安琪 无处不在的健康天使

安琪酵母股份有限公司——国家重点高新技术企业、上市公司，致力于酵母及酵母衍生物的经营，产品出口70多个国家和地区，是中国酵母行业的龙头企业、世界排名第五的专业化酵母公司。“安琪”商标系中国驰名商标。2005年，安琪与海尔、联想一起被评为全国60个“行业内最具成长力的自主品牌”。     

铸强“亚洲酵母王”的脊梁——湖北安琪生物集团有限公司党建工作纪实

安琪集团公司核心企业湖北安琪酵母股份有限公司,被誉为“亚洲酵母王”。其前身为宜昌活性干酵母工业性试验基地,由原国家科委中国生物工程开发中心、中科院微生物所、国家计委科技司3家队伍动议立项,于1989年建成投产。10多年间,企业完成了一系列国家级火炬计划、重点成果推广计划、科技攻关计划等科技项目,酵母技术的产业化达到了国内领先水平,成为国家重点高新技术企业、中国乃至亚洲生产规模最大、品种最多、市场占有率最高、产品研发推广能力最强的现代酵母研究生产企业。主导产品“安琪”牌高活性干酵母在国内市场的占有率达30％,并远销欧亚20多个国家和地区,成为业内公认、受国家技术监督局重点保护的精品品牌。2000年8月,“安琪酵母”作为高新技术企业在上海证券交易所成功上市,成为国内酵母行业第一股。2000年,安琪酵母股份公司实现利税、人均利税均居宜昌市市直工业企业之首。     

安琪酵母 科技创新闯世界

创建于1989年的安琪酵母股份有限公司（以下简称安琪），前身系国家活性干酵母工业（宜昌）试验基地，国家重点高新技术企业，主要从事酵母及酵母衍生产品的生产和经营。产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、保健食品、生物饲料添加剂和乳制品等，乃是国内酵母行业的排头兵。2000年，该公司成为业内惟一一家上市公司。20年来，在既没有原料优势、资金支持，又没有政策惠顾的情况下，安琪依靠科技进步提升企业核心竞争力，打造业内最具成长力的自主品牌，迅速成为亚洲第一并跻身世界五大酵母公司行列；安琪商标也已成为业内惟一的“中国驰名商标”。     

发挥企业优势,创立国际品牌

安琪酵母股份有限公司是中国乃至亚洲最大的酵母生产企业，被国家授予高新技术企业，其发展速度和取得和成就令世人瞩目。经过10多年的发展，安琪公司已形成三大优势-品牌优势、技术优势和市场优势。2000年安琪酵母上市，成为酵母第一股；2001年投产的15000吨干酵母生产线，不仅创造了深圳建设速度，而且其生产工艺和现代化水平世界领先，干酵母生产线为世界之最；其袖珍级酵母广场空前绝后，世界绝无仅有；“安琪”被国家确定为“中国驰名商标”；经国家人事部批准，湖北安琪酵母股份有限公司博士后科研工作站于2002年3月正式挂牌，聘请了4名客座研究员和30多名技术顾问；确定了今后的发展目标-做国际化、专业化酵母大公司。     

以企业文化为载体 抓好精神文明 服务生产经营

安琪生物集团有限公司是我市唯一由国家科技部认定的全国重点高新技术企业集团、国家酵母技术研究推广中心,湖北省重点支持的９家高新技术企业之一,是国内乃至亚洲规模最大、品种最多、市场占有率最高、产品研究和推广能力最强的酵母生产企业。１９９７年９月,我们按照...     

“安琪杯”有奖征文启事

各有关单位及各读作者:安琪酵母股份有限公司是国家科委批准建立的“国家科技成果重点推广计划酵母技术研究推广中心”,安琪商标已成为中国驰名商标。10余年来,安琪公司根据市场需要,先后开发出安琪耐高温酒用活性干酵母、耐高温酒用鲜酵母、常温酒酵母、生香酵母、黄酒专用酵母、葡萄酒专用酵母、啤酒专用型酵母、生料曲(白酒催化剂)、酿酒曲、白酒王、超级酒酵母、米酒曲等系列产品,已累计创造社会价值40多亿元。1991～1998年,安琪集团成功举办了6届酒酵母应用技术交流会,推动了中国酿酒行业的飞速发展;提高了国内酿酒技术的整体水平。近…     

安琪酵母股份有限公司20年主要成就

本刊讯：安琪创建20年来，在各级党委、政府和社会各界的大力支持下，在全体员工的共同努力下，依靠自主创新和科技进步，发展成为国家重点高新技术企业、上市公司，推动了中国现代酵母工业的发展。安琪创建20年来取得的主要成就如下。     

