改革开放30年来食品卫生标准工作进展

为了解改革开放30年来食品卫生标准工作的进展,从我国食品卫生标准工作的成就和食品卫生标准体系面临的挑战和发展方向进行介绍。食品卫生标准工作有效地保障了食品的卫生质量和阻止了国外低劣食品的进入,降低了食源性疾病的发生,保护了消费者的健康,起到了重要的技术保障作用。     

我国食品卫生告别600个旧标准

20 0 1年 11月 12日 ,我国食品卫生方面的有关专家再次会聚北京 ,讨论形成了新的食品卫生标准文本 ,这标志着我国食品卫生标准已经全部清理完毕 ,所有新的标准文本都将会形成 ,并上报卫生部。此次清理的卫生标准 ,包括食品产品标准、污染物标准及食品添加剂、农残、营养强化剂、食品产品的检验方法等标准近 60 0个 ,涵盖了我国所有的现行食品卫生标准。在清理过程中 ,专家们本着健康保护、促进公平贸易的原则 ,将我国的食品标准与国际标准进行比较 ,进行危险性评估 ,同时也对过去标准操作过程中发现的问题进行了修正 ,进一步提高了我国食品…     

食品容器内壁聚酰胺环氧涂料卫生标准及其分析方法的建议——续卫生标准制定的研究

随着我国食品卫生工作进展,尤其是近几年来食品毒理学及食品分析化学飞跃的发展,更有力地推动了食品卫生标准制订工作迅速向深度发展。在1978年,人民生活中主要食品,如粮油、酱油、食醋、肉、鱼、奶、蛋等还只是国家内控食品卫生标准.而到1981年,不但这些内控标准已正式成为中华人民共和国食品卫生标准,就连根本不直接摄取     

国内外食品卫生微生物标准体系探究

主要对国内外食品卫生微生物标准体系中的食品种类、检验项目、限量标准、应用要求、取样计划等内容进行比较分析,指出我国食品卫生微生物标准体系与食品法典委员会(CAC)、国际食品微生物规格委员会(ICMSF)及发达国家相比存在的差距和不足,提出了完善我国食品卫生微生物标准体系的建议。     

北京市食品卫生工作50年回顾

建国５０年来,在“预防为主”的方针指引下,北京市的食品卫生工作从无到有,不断发展,在保证食品的安全卫生,保障消费者健康和食品经济的发展方面做出了重要贡献。１　食品卫生专业发展的历程１．１　食品卫生机构的沿革　五十年代初北京市卫生防疫站建站,五十年代末,各区、县卫生防疫站先后建立。五十年代～六十年代,由于当时社会政治、经济状况,食品卫生没有固定的专业人员,属于卫生科,主要开展防病工作。七十年代初,为适应工农业尤其工业的发展,食品卫生的工作内容也逐渐增加,原来的工作方式、专业设施已不能适应社会的需要…     

中国食品卫生标准体系现状与面临的挑战

目的为使食品监管部门和相关行业对食品卫生标准体系有更加清晰的认识。方法介绍我国食品卫生标准的概况,及在食品卫生法律体系中的地位、作用。对食品卫生标准在我国当前食品安全管理体制下面临的挑战进行分析。结果提出了我国食品卫生标准在科学基础、更新速度、体系结构等方面的不足。结论针对面临的上述挑战,给出了需要进一步开展工作的方向,包括提高科学性、加强危险性评估的地位、加强国内外沟通与交流等。     

《食品安全国家标准整合工作方案》发布

<正>中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会6月11日发布了《食品安全国家标准整合工作方案(2014年-2015年)》(以下简称"方案"),要求到2015年年底,完成食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准以及行业标准中强制执行内容的整合工作,基本解决现行标准交叉、重复、矛盾的问题,形成标准框架、原则与国际食品法典标准基本一致,主要食品安全指标和控制要求符合国际通行做法和我国国情的食品安全国家标准体系。     

