应用浇注成型新工艺生产熬煮糖果之剖析

以往糖果生产中产品成型主要为切割和挤压形式,现就连续浇注成型新工艺进行一下剖析。 糖果连续浇注成型机主要有:一个料斗、料斗活塞以及内装注口配套的可动式浇注头,一个带有冷却装置的涂层模板循环系统和把成品卸到传动带上的自动推顶器、一个带有塑料涂层传送带的传送装置、另配有电气控制屏和气动系统。整个设备由连续真空浓缩薄膜熬煮器下端的卸料泵出口管道予以连接。糖膏从卸料泵连续不断地泵送,并通过香料混和器进入浇注机料斗。该料斗有电加热外套,以加热保温糖膏。料斗内装有不锈钢柱塞,它插在铜质缸体中,用来给每一个模型进行定量浇注,浇注重量通过一个有刻度的手轮来调整。     

食品自动浇膜成型机主体装置

本实用新型涉及一种食品自动浇膜成型机主体装置．它包括机架，其特征在于所述机架上设有两个相平行的履带、皮带或链轮传动机构．所述传动机构外围分别设有用以传动a、b模，并使a、b模合拢的传送带，所述传动机构旁侧设有灌注机构，所述灌注机构具有用以向模具浇注食品物料的注人嘴并设于机架的进退调节装置上。本实用新型不仅有利于糖果、巧克力和素食品等多种形状复杂的食品的封闭式浇注成型，而且构造简单，卫生条件较好，操控使用方便，工效高。     

斗式提升机卸料轨迹曲线的研究

以离心式卸料为例，以单一颗粒为研究对象，分析料斗内物料受力情况；借助于计算机确定物料颗粒受力平衡临界点，得到料斗内物料颗粒开始相对滑动时的料斗相位角；推导颗粒运动微分方程并求解，从而确定卸料时物料颗粒脱离料斗边缘时的料斗相位角。用VC6．0编程求取微分方程数值解，并描绘抛料曲线，以便显示物料的卸料轨迹，为设计机头卸料罩壳提供有力的理论依据。最后，给出了绘制粮食颗粒的卸料轨迹曲线的应用程序及图形。     

淀粉软糖烘房设计要求

淀粉软糖是凝胶糖果的一种,在制造时采用浇注成型的方法。它是将玉米淀粉装入粉盘中,经打印机将粉打出凹形模,然后将流动性较好的糖浆浇注入淀粉模中。糖浆流动性的增加,主要靠提高水的含量,但过多的水会使糖果成型变得困难,一般最适于浇注的糖浆含水量为25～30％。成品的含水量     

食品自动浇膜成型机主体装置(专利号ZL200620010944.8)

本实用新型涉及一种食品自动浇膜成型机主体装置,它包括机架,其特征在于所述机架上设有两个相平行的履带、皮带或链轮传动机构,所述传动机构外围分别设有用以传动a、b模,并使a、b模合拢的传送带,所述传动机构旁侧设有灌注机构,所述灌注机构具有用以向模具浇注食品物料的注入嘴并设于机架的进退调节装置上。本实用新型不仅有利于糖果、巧克力和素食品等多种形状复杂的食品的封闭式浇注成型,而且构造简单,卫生条件较好,操控使用方便,工效高。     

巧克力成型方法种种

制造一件巧克力产品，需通过不同的成型方法获得所需特征形态的产品，巧克力浆料经不同成型方法，可制得形形色色的制品。1．浇注成型法这是巧克力生产中最普遍的成型方法，可分为实心、空心浇注成型。实心浇注是用泵将已经调温的巧克力浆料定量注入模格中，经跳台振动，排去浆     

凝胶软糖浇模成型机

近些年来，国内糖果市场上凝胶软糖的发展较快。但是，纵观绝大多数生产厂家（除独资、合资厂采用引进设备外），几乎都以手工方法注模成型，劳动强度大，质量不稳定，生产效率低。本文介绍近年研制的凝胶软糖浇模成型机。1．结构组成本机由机架、模板及输送装置、浇注料斗机构、气动及控制系统等部分构成（参见图1）。采用气动系统具有运转平稳、噪音低，调整方便，节约成本等特点。2．工作步回按设定程序预先调整至约5秒为一循环时间。人工将模板置于模槽内。2．！工作循环开始时，先由谁模气缸将最下面一块模板堆过一工位。2．2注模气缸…     

新型的糖果浇模机头

糖果连续浇模成型是糖果工业中一种新的工艺方法和装备。为完成这一种新的工艺方法和装备的试制工作,我们要解决工艺和设备上的许多关键,浇模机头就是其中关键之一。已用在淀粉软糖、巧克力生产线上的浇模机头,不能理想地运用到硬糖、太妃糖、果胶软糖等的生产线上去。现研制了一种新型的糖果浇模机头,它能适合浇注多种糖果,从粘度较低的洋菜软糖到粘度很高的果胶软糖、太妃糖都能浇注。     

专利介绍

具有针刺纤网层的带涂层传送带清洁方法 专利申请号：99101009 公开号：1240856一种有聚合树脂涂层的造纸生产传送带,可以用作递纸传送带,长辊隙加压传送带或压光传送带,包括具有正面、背面的呈循环圈形式的一加强基带,循环圈的外面和内面分别是正面和背面。加强基带正面涂有聚合树脂涂层,而其背面连接上一种人造纤维毡。这种人造纤维毡有一个光滑的熔凝表面,其上没有突出的纤维端头。这种纤维比典型的人造纤维毡更易保持清洁。也公布了用于制造涂有聚合树脂涂层的造纸生产传送带的方法,包括用于提供具有光滑熔凝表面的人造纤维毡的…     

