柑橘类创新菜

柑橘海鲜馅饼(香蕉酱汁和Tonkasu蛋黄酱更添诱人香味)原料:海鲜配料:佛罗里达橙汁1/2杯,洋葱230g(剁碎),大蒜2汤匙(剁碎),红辣椒170g(切丁),盐1茶匙,糖2茶匙,紫苏1茶匙(捣碎),香菜1茶匙(捣碎),西芹1茶匙(捣碎),橄榄油1/4杯,吞拿鱼115g(切丁),三文鱼115g(切丁),佛罗里达葡萄柚(切8块),佛罗里达橙(切8块)。馅饼皮配料:盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,奶油1/2汤匙,酥油1/2汤匙,鸡蛋1个,冷水1/4杯。酱料:Tonkasu酱115g,蛋黄酱115g。装饰配料:佛罗里达橙(切块,取32块),佛罗里达葡萄柚(切块,取32块),香蕉酱汁230g,凉拌沙拉115g。制作:①混合海鲜配料中的前1…     

日式烤鱿鱼

用料：净鱿鱼 1条 熟白芝麻 1茶匙（5g） 酱油2汤匙 （30ml） 味霖 1茶匙（5ml） 油 2茶匙（10ml） 洋葱 1/2个 老姜 2片 蒜 2瓣 冰糖 30g 醋 1茶匙（5ml）     

香煎鸡肉串

用料：大藏芥末2茶匙（10g） 橄榄油4汤匙（60m1） 橙汁2汤匙（30ml） 卷心菜500g 鸡胸肉4片（每片150g） 鸡汤100ml 盐1／2茶匙（3g） 白胡椒粉 1/3茶匙（2g）竹签8根 1.大藏芥末、橄榄油（3汤匙,45ml）和橙汁放入碗中混合均匀,制成调味汁,待用。将鸡胸肉顺着肉丝的方向一分为二,切成8片细长条。     

夏日小点动手做

翡翠凉面卷材料翡翠细面半斤普通细面半斤黄瓜1条绿豆芽4两糖醋汁糖、醋各2汤匙冷开水1/2杯淡色酱油1汤匙麻油1茶匙味精少许芝麻汁芝麻酱1汤匙淡色酱油、冷开水各1/2汤匙糖、麻油各1茶匙醋1/2汤匙花椒粉1/4茶匙     

甜美苹果派

派皮原料： 中筋面粉250g 黄油225g 盐5g 水125ml 苹巢派馅料： 苹果4-5个 细砂糖90g 柠檬汁2汤匙 肉桂粉1／2茶匙 苹果派用料： 派皮1份 海绵蛋糕屑20g 苹果馅 鸡蛋 1枚（打成蛋液） 4寸心形模具 6-8个     

泰国美食精选

青芒果鲜蟹肉色拉 原料：芒果1只，蟹肉35g，干葱5g，腰果8g，鱼露1／3茶匙，青柠汁1／2茶匙，糖1／4茶匙。     

妈妈味道的午夜饭

正炒桂花蟹材料:花蟹500 g,鸡蛋4个,瑶柱3粒,姜茸半汤匙,蒜茸1茶匙,香菜碎及葱碎1汤匙。调味料:生粉1.5茶匙,生抽1茶匙,盐及糖各1/4茶匙,姜汁1茶匙,蒸瑶柱汁4汤匙。做法:1.蟹洗净,抹干水分,斩件,下生粉1汤匙及胡椒粉少许拌匀,泡油备用。2.瑶柱用水浸透,下少许油、姜汁、酒及糖蒸10 min至熟,拆细,蒸瑶柱汁留用。3.鸡蛋拂匀,放入瑶柱丝及调味料拌匀。4.烧热锅,下油3汤匙,加入姜茸及蒜茸爆     

港式家常菜肴

正蜜汁烧鳝材料:白鳝500 g,蜜糖1汤匙,绍酒1汤匙,柠檬汁1茶匙。腌料:叉烧酱4茶匙,盐半茶匙,胡椒粉及麻油各少许,生粉2茶匙。做法:1.白鳝放入热水内待一会,用刀刮去黏液,洗净,抹干水分,起肉,切小片(别切断鱼皮),下腌料拌匀。2.烧热锅,下油4汤匙,放入白鳝以慢火煎至金黄色,下蜜糖及绍酒拌匀,上碟,最后浇上柠檬汁即成。     

清火开胃 清爽凉面

正鸡丝凉面用料:碱水面250克,鸡腿2条,姜3片,葱2段,花椒10粒,黄瓜1根,绿豆芽200克。酱汁料:芝麻酱6汤匙(90毫升),凉开水8汤匙(120毫升),酱油1汤匙(15毫升),蒸鱼豉油1汤匙(15毫升),盐1茶匙(5克),醋1汤匙(15毫升),糖1茶匙(5克),鸡精1/2茶匙(3克),香油1茶匙(5毫升),大蒜8瓣,麻辣酱1汤匙     