资讯

目前全国食品卫生抽检合格率超过90%据卫生部有关部门统计,全国食品卫生抽检合格率已由20年前的60%,提高到现在的90%以上,全国重大食物中毒事件也得到有效控制。在近日召开的世界标准日宣传大会上,卫生部负责人在会上介绍了我国卫生标准工作,尤其是食品卫生标准工作的现状。他说,自新中国成立以来,卫生部先后组织制定了500多项食品卫生标准,现行有效442项,其中国家标准424项,行业标准18项。内容涉及食品中环境污染物、农药残留、微生物污染的允许限量,食品添加剂相关要求等基础性食品卫生标准;乳制品、肉制品、水产品等各类食品的产品卫生标…     

我国食品卫生微生物标准体系中存在的问题及建议

主要对我国的食品卫生微生物标准体系存在问题进行分析,借鉴食品法典委员会(CAC)、国际食品微生物规格委员会(ICMSF)及发达国家的食品卫生微生物标准体系,结合我国的国情,提出修改我国食品卫生微生物标准体系的构想和建议。     

我国食品安全法规体系调整在即

日前，国家食品监督管理局食品安全协调司司长孙成泽在广州透露，国家有关部门正在修订食品安全标准体系，将《食品卫生法》修订为《食品安全法》，日后所有食品标准都将被统一在该法中。据悉，该体系将包括国家食品安全标准体系、食品监测体系、食品信息体系和食品风险评估预防四大体系。预计该法将于明年出台，届时，今后我国5-10年的食品监管将严格按照该法规执行。     

浅谈我国食品卫生标准化工作中存在的问题及对策

制定标准、组织实施标准和对标准的实施进行监督是标准化工作的任务。标准的质量、标准实施情况也从不同的方面反映标准化工作的水平。本文就目前我国食品卫生标准化工作的概况、存在的问题及对策谈一些粗浅之见。1　概况　我国的食品卫生标准化工作从六十年代初就已开展 ,但多数是针对食物中毒等危害消费者健康的问题而制定的一些单项的食品卫生标准和管理办法 ,截止八十年代初期 ,食品卫生标准共有 80余项 (包括国家内部标准ＧＢｎ) ;标准检验方法 6 0余项。自 1983年《中华人民共和国食品卫生法 (试行 )》颁布实施以来 ,食品卫生标准体系…     

食品卫生理化检验方法50年回顾

食品的卫生质量和安全性因关系到每一个消费者的健康和利益而受到党和国家的高度重视。５０年来为了保障食品卫生安全,我国相继颁布了一系列食品卫生的法规和标准,食品卫生理化检验是其重要的组成部分,它的发展和完善伴随着新中国的成长而不断发展,它的水平的高低与我国国民经济、食品工业的发展休戚相关。近半个世纪以来,国际间的食品贸易迅速增长,食品的安全性成为国与国之间公平贸易的重要条件之一,因此要改善和保证食品的安全就必须建立一套完整的法规和标准体系以及与之相应的食品卫生检验方法。５０年来我国的食品卫生理化检验…     

湖北省1983～1987年部分食品卫生质量评价

自1983年7月《食品卫生法》颁布试行以来,为了搞好我省食品卫生工作,根据国家食品卫生标准,有计划地对各类食品进行了卫生质量监测,以掌握食品卫生状况,及时发现和解决存在的问题,保障人民身体健康。现将1983～1987年我省食品检测情况总结分析如下:1.主要食品卫生质量情况与评价     

食事传递

卫生部制定食品安全行动计划 确定五大具体目标 为深入贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》,保障食品安全,适应全面建设小康社会,加快推进社会主义现代化的新要求,中国卫生部制定了《食品安全行动计划》,用以指导今后五年食品安全监督管理工作。 《食品安全行动计划》指出,《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称《食品卫生法》)颁布后,国家实行食品卫生监督制度,把食品安全和营养纳入了法制化管理。当前,我国食品卫生法规、标准体系日臻完善,已建立较为完善的食品卫生监督监测体系,大多数食品企业根据《食品卫生法》和相关规章、标准…     

多项食品卫生新标准将于5月1日起实施

《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》等多项食品卫生新标准已由卫生部、国家标准化管理委员会批准发布,将于2004年5月1日起实施。我国加入WTO后,为提高食品卫生管理水平,使之与国际接轨,由卫生部食品卫生监督检验所负责组织对464个国家食品卫生标准及其检验方法进行了系统清理修订。此次标准修订,全面参照国际食品法典标准,其科学性、合理性与先进性有了进一步提高。目前已有314项新修订的标准经卫生部、国家标准化管理委员会批准发布,其中《食品卫生微生物学检验总则》等237项食品卫生检验方法已于2004年1月1日起实施。多项食品卫生新标准…     

