桑椹酒中高级醇的研究

高级醇又称杂醇油，包括丙醇、丁醇、异丁醇、戊醇、异戊醇等。在桑椹酒生产中溶解乳是影响高级醇的主要因素，溶乳条件差，高级醇含量降低；高接种量可降低高级醇合量；添加0.1g/L酵母膏，高级醇生成量最少；添加MgSO4可降低高级醇含量；桑果汁含量越高，高级醇生成量越少。(孙悟)     

走进中国市场的高级女装——高级成衣经营战略分析

中国服装历经了20年的发展，正在逐渐成熟，设计品牌已经出现，高级成衣正是以设计品牌为基础产生的。设计品牌提升了工业化大众品牌，高级成衣是对中国服装业的提升。本文从高级成衣的概念出发，重点分析高级成衣的发展，并阐述了高级成衣的品牌经营。     

红酒的级别——细说产区贵族：高级、珍藏与特级珍藏

进口的红酒越来越多，漫天遍野的高级、超级、珍藏、高级珍藏、特级珍藏甚至皇家珍藏葡萄酒令人眼花缭乱。有人提出质疑：这些高级到底是不是确实高级？这些珍藏是不是真的值得珍藏？如果各位也有这样的疑问，那么请和笔者一起来一趟高级和珍藏之旅，看看世界上几个主要的葡萄酒产区对高级和珍藏有怎样的要求。     

浅谈高级时装的未来生命

高级时装在西方有严格的规定，它原本指19世纪中叶在巴黎出现的、以上流社会贵妇为消费对象的手工制作高价女装，故法语称其为Haute couture，意为“高级裁缝”或“高级女服裁缝”。现在“高级时装”这一在时装界象征最高荣誉的称谓，只有被“高级时装协     

高级女装 多数女人的梦想 少数女人的生活

在大众成衣、高级成衣和时装市场的竞争中，大众成衣的经营将更多地表现为零售商优势，时装的经营将主要表现为设计师优势，而高级成衣的经营则更多地体现为品牌优势。高级成衣不仅是服装品牌经营的中心，也是我国服装产业转型升级的经营目标，本文试图从品牌营销的视角出发，对高级女装品牌进行分析和探讨，期望能对发展中的中国高级女装有所启发。     

传统固态白酒高级醇调控技术的研究进展

随着中国影响力的日益增强，中国白酒国际化进程必将加速发展，这对其酒质提出了更高要求。白酒酒质与风味物质密切相关，适当含量的高级醇能使酒体风格更为协调，但过高含量的高级醇会引发上头效应，极大影响饮酒后的舒适感。本文综述了传统固态白酒酿造过程中高级醇的形成机理，并对高级醇调控技术的研究进展进行了总结，以期为建立白酒高级醇的调控技术提供理论依据。     

迈向"大时尚"王国

在高级时装-高级成衣-大众成衣，这样一个高级时尚渐趋平民化的发展脉络里，一方面，我们可以感受到高级时装高处不胜寒的落寞；另一方面，可以清楚地看到日益务实的时尚经营者，是如何与时俱进地向兼顾精英，大众的“大时尚”王国迈进的。     

高级食用油的氧化因素及其防止方法

介绍了引起高级食用油氧化变质的主要因素，针对影响高级食用油氧化变质的因素，简述了防止高级食用油氧化变质的简易方法。     

谁主沉浮

不少于20位雇员，每年两次的时装展示，还有“受保护之名”和法国巴黎高级时装工会，这些都与高级时装有着密切的联系。“高级时装”中的“高级”主要体现在高品质、高品味和高价格。高品质的保证主要包括上乘的服务。     

日本高级棉织物的开发动向

本文论述了日本开拓高级棉织物的历史背景，介绍若干有代表性高级棉织物的特性，着重介绍了日本开拓高级棉织物的加工技术。     

饮料酒中高级醇的危害及其调控研究进展

高级醇是一类广泛存在于饮料酒中的风味物质，适量的高级醇可以丰富饮料酒的口感，但含量过高，易导致醉酒，产生头痛等不适症状，严重的还会导致人体中毒。该文着重阐明高级醇对人体危害的机理及通过非基因工程手段调控饮料酒中高级醇含量，其中重点阐述可同化氮(yeast assimilable nitrogen, YAN)源添加对高级醇合成的影响及相关机制，并提出降高级醇的方案，包括发酵工艺优化及后处理催陈，为工业生产饮料酒提出可行、易行的降高级醇方案，为工业酿酒及科学饮酒提供参考及技术保障。     

