碳酸钙填料的表面改性

对不同表面活性剂改性的ＣａＣＯ３ 填料进行研究,并将其应用于硬质ＰＶＣ塑料体系．从接触角、吸水率、表面自由能、粒径分布等方面研究了改性ＣａＣＯ３ 的表面性质．结果表明,改性后的ＣａＣＯ３ 表面疏水亲油、在油中的平均团聚粒径减小．将改性ＣａＣＯ３ 以高比例（ＣａＣＯ３∶ＰＶＣ＝ ５０∶１００）填充于塑料体系,发现用表面活性剂改性的ＣａＣＯ３ 填料可显著改善塑料的加工性能和力学性能．     

注射成型微泡PP/CaCO3复合体系研究

研究了采用化学发泡法进行微发泡的ＰＰ／ＣａＣＯ３复合体系的注射成型工艺,复合体系中ＣａＣＯ３填充量可达８０份,当发泡剂用量为０．６份～１．０份,交联剂用量为０．１份～０．３份,成核剂适量时,所得ＰＰ／ＣａＣＯ３复合材料的综合性能优良,比ＰＰ降低成本约为３０％。     

铝酸酯偶联剂活化CaCO3在PE制品中的应用

研究了用铝酸酯偶联剂活化处理重质ＣａＣＯ３的工艺，并将活化后的ｃａＣＯ３粉料与树脂载体制成母料。实验表明，该母料白度高，含水量低，吸潮性小，有利于贮存、运输，将母料填充于塑料（ＰＥ）当中，并对填充后的ＰＥ进行了全面的测试。测试结果表明，母料填充体系比纯树脂体系的平衡扭矩及熔融时间均有所下降，从而使生产工艺更容易控制；当铝酸酯偶联剂用全适当，添充母料含量达到３０％时，聚合物材料的力学性能、加工性能均良好，制品的外观及其它各项性能指标均达到国家标准，采用本生产工艺制备的母料用于塑料加工中，可降低生产成本，改善产品的加工性能。     

硬脂酸涂覆碳酸钙填充聚丙烯的性能研究

采用廉价的硬脂酸为偶联剂，对碳酸钙进行涂覆后填充聚丙烯（ＰＰ），研究其对ＰＰ加工性能和机械性能的影响．结果表明：硬脂酸是有效的偶联剂，当用质量百分比为２％的硬脂酸涂覆ＣａＣＯ３后填充ＰＰ时，能使ＰＰ的综合性能有较大的改善；当涂覆ＣａＣＯ３的填充量为４０％（质量百分比）时，填充体系的抗冲性能为纯ＰＰ的２倍以上，而对ＰＰ本身固有的优良的抗拉伸性能影响不大，并能增加其熔体流动速率，改善加工性能．     

里氏木霉液体发酵法生产纤维素酶

通过比较几株霉菌产纤维素酶活力，发现里氏木霉ＲｕｔＣ－３０活力最高；采用Ａｖｉｃｅｌ与麸皮复合碳源，以及使用ＫＨ２ＰＯ４－Ｋ２ＨＰＯ４缓冲系统控制发酵液ｐＨ，２８℃摇瓶发酵６ｄ，最高酶活达到ＣＭＣａｓｅ１００－１２５Ｕ／ｍｌ，ＦＰＡ９－１２Ｕ／ｍｌ。采用２．５升发酵罐培养，通过控制ｐＨ和溶氧，纤维素酶活力为ＣＭＣａｓｅ１３３．４Ｕ／ｍｌ，ＦＰＡ１１．６７Ｕ／ｍｌ。用硫铵盐析法提取制得纤维素酶干粉，其活力为ＣＭＣａｓｅ３０７４．９Ｕ／ｇ，ＦＰＡ１６６．７Ｕ／ｇ。     

红麻全杆烧碱AQ浆高白度完全无氯漂白的研究

本文研究了红麻全杆烧碱－蒽醌（Ｓｏｄａ－ＡＱ）浆ＯＺＥＰ完全无氯漂白（ＴＣＦ）流程的漂白特性和工艺条件。结果表明，采用该流程，应用以下工艺条件；氧漂段氧压０．６ＭＰａ，ＮａＯＨ用量３．５％；臭氧用量０．８％，漂白浓度５０％；过氧化氢用量１．０％，可以获得白度为８５％，粘度为６６４ｃｍ＾３／ｇ的漂白纸浆。     

红麻全杆烧碱AQ浆高白度完全无氯漂白的研究

本文研究了红麻全杆烧碱－蒽醌（Ｓｏｄａ－ＡＱ）浆ＯＺＥＰ完全无氯漂白（ＴＣＦ）流程的漂白特性和工艺条件。结果表明，采用该流程，应用以下工艺条件：氧漂段氧压０．６ＭＰａ，ＮａＯＨ用量３．５％；臭氧用量０．８％，漂白浓度５０％；过氧化氢用量１．０％，可以获得白度为８５％，粘度为６６４ｃｍ３ｇ的漂白纸浆。     

