食品重金属污染离你有多远

重金属包括汞、镉、铅、铬、铜、锡、砷、砷本来是非金属元素,但根据它的化学性质和它的毒性来看,也将砷划分为重金属范围。这些重金属元素对人体的危害不同,可以将它们区分为中等毒性（Cu、Sn、Zn等）和毒性很强的元素（Hg、As、Cu、Pr、Cr等）。由这些重金属元素造成的食口污染称为食品的重金属污染。正如西方药学家帕拉斯尔萨斯说的：“只有剂量才能决定有无毒性。”     

调味品原料中的重金属污染

为了提高食品安全意识,引起人们对重金属污染的重视,从调味品的原料来源入手,分析重金属对人体健康造成的危害以及动植物体内重金属含量与环境的关系、食物中重金属含量与人体血液重金属含量的关系,揭示调味品原料中潜在的重金属污染风险,提出减少污染的对策。     

环境监测中的重金属元素分析方法探讨

随着《关于加强重金属污染防治工作指导意见的通知》和《重金属污染综合防治"十二五"规划》等文件的先后出台,防治重金属污染已成为重要的环保工作。对重金属元素进行环境监测和分析是防治重金属污染的基础,本文探讨了重金属元素分析的方法,阐述了其污染源、危害,讨论了主要的分析方法、样品预处理的要求和分析测定中需要注意的问题。     

环境监测中的重金属元素分析方法探讨

随着《关于加强重金属污染防治工作指导意见的通知》和《重金属污染综合防治“十二五”规划》等文件的先后出台,防治重金属污染已成为重要的环保工作。对重金属元素进行环境监测和分析是防治重金属污染的基础,本文探讨了重金属元素分析的方法,阐述了其污染源、危害,讨论了主要的分析方法、样品预处理的要求和分析测定中需要注意的问题。     

重金属对粮食食用安全性的影响与对策

分析了重金属污染粮食的主要途径和对粮食安全性的影响，提出了如何防止污染，减轻重金属危害人体健康的对策。     

崇明区食用农产品重金属污染状况及健康风险评估

目的了解上海市崇明区食用农产品中铅、砷、汞、镉等重金属的污染状况及其对人体健康风险评估。方法对全区290件食用农产品中的铅、砷、汞、镉等重金属进行监测,利用单因子污染指数法以及综合污染指数法分析重金属污染特征,采用健康风险分析法评价农产品中重金属对人体的健康风险。结果 290件样品中的4种重金属均未超出标准限量值,水果中重金属污染水平均低于0.6,属于清洁水平;蔬菜和稻谷中重金属污染物残留较多,属于尚清洁水平。谷物和蔬菜中重金属危害系数均小于1。结论崇明区食用农产品中重金属存在一定的污染残留,靶标危害系数法分析结果表明未对人体造成健康风险。     

重金属吸附降减研究进展

重金属的检测一直是以来都是人们比较关注的热点问题,重金属离子是造成水污染的重要原因。重金属离子可以进入地下水,危害居民用水;也会被粮食作物吸收,造成粮食污染;同时也会产生生物富集,最终对人体造成影响。本文描述了重金属污染水体、粮食以及食品的现状,并详细介绍了利用各类吸附剂去除重金属离子的方法,为重金属的吸附降减提供了较大的参考意义。     

大米中主要重金属污染分析及风险评估研究现状

大米不仅在人们的日常饮食中扮演着重要角色,而且对我国农产品贸易贡献巨大。然而大米中重金属污染已经成为威胁我国大米生产与人体健康的主要危害之一。本文概括了大米中重金属污染的主要来源、存在形式、以及检测分析方法,主要陈述了大米中重金属污染现状以及防控措施,并对大米中重金属的风险评估做出总结,以期为大米重金属污染防控及污染风险评估提供理论参考。     

食品中重金属铅污染状况及其检测技术研究进展

铅是一种蓄积性的重金属元素,对人体的泌尿系统、生殖系统、呼吸系统和神经内分泌系统等具有不同程度的损害,给人体健康带来威胁。文中简述了我国目前食品中重金属铅的污染情况及其来源与危害,比较了国内外对食品中重金属铅的限量标准,并对食品中重金属铅的检测技术及发展趋势进行了分析与展望。     

废弃遗留地重金属污染土壤治理与修复案例研究

土壤重金属污染主要来自农药、废水、污泥和大气沉降等,重金属污染物在土壤中移动性很小,不易被分解,易随食物链进入人体,潜在危害大.文章选取了废弃遗留地重金属污染土壤治理案例为研究重点,对项目概况、修复工艺选择、方案设计、修复效果评估进行分析,为各地实施重金属污染场地治理与修复提供参考.     