斗式提升机高效料斗的研究

通过分析斗式提升机的卸料过程，确定了更加合理的料斗形状——螺线形。这种形状的料斗能够在保证物料顺利卸空的前提下，获得比普通料斗更大的容量。     

棉花糖的制造

棉花糖种类很多,是一类高度充气的轻质糖果。目前国内生产的有浇注成型或切割成型的单纯棉花糖,也有涂布巧克力和果胶冻等外衣的花式棉花糖。同时根据原料配比、工艺操作、组织结构和物理特性等的不同,可分为软性、砂性和韧性之类。     

碳铵包装机中振动料斗的设计

振动料斗以能保证各种难以流动的物料从料仓中连续卸出而被广泛地应用。在我国,利用振动料斗作为铸造型砂、煤粉等的给卸料装置已有一些先例,但用作碳酸氢铵(NH_4CO_3)(以下简称“碳铵”)的给料设备还是一个首创。在B50型碳铵化肥包装机的设计中,我们应用这种振动料斗给料,下接自动秤、夹袋器,使化肥自动称量装袋,取得了成功。下面就振动料斗设计谈点个人体会。     

巧克力涂层浆料的流变性质

巧克力涂层浆料的流变性质蔡宝玉，许时婴，刘毅（无锡轻工大学，２１４０３６，无锡）夹心巧克力的成型方式大多采用在各种预制的糖果、甜食以及坚果的表面涂布巧克力外层制作出具各种不同形态、色泽、香味、质构和包装的巧克力涂层产品，专供涂层用的巧克力浆料应具有较...     

复合涂层型糖果(4)

5．复合涂层型糖果的工艺选择复合涂层型糖果是一类从形态到内容极富变化的系列制品。因此，在设计与确定某一具体制品的生产工艺方法和条件将有较多的选择，然而，选择中必然要包含以下三个基本的工艺目标：复合涂层基料的制备；糖果心体的制备；涂层糖果的制作。为了最终涂层制品的品质控制与生产效率，以上三个工艺目标的实现应在尽可能短的周期内同步完成。故复合涂层型糖果的加工程序与过程要比一般糖果或巧克力更为繁复与多变。因此，在选择与确定一种复合涂层基料的同时，就必须考虑被涂布对象——糖果心体的品种类型、质构特性和香…     

棒糖的成型及设备

棒糖的质地属硬糖一类，国外称为棒棒糖（Lollipops），港澳等地又叫棍仔糖，系在糖粒中插有一支细棍棒而得名。棒糖的成型方法有手工成型、辊压成型、间歇式冲压成型、连续成型等，这里只介绍其中的几种。1．辊压成型机棒精辊压成型机的结构与硬糖辊压成型机相仿，只是多了一组落棒插棒装置。两成型辊呈立式装配，辊的外圆均分开有稍大于棍棒的轴向半圆槽。贮棒斗置于辊高的最上部。当辊轮转动．一根根棍棒就被带走，并在精粒压制成型时被导轨逐步顶入精粒中。成型好的精植被外滑到糖盘或合板上冷却。粘附于上下辊模的精屑由铲刀刮净。辊…     

浇注硬糖设备的工作原理

浇注型硬糖是目前硬糖生产中最为先进合理的一种工艺方式。该型由于采用真空薄膜蒸发和连续浇注成型，摆脱了以往硬糖生产的种种缺陷，减轻了劳动强度。其产品的优点是透明度好，组织紧密，形态完整，表面润滑光洁无气泡．持香效果好。同时，只需更换浇模．便可制造出各种造型奇特别致的花色硬糖。该设备既可做司考奇糖、夹心精、又可做双色糖等等。它的工艺流程如下：溶糖～拌和～预热～薄膜真空熬糖～香精混合一洗模成型～俄模冷却一包装浇注型硬糖工艺过程的前期溶精与后期包装与普通硬糖生产方式相同，生产司考奇时，各种辅料如咖啡、乳…     

面模成型

在松散的淀粉(或面粉)中采用机械设备密集式压型,一直是糖果生产工艺中的棘手问题,在一些糖果生产中,例如黑加仑子软糖、酒心巧克力糖,都是利用面模成型的工艺。所不同的是黑加仓子软糖成型的面模,主要由玉米淀粉组成糖果成     

胶体软糖浇模机

目前国内用于胶体软糖成型的浇模机,绝大部份由澳大利亚NID公司引进的。它具有一种柱塞泵,用以达到定量浇注的目的。对不同的糖果品种,模印在模印板上的排列以及大小、重量、形状都不一样,通过泵体最底部的分配板起到分配糖浆到模粉盘各个模印腔内的作用。活塞杆的行程可以调节,以控制浇注量。     

螺旋升降式卸料小车改造

普通卸料平台和输送机械很难满足粮食轮换过程中散装散运的作业要求,自行设计制造的螺旋升降卸料小车由料斗、活动挡板、支撑框架、升降机构、行走机构组成,成功地解决了这一问题,与散粮运输配套,可加快卸车速度,减轻人员劳动强度。     

复合涂层型糖果(一)

长期以来糖制食品中流行着一类丰富多彩而又变化无常的产品，这就是复合涂层型糖果。很难用一种简单的定义概括此类产品品质的内蕴特性，这是因为涂层料的基本组成及其制备的方法与条件仍在不断地演变和完善；另一方面，被涂层的对象又复盖了各类糖果和其它类甜食品，由此复合制成的一类糖果，不论是外观色泽、形态大小、香气滋味、口感质构以及包装方式等也都不时地推陈出新。因此，复合涂层型糖果在国内外市场已经和正在得到广大甜食爱好者的关注与欢迎，其中不乏品质精良和风味独特的名优产品，既有可供日常消费简便的包装单元方式，也有…