错流过滤对LAGER啤酒澄清的实用价值

Heiniken Technical Services 和 Norit Membrane Technology 合作进行的一项研究计划使得错流过滤得到进一步发展。本文主要介绍了一种新的氧化清洁剂和一种清洁方法,使得错流过滤代替硅藻土过滤成为可能。新的清洗方法使膜的清洗变得简单、彻底、重现性好。改变清洗方法可以降低膜过滤的造价,大约可以减少到0.42 (?)/hL,这相当于硅藻土过滤的费用。优化生产过程将进一步降低膜过滤的成本。     

脱脂牛乳陶瓷膜过滤除菌工艺研究

以新鲜牛乳为主要原料,结合膜过滤设备的特点,采用L<'9>(3<'4>)正交试验方法,研究脱脂乳利用陶瓷膜过滤工艺除菌时不同的跨膜压力、错流速率、浓缩系数和脱脂乳干物质含量对膜通量、除菌率、蛋白截留率的影响和膜使用时清洗时间间隔.结果表明,脱脂牛乳利用陶瓷膜过滤除菌的最佳工艺条件:跨膜压力0.15 MPa,错流速率6 m/s,浓缩系数0.85,脱脂牛乳干物质含量8%,截留侧膜前后压降为0.24 MPa,除菌率可达到99.86%.     

中国酒业协会科技进步优秀论文奖

<正>一等奖(2篇)(排名不分先后)题目:麦汁在糖化热负荷作用下的老化动力学及对啤酒风味稳定性的影响作者:中国食品发酵工业研究院李红,广州珠江啤酒股份有限公司方贵权、李惠萍题目:风味技术导向白酒酿造基础研究的进展作者:徐岩、范文来、吴群、王海燕二等奖(13项)(排名不分先后)题目:错流膜过滤系统膜通量及其影响因素的研究作者:广州珠江啤酒股份有限公司周文龙题目:IPA啤酒的特色酿造研究作者:北京燕京啤酒股份有限公司林智平、任光辉、王欣     

膜过滤技术在生产ESL乳中的应用研究

以鲜牛乳为主要原料,采用L9(33)正交试验方法,研究膜过滤工艺除菌时,不同孔径、温度、压力和错流流速对膜通量、除菌率、体细胞数量的影响,结果表明,最佳工艺条件为膜孔径为0.8μm,温度为53℃,压力为0.45 MPa,错流流速为7 m/s。     

陶瓷膜除菌技术在生产冰淇淋方面的应用研究

以鲜牛乳为主要原料,采用L16(44)正交试验方法,研究膜过滤工艺除菌时,不同孔径、温度、压力和错流流速对膜通量、除菌率、蛋白截留率和冰淇淋感官品质的影响,结果表明,最佳工艺条件为膜孔径为1.5μm,温度为47℃,压力为0.4MPa,错流流速为6m/s。     

陶瓷膜除菌技术在生产冰淇淋方面的应用研究

以鲜牛乳为主要原料,采用L16(44)正交实验方法,研究膜过滤工艺除菌时,不同孔径、温度、压力和错流流速对膜通量、除菌率、蛋白截留率和冰淇淋感官品质的影响。结果表明,最佳工艺条件为膜孔径为1.5μm,温度为47℃,压力为0.4 MPa,错流流速为6 m/s。     

陶瓷微滤膜错流过滤银杏水解液

对陶瓷膜错流过滤银杏水解液进行了研究 ,考察了膜孔径和操作条件对膜通量的影响 ,确定了合适的过滤操作参数 :膜孔径 0 .2 μm ,错流速度 2 .4cm/s ,操作压力 0 .0 5MPa ,温度 60℃ ;同时 ,也对膜污染机理进行了初步研究 ,发现与由浓差极化引起的可逆阻力相比 ,膜阻力在总阻力中所占比例较小 .     

膜过滤技术在青梅酒澄清中的应用

采用不同微孔膜进行青梅酒过滤澄清试验,对比不同材料、不同孔径膜的过滤性能,研究不同膜与过滤方式对青梅酒主要理化指标、感官质量、澄清度与稳定性的影响,以此确定最佳滤膜与过滤方式。结果表明,错流过滤能使ULP143、USP143膜表现出良好的过滤性能,采用孔径0.1μm的USP143膜错流过滤青梅酒,感官质量、澄清度与稳定性显著提高,不影响理化指标,能保持酒体固有风格。生产上按此条件采用颇尔Oenoflow 2M过滤系统过滤5 k L青梅酒,流量维持2500~3000 L/h,滤液澄清有光泽,果香协调,口感清爽,风格突出,具有很好的稳定性,膜过滤技术在青梅酒生产中具有较高实用价值。     

错流微滤处理葡萄酒及微滤膜的污染阻力分析

研究了国产平板式微滤膜及错流微滤膜组件和日本旭化成株式会社的中空纤维错流微滤膜组件处理半干红葡萄酒的效果。考虑了不同膜材料，不同孔径的平板式微滤膜组件及中空纤维错流微波且件的透水性能、抗污染性能及其膜的清洗效果。     

无机膜过滤食品煎炸用油的研究

以不锈钢膜为过滤介质对食品煎炸用油进行过滤,对过 滤效率进行了研究。在膜过滤时,压力差、温度、滤饼厚度 等是影响膜通透性的关键因素,分别作出各个因素对流 速的影响关系曲线来分析它们对过滤效率的影响,其中 温度、压力与过滤速度有较好的正相关关系。滤饼在最初 形成时对流速的影响较大,当达到一定的厚度时,流速基 本稳定。     

