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在人的肠道中存在着几百种、数百亿个细菌,在肠内构成菌丛。这些细菌有时共生、有时战争,每天增殖、每天排出。迄今为止,人们已知在这些肠道细菌中分为三类：一类是能够合成各种维生素,对有害细菌的增殖有抑制作用,对免疫功能有刺激和促进的效果,这就是以双岐杆菌为主的有益菌;另一类是在肠道内会构成有害的腐败或致癌物质的有害菌;另外还有一类既有有害作用,又有有益作用的难分善恶的细菌。双岐杆菌对人体健康具有重要作用,但是它在人的一生中却经历着一个由盛到衰的过程。双岐杆菌在婴儿肠道中是一种最优势的菌,在健康的成年人… 相似文献
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正肠道对于人体的作用至关重要,其主要负责体内的脏活累活,各种食物在这里被分解、吸收,剩下的残渣也从这里被排出体外。有些人经常闹肚子、便秘等,皆是因为肠道的问题。保护好肠道,大家需要学会"四舍五入"。舍掉四种危害肠道的坏习惯吃得太油腻。长期保持高油、高脂的饮食,会导致肠道中的坏细菌增多、好细菌减少,肠道产生的毒素就会增加,保护能力下 相似文献
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关于益生菌曾经有一个古老的故事，梅契尼科夫在《长寿论》中说：“肠道健康的人身体才健康，人类的肠道里本来有许多腐生菌．会产生各种毒素使人生病，缩短人的寿命；如果每天吃酸奶．酸奶中的好细菌会取代肠道中不好的细菌，使肠道维持良好的消化能九这样人类就有可能活到150岁。”故事虽老．但是益生菌对于我们大多数人来说却是比较新鲜的。在今年的乳品年会上．我们有幸采访到杜邦营养与健康的大中华区菌种商务总监金苏博士，让金博士带我们一起走进益生茵的世界。 相似文献
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前言小肠结肠炎耶尔森氏菌(以下简称耶氏菌),是近几年逐渐被人们认识,引起人类疾病的肠杆菌科细菌。它广泛存在于环境,自然界,动物和人类,能引起人的肠炎,败血症,污染食物后暴发食物中毒或肠道传染病。食品中污染这种细菌后对人们的健康有很大的潜在危险。为此,中华人民共和国食品卫生标准以法律条文规定该项菌的检验,以确保食品的质量和人群的健康。Denise Hughes1977年报告了从巴氏消毒乳中检出耶氏菌。为监测我市牛乳中该菌的污染情况,我们进行了牛乳中耶氏菌的检验,并从200份样品中分离出2株菌,其结果报告如下。 相似文献
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不同工艺制曲过程中微生物分布与蛋白酶变化研究 总被引：2，自引：0，他引：2
制曲是酱油酿造的关键环节,直接影响酱油最终产品的质量和原料利用率.实验对原池浇淋及低盐固态2种工艺下制曲过程中总好氧菌(TMAB)、总芽孢菌(Bacterial endospores)、乳酸菌(LAB)、肠道菌群(Enterobactericeae)及真菌(Fungi)的分布状态及蛋白酶变化进行了研究.结果表明,2种工艺制曲12h～15h,主要是好氧性细菌、乳酸菌、肠道菌及酵母菌在迅速繁殖,至制曲15h时基本上达到最大值,其中TMAB及LAB数量均大于109cfu/g,乳酸菌是优势菌,并造成曲料pH值下降.米曲霉在制曲15h后迅速繁殖,21h后对细菌及酵母菌表现出抑制效果.不同工艺制曲对蛋白酶影响不显著,细菌对蛋白酶活有一定的贡献. 相似文献
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人体肠道内存在大约含有1000种细菌和总数达到100兆个、总重量在1200克左右的微生物菌群（与肝脏重量相当）。这些微生物和宿主相互作用．相互影响．共同维持着肠道微生态的动态平衡。双歧杆菌是肠内细菌中为人们信赖的好细菌,在促进人体发育．维持和提高免疫力,延缓机体衰老等方面有重要作用。 相似文献
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大豆低聚糖的制取及其促生作用的研究 总被引：6，自引：0，他引：6
