酱甜人参萝卜

酱甜人参萝卜是杭嘉湖平原有名的特产。人参萝卜是用小白萝卜（又称小钩白萝卜）加工而成的。因鲜小白萝卜形似鲜人参；加工好的成品又近似红参，故称之为人参萝卜。小白萝卜是一种特色名贵萝卜，其生长的地理环境条件较为特殊。适合种植在温暖湿润、日照充分、环境洁净由海水与河水冲积而成的淤沙泥中。这些沙泥地处近海的江岸上，泥质细似勒沙、地面日干夜潮、当地俗称海潮泥。成年累月靠地下吸收海水、河水带来的丰富养分，放这地方土质十分肥沃。种植小白萝卜后不需使用化肥、农药。小白萝卜产在杭州湾北部钱塘江北岸的杭州市九堡、下沙…     

萝卜苗中异硫氰酸盐的动态变化及体外抗氧化活性

测定不同生长时期的6种萝卜苗(长春白萝卜苗、盛丰白萝卜苗、象牙白萝卜苗、德国特白萝卜苗、抚顺红萝卜苗及满堂红萝卜苗)正己烷提取物的总异硫氰酸盐和4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate (MTBITC)含量,分别用FRAP法、ABTS法、抗超氧阴离子自由基(O2－ ·)和抗羟自由基( ·OH)能力4种方法测定提取物的体外抗氧化性能。结果显示：萝卜苗中MTBITC含量占总异硫氰酸盐的80%以上;5～10d的萝卜苗中含有较高的MTBITC含量;同生长期的苗中,长春白萝卜苗、盛丰白萝卜苗、象牙白萝卜苗、德国特白萝卜苗的MTBITC含量比抚顺红萝卜苗和满堂红萝卜苗高。长春白萝卜苗、盛丰白萝卜苗、象牙白萝卜苗、德国特白萝卜苗4种萝卜苗的抗氧化性能与MTBITC含量呈正相关。而满堂红和抚顺红萝卜苗中MTBITC含量较低,但却表现出较强的抗氧化性能。     

腊月养生必备

正白萝卜萝卜有很好的利尿作用,所含的膳食纤维也可促进排便。白萝卜可帮助消化,刺激肠胃蠕动,并促进新陈代谢和体内毒素的排出,尤其适合不经常运动的人和高强度脑力工作者。清炒白萝卜用料:白萝卜一小段,姜丝、盐、油、枸杞、水各适量,柠檬一片。     

当白萝卜恋上海河鲜

俗话说,"冬吃萝卜夏吃姜"。每年的秋冬季节,人们都会用白萝卜炖羊肉、烧牛肉,可今年我却用白萝卜与海河鲜搭配做菜,因为我也想尝试一下萝卜恋上海河鲜的滋味。     

萝卜最好带皮吃

萝卜在我国民间素有“小人参”之美称,也有“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”之说。时下,正是萝卜上市的季节,且以青萝卜和白萝卜居多。萝卜不但营养丰富,还有较高的食疗价值,不仅可补充维生素C,还有消食、消炎的作用。     

萝卜

萝卜，我不陌生。红萝卜，白萝卜，我也很早就能辨别。生活困难时期，想单独地吃上一顿萝卜也不是件难事。但如配上鸡鸭鱼肉之类去炒去炖，那就可称作是是美味佳肴了。记得小时候，外婆的村里有一位寡妇。每当她有一点收入时，就会满村嚷嚷“我要去街上．买斤肉来炒红萝卜吃。”     

十月萝卜赛人参 红白萝卜显身手

我国民间有“十月萝卜赛人参”,意思是说在农历十月吃萝卜,犹如吃人参一样受益。萝卜的种类有很多,有白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜等,其中,红萝卜和白萝卜是冬季人们餐桌上的“常客”。红萝卜、白萝卜虽然统称为“萝卜”,但二者     

辣萝卜罐头加工工艺

用白萝卜为原料,加工成质地艮脆、风味独特的辣萝卜罐头,开发一条白萝卜深度加工的新途径。     

冬天萝卜吃得好,不劳医生开药方

冬吃萝卜好在哪儿 "冬吃萝卜"里一般指的是白萝卜,白萝卜偏凉是没错的,提倡冬吃萝卜也是有道理的. 陈文利介绍,在中医名著《伤寒论》中,说秋冬天气转冷,阳气开始收敛,皮肤也处于收缩状态,能很好地保护藏在体内的阳气,人体是处于一个外冷内热的状态下.当温热的食物吃多了以后,本来就内热的脾胃也会不断地增加热.孩子天生脾常不足,消化功能不如大人,吃多点就容易积食.中医则认为萝卜热量少水分多,有很强的行气功能,能通脏腑之气,所以对于腹胀、食积也有缓解作用.     