果汁加工文摘

果汁加工文摘８２－０７－Ｆ０３０２８２０３７１００ＡＲＴＩＣＬＥ果汁在不同包装中的贮藏稳定性ＮＩＮＦＩＮＦＯＲＭＡＳＪＯＮＩＲＥＦ．Ｎｏ３，１６７－１６９１９８１黑加伦（Ｂ）、草莓（Ｓ）和甜橙（Ｏ）汁被贮藏在玻璃、聚酯、聚氯乙烯（ＰＶＣ）或聚乙烯（Ｐ...     

聚乙烯接枝马来酸酐型相容剂的合成与研究

利用溶液聚合反应,在聚乙烯大分子上接枝马来酸酐,制备了聚乙烯（ＰＥ）接枝马来酸酐（ＭＡＨ）的接枝共聚物（ＰＥ－ｇ－ＭＡＨ）,并将其作为ＰＥ／ＣａＣＯ３和ＰＥ／ＰＭＭＡ共湿体系的相容剂,通过力学性能测试。比较了接枝物的用量对共混体系力学性能的影响。结果表明：相容剂的加入,明显改善了共混体系的力学性能。在ＰＥ／ＰＭＭＡ共混体系中相容剂用量为５％时,力学性能最优。     

NBR改性HPVC鞋底材料的研制

本文研究了丁晴橡胶（ＮＢＲ）对高聚合度聚氯乙烯（ＨＰＶＣ）进行改性制备非交联型热塑性鞋料，考察了ＮＢＲ／ＨＰＶＣ橡塑比、填料、增塑剂和共混温度对材料力学性能的影响。结果表明，当ＨＰＶＣ／ＮＢＲ＝８７／１３，活性ＣａＣＯ３为３０份，ＤＯＰ为７０份，其它助剂量，共混温度１１０℃时，可制得性能良好的鞋料。     

黄酮类化合物结构特征与抗氧化性关系研究进展

黄酮类化合物是具有显著抗氧化功能的第二大植物多酚类化合物。黄酮类化合物抗氧化性与其结构特征一一对应,由于这些化合物均以黄烷为母核,因此取代基数量、位置和类型都极大影响它们抗氧化功能;尽管许多结论之间还存在不一致,但仍有一些构效关系在体外已得到确证。例如,多个羟基赋予化合物分子更显著抗氧化性质,甲基基团虽对化合物立体效应不利,但增加分子亲脂性和在细胞膜中分配性能,更有利于分子发挥其抗氧化功能;双键和羰基结构增加化合物活性,则是与其分子上电子共轭和离域有关。     

FLAVOUR FROM CRYSTAL MALT

Beers brewed from grists containing between 3% and 30% of crystal malt have been examined in order to identify the volatile substances contributing to the characteristic flavour. Several oxygen, nitrogen and sulphur heterocyclic compounds together with certain fusel oil components are present at higher levels in beers brewed with crystal malt. Some of these compounds have also been isolated from the malt itself and from heat-treated model systems. The results are consistent with these compounds being derived from sugars and amino-acids via Amadori rearrangement products.     

传统黄酒风味物质研究进展

黄酒是我国传统的低度发酵酒，因其具有营养丰富、口感醇厚等特点而深受大众喜爱。受人们饮食习惯与地方物产的影响，各地黄酒风味各异，且风味物质成分复杂，因此对黄酒风味物质的探索成为当前重点研究方向之一。随着仪器的更新换代、检测技术的飞速发展以及风味研究理论的逐步深入，关于黄酒风味的研究从最初简单的风味物质解析到感官评定的辅助分析与鉴定，再到风味组学研究的逐步建立，对黄酒风味物质的研究逐步变得系统而严谨。随着人们对食品安全的关注和对食品品质的严格要求，黄酒中有害异味物质的研究也备受关注。如何调控或清除黄酒中有害异味物质也已成为新的研究热点。本文从近年来学者对黄酒的研究入手，对黄酒风味物质的区域分布、种类、含量、提取、检测、发酵工艺及对风味物质的影响因素，黄酒中异味物质及危害等进行了文献综述。此综述可为黄酒风味物质的进一步研究、黄酒行业酒类品质提升提供文献参考。     

养殖对虾挥发性物质的分离与鉴定

本文对养殖对虾肌肉的主要挥发性物质进行了分析研究。应用捕集法和同时蒸馏萃取法提取煮熟养殖对虾(Penaeus orientalis)肌肉的挥发性气味物质,以气相色谱和GC-MS法分析得到主要的羰基化合物是乙醛,主要的含硫化合物是噻唑化合物。以模拟体系反应产物鉴定出2,4,6-三甲基-过氢-1,3,5-二噻嗪在虾气味中存在。     

