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姬松茸生物活性及深层培养研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
姬松茸是一种珍贵的药食兼用的大型真菌,子实体中已发现有多种生理活性成分,其多糖及其复合物具有较强的抗肿瘤活性,本文综述近几年来国内外对姬松茸生理活性研究及菌丝体深层培养等方面的研究进展,为姬松茸在保健食品和药物方面的开发提供一定的理论依据。 相似文献
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微生物多糖的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
微生物是一种能生产多糖的可再生资源,微生物多糖因独特的生理活性和广阔的应用前景而备受人们的关注。本文阐述了微生物多糖的一般结构、生物合成及应用等方面的研究进展,以期对微生物多糖的深入研究和广泛应用有一定的指导意义。 相似文献
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目的:血小板来源血栓素A2(thromboxane A2,TxA2)可诱发动脉粥样硬化和血栓形成,辅酶Q10(coenzyme Q10,CoQ10)可以抑制血小板活化、聚集和血栓形成。本实验旨在通过体外实验探讨CoQ10对血小板TxA2生成的影响及其调控机制。方法:用不同浓度(0、1、10、100 μmol/L)CoQ10与健康人纯化血小板在体外共同孵育50 min,在激动剂激活条件下,采用酶联免疫吸附测定法测定血小板分泌TxB2水平;用Western blot蛋白免疫印迹法检测胞浆型磷脂酶A2(cytosolic phospholipase A2,cPLA2)蛋白的磷酸化水平。结果:CoQ10显著抑制多种激动剂(如凝血酶、胶原和Convulxin)诱导的血小板TxA2生成;Western blot结果显示CoQ10下调凝血酶和胶原诱导的血小板cPLA2磷酸化水平;cPLA2特异性抑制剂苯乙酮与CoQ10联合使用时,对血小板TxA2的生成没有协同效果;此外,蛋白激酶A(protein kinase A,PKA)特异性抑制剂H89可完全逆转CoQ10对激动剂诱导的血小板cPLA2 磷酸化和TxA2生成的抑制作用。结论:CoQ10具有显著抑制激动剂诱导的血小板TxA2生成的作用,其机制主要是调控PKA/cPLA2介导的信号通路。 相似文献
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细菌型豆豉生理活性物质的研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
豆豉是一种以黑豆、黄豆为主要原料,利用微生物发酵制成的一种传统调味豆制品。根据制曲发酵时参与微生物种类的不同可分为毛霉型、曲霉型、细菌型和脉胞菌型。有关研究表明细菌型豆豉除含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分外,还含有蛋白酶、淀粉酶、纤溶酶、活性肽、异黄酮、低聚糖等生理活性成分,具有调理肠胃、预防骨质疏松、防癌、溶栓等保健功效。详述了细菌型豆豉在生产工艺和生理活性物质等方面的研究进展,并对我国细菌型豆豉的研究与开发进行了分析和展望。 相似文献
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《食品与生物技术学报》2020,(7)
正生物在外加磁场作用下会产生一系列生理甚至遗传方面的变化,出现各种生物磁效应,其基本原理为生物体内能量的传递和物质的交换都与体内电荷行为有关,外界磁场的变化必然影响生物体的新陈代谢。磁场已经被证明对延长多种果蔬的贮藏期有效果。磁场应用于果蔬保鲜具有操作简便、经济实用、无毒无害,对果蔬和环境不残留不污染等优点。 相似文献
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研究了水/有机反应体系中,以茄尼醇为底物时,粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces promb)2.1794转化合成CoQ10产量情况,并对其转化工艺进行了初步的探讨。确定了适宜于粟酒裂殖酵母转化茄尼醇生成CoQ10的条件为:异丙醇和pH 5.0、0.1 mol/L的磷酸缓冲液按2∶8的体积比形成转化体系,菌体添加量的质量浓度为0.5%,底物添加质量浓度为500 mg/L,30℃下220 r/min转化8 h,CoQ10产量为91.037 mg/L(发酵液),单位细胞内CoQ10产量为3.726 mg/g(湿细胞),与空白相比提高了203.45%,与在水相转化体系中相比提高了81.24%。 相似文献
