不同烘干试样方法测定粮食、油料水分含量结果对比试验探讨

针对在GB/T 5497-1985中,105℃恒质法烘干试样步骤中,试样复烘至恒质的操作过程繁琐、费时,影响测定结果因素颇多,容易出现试验误差等问题,探究提出了3.5h(油料120min)1次烘干的改进方法。采用105℃恒质法和改进法分别测定了小麦、小麦粉、大米及大豆4个品种共32个样品的水分含量进行对比试验,结果表明:使用改进法测定的水分含量结果与105℃恒质法测定的水分含量结果的差值≤0.2%,符合GB/T 5497-1985规定的方法允许差≤0.5%的要求。用其测定粮食、油料水分含量是有效可行的。     

不同烘干设备对纤维烘干时间的影响

为了找出不同烘干设备在烘干纤维至恒质量时烘干时间的异同,选择公定回潮率较大的羊毛和黏纤,以常温常湿状态和充分润湿状态模拟纤维在定量分析过程中的不同烘干初始测试阶段,分别使用国产烘箱和进口烘箱进行纤维恒质量烘干比对试验。分析试验数据得出:两种烘箱在烘干纤维至恒质量的时间上没有明显差异,纤维在常温常湿条件下连续烘燥1.5 h可以达到恒质量,在充分润湿条件下连续烘燥2.0 h可以达到恒质量。选择烘燥时间为2.0 h对羊毛、腈纶混纺产品进行定量验证,结果表明烘干时间符合纤维定量恒质量检验要求。     

105℃恒重法与两次烘干法对于玉米水分测定的定量研究

采用大样本对玉米水分测定,分别得到105℃恒重法与两次烘干法的水分值,以105℃恒重法测得水分为自变量,以两次烘干法测得水分为因变量,进行线性回归,相关系数显示高度相关.因此,回归方程较好地描述了两种方法测定水分值之间的关系.     

葵花籽和南瓜子水分测定方法的比较与分析

目的对葵花籽和南瓜子水分测定方法进行比较与分析。方法比较几种预处理条件下105℃恒重法和130℃定时定温烘干法对葵花籽和南瓜子水分含量的影响,以确定干燥温度对样品水分含量的影响。并于130℃定时定温烘干法对两种样品进行10次重复试验,确定同一干燥条件下,不同预处理方法对不同样品测得水分结果是否有显著差异。结果利用整粒粉碎方法处理葵花籽、南瓜子并在130℃定时定温烘干方法测出的水分含量更接近真实值。结论从快速、准确等方面综合考虑,建议使用130℃定时定温烘干法,用粉碎机整粒粉碎的方法对瓜子样品进行水分检测。     

对采用温度回升法与回降法测定粮食水分问题的探讨

在测定粮食水分的诸方法中,105℃恒重法,因为烘样时间较长,所以,对回升法和回降法没有明确规定,然而,在定温定时烘干法中,却明确强调了“在5min内,将烘箱温度回升到130士2℃,开始计时……”即采用回升法而不采用回降法。确切地说,选择回升法和     

元蘑营养成分在排湿热风烘干模式下的变化特征

目的 利用具备压缩机排湿功能的热风烘干箱, 研究不同烘干模式对元蘑干制品的影响。方法 采用分别开闭压缩机抽湿功能, 研究不同温度下烘干至恒重的时长、烘干率、含水量、蛋白质、总糖、总黄酮含量等指标变化特征。结果 烘干温度对元蘑烘干时间、烘干率以及含水量、蛋白质、总糖、总黄酮含量存在显著影响。开启压缩机的排湿功能会更显著地缩短烘干时间、减少干制品含水量、总糖含量, 降低干制品蛋白质损失和增加总黄酮含量, 特别是在高温环境下(60 ℃以上)。结论 虽然温度越高越有利于烘干效率提升,但是高温会降低总蛋白质和总黄酮等营养指标,建议使用具有压缩机排湿功能的热风烘干设备, 可以在一定程度上减少养分损失,烘干温度控制在60~70℃为宜。     