食品中重金属镉污染状况及其检测技术研究进展

镉是一种蓄积性的重金属元素,对人体的肾脏、骨骼、消化系统等组织都可产生不可逆的损害作用,给人体健康带来威胁。本文简述了我国目前食品中重金属镉的污染情况及其来源与危害,比较了国内外对食品中重金属镉的限量标准,并对食品中重金属镉的检测技术及发展趋势进行了分析与展望,以期为食品中镉的控制、监督和检测提供借鉴和参考。     

谷物中重金属来源、检测技术及膳食风险研究进展

随着工业化的快速发展, 谷物作为人类主要的食物来源之一, 受到重金属污染的风险日益加剧。其中, 铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、砷(As)和汞(Hg)等重金属对人体健康有潜在的危害, 长期随谷物摄入可能导致中毒和慢性疾病。由于谷物广泛应用于各类饮食和加工食品中, 重金属的积累可能对人体健康造成长期影响。本文综述了重金属污染农作物的自然途径和人为途径来源、谷物中重金属检测方法及相关法规和标准, 同时针对谷物中重金属的膳食风险进行评估, 进而阐述谷物中重金属污染的控制措施和技术手段。通过评估谷物中重金属污染对膳食安全构成的潜在风险, 明晰谷物质量安全的潜在威胁, 以期为保护我国粮食安全和人体健康提供理论依据和实践指导。     

食品中重金属汞污染状况及其检测技术研究进展

汞是一种对人类和动植物具有相当大毒害作用的重金属元素,对人体的神经系统、肾、肝脏等组织都可产生不可逆的损害作用,给人体健康带来威胁。本文简述了我国目前食品中重金属汞的污染情况及其来源与危害,比较了国内外对食品中重金属汞的限量标准,并对食品中重金属汞的检测技术及发展趋势进行了分析与展望,以期对食品中汞的控制、监督和检测提供借鉴和参考。     

重金属污染对食品安全的影响及其对策

食品安全问题是直接关系到人民健康的重大民生问题.从食品中有毒重金属的来源,对人体的影响与危害入手,全面分析了有毒重金属汞、镉、铅、砷、铬对食品的污染,并提出了相应的对策,以便更好的提高人们对食品安全认识,维护自身的健康.     

粮油食品中重金属检测技术发展研究

随着社会发展，重金属污染问题越发突出。粮油作为生活必需品，多种重金属成分如果没有及早检测出来，可能会对人体健康造成重大影响。本文通过相关研究，分析了粮油食品中重金属来源，提出了重金属检测的预处理和检测方法，以期减少粮油中重金属对人类健康的潜在危害。     

谁最青睐重金属

铅、汞、镉等是对人和生物有害的重金属，但正如西方药学家帕拉新尔萨斯说的，“只有剂量才能决定一种东西有无毒性”，在一定的剂量内，这些重金属的毒害性是“发挥”不出来的。不过，由于食物链的存在，特别是食物链的放大作用，使得这些重金属元素容易在食物中逐级传递，不断浓缩，进入人体内便产生较强的危害作用。     

食品中的重金属污染及其检测技术

随着经济和科学技术的不断发展,环境污染问题日趋严重。大气污染、水污染、重金属污染问题不断加深。环境污染不仅对环境造成了伤害,对人体也有巨大的危害。大气污染和水污染主要通过人体自然吸收危害到人的身体,重金属污染主要通过生物富集现象对人体造成伤害。本文主要介绍食物中重金属污染的危害、主要来源以及食物中重金属染的检测方法。     

重金属危害机制及益生菌清除重金属机制研究进展

随着工业发展,大量重金属通过工业废水废渣等方式排入空气和土壤,对环境造成污染,这些重金属一旦通过食物链、空气和水进入人体,就难以排出。工业上已经利用微生物对重金属的吸附、沉淀及氧化还原等能力,清洁含有重金属的废渣废水。益生菌也具有相似的能力,因此,适当利用益生菌可帮助人体排出重金属。该文综述了镉、铅、砷、铬和汞5种在食物中最常见的重金属的危害机制及微生物尤其是益生菌清除重金属的机制。     

食品重金属污染及其对策分析

重金属进入人体后不能够被人体自主分解,进过一段时间的积累会产生一定的毒害作用。我国大多数食品生产厂商和部分消费者对于食品重金属污染的危害都没有足够的重视。随着我国工业以及农业集约化经营进程逐步加快,人们对于食品的营养、安全的意识进一步提高,要求我们在食品重金属污染方面要进行有效的防治,以进一步保证群众的人身安全。     

食品中重金属检测技术及其发展探讨

在食品安全这一问题上,重金属污染问题占据着比较大的比重,若是被重金属所污染的食品在市场上流通同时被消费人员所购买并且食用,会造成比较严重的不良后果,甚至可能会威胁到人们的生命安全。基于此,本文对食品当中重金属的来源与具体的危害展开了分析,运用目前的重金属检测等技术,对重金属检测工作的关键意义与价值展开了研究与分析。