清香型白酒发酵过程中高级醇形成规律

传统白酒发酵过程中高级醇的合成受到多种因素影响，该研究从环境(氧化还原电位)和物质(游离氨基酸)两方面探讨清香型白酒发酵过程中高级醇合成规律。结果表明，高级醇主要在发酵前期产生，随发酵进行呈现先增加后下降再增加的规律。发酵前期的高含氧量可能是推动高级醇大量合成的主要原因。16种氨基酸在发酵前期含量普遍较低，随发酵进行含量逐渐增加。游离氨基酸与高级醇之间的相关性结果显示，异戊醇、正丁醇、正戊醇、苯乙醇和丙醇与游离氨基酸呈现显著相关性。基于以上，推断高级醇的合成前期主要通过合成代谢途径(Harris pathway),随着发酵的进行，游离氨基酸大量产生，高级醇的合成逐渐转向氨基酸降解途径(Ehrlich pathway)。     

John Galliano对时装界做了些什么

一向服务于上层贵族的高级定制时装Haute Couture，在今天这个高度发达的工业化、信息化的崭新时代里，显得那么不合时宜，因为已经不适应现代人们的生活方式了，高级时装在20世纪末期已经日渐走向衰落。然而，为了极力挽救高级时装不致衰败，高级时装屋的老板们要把它还魂为全新市场下的复辟贵族，设计师John Galliano便担当起了这样一个尴尬的角色，Galliano运用着许许多多“非传统”．“非高级”的创作元素为Christian Dior呈现着一种单纯的、纯粹的设计形态。那么，Galliano的最新高级时装本身究竟能够穿在谁人身上?     

高级成衣的设计元素与定位

当代高级成衣的发展与设计特点 高级成衣产品类别包括套装、外衣、各类单品，针织品与配件组合（鞋、帽、手套）等。设计高级成衣时必须考虑以下两个背景因素，首先，由于现代消费文化的影响，高级成衣越来越受到流行时尚的左右，其次，精英文化的发展使消费者的细分群体更加明显，每个群体对服饰的概念愈加成型。     

由高级醇超标主炎加强窖皮泥管理的重要性

论述了高级醇在白酒生产中的来源，以异戊醇为例，高级醇在白酒蒸馏中的规律；影响高级醇含量的因素；窖皮泥的作用及加强窖皮泥管理 的重要性。     

高级时装与现代成衣的盘桓

高级时装不属于中国，它也不会在中国扎根，某种意义上高级时装只是法国文化的象征，现代成衣业从一战时粗糙简陋的军工厂开始，在向高级时装模仿和学习的同时供应给最大众的平民。直到70年代世界时装业才选择了成衣作为主流的服装经济形式同时却抛弃了时尚之巅的高级时装。之所以如此，只是因为成衣的这种民主、实用和最大众化的经济形式迎合了现代社会的需要。但无论如何，高级时装在技术和艺术上一直是现代成衣的老师，相信我国不会再有高级时装的笑话了，我国现代服装业从开始到现在甚至将来本质上都是成衣业。从规律性的角度，本文只简介了成衣发展之初的一点来龙去脉。     

正在复苏的高定精神

高级定制是自由的，浪漫的，并富有创造性的!如果有一种时装可以对潮流毫不理会．对市场完全忽略不计，那一定是高级定制。高级定制的设计师不同于其他设计师．他们从不束缚自己的天分，自由的表达情感，随性真实的诠释灵感。     

休闲服装的市场特点和我国服装业的差距

在我国，不少人将休闲服装与时装混为一谈，也有不少人认为西服是高级成衣的代表面将休闲服与高级成衣对立起来。这是一种概念上的误区。从世界服装业的发展来看，目前已形成以巴黎为代表的高级时装生产体系和以米兰为代表的高级成衣生产体系。这二者的区别和特点如下：高级时装生产体系传统的高级时装之都是法国的巴黎，巴黎时装以设计师自身的才华和高度技巧的手工制作为特点，产品外形时髦，质地华丽1要消费对象为社会名流、王公贵族和影星等，在全世界的消费对象仅为1500人左右。巴黎是时装流行金字塔效应的发源地，是社会传媒争相报道…     

成衣设计师的历程（一）

在当今世界几大时装帝国之中，法国当之无愧地被称之为高级时装的圣殿，而时装业发展相对较晚的美国，则被公认为是现代高级成衣的发源地。经过了两次世界大战，高级成衣在几十年间作为更合适现代社会的时装产物逐渐发展壮大起来．伴随着高级时装没落的步伐．大踏步地在各大时装之都居于不可动摇的主宰地位。     

高级时装的空中盛宴

何谓“高级时装”?它的本质有没有改变?我们是否还需要高级时装?然而，如今您所看到的没落的高级时装并不是以标本的形态存在，它被高级时装屋的老板们想方百计地赋予全新的奢华时尚：John Galliano运用着许许多多“非传统”，“非高级”的创作元素为Dior呈现着一种单纯的、纯粹的设计形态；而被赶出门的Alexander McQueen却在运用精湛的高级时装的手法从事着自己的成衣设计；时装摄影大师Peter Lindbergh却将高级时装的摄影呈现出不加渲染的平民风格与街头的氛围……面对种种变化，人们不禁开始思索：高级时装，究竟是时尚界一顿丰盛的大餐?