安琪酒用酵母应用技术有奖征文活动的通知

各有关单位 :湖北安琪酵母股份有限公司是国家科委批准建立的“国家科技成果重点推广计划酵母技术研究推广中心” ,１０余年来 ,安琪公司根据市场需要 ,先后开发出安琪耐高温酒用活性干酵母、耐高温酒用鲜酵母、常温酒酵母、生香酵母、黄酒专用酵母、葡萄酒专用酵母、啤酒专用型酵母、生料曲（白酒催化剂）、米酒曲等系列产品 ,已累计创造社会价值４０多亿元。１９９１～１９９８年安琪集团成功举办了六届酒酵母应用技术交流会 ,推动了中国酒行业的飞速发展 ,提高了国内酿酒技术的整体水平。近几年中国酿酒行业发生了许多变化。为了进一步促…     

安琪酒用酵母应用技术有奖征文活动的通知

各有关单位 :湖北安琪酵母股份有限公司是国家科委批准建立的“国家科技成果重点推广计划酵母技术研究推广中心” ,１０余年来 ,安琪公司根据市场需要 ,先后开发出安琪耐高温酒用活性干酵母、耐高温酒用鲜酵母、常温酒酵母、生香酵母、黄酒专用酵母、葡萄酒专用酵母、啤酒专用型酵母、生料曲（白酒催化剂）、米酒曲等系列产品 ,已累计创造社会价值４０多亿元。１９９１～１９９８年安琪集团成功举办了六届酒酵母应用技术交流会 ,推动了中国酒行业的飞速发展 ,提高了国内酿酒技术的整体水平。近几年中国酿酒行业发生了许多变化。为了进一步促…     

永远朝阳的酵母,前景无限的安琪

“运用生物高科技 ,服务大众百姓” ,这是安琪酵母的经营宗旨。安琪的酵母产品有着广泛的应用领域和巨大的市场前景。安琪家用酵母已进入千家万户 ,安琪酿酒酵母应用厂家已达2000多家 ,全国70 %的名酒厂都使用该产品。可以说 ,安琪酵母已初步形成以家用、酿酒酵母为核心 ,向特种酵母、酵母味素、富微量元素酵母等延伸的微生物制品产业链。巨大的市场前景 ,领先的研发水平 ,预示着安琪酵母未来不可限量     

安琪酵母 --生物高科技,酵母第一股

现代酵母工业是与抗生素工业、酶制剂工业并列的生物发酶工程领域三大枝柱产业,处于生物工程领域前沿。安琪酵母依靠自身强大的科研实力,先后成功开发出面用酵母、酒酵母、特种酵母、富微量元素酵母等系列微生物制品,并实现产业化生产,成为亚洲量大的酵母生产企业,酵母产品国内市场占有率超过３０％,特别是家用酵母和酿酒酵母占有率达到７０％。“安琪ＡＮＧＥＬ”作为国产酵母的第一品牌,已经成为“中国酵母”的代名词。     

安琪啤酒活性干酵母在啤酒生产中的应用

安琪啤酒活性干酵母是湖北安琪酵母股份有限公司运用现代生物高新技术开发出的新一代啤酒酵母菌种，具有耐高温、耐乙醇、耐高渗透压等特点。经多次实验证明，此菌种可在不同的发酵起始温度下发酵生产啤酒，便于生产工艺控制，弥补了传统啤酒生产工艺的不足，提高了生产效率，降低了生产成本。     

安琪发酵傲临世界 春都重组浪子回头

<正> 国务院停止向国内上市公司实施国有股减持的决定,无疑是当前股市全线飘红的重要因素。 2001年6月12日,“新闻联播”报道了有关国有股减持方案实施的决定,当时上证指数为2,250点;一年后,上证指数为1,560点,据说其市值损失高达5万亿元人民币。 停止实施国有股减持的决定,堪称英明果断。有关专家指出:在将来的一段很长时间中,国家不在二级市场上减持兑现圈钱更是对的,这才是一个把投资者利益放在首位的负责任政府应有的作为。     

