东南亚特有的一种金丝燕用唾液营筑成的巢窝。金丝燕原称金丝褐雨燕，属留鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。     

燕窝之古今吃法论述

<正>燕窝是雨燕科的金丝燕在繁殖季节用唾液及其绒羽建筑而成的窝巢，经过采摘、清洁和烹饪之后，成为珍馐美味和滋补佳品。燕窝的食用历史悠久，自古以来便被视为珍贵补品和珍贵烹饪原料。古有“香有龙涎，菜有燕窝，是皆补草木之不足者”的说法，将其列入“海八珍”。本文列举了燕窝的古今吃法及药食功效，以期让更多人了解燕窝，推动燕窝饮食文化的传播，丰富燕窝的当代内涵。     

如何做好燕窝这门生意

"高端"的食材 燕窝,部分雨燕及金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质如海藻、植物纤维及羽毛所筑成的巢穴,人们把这种燕窝取下来,经过选拣、提炼就成为名贵的补品.     

席上珍品话燕窝

燕窝，也称“燕蔬”、“燕菜”，为雨燕科金丝燕属燕类吐出的唾液混入羽绒或纤细海藻、乃至未消化的小鱼虾等混合结筑的巢窝。燕窝因其有着较高的营养滋补功能，历来被视为珍贵补品。古有“香有龙涎，菜有燕窝”之说，后被列入“八珍”，为历代贡品。燕窝的发现者，据传是一位渔夫。有一天渔夫出海打鱼，满载而归的时候，海面上突然狂风怒起，波浪涛天。狂风卷着巨浪咆哮着扑向渔船。因船小力薄，渔船被打翻。渔夫攀着一个船板，随波漂流至一个荒岛上。由于岛上没有东西可吃．渔夫只好采摘岛上的燕窝充饥果腹，这样才得以生存下来。后来，渔…