不同封装结构相变蓄冷板用于冷藏库数值模拟研究

目的：研究相变蓄冷在冷库错峰用电中的应用，提出更有效的蓄冷板封装结构。方法：针对冻结物冷藏库，设计多种相变蓄冷板封装结构，并建立相应的数值模型。通过数值模拟，在标准温度下（-18 ℃）测试不同封装结构蓄冷板的凝固蓄冷及融化放冷过程。比较平板蓄冷板和凹凸蓄冷板的异同，并分析不同蓄冷板对库内温度波动的影响。结果：3种特殊版型的蓄冷板中，30～75 mm规格的蓄冷板蓄冷效果最好，在8 h的蓄冷过程中，可比平板型蓄冷板多储存36.23%的冷量。此外，凹凸型封装蓄冷板的放冷能力也要优于平板封装蓄冷板的，能让冷库内温度更加均匀。结论：研究设计的凹凸面封装相变蓄冷板可以在冷库错峰用电中发挥更加有效的作用，能够稳定库内温度并降低能源消耗。     

附加回风隔断装置的冷风机融霜试验

为了减小电热融霜产生的融霜热对冷库内温度场的影响,为低温库内的一台冷风机设计一套回风隔断装置,并在不同工况下进行试验,研究有无回风隔断装置库内冷风机融霜结束后内外温度场分布、融霜开始至恢复初始设定温度库内温度场的波动以及电热融霜结束后的能耗情况。结果显示,增加回风隔断保温装置后,冷风机盘管内部温度场分布较均匀,冷风机外部温度场的温度波差减小了3.2℃,融霜时间缩短了近360s,融霜能耗降低了9.54%,说明回风隔断装置在融霜过程中在稳定温度场波动、缩短融霜时间和降低能耗上起到了一定的作用。     

冷风机热氟融霜的探讨

我国中小型装配式冷藏库大都采用氟里昂制冷系统,库内的冷却设备也大多采用翅片铜管冷风机。但冷风机的融霜方式仍采用传统的电加热融霜,这种融霜方式不仅能耗大,融霜不彻底,而且会引起库温的剧烈波动,并进一步影响到库内冷藏食品的品质。热氟融霜方式,不仅时间短,能耗低,而且融霜彻底,库温波动也较小。对中小型装配式冷藏库不失为一种理想的除霜方法。     

堆垛方式及送风功率对冷库制冷效果的影响

目的：合理规划移动冷库内货物堆放方式，合理设计风机的送风功率，降低冷库能耗、提高经济效益。方法：以某冷库为研究对象，建立了冷库的三维物理模型和k-ε数学模型，采用Fluent软件对冷库内货物不同堆垛方式、不同送风功率下的温度场进行模拟。结果：在相同工况下，货物横置时平均库温为2.014 ℃，货物竖置时平均库温为2.006 ℃，均达到设计要求，且货框横置可以堆放162个，竖置可以堆放180个，竖置堆放可以让空间利用率最大化。在不同送风功率，运行15 min后，功率100%时平均库温为2.006 ℃；功率70%时平均库温为2.129 ℃；功率50%时平均库温为2.410 ℃，在3种不同风扇功率情况下冷库温度都达到了设计要求。实际选型功率过大，50%功率即可满足冷库满载运行的设计要求。结论：竖置的堆垛方式可以提高冷库的空间利用率，冷风机选型可以降低运行成本，提高经济效益。     

蓄冷装置对猪肉冻结品质的影响

以新鲜猪背最长肌为原料,考察其在冻结条件①:冻结装置A+-18℃(风冷、无蓄冷板);冻结条件②:冻结装置A+-24℃(风冷、无蓄冷板);冻结条件③:冻结装置A+-24℃(风冷、加蓄冷板);冻结条件④:冻结装置B+-25℃(风冷、无蓄冷板)4种条件下冻结处理后,有无冻结装置对猪肉品质影响的差异性。结果表明,经4种冻结装置条件处理后,对于冻结条件③对猪背最长肌冻结效果优于同温度下冻结条件②冻结效果,优于冻结条件①冻结效果,即加蓄冷板冻结效果,优于不加蓄冷板,优于-18℃;冻结装置A加蓄冷板冻结效果与冻结装置B加-25℃(无蓄冷板)差异不显著(P>0.05)。整体来说,通过蓄冷装置冻结,能有效减少汁液流失、降低压榨损失,减少肌原纤维断裂与巯基破坏情况,促进肉品品质保持效果。     

模拟果蔬余热制冷控温库的设计与性能研究

常规冷库运行需要大量电力,目前世界范围内能源短缺严重,某些国家或地区电力十分缺乏。溴化锂吸收式制冷技术多用于空调制冷,用于果蔬保鲜未见相关报道。研究模拟溴化锂吸收式制冷技术应用于果蔬制冷保鲜,设计建造模拟试验库,并研究其热工性能。通过试验得出,循环制冷水温为5℃条件下,库温最低可降至7℃。空库降温时间随初始温度的升高而增加。马铃薯入库温度为35℃时,预冷到7℃所需要的时间为365 min。经计算试验库比普通冷库节能71%。试验证明,余热溴化锂吸收式制冷技术可用于8℃~10℃果蔬保鲜与冷链流通,可显著降低电力消耗,具有广阔的发展前景。     

