植物油中的色素及吸附脱色研究进展北大核心CSCD

植物油中的色素不仅会影响油脂的色泽,还会降低油脂的品质和贮藏稳定性。脱色过程是去除油脂不良色泽的重要工序,而吸附脱色是油脂企业加工过程中最常用的脱色方法。概述了植物油中色素的来源以及色素的存在对油脂营养和安全性的影响,简要介绍了膜脱色法、光能脱色法、超声辅助脱色法、热脱色法、吸附脱色法等常见的脱色方法,综述了活性白土、活性炭、凹凸棒土(石)、硅胶和复合脱色剂等吸附剂的应用研究进展,总结了吸附脱色目前所存在的问题,如脱色过程中废白土处理率低、深色油脂脱色难,并提出了解决建议(提高废白土中油脂的回收利用,开发针对性的脱色方法等),最后针对目前油脂工业脱色技术的现状和在脱色过程中需要解决的问题进行了思考和展望。     

吸附脱色对食用油脂安全和质量影响

吸附脱色是当前油脂精炼主要脱色方法,除脱除色素外,吸附脱色对油脂中黄曲霉毒素、残留农药、重金属、多环芳烃、反式脂肪酸、生育酚、甾醇、木酚素等具有重要影响。该文从食用油脂安全和质量角度,综述吸附脱色对油脂中有害、有益物质影响研究进展。     

脱色过程对油脂性能的影响

油脂脱色过程包含有物理吸附和化学吸附，白土对色素物质、磷脂和皂类物质的吸附是物理吸附，而白土对油品氧化性能的影响是化学吸附。脱色过程的作用包括：降低色素、氧化产物、磷脂、皂类和微量金属等，其中对油品的氧化性能的影响最为主要。     

国外油脂连续脱色设计的革新

天然油脂含有各种不同的色素。有些色素通过脱色工艺中漂土的吸附或氧化在油中消失。有些色素则被固定。油中还有些无色先头物质(precursors)在脱色过程中被氧化成为难于被漂土吸附的色素。在油脂脱色的过程中,这些作用同时进行。所以各种油脂在一定操作条件下(温度、真空度及一定脱色剂)有一定的最佳脱色时间。一批被脱色的油脂的每一个质点应该有均等的脱色机会。把这一原则贯彻到连续脱色的设计中去。对脱色设备作了比较彻底的改革。采取管道加热、管道反应(脱色)及管道冷却代替一般常用的热交换器及脱色罐。通过设备及工艺的合理化。可以提高脱色效率,节约脱色剂及降低油脂损耗,这样的革新是实验室工作指导设计的良好范例。     

植物油脱色研究进展

脱色是油脂精炼的一个主要环节。脱色的目的在于去除色素、微量金属、皂粒、胶质、残留农药和其它的杂质。本文介绍了几种常见的脱色方法：吸附脱色、化学脱色、酶法脱色及特殊法脱色。并探讨了吸附脱色对油脂性能的影响。     

石墨化碳对微藻油脂及微藻生物柴油的脱色研究

微藻油脂为全细胞提取脂溶性物质,通常包含大量光合色素。高含量的色素影响微藻油脂的分析及转酯化制备的生物柴油品质。基于石墨化碳材料特殊的微观表面六边形结构对具有环状共轭平面结构的色素强烈的吸附作用,利用石墨化碳柱对微藻油脂样品及微藻生物柴油粗品进行色素脱除处理。结果表明:对于4种微藻油脂样品的脱色处理,叶绿素及类胡萝卜素脱除率均可达到96%和93%以上;而对于色素含量高达30%的微藻生物柴油粗品,在色素脱除率约为60%时,石墨化碳可吸附色素质量达填料的76%;石墨化碳处理的高色素含量生物柴油的量为活性炭的5倍;石墨化碳脱色前后微藻油脂及微藻生物柴油组成未发生改变。石墨化碳的高色素吸附能力非常适于高色素含量的微藻油脂及微藻生物柴油的脱色。     