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目前普遍认为参与宰后肌肉嫩化的相关蛋白酶主要有溶酶体组织蛋白酶、蛋白酶体、钙激活蛋白酶、钙激活酶抑制蛋白和半胱天冬酶5 种,然而对于成熟过程中肉的嫩化程度及机理颇具有争议。大量的研究表明,上述5 种嫩化酶在参与肉嫩化过程中其自身生理生化特性在宰后也发生变化。本文综述5 种参与宰后肉嫩化酶的分子质量、存在部位、作用底物、作用位点、激活条件、最适pH值以及对其活性具有一定影响的抑制剂,并就其影响宰后肉嫩度的作用机理及其自身状态的变化进行分析与阐述,旨在为后续研究嫩化酶在宰后改善肉嫩度方面的应用条件提供参考。 相似文献
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虾青素是一种天然的萜烯类不饱和化合物,其分子结构中含有2个β-紫罗酮环和11个共轭双键。虾青素是自然界中唯一能够通过人体血脑屏障的类胡萝卜素,具有许多对人类健康有益的生理活性。近年来,虾青素因其分子结构所具有极强的抗氧化性在食品、医药、生物、化妆品等领域备受关注。虾青素作为脂溶性小分子在一定环境中会自聚集,从而呈现出不同的存在形式,如黄色的H聚集体、橘色的M单体、粉紫色的J聚集体,不同聚集体的颜色、结构、光学特性、生理活性等都会有巨大差异。本文主要对近十年来虾青素聚集体的形成机理、影响因素、检测方法(紫外可见光光谱法、透射电镜观察法、圆二色光法、拉曼光谱法、荧光光谱法、分子模拟法以及其他研究方法)及应用前景进行总结,以期为今后虾青素聚集体在生理活性和应用方面的研究奠定基础。 相似文献
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维生素E是具有抗氧化活性等多种生理活性功能的脂溶性维生素,但是脂溶性限制了其在水溶性体系为主流的食品体系中的应用,并降低了其生物利用度。利用脂质体、纳米颗粒、乳液、微胶囊和环糊精包合物等食品运载体系可以改变维生素E的溶解性。选用恰当的运载体系,并对体系原材料筛选并加以适当修饰或改性能够有效提高维生素E的稳定性和生物利用率。本文概述了不同食品级运载体系对维生素E的包埋方法、负载特性和产品功能方面的研究和应用进展,为开发性能优良的运载体系,提高维生素E的稳定性和生物利用率提供有益的指导。 相似文献
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自信,对于大学生而言是一种十分重要的心理品质,对于人际交往和生活工作的重要性都十分突出,自信是可以通过参与一定的活动来提升的。啦啦操是一种集体体育项目,其内容和风格都比较独特,参与者可以用充满激情和活力的表演,来张扬个性、宣泄情感,同时也能提升自信。本文主要对啦啦操教学与提升女大学生自信进行了研究,从啦啦操入手,剖析其与自信之间的联系,并提出了一些教学策略,供有关教育工作者参考。 相似文献
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酶是一种由活性细胞产生的生物催化剂,生物中的新陈代谢,归根到底都是在酶催化下的化学反应。酶的化学本质是蛋白质,它参与生物体中的大部分化学反应,能使反应有控制、有秩序地进行下去。比如食物被人体摄入,先在口腔中得到唾液中的淀粉酶的分解。米饭中的淀粉经淀粉酶分解成小分子糖类,某些小分子糖类如果糖等具有甜味, 相似文献
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硒是人体的必需微量元素,具有抗氧化、抗癌等多种生理活性,缺硒往往导致慢性疾病的发生。发芽富硒培育是提高芽苗菜硒含量的有效途径。芽苗菜具有较强的无机硒富集和转化能力,且因资源丰富、生物利用度高而备受消费者欢迎。众多研究表明,富硒之后的芽苗菜在生长特性、营养物质、生理活性等方面都得到显著提高。本文对芽苗菜的集硒途径、集硒条件、富硒芽苗菜的生理活性等方面的研究现状进行了综述,在此基础上探讨了富硒芽苗菜的发展前景,以期为富硒芽苗菜的开发利用提供一定的理论支撑。 相似文献