普鲁兰酶加酶量对蜡质玉米抗性淀粉影响及性质研究

选用蜡质玉米淀粉为原料,高温糊化后采用普鲁兰酶脱支,产生短直链淀粉,重新结晶制备抗性淀粉。结果表明,8%(w/w)淀粉乳添加20 ASPU/g(基于淀粉干基重)普鲁兰酶在58℃反应24 h,然后在20℃凝沉24 h产生样品抗性淀粉含量最高,达到27.69%。理化性质研究表明,所有抗性淀粉样品颗粒形貌遭到破坏,形成不规则碎片;X-射线衍射图谱均有新的结晶结构出现,显示为B+V型;DSC分析结果显示,随抗性淀粉含量增加,不同样品峰值温度和糊化焓也增加。     

植物油脂水分及挥发物检验中电烘箱恒重法与定温定时优选法的比较

植物油脂水分及挥发物检验中电烘箱恒重法与定温定时优选法的比较吉林市粮油监测站（１３２０１１）林凤荣，李晶，黄文时电烘箱１０５℃恒重法，目前在商品植物油脂水分及挥发物的测定中得到比较广泛的应用，国家标准中亦规定采用电烘箱在１０５℃±２℃温度下，将油脂烘...     

生产过程中面粉检验的实际问题及解决方法

按GB1355－86中规定，小麦粉共有九项质量指标，除脂肪酸值，磁性金属物含量（定期或遇特殊情况做）外，其余指标都需要经常JU捡，以保证所生产的面粉随时处于合格状态。但如果都按照标准方法做，从时间和费用上来说，都不理想。我们总结出一套快速测定法，既经济又省时。豆．水分GB5497－85水分测定法中，规定了四种测定方法，一般采用前两种方法。第一种为105℃恒重法。水分由于与粮内胶体物质结合后，其沸点开高，要烘干试样中水分（自由水）需要较高的温度。取105℃烘干也只是经验法，未能测出真实水分，但已能满足分析要求。面粉经1…     

猪肉水分含量测定方法的优化及比较

利用GB 5009.3-2016《食品中水分的测定》中的第一法直接干燥法进行了猪肉中水分的检测与方法优化,并与第三法蒸馏法进行了方法比较,为直接干燥法适用于猪肉中水分含量测定提供了数据支撑。直接干燥法通过高温挥发水分干燥样品,根据前后重量差值计算水分含量,本试验得出最优化方案参数为105℃加热温度下,准确称量样品5g,加入5mL无水乙醇,10g海砂,先经4h烘干后冷却称重后再次烘干至恒重,其检测结果显示与蒸馏法结果无显著差异,且直接干燥法较蒸馏法设备简单操作方便,稳定性好,适宜进行大批量检测。     

压热法制备燕麦抗性淀粉的工芝研究

通过单因素和正交实验,确定压热法制备燕麦抗性淀粉的最佳工艺参数为:淀粉乳浓度20%、pH6.0,经沸水预糊化后在121℃压热处理50min,冷却至室温,在4℃条件下保存24h,80℃烘干24h.按该工艺制备燕麦抗性淀粉,其得率可以达到17.26%.     

烫漂和烘干过程对槟榔中槟榔碱含量的影响

采用高效液相色谱法测定槟榔碱的含量,研究了烫漂和烘干过程对槟榔碱的影响。结果表明,在沸水烫漂时,槟榔中的槟榔碱含量在10~30 s内迅速下降,沸水烫漂40 s时槟榔碱的损失率达到最大值,接近40%,随后其损失速率减缓;不同烫漂温度研究发现随着温度的升高,槟榔中的槟榔碱含量逐渐降低,烫漂温度在70℃以上槟榔碱的损失十分显著。对比烫漂水中的槟榔碱含量发现,低温烫漂时槟榔碱的损失主要为水溶损失,当烫漂温度升高至80℃以上时,槟榔碱出现非水溶性损失。烘干过程中,烘干时间越长或烘干温度越高时,槟榔碱的含量越低。结合槟榔的干燥曲线可以发现,槟榔碱含量的减少跟槟榔水分的蒸发有关,槟榔水分蒸发越剧烈,槟榔碱含量越低。槟榔在50℃条件下烘至绝干时,槟榔碱损失率约为30%。因此可知,槟榔碱具有以下特点:在高温下易分解、易溶于水、能随着水蒸气的挥发而挥发。     

猪肉脯制作工艺的改进

系统地研究了新型猪肉脯的加工工艺以及提高肉糜肉脯色泽和风味的方法，结果表明：肉糜中添加适量的亚硝酸盐、2％食盐、3％蔗糖、0．02％抗坏血酸、在0～4℃下腌制6h，肉糜肉脯成色效果较好。若同时添加0．5％复合磷酸盐、5％淀粉、肥瘦比定为1／4、在60℃下烘干4h，在120℃下烘烧5min，即可获得色、香、味俱佳的肉糜肉脯。     