不同厂家的商品活性干酵母对桑葚果酒发酵影响的研究

桑葚果酒是以桑葚果汁为原料,经果汁糖分调整后加入活性酵母精心酿制而成。酵母是桑葚果酒生产中影响其品质的关键因素之一。本研究在初选酿酒酵母的基础上,对8种商品活性干酵母在桑葚果酒发酵中的综合性状进行比较分析,筛选出了适合的菌种。经实验分析,安琪RW型果酒专用酵母最佳,从理化分析可看出它在桑葚果酒发酵过程中生物稳定性较好,果酒成品中甲醇含量最低;利用安琪RW型果酒专用酵母发酵所得成品酒综合表现和感官品评最好:果香较浓郁,入口柔顺,酒体饱满,协调,具有桑葚果酒特有的风味。     

野木瓜果酒专用醇备的筛选

野木瓜中富含齐墩果酸,有保护肝脏的作用。饮用野木瓜酿制的果酒可缓解酒精对肝脏的伤害。为选育适合野木瓜果酒发酵的酵母,对野木瓜果实中的天然酵母、安琪葡萄酒活性干酵母、安琪黄酒活性干酵母进行了发酵力、发酵速度等方面的比较筛选。试验结果表明,从野木瓜果实中分离的A2酵母,对野木瓜果酒发酵具有优良的酿造特性,发酵力高,发酵速度快,发酵后的果酒酒体澄清,色泽浅黄,口味协调,香味纯正,是野木瓜果酒酿造的优良天然酵母茵。     

酸面团优选组合菌对苦荞麸皮馒头品质的影响

以安琪酵母和匈牙利酵母发酵苦荞麸皮馒头为对照,通过感官评价和质构分析,同时采用固相微萃取—气相色谱—质谱联用技术,研究酸面团优选组合菌对苦荞麸皮馒头的品质影响。结果表明:3种发酵剂馒头感官评分为:组合菌种(82.2±2.3)匈牙利酵母(80.9±1.3)安琪酵母(77.1±1.4);在硬度、咀嚼性、胶粘性、内聚性和回复力方面,组合菌组最佳;在弹性方面,匈牙利酵母组最佳,总体上组合菌组的质构特性更佳;在风味物质上,安琪酵母组共检测到44种风味成分,匈牙利酵母组共检测到49种,组合菌组共检测到52种,并且组合菌组的醛类、呋喃类、酯类、酚类以及同类都比安琪酵母组和匈牙利酵母组的相对含量高,还检测到3种特有的酯类物质,说明组合菌种发酵更利于苦荞麸皮馒头风味物质的形成;表明组合菌更有利于发酵苦荞麸皮馒头,更易让消费者接受,为组合菌种的应用提供理论支持。     

安琪葡萄酒酵母在果酒中的广泛应用

安琪葡萄酒酵母在多种果酒中应用。从最先成功的挂月雪梨酒推广到现有的草莓酒、李子酒、杏酒、桃酒等水果酒。每一种果都经过小试中试，结果表明，经安琪葡萄酒酵母酿制而成的果酒，酒体丰满，醇厚，具典型的水果香气，保留了原有水果的各种营养成分。深受广大消费者青睐。其中挂月雪梨酒2001年5月29日在天津农科院召开了技术鉴定会，受到与会专家们的一致好评，打出了百分制92分的好成绩，在短短的一年多时间里创直接经济效益80余万元。     

甘蔗酒酿造酵母的筛选

选择常用商业果酒酵母菌株KD、DV10、Q23、EC1118、安琪和H7Y7作为供试酵母菌株,以川蔗17为原料发酵生产甘蔗酒,通过分析发酵液中糖含量变化情况及酒精度、澄清度,比较不同菌株发酵特性,结果发现EC1118菌株发酵彻底,产酒能力最强,发酵后甘蔗酒的高级醇含量最低;H7Y7菌株发酵的甘蔗酒中酯类物质最高,为其他菌株的3～6倍;安琪酵母发酵液最易澄清,但其发酵后的甘蔗酒中甲醇含量为其他菌株的5倍以上。感官评分结果显示,不同酵母菌株发酵的甘蔗酒感官评分依次为H7Y7EC1118DV10安琪酵母Q23KD。研究结果表明,供试酵母菌株中EC1118和H7Y7更适宜用于甘蔗酒酿造。     

冷冻面团加工技术与中国传统食品现代化

安琪酵母公司率先将冷冻技术应用到发酵面点的制作工艺中,应用前沿的酵母技术和独特的改良剂配方解决普通冷冻生坯的生产难题,取得了卓越的成绩。阐述了冷冻面团加工技术应用于中国传统食品工业的现状、工艺特点和冷冻酵母、冷冻面团添加剂在冷冻技术中的关键地位;分析了冷冻面团加工技术在中国传统食品工业的应用发展前景。