冷库运行不同时段温度变化过程分析

针对冷库运行过程中停机阶段、风机运行阶段、制冷机运行阶段的各点温度变化,采用热镀锡膜铜-康铜热电偶分别测量了3个阶段的库温、果品温度、冷风机进风口和出风口温度及冷风机蒸发器的温度,并对测点的温度场进行了分析.结果表明:果品温度在3个阶段基本恒定在1.8℃;在风机运行阶段蒸发器仍然是冷源;在制冷机运行阶段,蒸发器进出口温差增大,蒸发器温度下降,说明制冷效果良好.     

数值模拟技术预测风机两种摆放方式对冷库堆垛货物的影响

为研究不同风机摆放方式对满载货物冷库气流分布以及堆垛货物温度分布的影响,以实际参观走访的中型冷库(24.3m×21.6m×7.2m)为蓝本,利用多孔介质模型并运用ergun方程对货物侧进行建模,分别建立风机下吹型和对吹型冷库模型,使用fluent软件对模型进行稳态模拟,对比分析两种风机摆放方式对该库及堆垛货物内部气流组织分布的影响。结果发现:下吹风冷库气流在货物区域温度和流速分布均匀,对吹风式冷库在货物区域温度分布并不均匀,气流风机射流末端货物区域存在大片高温区,因而可以得出:在所讨论的冷库中,风机下吹风摆放方式优于冷库风机对吹风摆放方式。     

不同贮藏方式对马铃薯品质的影响

研究普通冷库、新型风光互补发电控温通风库、传统土窖对马铃薯的贮藏效果,为优化马铃薯的贮藏条件及贮藏库的改良提供理论依据。对3种库存马铃薯不同贮藏时期的温度及湿度、CO_2含量、Vc含量、呼吸强度、淀粉含量、腐烂率、失重率、还原糖含量进行测定比较,结果表明,普通冷库的库温维持在(3~5)℃,RH在75%~85%;控温通风库在(3~5.5)℃,RH在80%~88%,均适用于马铃薯的长期贮藏。而传统土窖温度波动大、贮藏效果差,不适用于马铃薯的长期贮藏。贮藏6个月,马铃薯贮藏品质综合指标方面显示为控温通风库普通冷库传统土窖。因此,新型风光互补发电控温通风库适合在马铃薯产业区大范围推广。     

冷库供液回汽管道控制方式的探讨

在冷库中,冷间供液、回汽管道控制方式的确定需考虑初次投资、运行管理费用、操作管理的方便性等多种因素。本文对具有代表性的三种控制方式进行了分析探讨,供制冷工作者们参考。 一、设备间集中控制 将供液、回汽分配站设在机房的设备间内,每组蒸发器设有单独的供液、回汽管道,分配站上接有热气融霜管及融霜排液管。这     

冷藏与冰温贮藏鸭肉的实验比较

将鸭肉分别置于5、5(4±1)、-3.-3(±1)、-3(±2)℃的环境下贮藏,定期取出测定其感官、微生物和理化指标.实验表明,冰温能很好的延缓食品的腐败;温度波动对冷藏食品品质影响很大,对冰温鸭肉品质的影响在贮藏后期才渐渐表现出来,且温度波动越小,影响越小.当温度波动控制在±1℃时,鸭肉品质与恒温下贮藏的区别不大.最后综合各指标得出,5、5(±1)、-3,-3(±1)、-3(±2)℃环境下鸭肉的贮藏期分别为7、5、>33、33、30d.     

Impact of storage environment on the efficacy of hermetic storage bags

Small hermetic bags (50 and 100 kg capacities) used by smallholder farmers in several African countries have proven to be a low-cost solution for preventing storage losses due to insects. The complexity of postharvest practices and the need for ideal drying conditions, especially in the Sub-Sahara, has led to questions about the efficacy of the hermetic bags for controlling spoilage by fungi and the potential for mycotoxin accumulation. This study compared the effects of environmental temperature and relative humidity at two locations (Indiana and Arkansas) on dry maize (14% moisture content) in woven polypropylene bags and Purdue Improved Crop Storage (PICS) hermetic bags. Temperature and relative humidity data loggers placed in the middle of each bag provided profiles of environmental influences on stored grain at the two locations. The results indicated that the PICS bags prevented moisture penetration over the three-month storage period. In contrast, maize in the woven bags increased in moisture content. For both bag types, no evidence was obtained indicating the spread of Aspergillus flavus from colonized maize to adjacent non-colonized maize. However, other storage fungi did increase during storage. The number of infected kernels did not increase in the PICS bags, but the numbers in the woven bags increased significantly. The warmer environment in Arkansas resulted in significantly higher insect populations in the woven bags than in Indiana. Insects in the PICS bags remained low at both locations. This study demonstrates that the PICS hermetic bags are effective at blocking the effects of external humidity fluctuations as well as the spread of fungi to non-infected kernels.     