信息窗

辐照食品销售新规定出台自1998年6月1日起,凡未贴有辐照食品标识的辐照食品一律不得进入国内市场,这是卫生部不久作出的一项规定。我国辐照食品技术的开发研究始于1958年,40年来已初步形成较为健全的监督体系。1982年起,我国已先后颁布了《食品卫生法》、《放射性同位素与射线装置放射防护条件》、《辐照食品卫生管理办法》、《辐照食品人体试食试验暂行规程》、《γ辐照加工装置卫生防护管理规定》等5项涉及辐照食品卫生及辐照     

食事传递

我国食品安全法规体系调整在即日前,国家食品药品监督管理局食品安全协调司司长孙咸泽在广州透露,国家有关部门正在修订食品安全标准体系,将《食品卫生法》修订为《食品安全法》,日后所有食品标准都将被统一在该法中。据悉,该体系将包括国家食品安全标准体系、食品监测体系、食     

我国食品卫生细菌检验方法回顾与展望

在食品卫生中,细菌指标具有多种含义：反映食品的新鲜程度或清洁程度、加工操作是否符合卫生要求、辨察食品是否受致病菌污染、确证微生物性食物中毒的病因等等。食品在生产、储存、运输及销售等各个环节都有可能受到细菌的污染,造成食品腐败变质或食源性疾病。多年来我国食物中毒仍以动物性食品、细菌性病因为主。细菌检验是开展食品卫生工作的重要手段。食品卫生细菌检验数据的可靠性、可比性直接关系到食品卫生日常监督的科学性、权威性及食物中毒的诊断率。五十年来随着国家政治、经济、外贸以及卫生事业的发展,我国食品卫生细菌检验…     

《中国食品卫生杂志》与中国食品安全工作

1《中国食品卫生杂志》创刊的历史背景及办刊宗旨 《中国食品卫生杂志》的前身是《食品卫生学进展》和《国外法规与标准译丛》。这2本杂志均为不定期出版，1989年两刊合并，定名为《中国食品卫生杂志》。《食品卫生学进展》组成《中国食品卫生杂志》的论、实验技术与方法、监督管理、调查研究、食物中毒等栏目，《国外法规与标准译丛》的内容形成《中国食品卫生杂志》的综述与译栏目。后随着版权法的贯彻实施，由于获得国外作授权的程序比较复杂，译越来越少，该栏目基本为综述。1999年《食品卫生监督》与《中国食品卫生杂志》合并，形成法规与标准栏目，该栏目是《中国食品卫生杂志》的重要组成部分。     

GB/T 5009-2003《食品卫生检验方法》理化部分简介

为帮助食品卫生标准使用深刻理解食品卫生理化标准，详细介绍了GB／T5009—2003《食品卫生检验方法》理化部分的修订背景、指导思想及存在的问题。2003版食品卫生理化检验方法技术含量高，大量采用现代分析技术；积极采用CAC和AOAC检验方法，遵循CAC国际组织有关制修订食品检验方法的程序，提高了食品检验方法的规范化、科学性和准确性程度；涉及的分析项目多。内容广，包含食物成分、维生素、微量元素、保健食品功效成分、金属污染物、农药残留、兽药残留、食品添加剂、食品包装材料、天然毒素及其它有机污染物等分析方法，基本上包含了现行的食品卫生标准所要求的检验方法；健全了测定方法体系，包含现有食品卫生标准的所有类别，能够满足我国食品卫生监督管理工作的实际需要。但也存在一些问题：检验方法与食品安全的要求仍有差距；有些分析方法缺乏必要的技术参数，一些方法虽有技术参数，但没有严格按照国际上通行的方法；食品检验方法相对滞后于食品标准；内容格式不尽完善；感官测定方法不够完善，给结果判定带来困难。该标准体系是我国现有食品标准中涉及面广、影响大的标准，并将随着科技水平的发展和管理水平的提高而逐渐完善。