人体肠道内细菌的种类及双歧杆菌等有益菌的数量是随年龄的增长而变化的。一般老年人肠道中有益菌群的数量大大低于青年人。长寿者的饮食和生活习性起着不自觉地促进肠内有益菌生长的作用。如果入为地创造条件，有选择地服食能促进肠道内有益菌生长的物质，调整肠菌群的结构，使双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌在肠内占优势，这无疑对机体健康及延缓衰老将具有重要作用。可见，要增加肠道内双歧杆菌等有益菌的数量，调整肠菌群失调的有效途径有二：一是经常服食有效的活菌饮品或制剂，二是经常摄取促生物质，促进自身体内双歧杆菌的生长繁殖，而… 相似文献
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《食品科学》2020,(4)
基于Illumina MiSeq高通量测序对浙江玫瑰醋"冲缸放水"后醋样中的细菌DNA序列的V4区进行测序。在门水平对细菌群落进行分析,表明浙江玫瑰醋在"冲缸放水"后的发酵过程中主要菌群为变形菌门(Proteobacteria)和厚壁菌门(Firmicutes),两者相对丰度一直处于98%以上,并且变形菌门相对丰度持续升高,厚壁菌门持续降低。在属水平对细菌进行分析表明,浙江玫瑰醋发酵过程中主要为醋酸杆菌属(Acetobacter)和乳杆菌属(Lactobacillus),并且醋酸杆菌属随着发酵的进行相对丰度呈现持续上升趋势,乳杆菌属呈现下降趋势。肠球菌属(Enterococcus)、假单胞菌属(Pseudomonas)、芽孢杆菌属(Bacillus)相对丰度较低,但存在于整个发酵过程。开始"冲缸放水"时的细菌组成与后期发酵有明显差异。对浙江玫瑰醋发酵过程中乳酸菌进行了分离、鉴定,得到了4株副干酪乳杆菌(L. paracasei),1株清酒乳杆菌(L. sakei),1株鼠李糖乳杆菌(L.rhamnosus),1株干酪乳杆菌(L. casei)。将浙江玫瑰醋发酵过程中细菌组成与其他醋发酵过程细菌组成进行比较,发现所有醋发酵过程高丰度细菌相同,都为醋酸杆菌属和乳杆菌属,但低丰度细菌差异明显。 相似文献
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肠道微生物是人体重要的"器官",与免疫、营养、代谢等诸多生理功能紧密相关。利用宏基因组测序技术已经阐明肠道微生物与人类健康之间的复杂关系,然而仍无法获得细菌分离株,不能明确特定细菌在肠道中发挥作用的内在机制,进而不利于肠道"暗物质"的进一步发现。采用由多种培养方法与细菌的快速鉴定技术相结合的培养组学方法,培养出数百种与人类相关的新细菌,为深入研究细菌表型及基因功能提供了菌体样本,也为筛选肠道中的新型益生菌提供了数据支持。本文综述近几年培养组学的发展状况及其应用于人体肠道微生物区系研究的优势。 相似文献
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目的:研究长期高脂饮食为主的肥胖个体的肠道细菌多样性,比较不同健康状态的肥胖者肠道菌群的差异。方法:对14个肥胖个体根据健康状况分为3组(健康组,H组;胃肠道疾病组,D组;慢性病组,T组),提取3组样品粪便细菌宏基因组DNA,扩增其16S r RNA基因全长序列,利用三代测序技术测定样品宏基因组DNA的16S r RNA基因全长序列,采用相关生物信息学与统计学方法分析。结果:肥胖个体肠道细菌多样性降低,高丰度细菌含量增加,低丰度细菌含量减少,拟杆菌属是肥胖人群肠道细菌中含量最高的菌属。慢性病肥胖患者肠道菌群的B/F值(拟杆菌门/厚壁菌门)降低,同时产气柯林斯菌和Lachnospira peotinoschiza的相对含量显著高于健康组的肥胖个体(LDA2)。此外,患有腹泻等胃肠道疾病的肥胖个体(D组)变形菌门下的一些致病菌相对含量增加。结论:肥胖个体的健康状态影响其肠道菌群结构和组成,肥胖引发的不同并发症可能与肠道菌群相关。 相似文献
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