酒发酵、冰箱、室温储存条件对白菜品质及储存时间影响

就白菜中添加0、0．02mL／g、0．04mL／g、0．06mL／g、0．08mL／g不同浓度酒发酵及在冰箱和室温储存下白菜的亚硝酸盐含量、微生物区系及菜的感观风味进行研究,结果表明加酒发酵能抑制产生亚硝酸盐的肠杆菌等有害菌,品质很好。冰箱和室温储存产生有害菌较多,并产生较多的亚硝盐,冰箱的低温环境能延长保质时间,室温储存时间最短,各种有害菌滋生最快。     

不同储藏温度及储藏方法对稻谷品质的影响

为了掌握不同储粮温度及储藏方法稻谷的发芽率、脂肪酸值、过氧化氢酶活动度等品质指标随储藏时间的变化规律,测定了不同储藏温度下常规和气调储藏稻谷的各项品质指标。结果表明:当储藏温度较低时,常规和气调储藏稻谷的各项检测指标较为接近;而高温储藏时,气调储藏稻谷的各项检测指标均优于常规储藏。因此,稻谷储藏时,低温储粮应是首选方案,当低温不易实现时,可选择气调储藏以减缓温度对稻谷品质的影响。     

南果梨贮前钙处理对其贮藏效果的影响

适宜浓度的钙处理(20℃、6％,0℃、4％)能有效地减缓南果梨贮藏过程中呼吸作用,推迟呼吸高峰的出现和硬度的降低,减少酚类物质含量的降低,降低多酚氧化酶(PPO)活性,保持超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)较高活性,推迟褐变的发生,并降低褐变指数,延缓衰老。但过高浓度的钙处理(>8％)会造成钙伤害,影响贮藏效果。     

新概念冷库与应用前景

近年来，随着全球对果蔬产品年需求量的迅速扩大，国内外冷藏设施的建设发展很快，人工制冷的能量消耗也在迅速增加。在法国，冷藏耗电已占全国耗电量的5％，在中国和日本，冷藏耗电量占全国的6％。当今世界，由于能源紧缺，节能已成为非常热门的话题。我国是发展中国家，也是一个能源供应十分紧张的国家。建国以来，特别是改革开放以来，     

贮存温度和贮存时间对复原乳稳定性的影响

研究了贮存温度和贮存时间对复原乳的pH值、流变特性、粒径、乳析率和离心沉淀率的影响,在此基础上分析了贮存过程中乳浊液粒径与乳析率、离心沉淀率之间的相关性。结果表明:随着贮存温度的升高,复原乳的pH值与表观黏度逐渐降低,而随着贮存时间的延长,二者均先升高后降低,其中25℃和37℃下贮存在第15天时达到最大值,而55℃下贮存在第7天时达最大值;贮存过程中乳浊液顶部粒径d4,3与乳析率有较好的相关性(P<0.05),二者均随着贮存温度的升高和贮存时间的延长而增大;贮存过程中乳浊液底部粒径d4,3与离心沉淀率有很好的相关性(P<0.05),二者随着贮存温度的升高先增大后减小,在37℃时达最大值,随着贮存时间的延长均有所增大。     

充分认识加强仓储管理的重要性,努力提高食用植物油储备规范化管理水平

近年来,我国对粮食储备体系建设和管理十分重视,在粮食类储备方面取得了很大的成绩,但在食用植物油的储备方面还存在一些问题,特别是设施保障和仓储管理方面还不够完善.2007年和2010年受国际市场价格影响,国内食用植物油价格两次出现大幅攀升引起居民恐慌,出现囤积食用植物油现象,带来了一定的不良影响.     

不同贮藏温度及时间对黄瓜果实冷害发生的影响

为了研究不同贮藏温度及贮藏时间对黄瓜果实冷害的影响规律,对0～20℃的贮藏温度下,在贮藏时间15d内的黄瓜果实的细胞膜电解质渗透率进行了系统测试。结果表明:黄瓜冷害的发生与贮藏温度及处理时间有关,而电解质渗透率的变化能很好地体现不同贮藏温度及时间下,黄瓜细胞组织受损程度及与冷害发生的关系。研究发现,0℃下的渗透率最高,渗透率变化最为明显,渗透率增量最大。表明贮藏温度越低,电解质渗透率变化越明显,出现跃变的时间越早,则黄瓜冷害发生得越早;随着贮藏时间的延长,细胞膜电解质渗透率随之增加,冷害随之加重。同时,适当的变温处理可以有效地缓解和抑制冷害的发生,延长贮藏期。     

两种储藏方式对三种原粮储藏品质的影响

研究了充氮气调储藏和常规储藏方式下,在不同温度条件下储藏的小麦、玉米和稻谷的储藏品质随储藏时间的变化规律.结果表明:在低温条件下,两种储藏方式下的粮食品质变化相近,但在高温下充氮气调储藏能较好地保持小麦、玉米和稻谷的储藏品质,比常规储藏的各项指标变化都要缓慢些.由于低温储粮费用较低,在生产中应首推低温储粮.当无法满足低温条件时,粮企可以推广采用充氮气调储藏技术.