凹凸棒石油脂脱色行为及其机理

以凹凸棒石为大豆油脱色吸附剂,通过对其物理特性、脱色热力学和吸附动力学分析,探讨凹凸棒石吸附剂的吸附行为与脱色机理。结果表明,凹凸棒石吸附剂主要为短晶束和单晶形,其孔径集中分布于1.5～10.0?nm的范围内;脱色热力学分析表明,随着脱色温度升高,凹凸棒石的色素吸附能力逐渐增强,但温度不能改变吸附剂对色素类物质的作用方式;吸附动力学分析表明,叶绿素等微量成分在凹凸棒石上的吸附速率较快,正己烷纯溶液体系中吸附速率依次为叶绿素＞亚油酸＞磷脂＞类胡萝卜素,而大豆油体系中吸附速率依次为叶绿素＞类胡萝卜素＞游离脂肪酸＞磷脂。由此可知,凹凸棒石油脂脱色主要通过孔径填充吸附,并伴随有部分氢键吸附和化学吸附。     

凹凸棒石在大豆油脱色过程中吸附行为的探讨

本论文在475nm下测定了不同吸附剂对油中色素类物质的吸附情况。通过分析所得的热力学参数,比较了活性碳C1和三种具有不同孔径分布的活性凹凸棒石(C2、C3、C4)四种吸附剂对油脂脱色过程中色素类物质的脱除效果。从理论上探索了凹凸棒石这种新型吸附剂在油脂脱色过程中对油中色素类物质的吸附特性。结果表明,活化的凹凸棒石比活性碳具有更强的去除油中色素类物质的能力。同时通过对四种吸附剂的比表面积及孔隙分布数据的分析比较,说明了吸附剂的的比表面积不能决定吸附剂的吸附效果,吸附剂和吸附质的极性越相近,吸附剂的孔径分布和吸附质的截面大小越相似,越有利于吸附作用的发生。     

浅析油脂精炼技术—吸附脱色

应用于油脂精炼脱色最广泛工艺是吸附脱色法,影响油脂吸附脱色因素有:吸附剂质量和用量、油脂品质及前处理、操作压力、操作温度、操作时间、混合程度、脱色工艺等。该文结合生产实践,分析以上因素对油脂脱色效果影响。     

影响油脂脱色效果的因素

吸附脱色是现代油脂加工企业广泛应用的一种脱色方法，影响吸附脱色效果的因素很多，这些因素错综复杂而又相互联系，作者结合生产实践，从吸附剂，脱色原料油的质量及脱色工艺参数等方面分析了它们对脱色效果的影响。     

Freundlich方程在不同吸附剂的油脂脱色体系中的应用

油脂脱色体系属于稀溶液吸附体系，该体系中的吸附等温式最常用的是Langmuir方程和Freundlich方程，其中Freundlich方程更适合植物油脂脱色体系。作者对植物油脂脱色工艺中常用的3种吸附剂进行了研究，结果表明：在低浓度区时3种吸附剂都符合Freundlich吸附等温方程，K凹〉K膨〉K活，N凹〉N膨〉N活。凹凸棒石的K值和N值均为最大，大孔径范围的孔道和较多的表面酸性点使凹凸棒石不仅具有较强的吸附能力，而且具有较高的吸附强度。     

油脂脱色过程中吸附剂对色素及微量成分的影响

油脂脱色过程是食用植物油加工的重要过程,它不仅对色素起到脱除作用,同时对油脂TOTOX值、磷、皂、生育酚都产生重要影响,这也是影响油脂品质的重要因素.研究发现,不同吸附剂对油脂脱色过程色素、磷、皂具有明显的差异,同时在TOTOX值变化也具有明显不同,这也表明油脂脱色过程对油脂品质、氧化稳定性都具有重要影响.     

响应面法脱除玉米油中色素及蜡质工艺优化

以碱炼脱酸玉米油为原料,添加油脂质量1.2%的活性白土,脱色温度100℃,脱色时间0.5 h,将脱色后油脂降温,以吸附色素后的活性白土作为结晶的晶核,当搅拌速率13 r/min,脱蜡温度11℃,脱蜡时间13 h,经过滤分离得到色泽为黄19、红2.1,含蜡量为26.28?mg/kg的玉米油,将脱色后的活性白土保留在油脂中,替代脱蜡工序养晶过程的硅藻土助滤剂,简化了工艺过程,减少了0.5%硅藻土的吸油量,降低了生产成本。     

硅胶有助于提高白土脱色效果

硅胶有助于提高白土脱色效果安徽省淮南市粮科所黄显慈１概况用白土吸附脱邑除去油脂中有色物质和油中残留的部分皂、胶质等杂质。油脂脱色所需的白土数量主要取决于白土的活性、油脂的质量、对脱色油的色泽要求。人们希望用较少量白土达到脱色要求，这样可以降低油脂损耗...     