参薯抗性淀粉的压热法制备工艺

为提高参薯淀粉转化为抗性淀粉的产率,对参薯淀粉的压热法制备抗性淀粉进行了研究。以参薯淀粉为原料,通过单因素试验分析各种因素对抗性淀粉产率的影响;经过三因素二次正交旋转组合设计结合响应面分析,得出淀粉乳浓度、pH、压热时间对抗性淀粉含量的影响大小次序:淀粉乳浓度>pH>压热时间;最佳工艺条件为淀粉乳质量浓度33.00%,pH 7.6,121℃压热处理36 min,4℃下老化处理24 h,80℃烘干18 h,得到的抗性淀粉质量分数为13.92%。     

烘箱法合纤长丝烘干质量的修正

用烘箱测定合纤回潮率时,试样的烘干质量以烘至不变质量(每隔10分钟的连续称重变化率不大于0.05%)为准。也就是说,当试样中的水分子进入到空气中与空气中的湿度交换达到平衡时(变化率<0.05％),试样就达到了恒重。这时,试样还保留了一定的水分。试样残留水分的多少,直接与烘     

微波加热法测定葡萄糖中的水分

药物中水分测定的常规方法是采用中国药典中所规定的方法，在105℃可控温度的烘箱中加热干燥，称量至恒重，计算出药物中的水分含量。随着微波加热技术在化学生产和试验领域中的应用，用微波加热测定药物中水分的方法已有报道，用这种方法测定药物中的水分与药典中所载的方法比较，微     

高纯度大米蛋白和淀粉的分离提取

高纯度的大米蛋白和大米淀粉可以作为大米综合利用的两个主产品，本研究采用碱法将大米蛋白和淀粉分离，研究表明最适提取条件是：NaOH求度0．05N，提取2h此条件下分离体系不受破坏，且大米蛋白的蛋白含量可达94.03％(干基)，蛋白得率63．37％；大米淀粉中蛋白含量0．39％(干基)，淀粉得率47．87%。     

滤膜预处理在悬浮物测定中的重要影响

水和废水中的悬浮物一般采用重量法测定。水中悬浮物是指通过0.45μm滤膜,截留在滤膜上并经过103℃-105℃烘干至恒重的固体物质。本文主要探讨滤膜质量对测定结果准确性的影响,并通过对滤膜预处理方法的反复验证,选出适合日常工作的滤膜预处理方法,消除滤膜质量对测定的干扰,取得了满意的效果。     

RS3型芡实抗性淀粉的制备及纯化工艺研究

本文研究了RS3型芡实抗性淀粉的制备及纯化工艺,并表征了芡实抗性淀粉的热特性和微观结构。结果表明：酶-压热法增抗最佳工艺条件为淀粉乳浓度26.5%,4 U/g（干基淀粉）普鲁兰酶处酶解2.3 h,120℃压热23 min;最佳纯化工艺条件为：依次进行胃蛋白酶（pH 2.0,40℃,1 h,15 U/g（干基淀粉））、低温α-淀粉酶（pH 6.0,45℃,2 h,10 U/g（干基淀粉））和糖化酶（pH 4.6,60℃,2 h,100 U/g（干基淀粉））酶解,再用蒸馏水洗涤3次后冷冻干燥。纯化后的芡实抗性淀粉纯度> 80%,颗粒呈现多孔状。相比于压热法和双酶法,酶-压热法芡实抗性淀粉糊化温度范围最窄,纯度居中。     

祁门红茶不同干燥方式的比较研究

为探索不同干燥方式对祁红品质的影响,以祁门槠叶种一芽二叶鲜叶为原料,采用烘干、半烘炒和炒干三种干燥方式加工祁门红茶,进行内含生化成分、香气组成测定和感官审评。结果表明,儿茶素组分含量:炒干型烘干型半烘炒型;氨基酸组分含量:烘干、半烘炒型炒干型;香气成分中,烘干型茶叶中醛类、酮类、酯类含量较高;半烘炒型茶叶中醇类、醛类、杂环及其他物质含量较高;炒干型茶叶中醇类、烯类含量较高;感官审评评分:烘干型半烘炒型炒干型。综合各项因素,祁红初制中干燥方式宜选择烘干方式。