影响食醋抗氧化活性因素概述

食醋生产和应用历史悠久,现代研究表明,食醋不仅营养成分丰富,还具有很好的药用价值,具有缓解疲劳、调节血糖及脂质代谢、抗氧化等功效。文章主要对影响食醋的抗氧化活性因素进行综述归纳,并展望了其抗氧化活性在功能食品中的应用。     

气相色谱-嗅闻-质谱联用分析烟熏液中的挥发性风味物质

通过气相色谱-质谱-嗅闻(GC-O-MS)联用技术对国外优质烟熏液的风味物质进行分析,共检测出114种化合物,其中具有烟熏风味的酚类化合物23种,对烟熏液上色效果有重要影响的羰基化合物50种,此外还检测到酯类10种、醇类5种、烃类7种、杂环化合物14种,未知化合物5种.     

复合改良剂对面条品质的影响

面条是我国人民的传统主食,它在人们日常生活中占有重要地位。随着现代生活水平的不断提高,人们不仅对面条的外观品质和营养价值有了较高要求,而且对面条的内在品质如弹性和韧性等性能的要求也越来越高。由于地区差异等原因,我国通用小麦粉蛋白质含量较低,质量较差,制出的面条普遍存在不耐煮,易糊汤,口感发粘,咬劲差等不足。因此,我们在研究改进制面工艺的同时,有必要对面条品质改良剂进行深入研究。国内制面业目前采用的面条改良剂主要有复合碱,复合磷酸盐、增稠剂、乳化剂、变性淀粉、食盐及谷朊粉等,添加方式多为自行搭配。由于多数厂家仅对单一品种添加剂的性能有所了解,使用上存在很大盲目性,往往达不到产品要求,产品成本也增加较大。本文采用复合磷酸盐、硬脂酰乳酸钠、谷朊粉、谷氨酰胺转胺酶进行试验,研制复合型面条改良剂配方。     

五彩果蔬水晶素香肠的研究

研发了一种果蔬风味的素香肠,以玉米、胡萝卜、青豆、椰果、红椒5种果蔬组成的复合果蔬颗粒为主要原料,以卡拉胶、魔芋胶、黄原胶组成的复配胶体为载体,开发具有果蔬风味的五彩水晶素香肠。首先通过正交试验对复配胶体配方进行优化,确定复配胶体中卡拉胶∶魔芋胶∶黄原胶的复配比例;然后通过单因素试验和正交试验对五彩果蔬水晶素香肠的制作工艺进行研究和优化。确定各因素对产品感官品质影响大小依次是杀菌温度、复配胶体的添加量、复合果蔬颗粒添加量。最终确定五彩果蔬水晶素香肠所用复配胶体中卡拉胶∶魔芋胶∶黄原胶的复配比例为5∶3∶2,添加量为1.0%,复合果蔬颗粒添加量为20%,在100℃、40min条件下杀菌,此时的产品感官评价最好。     

葡萄汁主要芳香物回收工艺的研究

以玫瑰香葡萄为实验材料,采用瑞士Unipekth公司生产的芳香物回收设备,研究了在这一装置上从浓缩葡萄汁生产中回收芳香成分的最佳蒸发比,真空度,温度和回流化。结果表明：减压蒸馏法回收玫瑰香葡萄汁芳香成分时,系统压力为0.0192MPa,温度是60℃,蒸发比为50％,回流比为7：1时芳香回收物浓度最高,是该装置回收玫瑰香葡萄汁香物的适宜条件。     

特香型白酒酿造用不同种类大米营养成分和挥发性香气成分的差异性分析

大米是影响特香型白酒酿造的重要因素之一,该研究对4种酿酒原料大米（早籼米、粳米、籼糯米、粳糯米）的主要营养成分和挥发性香气成分进行测定。结果表明,所选4种大米的淀粉、蛋白质和脂肪含量存在显著差异（P＜0.05）,早籼米、粳米、粳糯米和籼糯米的淀粉含量分别为71.41%、74.79%、73.12%和70.55%;蛋白质含量分别为6.76%、7.11%、6.13%和5.66%;脂肪含量分别为0.21%、0.28%、0.58%和0.42%。在早籼米、粳米、粳糯米和籼糯米中分别鉴定出了26种、22种、29种和17种挥发性香气物质。4种大米的主要挥发性香气成分种类基本相似,主要为醇类、醛类、酮类、酯类和酸类,其中棕榈酸、亚油酸、油酸、壬醛等在4种大米含量均较高。早籼米中特有的苯乙醇、2,4-二叔丁基酚等对白酒风味有积极作用的挥发性香气物质含量分别为0.49%和2.31%。