煎鸡胸配奶油胡萝卜

用料： 橄榄油 2汤匙（30ml） 鸡胸肉 4片（每片约150g） 胡萝卜 200g 淡奶油 200ml 法香碎 2汤匙（30g） 盐 1/2茶匙（3g） 白胡椒粉 1／3茶匙（2g） 1 鸡胸肉用盐和白胡椒粉调味,中火加热平底锅中的橄榄油（1汤匙,15ml）,放入鸡胸肉两面各煎3分钟,取出放入烤盘,将烤盘放入预热至200度的烤箱中部烤制10分钟取出,待用。     

美国加州西梅菜肴

材料:2汤匙生抽、1汤匙乾些厘酒(可省略)、2茶匙麻油、1磅瘦肉(切片)、1/4杯鸡汤、生粉献(1汤匙生粉拌6汤匙清水)、1/2茶匙糖、1/8茶匙胡椒粉、蒜茸及姜茸各1汤匙、1个红萝卜(切片)、1/2杯去核西梅乾(切粗粒)、2条葱(切度)     

煎猪排配蘑菇汁

用料：猪排200g 面包糠200g 洋葱1个 鲜香菇10g 白蘑菇10g 小土豆100g 白兰地1茶匙（5ml） 奶油 2汤匙（30ml） 鸡蛋1枚 面粉1茶匙（5g） 盐 1茶匙（5g） 胡椒粉 1茶匙（5g） 油 500ml（实耗20ml） 做法： 1、猪排洗净，用1／2茶匙的盐和1／2茶匙胡椒粉腌制。洗净所有蔬菜。将鲜香菇和白蘑菇切丁，洋葱切成细碎。小土豆洗净切成4瓣。     

意式奶酪卷

用料：意大利面片 4片 快乐牛奶酪 250g 柠檬1个 柠檬汁 1汤匙 淡奶油、清水 各150ml 盐 1/2茶匙 黑胡椒粉 1/3茶匙 做法：1.意大利面片放入沸水中煮制20分钟,取出后用冷水冲凉待用。     

多美鲜马苏里拉手撕奶酪焗土豆

用料：土豆 8个 多美鲜马苏里拉手撕奶酪 125g 香葱碎 1茶匙（5g） 培根 8片 盐1／2茶匙（3g） 胡椒粉1／3茶匙（2g）     

照烧鸡腿

正用料:鸡腿1个,胡萝卜半根,黄瓜半根,柠檬汁1茶匙,生抽2汤匙,胡椒粉1/2茶匙,老抽1汤匙,米酒2汤匙,蜂蜜1/2汤匙,五香粉1/2茶匙。做法:1.鸡腿去骨,用刀背均匀敲打平整,用牙签将鸡皮戳洞;胡萝卜、黄瓜切片,焯水备用。2.碗中放入老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉、柠檬汁,将鸡腿放入腌渍1小时。3.用老抽1/2汤匙、米酒、蜂蜜、生抽1汤匙、五     

红烧鲫鱼

正用料:鲫鱼4条,豆瓣酱2汤匙,老抽1/2汤匙,酱油1汤匙,黑胡椒粉1/2茶匙,清水2汤匙,食盐1/2茶匙,黄酒1茶匙,小葱1根,蒜3瓣,姜1块,植物油2汤匙。做法:1.鲫鱼处理干净,斜切几刀,沥干水;姜切片,蒜切丁;2.碗中加入豆瓣酱、老抽、酱油、黑胡椒粉、清水,拌匀放置备用;3.锅内放油烧热,放入姜片爆香,把鲫鱼放锅内煎至两面焦黄,加入黄酒,加盖焖2分钟,然后倒入调好的酱汁,     

【我家叫好叫座的宴客菜】 咖喱蟹

原料(图1):肉蟹1只,香茅1/4根,香芹2根,干葱2个,红辣椒(美人椒)2个,大蒜2瓣,葱白1小段,姜黄粉1汤匙(15克),咖喱粉5茶匙(25克),盐1/2茶匙(3克),糖1茶匙(5克),椰浆300毫升,红辣椒油1汤匙(15毫升),水50毫升。     

浪漫鲜花蛋糕

蛋糕底用料： 黄油100g、低筋面粉80g、杏仁粉30g、细砂糖30g、玫瑰酱60g、鸡蛋2枚、泡打粉1／2茶匙、盐1／8茶匙、     

桂花绿茶糕

绿茶底层：绿茶粉1茶匙、蜜糖2汤匙、鱼胶粉1汤匙 桂花面层：桂花糖水2汤匙、糖30克、鱼胶粉1汤匙 做法：     

美肴八则

葱姜炒文蛤 原料：文蛤500g，彩椒半个，香葱2根，姜1块，料酒1／2茶匙，盐1／4茶匙，水淀粉1茶匙，香醋1／2茶匙。做法：1．文蛤用清水洗净，放入淡盐水中，浸泡半小时让文蛤吐沙，然后沥干水备用。2．文蛤放入沸水中焯烫，约1分钟后，所有文蛤就会张开口。捞出放入盘中。紧闭的是死的或是坏的，不要食用。