论剑

即将在京举办的Chinabrew展上,瑞典的跨国集团阿法拉伐将展示它在卫生级阀门、罐洗装置、泵、错流过滤、换热设备和分离技术上的开发成果.阿法拉伐将重点介绍无硅藻土错流过滤系统AlfaBright^TM在啤酒工业中起到的重要作用.Sartorius的错流膜与阿法拉伐技术相结合,使经AlfaBright^TM系统错流过滤的啤酒品质更高,运行成本更低.清洗可仍然采用传统的清洁剂.除错流过滤外,阿法拉伐还提供用于低纯啤酒（LAB）生产和罐底啤酒回收的无菌过滤方案以及技术,两者均以膜过滤技术为基础。     

错流膜过滤设备在罐底油上的应用

根据错流过滤技术的特点和罐底油的特性，以错流过滤技术在罐底油上的应用为实验重点，研究了罐底油通过错流过滤过程中通量衰减情况、过滤前后指标变化情况以及排渣时机等。结果表明，膜通量在14h内系统压力参数稳定，过滤前后理化指标没有明显变化，细菌总数降低，并确定当料液浓缩倍数为5时，是罐底油排渣的最佳时机。     

CFF错流膜 过滤的生产应用

在实施节能减排过程中,如何将废酵母中的啤酒液回收,克服传统板框式压滤机回收啤酒存在的缺陷,已被越来越多的啤酒企业所关注。基于以上考虑,我公司投资引进了GEA尼鲁公司推出的第一台专用于啤酒酵母回收的CFF错流膜过滤机,对废酵母中的啤酒进行回收。本文是对CFF错流膜过滤机在我公司实际应用的状况进行总结,其中包括：CFF的设计流程、生产能力、品质方面遇到的问题及解决方法、运行成本、对酒损的控制等等,可供同行业参考。     

膜过滤用于制糖业的商业化前景

分析了膜过滤用于制糖业的商业化进程缓慢的原因;阐述了何种膜材料或膜组件更适合制糖业应用,以及膜过滤应该用在哪里等等,并预测膜过滤时代何时到来。     

论剑China Brew

<正>即将在京举办的Chinabrew展上,瑞典的跨国集团阿法拉伐将展示它在卫生级阀门、罐洗装置、泵、错流过滤、换热设备和分离技术上的开发成果。阿法拉伐将重点介绍无硅藻土错流过滤系统AlfaBrightTM在啤酒工业中起到的重要作用。Sartorius的错流膜与阿法拉伐技术相结合,使经AlfaBrightTM系统错流过滤的啤酒品质更高,运行成本更低。清洗可仍然采用传统的清洁剂。除错流过滤外,阿法拉伐还提供用于低纯啤酒(LAB)生产和罐底啤酒回收的无菌过滤方案以及技术,两者均以膜过滤技术为基础。     

膜过渡器在空气净化系统中的应用

随着膜过滤技术的飞速发展以及膜过滤设备的日益国产化，膜过滤器以其过滤面积大、设备体积小、过滤效率高、压力损失低等诸多优点正逐渐受到发酵行业的青睐。而传统的空气净化系统多采用棉花作过渡介质，由于其压降大、运行费用高以及更换复杂等缺点，严重制约了企业的发展。同时，国产膜过渡设备售价仅为国外同型产品售价的三分之一。因此，膜过渡器的推广使用势在必行。我厂不久前已对原有的空气系统进行了改造，成功地引用了膜过渡器。现介绍如下。     

牛乳陶瓷膜错流微滤工艺的研究

利用孔径为1.4 μm的纤维管状陶瓷膜对脱脂乳进行微滤除菌试验,研究错流速率及过膜压力对脱脂乳的渗透速率及蛋白质截留率的影响.结果表明:在一定的错流速率下,存在一定范围的过膜压力(TMP),使得渗透速率保持稳定,随着错流速率的增加,最佳TMP范围的上限增加.在2.75 m/s的错流速率下,合适的TMP为50～77.5 kPa,此时乳中的营养成分几乎没有截留.同时,陶瓷膜对细菌和芽孢的截留效果较好,分别降低了3.471和2.079个数量级.     

啤酒错流微过滤

啤酒工业希望寻找一个新的方法来取代现有的硅藻土过滤。啤酒工业和膜工业开始合作实现膜过滤，在德国已经有一个啤酒厂实现了用膜处理替代硅藻土过滤。膜过滤应用中存在的问题仍然是不如期望的那样便宜。本文的目的是实现工艺最优化和研究膜的堵塞问题。     

利用金属膜过滤异养小球藻发酵液的研究

异养小球藻发酵液质量体积浓度高、成分复杂,使用其它固液分离方法效果不理想。利用单因素试验、响应面分析对金属膜过滤异养小球藻发酵液进行工艺条件优化,获得了二次回归模型,建立最优工艺条件为过滤时间2.5 h、过滤温度60℃、0.4 MPa,此时实际膜通量为133.59 L/M~2·h。     

微孔膜过滤在食醋生产中应用的研究

为提高食醋的品质,介绍了微孔膜过滤在食醋生产中的应用研究.膜过滤是以压力为驱动力,在被处理料液流经表面具有微小孔径的不对称结构滤膜时,实现了不同分子量物质的分离.结果发现,经膜过滤后的食醋其总酸和色率基本不变,澄清度与微生物含量明显优于未过滤食醋.在使用的3种膜中,以孔径0.22um的膜截留固形物和微生物菌体效果最好.微孔膜过滤操作维护简便、可靠性高、不发生相变、能耗低、分离效率高,具有广泛的应用前景.