冬日妙吃白萝卜

白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。如今,萝卜凭着自身皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,木质素少,嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁”等谚语也早就流传开来。     

萝卜的素食之旅

正琉璃盏冬笋、紫甘蓝经自制泡菜汁浸渍48小时,完成微微酸辣的口感。白萝卜经过卤制浸泡后,酿入香菇、板栗、糯米饭,滋溜一口,清甜的瞬间夹杂着浓浓的酱香。萝卜煮萝卜白萝卜打成汤汁与白萝卜丝同煮,汤汁鲜甜浓郁,成就平凡食材里不平凡的味蕾之美。紫萝白萝卜与紫甘蓝的精工细作,味道酸甜适中,口感脆爽怡人,一道养眼养胃的餐前小菜。     

萝卜团子

我总是想起母亲做的萝卜团子。腊月天,几场浓霜过后,母亲便将地里的白萝卜挖出来,去掉叶子,放于灶屋,用稻草严严实实地遮盖好。母亲说,这白萝卜经霜冻后才甜,但又不能冻太久,不然就成空心萝卜了,味苦,猪都不吃。刚挖出的萝卜不能用水冼,要到用时才可洗净泥巴,否则要坏掉的。一过腊月廿四,     

民间秘方

胃病患者冬天宜吃花生米、白萝卜或香菜我患胃病多年,尤其在冬天受冷风刺激后会有胃疼、烧心现象,每当胃疼发作,我就吃50～100克生花生米,胃疼就会减轻。冬天白萝卜大量上市,我每天吃一餐用萝卜烧的菜或每餐后吃几片萝卜,胃疼、烧心现象也会缓解。我周围的朋友介绍用普通干红葡萄酒和香菜以1:1比例浸泡一周,每天喝一小杯,同时吃一些泡过的香菜,对肠胃炎效果较佳。(上海石萍)腰疼可饮枸杞酒每当天气转凉,我就会诱发腰疼病,有时连续多日无法入眠。虽经理疗、推拿,但效果不明显。后友人推荐用枸杞子泡白酒半个月,然后每天饮用一小杯,坚持三个月…     

日韩蔬菜消费趋势

萝卜、白菜在我们的日常生活中是再普通不过的蔬菜了,就是这习以为常的蔬菜也能创造外汇。 日本、韩国１９９７年已大量进口中国蔬菜,而且每年以两倍至近１０倍的数量增加,在其民族传统饮食生产中占比重最多的萝卜（青、绿、白萝卜）、白菜—直都在增长,萝卜在整个蔬菜消费量中占２３．５％,白菜在整个蔬菜的消费量中占３９．６％。近１０年来使用量虽有所减少,但萝卜的使用量仍然占整个蔬菜的１５％以上,白菜占２５％。日本近几年来从中国进口辣椒的数量也有增加的趋势,大蒜消费量也不断地有所增加,从９０年代初每年都呈上升的势…     

冬季白萝卜是个宝

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,”萝卜上市,郎中下岗”。大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴,除了煲汤、炒菜,白萝卜还有很多新吃法和食疗的效用。     

健康资讯

正1萝卜虽好这几类人不宜吃天寒地冻之时,多吃白萝卜有利于身体健康,但任何食物都有相关的禁忌,白萝卜也并非适合所有人食用。气虚患者不能吃;人体元气不足导致的气虚一般分为肺气虚、心气虚、肾气虚,气虚患者吃了白萝卜会加重病情。因为萝卜性凉,有行气之功效,气虚患者食用白萝卜则易耗气、散气。便秘的人群不能吃;引起便秘的原因有多种,阳虚型便秘的患者食用白萝卜,便秘会越来越严重,拉出便便则更吃力些。一般阳虚型便秘的人表现为手脚冰凉,且腰     

白银盘里叠海螺

展现在您面前的这张照片——海螺,就是在您日常生活中,在您身边的普普通通的青萝卜、白萝卜、胡萝卜和心里美萝卜等,用普通的小水果刀雕刻出来的。它的作用:1、供观赏。可以陶冶人的情操,充实您的生活;2、点缀菜肴。如烹制一盘原壳海螺,再点缀一只雕刻的海螺,真假参半,以假乱真,既美化了菜肴,提高     

创新川味保健萝卜肴

最近,笔者根据萝卜的食疗价值,创制了四款萝卜肴,以飨读者。 一、回锅萝卜 原料:大白萝卜 400 g,鸡蛋 1个,蒜苗 40 g,郫县豆瓣(剁细)30 g,豆豉 5 g,     

白萝卜、红萝卜、青萝卜的功效

正俗话说"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方"。白萝卜是冬季的时令蔬菜,也是养生的好食材,古时候也有"萝卜上市,郎中下市"的说法,但你知道吗?其实各种萝卜的功效是不同的,一定要正确食用才能发挥最大功效。要想发挥萝卜的润肺作用,您首先得选对萝卜的颜色,白色的萝卜效果最好。然后您得选对吃法,生吃才能发挥萝卜润肺最大的功效。     

冬吃萝卜

古人对萝卜有特别的尊重,因此在我国的蔬菜谱中把萝卜的品种分得很细,《王祯农书》中就说：萝卜根据四季的季节不同可以分成四个品种,“春日破地锥,夏日夏生,秋日萝卜,冬日土酥,谓其洁白如酥也。”每年的十月、十一月左右正是萝卜上市的季节,这时的萝卜也最好吃。南方和北方都产好萝卜,汪曾祺先生生活在北方,他看到的张家口白萝卜非常肥大,