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植物内源性果胶甲酯酶(pectin methylesterase,PME)存在于天然植物组织中,可以催化高酯果胶脱甲基酯化生成低酯果胶,进而影响果蔬硬度、出汁率等质构及加工品质。一方面,为了避免贮藏期间出现果蔬汁浑浊沉淀、果蔬罐头中果肉变软、调味酱(如辣椒酱)中皮肉分离等不良品质,会在加工过程中抑制PME活性;另一方面,为了提高果蔬汁出汁率、生产低酯果胶等,也可在食品中添加外源PME。目前,对于通过激活内源PME来改善食品加工的研究较少,因此,本综述重点讨论促进植物内源性PME催化作用的因素与机制及其在果蔬贮藏加工中的应用,为植物内源性PME在果蔬加工中的充分利用提供理论参考。 相似文献
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COF多功能复合加脂剂的合成及应用研究仇锋,李素梅(上海皮革化工厂)(西北轻工业学院)COF复合加脂剂是棉籽油的改性、硫酸化、酰胺化、酯化及羊毛酯的改性等合成产物复配而成。其制备方法为:硫酸化改性棉籽油制备:在装有回流冷凝器、温度计和加料漏斗的三口烧... 相似文献
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在N,N-二甲基甲酰胺(DMF)溶剂中采用脂肪醇醚对苯乙烯-马来酸酐共聚物(SMA)进行接枝酯化改性,制备了一种具有梳型两亲结构的SMA脂肪醇醚单酯钠盐表面活性物质,即SMA-g-O-3、SMA-g-O-6、SMA-g-O-10、SMA-g-O-15和SMA-g-O-20。通过红外和GPC分析佐证了接枝酯化的发生,其酯化反应率都在91%以上。采用吊环法对酯化产物的表面张力进行了测定,并对其进行了复鞣加脂应用试验。其试验结果表明:SMA经系列脂肪醇醚改性后,其表面活性有很大程度的提高,其中SMA-g-O-15水溶液的表面活性最好;皮革试样经SMA钠盐、SMA脂肪醇醚单酯钠盐处理作用后,皮革厚度明显增加、抗张强度及抗撕裂强度明显提高,但SMA脂肪醇醚单酯钠盐的效果尤为明显。 相似文献
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氧化亚硫酸化羊毛脂加脂剂应用条件及性能研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对亚硫酸化羊毛脂加脂剂在皮革上的应用工艺条件和应用效果进行了研究.结果表明,该加脂剂应用范围广泛,用于皮革加脂可赋予皮革优异的油润感、丝光感和保温功能,并显示出优良的疏/防水性、结合性和良好的填充性。 相似文献
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我国羊毛脂的化学改性 总被引:4,自引:0,他引:4
阐述了洗毛废液中提取粗羊毛脂及精制羊毛脂的方法,并重点介绍了我国纯羊毛脂的多种改性方法及羊毛脂衍生物在日用化工、医药领域和皮革加工领域的应用。 相似文献
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复合型羊毛酯加脂剂的制备与应用 总被引:2,自引:1,他引:1
本文主要介绍了以羊毛酯为中性油成份,与其它氯代烃合成酯,硫酸化植物油和羊毛酯聚氧乙烯醚等制造复合型羊毛酯加脂剂的方法及其性能和应用。 相似文献
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阳离子羊毛脂加脂剂的制备及应用 总被引:3,自引:0,他引:3
自制季铵盐醚化剂 ,采用相转移催化技术使之与羊毛脂发生醚化反应 ,制得阳离子化羊毛脂加脂剂。应用结果表明 :这是一种性能优良的新型皮革加脂剂 ,并对染色、涂饰等有良好的影响 相似文献
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羊毛脂的理化指标和组成对其使用性能影响较大,因而采用国标等方法对原料羊毛脂的熔点、水分及挥发物含量、灰分含量、酸值、过氧化值、碘值、色度等基本理化指标进行分析,并通过薄层色谱及柱层析对其主要成分进行分析鉴定,采用气质联用色谱对羊毛醇和羊毛酸进行定性定量分析。结果表明:与精制羊毛脂(药典级)相比,原料羊毛脂色泽较深,水分及挥发物含量、灰分含量、碘值与酸值略高;羊毛脂的主要组成成分为脂肪酸酯、羟基酸酯、游离甾醇及多羟基物残留物,分别占羊毛脂总质量的55.14%、25.57%、4.04%和13.15%;原料羊毛脂中甘油三酯未检出;羊毛醇的主要组成为胆甾醇与羊毛甾醇,相对含量分别为44.31%与14.62%,羊毛脂中胆甾醇和羊毛甾醇含量分别为10.41%、3.43%(以全样原料羊毛脂计);羊毛酸的主要组成为饱和脂肪酸,碳链长度为C13~C27,其中支链脂肪酸相对含量高达62.03%,异构支链脂肪酸相对含量为27.56%,反异构支链脂肪酸相对含量为34.47%。 相似文献