油脂催化脱色研究

目前食用的油脂主要是从油料作物,如大豆、菜籽、茶籽、向日葵、棉籽等,经过压榨或浸出,提取出来.在这些植物油中,除含有脂肪酸甘油酯外,还含有游离脂肪酸、磷脂、色素、醣类和蛋白质等物质.在用做食用和食品加工前,须根据不同用途,经过加工处理,成为不同规格的油脂销售于市场.一般的食用油脂,只经过脱磷、脱酸加工处理即可.但是,对于用做高级糕点、烹调、煎炸高级食品和调制其他品种油脂时,则须要经过脱色、脱臭加工处理,才能适用.油脂脱色加工处理方法,一般都是用活性白土或活性白土中添加少量的活性炭作为脱色剂,按适当的比例加入油脂中,在一定温度和时间的条件下,进行吸附脱色.吸附脱色原理是利用吸附剂结构合大量非常小的孔隙,对于分子与孔隙一样大小的     

木糖醇发酵液脱色条件的研究

为了优化木糖醇发酵液脱色工艺条件,研究了4种活性炭对木糖醇发酵液吸附脱色的影响。活性炭对色素的吸附率高于对木糖醇的吸附率,所试4种活性炭对色素的吸附均属于典型的“Langmuir”型等温吸附。试验结果表明,AC3活性炭具有优良的吸附脱色效果。在pH5.0、活性炭用量4%、脱色温度40℃、脱色时间40min条件下,木糖醇发酵液色素吸附率为92%,木糖醇的损失率为6.9%,显示了良好的脱色效果。该研究结果为从发酵液中分离纯化木糖醇奠定了良好的基础。     

酱油渣油脂脱色工艺研究

近年来酱油渣油脂作为工业原料逐渐被大众重视起来。酱油渣油脂的颜色由于非常深而严重影响其作为原料油脂进一步加工。通过对酱油渣油脂脱色研究发现:普通脱色剂的脱色效果不理想,而改性凹凸棒土可以有效脱去酱油渣油脂的色素。通过单因素实验确定其最佳的脱色工艺条件是:搅拌速度为300r/min,改性凹凸棒土用量为油脂质量的75%,脱色时间60min,脱色温度90℃,油脂脱色率90%。在最佳脱色工艺条件下,脱色油脂的产率为65%。     

浅谈无白土脱色工艺

大豆油中存在着天然色素和加工色素，通常采取白土吸附脱色。这里介绍无白土脱色工艺——在制油和精炼过程中调整工艺，采用高温（２５０℃～２６０℃）和高真空（０．４ｋＰａ）脱色。     

制油技术知识(九)

第五讲　脱　色纯净的甘油三酸酯是无色的。但常见的各种油脂都带有不同的颜色,这是因为油脂中含有数量和品种各不相同的色素。有些是天然色素,有些是油料在贮藏、制油过程中新生成的色素,包括有机色素（如类胡萝卜素、叶绿素、棉酚等）、色原体、有机降解物等,绝大部分色素都无毒,但会影响油脂外观。普通的食用油允许带一点颜色,有些油脂经过碱炼时可以脱除一部分色素,有些不碱炼就可达到普通等级的国家标准,不需专门脱色处理,但生产较高品级的油脂,如高级烹调油、色拉油、人造奶油的原料油等,就必须进行脱色处理。脱除油脂中色…     

糖用树脂对美拉德色素的吸附性能分析

研究了5种树脂D730、201×7、D202、SD300和D750对美拉德色素溶液的脱色效果,并研究了选定树脂对美拉德色素溶液脱色效果的最佳工艺条件和脱色性能。结果表明:D202树脂对美拉德色素溶液的脱色效果最好;优化的工艺条件是料液比为1∶5(g∶m L),温度60℃,吸附时间6h,此时脱色率为74.4%;D202树脂对美拉德色素溶液的吸附符合Freundlich等温吸附方程。